08/12/14 Sophie Mouillard 1
Château-Chalon
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Géolocalisation
Pays : France
Région : Franche-
Comté
Département : Jura
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Historique
Ruine du
donjon
- Patrimoine historique étendu.
- ancienne abbaye
- château (avec v...
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Vin jaune
- Château Chalon AOC
- Cépage unique jurassien, le Savagnin
- Vin rare et recherché,...
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Lesfayes
- Tradition célébrant l'arrivée du solstice d'Hiver
- Grande branches de tilleul fend...
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Lesfayes
- Tradition célébrant l'arrivée du solstice d'Hiver
- Grande branches de tilleul fend...
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Château chalon

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Village de Château-Chalon survolé dans ses grandes lignes, son historique, une de leur tradition et un produit local renommé.

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  • Château-Chalon est une commune française viticole de la région de Franche-Comté. Ce petit village veille sur ses vignes du haut de la falaise sur laquelle il s’est installé dominant le vignoble et les Coteaux de la Haute Seille.
  • .
    Né du château qui lui a laissé son nom et d’une abbaye bénédictine (ici le porche de l'abbaye à gauche). Château Chalon est un village pittoresque avec de hautes maisons vigneronnes, qui ont souvent été les anciennes demeures des abbesses. Ce village à conservé un riche patrimoine tel que l'Eglise romane Saint-Pierre datant du XIIème siècle. Face à celle-ci "Le Froid Pignon", classée Monument Historique par sa charpente en nef renversée (XVIe), deviendra musée dans le réseau des musées jurassien. Vous pourrez également passer sous le porche d' entrée de l'ancienne abbaye de Bénédictines fondée d'après la légende au VIIème siècle, et réservée aux filles nobles. Ce petit village de caractère a également conservé les vestiges d'un donjon médiéval du XIII ème siècle.
  • Château- Chalon est le berceau du célèbre Vin jaune.
    Le vin de Château-Chalon est un cépage unique jurassien, le Savagnin, et bénéficie de l’appellation AOC (Appellation d’Origine Contrôlée). Une dégustation de vin est l’occasion de découvrir la gastronomie des Montagnes du Jura, que ce soit les plats cuisinés, tels que la volaille de Bresse, la truite au Vin Jaune, la croûte aux morilles ou simplement une dégustation de Comté ou de Morbier, qui se marient parfaitement aux vins du Jura. Le vin jaune de Château-Chalon peut ainsi atteindre des niveaux de complexité admirables, qui en font un vin rare et recherché, élevé au rang des très grands crus français. Sa robe or, puis ambre avec le temps, laisse deviner un vin puissant et marqué par son terroir.
    Il développe des arômes caractéristiques de noix, mais aussi de fruits secs et de coings, avec des notes surprenantes de curry, d’une très persistante longueur en bouche et au nez renversant. Déjà élevés 7 ou 8 ans en fûts sans aucun ouillage (l’oxydation est bloquée par un voile de levure très singulier), les AOC Château-Chalon sont des vins de très longue garde, qui peuvent vieillir pendant un siècle.
    Un domaine viticole unique.
    Mis en bouteille dans des « clavelin » (62cl)
    http://avis-vin.lefigaro.fr/connaitre-deguster/tout-savoir-sur-le-vin/guide-des-regions-et-des-appellations/jura/appellation-chateau-chalon#ixzz3LtBitQBw
    http://www.montagnes-du-jura.fr/chateau-chalon/
  • Après avoir fait un grand feu on allume des fayes (qui sont des grandes tiges de tilleul, bien droites, de soixante centimètres de haut et de huit à douze centimètres de diamètre, préparées au printemps et mises à sécher après avoir été fendues à l’extrémité). Une fois les bois enflammés le but est de les faire tourner à bout de bras (très physique) pour obtenir un beau cercle avec le tracé lumineux des flammes. Cette tradition vient des celtes, crée pour célébrer l'arrivée du solstice d'Hiver. Une fois les soixante fayes  brûlées,  on se retrouve  autour d'un  vin chaud...
    http://apnendelire.eklablog.com/les-fayes-de-chateau-chalon-2013-a105464982
  • Château chalon

    1. 1. 08/12/14 Sophie Mouillard 1 Château-Chalon
    2. 2. 08/12/14 Sophie Mouillard 2 Géolocalisation Pays : France Région : Franche- Comté Département : Jura
    3. 3. 08/12/14 Sophie Mouillard 3 Historique Ruine du donjon - Patrimoine historique étendu. - ancienne abbaye - château (avec vestige d'un donjon) - Eglise romane Saint-Pierre - « Le Froid Pignon » datant du XIIème siècle et réaménagé en musée.
    4. 4. 08/12/14 Sophie Mouillard 4 Vin jaune - Château Chalon AOC - Cépage unique jurassien, le Savagnin - Vin rare et recherché, élevé au rang des très grands crus français
    5. 5. 08/12/14 Sophie Mouillard 5 Lesfayes - Tradition célébrant l'arrivée du solstice d'Hiver - Grande branches de tilleul fendues à l'extrémité que l'on fait tourner à bout de bras.
    6. 6. 08/12/14 Sophie Mouillard 5 Lesfayes - Tradition célébrant l'arrivée du solstice d'Hiver - Grande branches de tilleul fendues à l'extrémité que l'on fait tourner à bout de bras.

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