Zat Gizi Mineral Makro-Mikro
•Télécharger en tant que PPTX, PDF•
15 j'aime•22,156 vues
Dokumen tersebut membahas tentang pengertian, fungsi, dan klasifikasi mineral makro dan mikro yang penting bagi tubuh, serta efek kekurangan dan kelebihan mineral tersebut. Mineral dibagi menjadi mineral makro dan mikro, dengan mineral makro meliputi natrium, klorida, kalsium, fosfor, magnesium, dan sulfur, sedangkan mineral mikro meliputi besi, seng, iodium, tembaga, dan lainnya.
Recommandé
Contenu connexe
Tendances
Tendances (20)
En vedette
Similaire à Zat Gizi Mineral Makro-Mikro
Similaire à Zat Gizi Mineral Makro-Mikro (20)
Dernier
Dernier (20)
Zat Gizi Mineral Makro-Mikro
- 1. KELOMPOK 2 Evi Luthfiah Khairiyah 1112101000012 Widia Oktaviana 1112101000094 Arina Khoirina 1112101000098 Silmi Mufidah 1112101000067 Mariatul Qibtiyah 1112101000025 Ajeng Sakina Gandaasri 1112101000071 Next
- 3. KlasifikasiMineral Mineral Makro Fungsi Mineral Makro Efek kekurangan dan Kelebihan Kebutuhan Mineral Makro Mineral Mikro Fungsi Mineral Mikro Efek kekurangan dan Kelebihan Kebutuhan Mineral Mikro
- 4. Pengertian Mineral Mineral adalah blok pembangun kehidupan. Mineral membantu tubuh kita mencernakan makanan, menyerap nutrien, dan menjaga keseimbangan Ph lebih alkali, daripada asam Mineral adalah bagian dari tubuh dan memegang peranan penting dalam pemeliharaan fungsi tubuh, baik pada bagian tingkat sel, jaringan, organ maupun fungsi tubuh secara keseluruhan.
- 5. Fungsi Mineral Memberi struktur bagi berbagai jaringan tubuh Mengatur berbagai proses dalam tubuh Berperan dalam metabolisme Berperan pada keseimbangan asam-basa cairan tubuh Berperan pada keseimbangan ion-ion tubuh Pemeliharaan kepekaan otot dan syaraf Menolong pembuatan antibodi
- 6. Next
- 8. Next
- 10. NO MAKRO FUNGSI 1 Natrium • Sebagai kation utama untuk menjaga keseimbangan cairan ekstraselular. • Menjaga keseimbangan asam basa di dalam tubuh. • Transmisi saraf dan kontraksi otot. • Absorpsi glukosa. • Alat angkut zat-zat gizi lain mll membran terutama mll usus sbg pompa natrium. 2 Clor • Bersama natrium, memilihara keseimbangan cairan & elektrolit serta keseimbangan asam basa. • Bersama kalsium, berperan dlm transmisi saraf dan relaksasi otot. • Di dalam sel, berfungsi sbg katalisator dlm banyak reaksi biologic, terutama dalam metabolism energy dan sintesis glikogen ddan protein. • Berperan dalam pertumbuhan sel-sel. 3 Kalsium • Mengatur fungsi sel; transmisi saraf, kontraksi otot, penggumpalan darah, menjaga permeabilitas membrane sel. • Pembentukan tulang dan gigi. • Mengatur pembekuan darah. • Katalisator reaksi-reaksi biologic. • Kontraksi otot. Next
- 11. 4 Fosfor • Kalsifikasi tulang dan gigi. • Mengatur pengalihan energy. • Absorpsi dan transportasi zat gizi. • Pengatur keseimbangan asam basa. • Bagian esensial dari DNA dan RNA 5 Magnesium • Di dalam jaringan lunak, sbg katalisator dalam reaksi-reaksi biologic/ • Di dalam cairan ekstraselular, sbg transmisi saraf, kontraksi otot, dan pembekuan darah. • Memiliki fungsi berlawana dg kalsium; kalsium merangsang kontraksi otot, sdngkan magnesium mengendorkan otot. • Kalsium mendorong penggumpalan darah, sdngkan magnesium mencegah. • Kalsium menyebabkan ketegangan saraf, sdngkan magnesium melemaskan saraf. • Mencegah kerusakan gigi dg cara menahan kalsium di dlam email gigi. 6 Sulfur • Menstabilkan molekul protein dalam bentuk jembatan disufida. • Melarutkan sisa metabolism sehingga bias dikeluarkan mll urin (terutama sisa metabolism hormon steroid dan obat-obat tertentu).
