1. 31 de Octubre de 2005
Nota: La siguiente información no representa ninguna posición oficial de la Secretaría de Agricultura Ganadería,
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos
(USDA) ni de industrias avícolas de los Estados Unidos o México tales como USAPEEC o la Unión Nacional de
Avicultores.
LO INVITAMOS A VISITAR NUESTRAS PAGINAS EN INTERNET
Estados Unidos: www.usapeec.org
México: www.usapeec-mx.org/
RECUERDE…
QUE EL CONSUMO DE POLLO CORRECTAMENTE COCIDO YA SEA DE MEXICO Y/O
DE ESTADOS UNIDOS ES UN ALIMENTO SEGURO; NO HAN EXISTIDO BROTES A
LA FECHA DE INFLUENZA AVIAR DEL TIPO PRESENTADO EN EL SUDESTE
ASIATICO EN TODO EL CONTINENTE AMERICANO.
INDICE
► GUIA PARA EL TEMA DE INFLUENZA AVIAR
-MATERIAL PREPARADO POR LA UNION NACIONAL DE
AVICULTORES DE MEXICO (UNA) -
► FORMACION DEL CONSEJO INTERNACIONAL AVICOLA
GUIA PARA EL TEMA DE INFLUENZA AVIAR
(MATERIAL PREPARADO POR LA UNION NACIONAL DE
AVICULTORES DE MEXICO - UNA)
“En fechas recientes, los medios de comunicación nacionales e internacionales han informado a la
sociedad sobre los brotes de la influenza aviar Asiática (también conocida como gripe del pollo).
Que tanto nos afecta este problema surgido en Asia?
o nos afecta. Ya que en Mexico, Canadá y Estados Unidos, ni antes ni ahora se ha tenido el
tipo de virus que causa esta enfermedad.

2. Mexico, no tiene antecedentes de importación de pollos de Asia en su historia; además las
autoridades de Sanidad Animal Mexicana, tienen prohibida la importación legal de productos
avícolas de países con antecedentes de enfermedad de la gripe del pollo.
Que hacemos en Mexico para proteger la salud de nuestros pollos?
uestras granjas operan con alta tecnología de producción, y se rigen bajo estrictas medidas de
bioseguridad, tales como desinfección de vehículos, baño del personal previo al ingreso a la granja, y
se tiene prohibido el flujo o visita de personal ajeno a las empresas.
Existe el riesgo de que se contagie por gripe aviar asiática por adquirir o consumir pollo de
Mexico?
efinitivamente no existen riesgos de contagio.
El virus de la influenza aviar responsable de la gripe asiática, no se encuentra en las granjas del pais
y en el continente Americano.
Las personas que se han infectado de gripe aviar asiática, la mayoría se encuentra en Tailandia y
Vietnam.
La gripe del pollo en otros países, es para Mexico una oportunidad de proveer de carne de pollo a
países que hoy están teniendo problemas.
La carne de pollo es la carne que mas prefieren los consumidores Mexicanos (por su calidad,
frescura, sabor, y precio accesible).
A los productores de pollo Nacionales, nos preocupa la salud y la alimentación humana, y nos
ocupamos todos los días, por hacer llegar a la mesa de los mexicanos, productos de calidad.”
FUENTE: UNION NACIONAL DE AVICULTORES – 27 de octubre de
2005

3. CONSEJO INTERNACIONAL AVICOLA
IPC (Por sus siglas en inglés)
Boletín de Prensa del 20 de Octubre de 2005
Asociaciones Avícolas de nueve países sostuvieron una reunión
para formar un Nuevo Grupo Cooperativo
Su principal objetivo: Diferenciar el Mito de la Realidad en la Influenza Aviar
Koln, Alemania - os líderes de la industria avícola de nueve países de diferentes regiones del
mundo, han creado una organización internacional para tratar y resolver asuntos en común y
promover los intereses de los principales países productores de aves en el mundo.
eunidos durante la exposición bi-anual de alimentos y bebidas ANUGA,
delegados de Argentina, Brasil, China, Unión Europea, México, Rusia, Tailandia y
los Estados Unidos aprobaron un acta constitutiva que forma el Consejo Avícola
Internacional para trabajar por el bien común de la industria avícola en un nivel globalizado, y eligió
a los funcionarios responsables para dirigir la organización. Aunque no pudo asistir, la Asociación
Avícola Egipcia ha sido aceptada como socio fundador del IPC.
Los delegados acordaron incluir en el acta constitutiva estatutos de misión, visión y objetivos que
contempla un ambicioso programa en el que la industria avícola mundial pueda trabajar
cooperativamente para resolver problemas en común. Aunque la organización se acaba de crear, lo
primero que va a hacer el IPC será lanzar una campaña para aclarar la gran cantidad de mitos y
rumores que se han derivado del brote de Influenza Aviar de Alta Patogenicidad (HPAI por sus
siglas en ingles) ó gripe aviar, que ha provocado la muerte de personas en Asia, y que se ha
extendido a Rusia y más recientemente a Europa. 1/
a misión del IPC incluida en el acta constitutiva, es mejorar la comunicación,
eliminar malentendidos y promover la cooperación, así como desarrollar políticas en
los sectores público y privado que "apoyen los principios de libre comercio de
acuerdo con los tratados internacionales".
La lista de objetivos de este acuerdo incluye cláusulas para fomentar estándares avícolas comerciales
y sanitarios internacionales basados en ciencia, para fortalecer los vínculos con las organizaciones
internacionales relacionadas con la sanidad animal y regulación sanitaria, tales como la

