La tomate à toutes
les sauces par
Joyce Jonathan
Du samedi 1er
au vendredi
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S'évader, partager, d...
©GettyImages
Avec Ecofolio tous
les papiers se recyclent.
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LA VENTE D’ALCOOL AUX MINEUR...
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au 7 juin 20134
Les bonnes idées
pour commencer du bon pied.
Sticks en kit
Les sticks croquent
sous la d...
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Oserez-vous aller jusqu’au
bout de vos envies ?
Le beau temps incite à porter des vêtem...
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avec les souvenirs de nos invités.
“ La tomate à toutes
les sauces ”
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On s’évade
avant d’aller travailler.
Séville,corps et rame
7 h 30  : il fait encore fra...
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On profite
de la pause déj’ pour en savoir plus.
Auparavant, on faisait souvent appel à...
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au 7 juin 201310
En effet, dès leur plus jeune âge, les enfants
accompagnent leurs parents à tous les év...
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" Yoga, ateliers de découpage
et de fabrication de costumes,
ou encore stands en plein...
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Le petit creux se fait sentir.
C’est l’heure de l’encas.
• Préchauffez le four à 150 °...
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au 7 juin 201314
Le bon moment pour confronter
expériences et points de vue.
l’haptonomie
On a testé
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au 7 juin 2013 15
• La vitamine D favorise l’absorption
du calcium. Pour construire le squelette
et l’en...
Instants • du 1er
au 7 juin 201316
Terminé le casse-tête
grâce à nos suggestions.
SAMEDI
DIMANCHE
LUNDI
MARDI
MERCREDI
JEU...
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• Dans un bol, mélangez la
ricotta et la gelée de groseille.
• Placez 1 galette de sar...
Instants • du 1er
au 7 juin 201318
Il est temps de
se divertir.
Zen attitude
Rester calme en toutes
circonstances n’est pa...
Instants • du 1er
au 7 juin 2013
Remplissez vos grilles de mots fléchés et de sudoku.
Découvrez la solution la semaine pro...
Instants • du 1er
au 7 juin 2013 27
BÉLIER 21 MARS • 20 AVRIL
Cœur Un événement inattendu brise
votre enthousiasme. Céliba...
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Instants #22

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Sujets de ce numéro
- Les bonnes idées pour commencer la journée
- Est-ce bien raisonnable de se faire un tatouage ?
- Interview de Joyce Jonathan
- À la découverte de Séville lors du championnat d'Europe d'Aviron
- Dossier : parents et enfants, ensemble c'est tout !
- Minute gourmande : pavlovas aux fruits rouges
- On a testé : l'haptonomie
- Vrai / faux : la vitamine D
- Au menu : ricotti, ricotta
- Se divertir le week-end

Publié dans : Mode de vie
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  1. 1. La tomate à toutes les sauces par Joyce Jonathan Du samedi 1er au vendredi 7 juin 2013 p. 6 p. 19 TV S'évader, partager, découvrir #22 Parents et enfants : ensemble, c'est tout !p. 9 instants_022_p01_co-sb.indd 2 14/05/13 15:36