- 12. NO MIKRO FUNGSI 1 Besi • Metabolisme energy. • Kemampuan belajar. • Sistem kekebalan tubuh. • Pelarut obat-obatan yang tidak dapat larut dalam air. 2 Seng (Zn) • Metabolisme dlm reaksi-reaksi yg berkaitan dg sintesis dan degradasi karbohidrat, protein, lipida, dan asam nukleat. • Pemeliharaan keseimbangan asam basa sbg bagian dari karbonikanhidrase. • Pencernaan protein sbg bagian dri enzim peptidase karboksil. • Sbg bagian integral enzim DNA polymerase dan RNA polymerase yg diperlukan dlm sintesis DNA dan RNA. • Sintesis dan degradasi kolagen sbg bagian dr enzim kolagenase. • Pembentukan kulit, metabolism jaringan ikat, dan penyembuhan luka. • Pengembangan fungsi reproduksi laki-laki dan pembentukan sperma. • Retinal dehydrogenase di dlm retina yang mengandung seng berperan dlm metabolism pigmen visual yang mengandung vit A. • Fungsi kekebalan; sel T dan pembentukan antibody oleh sel B. • metabolism tulang, transport oksigen, pemusnahan radikal bebas, pembentukan struktur dan fungsi membrane serta proses penggumpalan darah. Next
- 13. NO MIKRO FUNGSI 3 Iodium • Mengatur pertumbuhan dan perkembangan • Perubahan karoten menjadi bentuk aktif vit A. • Sintesis protein, absorpsi karbohidrat dari saluran cerna. • Sintesis kolesterol darah. 4 Tembaga • Sebagai bagian dari enzim. • Mencegah anemia dg cara; membantu absorpsi besi, merangsang sintesis hemoglobin, melepas simpanan besi dari ferritin dalam hati. • Pemunahan radikal bebas dlm bentuk sel darah merah. • Oksidasi besi dari ferro mnjdi ferri sbg bagiabn dr enzim seruloplasmin. • Perubahan asam amino tirosin mnjdi melanin; yaitu pigmen rambut dan kulit. sbg bagian dr enzim tirosinase. • Pengikatan silang kolagen utk mnjga kekuatannya. 5 Mangan • Kofaktor berbagai enzim yang mmbantu proses metabolism. • Sintesis ureum. • Pembentukan jaringan ikat dan tulang serta pencegahan peroksidasi lipida oleh radikal bebas. Next
- 14. NO MIKRO FUNGSI 6 Krom • Metabolisme karbohidrat dan lipida. • Krom bekerjasama dg insulin utk memudahkan masuknya glukosa ke dalam sel-sel. 7 Seleniu m • Mengurangi produksi radikal bebas di dalam tubuh dg menurunkan konsentrasi peroksida dalam sel. • Sbg antioksidan bekerjasama dengan vit E. 8 Molibden • Kofaktor enzim. • Mengkatalisis reaksi-reaksi oksidasi reduksi. 9 Fluor • Mineralisasi tulang dan pengerasan email gigi. • Menjadikan gigi dan tulang tahan terhadap kerusakan. 10 Kobal • Merupakan komponen vit B12; utk mematangkan sel darah merah dan menormalkan fungsi semua sel.