4. Organización Mundial para la Salud Animal (OIE por sus siglas en ingles), el Codex Alimentarius y
la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, que promuevan la
cooperación técnica entre las agencias gubernamentales que vigilan el comercio y promuevan la
transparencia en políticas gubernamentales que afectan la producción y el comercio avícola.
n el acta constitutiva, cada país ó región tendrá un lugar en el IPC para representar sus
industrias respectivas. El número de miembros estará abierto a cualquier asociación avícola nacional
o regional que represente a la mayoría de la industria en ese país o región.
El IPC sesionará dos veces al año y será dirigido por una mesa directiva electa.
El comité ejecutivo de la organización se compondrá por un presidente, un
primero y segundo vicepresidentes, un secretario-tesorero y cuatro miembros
consejeros. Los delegados eligieron la primer mesa directiva del IPC en el acta
constitutiva creada durante esta reunión; ellos son:
James H. Sumner de EUA, presidente del Consejo de Exportadores de Carne de Ave y Huevo de
los Estados Unidos (USAPEEC), presidente;
Tage Lysgaard de Dinamarca, secretaria general de la Asociación de Procesadores y
Comercializadores de Aves en los Países de EU (AVEC), primer vicepresidente;
Ricardo Gonzales de Brasil, de la Asociación de Procesadores de Ave Brasileña (ABEF), segundo
vicepresidente y;
Cesar de Anda de México, Ex-presidente de la Unión Nacional de Avicultores (UNA), secretario-
tesorero.
Los cuatro miembros consejeros del comité ejecutivo son:
Joaquín de Grazia, vicepresidente de la Asociación Avícola Argentina (CEPA);
Cao Xumin, de la Cámara China de Comercio para las Importaciones y Exportaciones de Alimentos
(CFNA);
Anan Sirimongkolkasem, de la Asociación de Procesadores y Exportadores Tailandesa y;
Vladimir Fisinin, de la Unión de Avicultores de Rusia.
Lysgaard que fue elegido para presidir los procedimientos para la elaboración del Acta Constitutiva
dijo que la formación del IPC es una idea que empezó hace casi 30 años y que hoy finalmente se ha
hecho una realidad. Dirigiéndose a la asamblea, él recordó un discurso pronunciado en 1976 en que
él previó la necesidad de una organización como el IPC.

5. En 1997, Lysgaard y Sumner intercambiaron comentarios de esta idea durante la reunión anual de
USAPEEC en San Diego, Calif., y trabajaron juntos durante todos estos años para hacerla una
realidad.
l IPC recientemente formado, ahora encara su primer desafío con los recientes brotes de
influenza aviar epidémica que se ha encontrado principalmente en aves de traspatio en varios países
asiáticos durante los últimos tres años y mas recientemente en Europa Oriental dónde amenaza la
avicultura comercial. El IPC que preside Sumner dijo que la situación de Influenza Aviar ha creado
miedo e histeria en muchos países, provocando que un gran número de consumidores incluso se
abstengan de comer pollo ó carne de otras aves.
"Hay mucha desinformación circulando sobre influenza aviar que está fomentando la histeria", dijo.
"Estamos preocupados porque esto será la causa de que los consumidores se abstengan de comer la
carne de ave, aún y cuando es perfectamente seguro comerla. Por esta razón, el IPC se moverá
rápidamente para proporcionar información concluyente sobre el virus de Influenza Aviar,
diferenciando el mito de la realidad". 1/
1/ Ver anexo “A” con información de Influenza Aviar proporcionada por la Oficina de USAPEEC
México; en la primera sección de boletín se incluye la guía preparada por la Unión Nacional de
Avicultores de Mexico.

6. Anexo “A”
Influenza Aviar ("Gripe Aviar")
Lo que usted debe saber……
Quizás si usted ha oído hablar de la Influenza Aviar ó "Gripe Aviar," en Asia, tal vez se está preguntando
si existe algún peligro de contagiarse de esta enfermedad ("Influenza Aviar") si come pollo ó pavo, la
respuesta es no, por las siguientes razones:
► La enfermedad avícola que ocurre en Asia se llama Influenza Aviar de Alta Patogenicidad del
tipo H5N1 (H5N1 HPAI por sus siglas en inglés). En la Región de Norteamérica (México, Canadá
y Estados Unidos) ni antes, ni ahora se ha tenido el tipo de virus H5N1 HPAI.
► Nadie en la Industria Avícola de la Región de Norteamérica importa pollo, pavo, ó productos de
aves de Asia. Los productos frescos de aves que se ofrecen al público, casi todos se producen y
comercializan localmente en los mismos países de la Región de Norteamérica y solo una
pequeña parte es importada, pero siempre de países que tienen erradicada esta enfermedad.
► La Influenza Aviar es causada por un virus y como tal, es eliminado por las altas temperaturas al
momento de cocinarlo. No hay peligro de contagio de Influenza Aviar al consumir la carne de ave
y sus productos que son correctamente cocinados.
Para consultar publicaciones en ingles, favor de visitar:
http://www.usapeec.org/p_documents/newsandinfo_140510090445.pdf
http://www.usapeec.org/p_documents/newsandinfo_140510091554.doc
http://www.usapeec.org/p_documents/newsandinfo_140510092448.pdf
Para consultar publicaciones en español, favor de visitar:
http://www.usapeec-mx.org/pdfs/bl181005.pdf
El siguiente vínculo contiene información muy detallada de la respuesta del USDA al
problema de Influenza Aviar. Les sugerimos consultar información en ingles visitando:
http://www.usda.gov/wps/portal/!ut/p/_s.7_0_A/7_0_1OB?navid=AVIAN_INFLUENZA&navtype=SU