  2. 2. ©GettyImages Avec Ecofolio tous les papiers se recyclent. CARREFOUR CONTACT VOUS RAPPELLE QUE LA VENTE D’ALCOOL AUX MINEURS EST INTERDITE. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Dans le cadre de sa politique de développement durable, Carrefour Contact adhère à ECOFOLIO, l’éco-organisme des papiers, et participe financièrement au respect de l’environnement. Faites-nous profiter de vos recettes ! Si l’une d’elles est sélectionnée, nous la publierons. En échange, deux bons d’achat de 15 € vous seront offerts ! Envoyez votre recette à :Textuel La Mine, Instants, 146, rue du Faubourg-Poissonnière, 75010 Paris. 4 recettes gourmandes Découvrez dès maintenant dans votre magasin, les 4 fiches recettes du mois de juin. Édité par Carrefour Proximité SAS Siret 34513048801403, tél. : 01 69 19 31 23 - Responsables de publication : Véronica Lopez, Magali Lemasson. Conception / Réalisation : 146, rue du Faubourg-Poissonnière, 75010 Paris. Tél. : 01 53 21 21 00. Rédactrice en chef : Frédérique Disant - Rédactrice en chef adjointe : Valentine Macrelle - Secrétaire de rédaction : Célina Seng - Correctrice : Sophie Bourdon - Directrice artistique : Danielle Guigui - Maquettiste : Anaïs Blossier - Chromiste : Patrice Simorre - Publishing : Altavia Paris. Imprimé en CEE - Jeux : Les Agences TV. Photo de une : Valéry Guedes. Stylisme : Natacha Arnoult - Illustratrice de une : Danielle Guigui nstants Édito Parents et enfants, c’est pour la vie ! Aujourd’hui, petits et grands sont plus complices que jamais et partagent toutes leurs activités. Décryptage de ce phénomène de société. On vous emmène aussi à Séville (p.7) et on vous dit tout sur l’haptonomie, une méthode basée sur le toucher pour entrer en contact avec son bébé avant l’accouchement (p.14). La rédaction suggestiondeprésentation Fingers de la mer sardine et mayo légère épicée Contact_FR_JUIN-2013.indd 1 23/11/12 17:49 suggestiondeprésentation Burger revisité de tomate-mozza Contact_FR_JUIN-2013.indd 5 23/11/12 17:49 suggestiondeprésentation Sundae artichaut sauce caramel de Porto Contact_FR_JUIN-2013.indd 3 23/11/12 17:49 suggestiondeprésentation Cake pops pour maman Contact_FR_JUIN-2013.indd 7 23/11/12 17:49 instants_022_p03_co-SR-sb.indd 3 14/05/13 15:36
  3. 3. Instants • du 1er au 7 juin 20134 Les bonnes idées pour commencer du bon pied. Sticks en kit Les sticks croquent sous la dent et se dégustent aussi bien au goûter qu’à l’apéritif. Pour en profiter en toute occasion, il suffit de les réaliser soi-même, à l’aide d’un moule spécial en silicone. Cinq minutes chrono au four à micro-ondes, et la pâte salée ou sucrée est transformée en trente bâtonnets délicieux, pour le plus grand plaisir des gourmands. • Moule Sticks,18 €.Lékué.www.lekue.fr Voyage sur mesure On rêve tous de faire un beau voyage sans se ruiner ! C’est désormais possible grâce à des sites internet qui mettent en relation futurs globe-trotters et expatriés. En fonction des indications fournies (type d’hébergement, visites souhaitées), ces experts français, basés à l’étranger, vous concoctent un séjour personnalisé. De plus, grâce à eux, vous serez en contact direct avec les agences de transport locales afin d’économiser sur le prix de votre voyage. • www.liberdad.fr et www.evaneos.com Trompe-l’œil Conçue à partir de maïs, cette fausse canette 100 % recyclable et biodégradable est, en réalité, un thermos très pratique à emporter partout avec vous : au bureau, lors d’une promenade ou pour un pique-nique. C’est l’accessoire idéal pour maintenir vos boissons à la bonne température ! De plus, il passe au micro-ondes et au lave-vaisselle. • Canette thermos,à partir de 20 €.Le Grand Comptoir.www.legrandcomptoir.com Bien démarrer la journée ©DR;Thinkstock instants_022_p04 the cafe-SR-sb.indd 4 14/05/13 18:36