- 15. Mineral makro Kekurangan Kelebihan Natrium Kejang otot, apatis, dan kehilangan nafsu makan. Keracunan, bahkan dalam keadaan akut dapat menimbulkan edema dan hipertensi. Klor Jarang terjadi : muntah-muntah, diare kronis, dan keringat berlebihan. Kelebihan cl menyebabkan hipertensi, edema dan kanker Kalium Kekurangan jarang terjadi. Dapat terjadi akibat penyakit ginjal, asidosis pada diabetes, muntah diare, atau keringat berlebihan Kelebihan K akan menimbulkan efek samping seperti gangguan perut, dan serangan jantung Kalsium Kekurangan ca dapat menyebabkan gangguan pertumbuhan pada anak-anak, dan tulang keropos (osteoporosis) pada orang dewasa Batu ginjal atau gangguan ginjal Next
- 16. Magnesium Gagal ginjal, kejang, perubahan pada kepribadian Belum diketahui Fosfor Jarang terjadi. Terjadi apabila menggunakan obat antasid untuk menetralkan asam lambung sehingga masa lelah, kurang nafsu makan, dan kerusakan tulang Kelebihan fosfor dapat menyebabkan kejang karena kadar fosfor darah terlalu tinggi dan menimbulkan kejang Sulfur Belum diketahui Pada hewan dapat menghambat pertumbuhan
- 17. Mineral mikro Kekurangan Kelebihan Seng (Zn) Memperlambat kesembuhan luka, rabun senja, diare, lesu Anemia, diare, muntah- muntah, gagal ginjal, kadar kolestrol tidak normal Besi (Fe) Anemia pada ibu hamil atau ketika pada masa pertumbuhan Keracunan zat besi, gagal fungsi organ yang dapat berakibat kematian Tembaga (Cu) Anemia, menghambat pertumbuhan pada anak-anak Kerusakan organ dalam (jika tidak dikeluarkan) Yodium (I) Gondo,kretinisme, pembesaran kelenjar tiroid dan gemuk pada orang dewasa Menurunkan fungsi kerja tiroid, gelisah Selenium (Se) Kerusakan pada pembuluh darah, dapat menyebabkan kanker. Perubahan pada warna kulit, kebotakan, kerusakan pada kuku Mangan (Mn) Kekurangan Mn dapat memberi efek depresi, hipoglikemia dan sakit kepala Kelebihan Mn juga memberi efek seperti tremor, gangguan kejiwaan dan sakit kepala.
- 18. No Mineral Makro Kebutuhan orang dewasa 1 Kalsium 1000 mg (usia 19 sampai 50 tahun) 1200 mg (usia > 50 tahun) 2 Klorida 2,3 g (usia 19 sampai 50 tahun) 2 g ( usia 51 sampai 70 tahun) 1,8 g (usia > 70 tahun) 3 Magnesium Laki-Laki: 400 mg (usia 19 sampai 30 tahun) 420 mg (usia >30 tahun) Perempuan: 310 mg (usia 19 sampai 30 tahun) 320 mg (usia >30 tahun) 4 Fosfor 700 mg 5 Kalium 2000 mg 6 Natrium 500 mg 7 Sulfur Tidak ada anjuran asupan
- 19. No Mineral Mikro Kebutuhan orang dewasa 1 Kromium 50 sampai 200 mcg 2 Kobalt Tidak diketahui 3 Tembaga 1,5 sampai 3 mg 4 Fluorida Laki-Laki : 4 mg Perempuan : 3 mg 5 Yodium 150 mcg 6 Besi Laki-Laki : 8 mg Perempuan : 18 mg (usia 19 sampai 50 tahun) 8 mg (usia >50 tahun) 7 Mangan Laki-Laki : 2,3 mg Perempuan : 1,8 mg 8 Molibdenum 45 mcg 9 Selenium 55 mcg 10 Seng Laki-Laki : 15 mg Perempuan : 12 mg Next
- 20. • Alih bahasa, Linda Dwjayanti; editor edisi bahsa Indonesia, AryandhitonWidhi Nugroho, Niko Santoso. 2011. Ilmu Gizi Menjadi Sangat Mudah. Jakarta: EGC. • Almatsier, Sunita.2004. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama. • Moehji, S. Ilmu Gizi. Jilid I. Bhatara Karya Pustaka, Jakarta, 1982. • Supariasa, I. Penilaian Status Gizi. EGC, Jakarta, 2002. • http://www.scribd.com/doc/191789643/Ppt-Ilmu-Gizi- mineral • http://blackersz.blog.com/2011/07/06/mineral-makro- dan-mikro-ilmu-gizi/