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Objectifs <ul><li>Complémentarité et renforcement des liens  entre le monde du vin et celui de la restauration </li></ul><...
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Atelier degustez la bourgogne - 2010

  1. 1. DEGUSTEZ LA BOURGOGNE De Tables en Caves De Caves en Tables 21 Juin – 21 Septembre
  2. 2. Plan marketing Bourgogne Tourisme <ul><li>L’opération s’inscrit dans le cadre de l’axe 1 du plan marketing de </li></ul><ul><li>BourgogneTourisme « Dégustez la Bourgogne » : </li></ul><ul><li>vin, gastronomie et patrimoine </li></ul><ul><li>La Bourgogne est une destination touristique d’étape et de court </li></ul><ul><li>séjour, pour les gourmets et les curieux, en quête de découverte </li></ul><ul><li>et d’émotion </li></ul><ul><li>Actions de Bourgogne Tourisme : </li></ul><ul><li>Promotion </li></ul><ul><li>Développement dont : </li></ul><ul><ul><li>la mise en réseau de prestataires </li></ul></ul><ul><ul><li>investissement dans le développement de l’oenotourisme (Groupe de travail Atout France, Enquête Nationale, Destination Vignobles, Label Vignobles et Découvertes …) </li></ul></ul>
  3. 3. Historique de l’opération <ul><li>Opération « de Tables en Caves » initiée en 2009 en collaboration avec : </li></ul><ul><li>Restaurateurs de France </li></ul><ul><li>Logis de Bourgogne </li></ul><ul><li>2010 : ajout de la formule « de Caves en Tables » </li></ul>
  4. 4. Objectifs <ul><li>Complémentarité et renforcement des liens entre le monde du vin et celui de la restauration </li></ul><ul><li>Aider les prestataires à encore mieux travailler ensemble et à se renvoyer leurs clients </li></ul><ul><li>En cette période de crise , aider les prestataires à conforter leur chiffre d’affaires </li></ul><ul><li>Valoriser les prestataires qui auront un véritable rôle de conseil auprès de leurs clients et qui mettront en avant leur territoire </li></ul><ul><li>Répondre à une demande de la clientèle qui </li></ul><ul><li>souhaite vivre une expérience </li></ul>
  5. 5. De Tables en Caves <ul><li>32 restaurateurs répartis sur l’ensemble de la Bourgogne proposent à leurs clients une sélection de 3 vins produits par 79 viticulteurs bourguignons, de préférence labellisés « de Vignes en Caves » ou à minima ouverts à la visite </li></ul><ul><li>Flyers sur les tables comportant </li></ul><ul><ul><li>Vins proposés, soit au verre de 8 cl, soit en formule 3 verres </li></ul></ul><ul><ul><li>Coordonnées des viticulteurs sélectionnés </li></ul></ul><ul><li>Clients peuvent se rendre chez les producteurs pour acheter les vins dégustés au restaurant </li></ul><ul><li>Concours qui récompense le personnel de salle qui a réalisé les meilleures ventes </li></ul>
  6. 6. De Caves en Tables <ul><li>2010 : test avec les viticulteurs de la Route des Grands Vins </li></ul><ul><li>18 viticulteurs labellisés « de Vignes en Caves » recommandent à leurs visiteurs 3 restaurants </li></ul><ul><li>Flyers dans la cave avec les coordonnées des restaurants mis en avant </li></ul><ul><li>Les viticulteurs permettent à leurs visiteurs de prolonger leur dégustation par la découverte des accords mets et vins dans les restaurants chez qui leurs vins sont servis. </li></ul>
  7. 7. Outils de promotion « de tables en caves » « de caves en tables »
  8. 8. Projets 2011 <ul><li>- Bilan de l’opération 2010 : </li></ul><ul><li>Les premières données sont positives et les </li></ul><ul><li>retombées ont été intéressantes pour les </li></ul><ul><li>prestataires </li></ul><ul><li>- 2011 : </li></ul><ul><li>« de Tables en Caves » : élargissement du nombre de participants </li></ul><ul><li>« de Caves en Tables » : élargissement de l’opération aux autres Routes </li></ul>

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