2. INGREDIENTES MÉTODO DE ELABORACIÓN
Ingrediente Cantidad Unidad de •1-Sobre un flexipan acomodar trozos de pollo
Medida aplanado y rellenarlos con el queso azul , llevarlo al
horno a 180 ° durante 25 min.
POLLO APLANADO 360 GRAMOS
QUESO AZUL 40 GRAMOS •2-En una cacerola freír las cebolla e incorporar los
ingredientes líquidos de la salsa BBQ dejar reducir y
SALSA BBQ 500 MILILITROS
espesar. la salsa, finalmente licuarla caliente.
REDUCCION DE 100 MILILITROS
BALSAMICO •3-para la vinagreta disolver calado de pollo en aceite y
un limón mezclarlo perfectamente y montar.
QUESO PARMESANO 120 GRAMOS
GERMEN DE TRIGO 36 GRAMOS •4-Para las canastas de queso fundir el queso en un
teflón, colocar perejil por un lado y colocar en un
VINAGRETA DE LIMON 24 MILILITROS
molde
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3. TABLA NUTRIMENTAL COSTEO
Información Nutrimental INGREDIENTES COSTO SUB.TOTAL
Porciones por receta: 4 Pollo aplanado 30 $10.5
Cantidad por
Porción 1 Queso azul 39.20 $9.8
Calorías (kcal) 465 23% Salsa BBQ $14.69
%IDR
Grasa Total (g) 12.8 23% Queso parmesano 49 $11.76
Colesterol (mg) 65.0 22% Germen de trigo 9 $3.24
Sodio (mg) 1856.3 93%
Carbohidratos
Vinagreta de limón $5.06
Totales (g) 56.4 19% Total $54.98
Fibra Dietética
(g) 5.7 19%
Proteínas (g) 29.5
Calcio 51%
Hierro 48%
Vitamina A 10%
Vitamina C 4%
* USDA National Nutrient Database for Standard Reference (2011)
Recuperados de http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search
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