  4. 4. Instants • du 1er au 7 juin 2013 5 Oserez-vous aller jusqu’au bout de vos envies ? Le beau temps incite à porter des vêtements plus légers, faisant apparaître des centimètres de peau souvent cachés le reste de l’année. En y regardant de plus près, on s’aperçoit très vite que shorts et débardeurs laissent entrevoir des corps tatoués. C’est généralement à l’adolescence que l’on craque pour un dessin ou un motif, réalisé à partir d’encre insérée sous la peau. Décoratif et symbolique, il a souvent une signification particu- lière pour la personne qui le choisit. Marquer sa peau à l’encre indélébile est un acte fort, une façon de prendre le contrôle de son corps ou de graver à jamais un souvenir, une joie ou un moment. Mais il faut être sûr de son choix et ne pas prendre le risque d’être lassé au bout de quelques années. Peut-être n’avez-vous jamais osé passer à l’acte lorsque vous étiez plus jeune. Si vous y pensez depuis longtemps, vous ne risquez plus d’agir sur un coup de tête et le moment est enfin venu ! Votre expérience de la vie et votre vécu vous permettent de choisir un tatouage en accord avec vous-même et avec ce que vous êtes devenu. Si le jugement des autres vous effraie, sachez que le tatouage est désormais entré dans les mœurs. En France, selon un sondage Ifop de 2010, une personne sur dix est tatouée ! De plus, il n’appartient qu’à vous de le réaliser sur une partie du corps facile à dissimuler. Vous avez peur de le regret- ter ? Le tatouage éphémère peut vous donner un avant- goût du résultat. Vous pou- vez le faire grâce à des pochoirs, un kit de pierres à tatouer avec encreur, ou encore des décalcomanies à humidifier et à coller qui restent deux à trois jours et s’enlèvent au lait corporel. Ils permettent ainsi d’épater vos amis le temps d’une soirée ! Pour quelque chose de plus durable, le henné est un bon choix, en prenant garde aux éventuelles allergies. Enfin, le tatouage semi-permanent est, quant à lui, plus proche du vrai tatouage et peut tenir de deux à cinq ans. • de se faire un tatouage À coller Envie d’un tatouage le temps d’une soirée ? Le tattoo temporaire est l’accessoire qu’il vous faut.Facile à poser et effet garanti ! Naturel Le henné permet de réaliser facilement de jolis dessins pour décorer votre peau. Testez-le avant pour éviter les allergies. Sans bavure Des pochoirs spéciaux existent pour dessiner un motif. Il suffit de le positionner assez près de la peau et d’asperger avec un spray adéquat. ©Istockphoto;RobertKlein/123rf;Thinkstock instants_022_p05 derniere retouche-SR-sb.indd 5 14/05/13 15:36
  5. 5. Instants • du 1er au 7 juin 20136 Remontez le temps avec les souvenirs de nos invités. “ La tomate à toutes les sauces ” « J’ai des souvenirs culinaires très forts parce que je suis une vraie gourmande. J’ai même écrit une chanson sur le macaron, mon véritable péché mignon. Elle parlait à la fois de passion, de sentiments et de fruits ! Ma mère a des origines médi- terranéennes, j’ai donc dé- gusté pendant toute mon enfance, du tiramisu, des tajines d’agneau et de nom- breux autres délices… Je l’appelle toujours quand j’invite des amis à dîner. Elle me donne des conseils très précieux pour réussir mes recettes. Je cuisine beaucoup et cela depuis toute petite. Enfant, j’étais souvent seule à la maison alors, sans avoir aucune notion de cuisine, je me préparais des tartines avec du coulis de tomates en brique et de la mozzarella. C’est un mélange que j’adorais mais que tout le monde trouvait très étrange. Aujourd’hui, j’en fais encore, mais j’utilise une véritable sauce tomate et j’accompagne le tout avec des gnocchis. La recette italienne des gnocchis alla Sorrentina est d’ailleurs l’une de mes spécialités ! C’est un plat bien riche à base de to- mates, de parmesan, de mozzarella et de basilic. Aujourd’hui, j’aime manger des aliments plus diété- tiques comme le tofu. J’en suis totalement accro. Lors de mes voyages en Chine, j’ai découvert une cuisine élaborée et variée à base de tofu, de sésame et de lé- gumes croquants, très loin de l’image que l’on en a en Occident. J’adore aus- si l’association des oignons et des tomates cara- mélisées dans une poêle avec du vinaigre. Cela donne tout de suite du goût à une simple salade de mâche ou à une quiche. Mon petit plus sucré, c’est d’ajouter du miel au cœur de mon fondant au chocolat, pour encore plus de douceur. » • Par Joyce Jonathan Sortie de son nouvel album « Caractère » le 3 juin 2013.Une apparition dans la série « Plus Belle la Vie » sur France 3 est aussi programmée. La recette italienne des gnocchis alla Sorrentina est l’une de mes spécialités ! “ “ ©DR;JohnPaciullo instants_022_p06 encore 5 min-SR-sb.indd 6 14/05/13 15:36
  6. 6. Instants • du 1er au 7 juin 2013 7 On s’évade avant d’aller travailler. Séville,corps et rame 7 h 30  : il fait encore frais, assez pour arpenter l’Arenal de long en large pour découvrir les splen- deurs de ce quartier historique et animé du cœur de Séville. Passage par la mythique Plaza de Toros de la Maestranza, les arènes… Olé ! 8 h  :direction Santa Cruz, quartier emblématique et romantique chargé d’Histoire. La Giralda, l’an- cien minaret de la grande mosquée almohade, est en harmonie avec la cathédrale gothique. Grandiose. Un café rue de las Sierpes pour flâner. Ambiance… 10 h : non loin, royal, l’Alcazar, un palais sublime bâti à partir de l’an 844. Un trésor, des laby- rinthes de patios et de cours, des jardins, des fontaines… Féerique. 14 h : sur l’autre rive du Guadalquivir, Triana, quartier pittoresque où a vécu Christophe Colomb, désor- maiscentrespirituelduflamenco. 15 h : pause verdure dans le parc de Maria Luisa avantderejoindrelaspectaculaireplaced’Espagne, deux cents mètres de diamètre, avec palais géant. Le plus ancien bar à tapas sévillan, le Rinconcillo (1670)vousattendprèsdel’églisedeSantaCatalina. 16 h 30 : passage à la casa Murillo, une pensée pour le peintre;etàlaCasadePilatos,émerveillement. 19 h : balade fraîcheur dans les ruelles de Maca- rena. L’ancien hôpital de la Cinco, devenu siège du Parlement d’Andalousie, se vide de ses fonc- tionnaires, tandis que les bars se remplissent. • En Andalousie, fin mai, Séville resplendit de l’Alcazar à la tour d’Or. Pendant ce temps, certains ont la rame facile sur le canal Alfonse XIII, championnats d’Europe d’aviron obligent.Visite d’une Andalouse qui a la gagne. En avion. Entre le 31 mai et le 2 juin,Ryanair propose un aller- retour à moins de 100 €.Transavia affiche 270 €.Panachage Ryanair-Transavia : moins de 140 € (jetcost.fr).Bien entendu, les tarifs évoluent selon la demande. Vineria SanTelmo, Paseo Catalina de Ribera. Sans doute les meilleures tapas de la ville.À partir de 15 €.www.vineriasantelmo.com BarTino, calleTarifa,une adresse sympa dégotée sur kiyakuisine.canalblog.com Olé, olé : le flamenco ayant été créé en Andalousie,Séville reste un endroit privilégié pour assister à un spectacle authentique… et gratuit à la Carboneria,ancien local à charbon devenu taverne enfiévrée (levies18.com). ©Thinkstock instants_022_p07 en chemin-SR-sb.indd 7 14/05/13 15:36
  7. 7. Instants • du 1er au 7 juin 2013 9 On profite de la pause déj’ pour en savoir plus. Auparavant, on faisait souvent appel à une tierce personne pour garder les enfants lorsque l’on sortait.Aujourd’hui, plus question de faire les choses séparément. Parents et enfants partagent leurs activités. Il est bien loin le temps où les parents confiaient leurs enfants à une nounou ou à un membre de la famille, chaque fois qu’ils avaient envie de sor- tir. Désormais, ils n’hésitent plus à les emmener partout, quel que soit l’endroit ou le moment de la journée. Mais comment expliquer un tel chan- gement au sein de la cellule familiale ? Quels im- pacts sur l’éducation et l’évolution des petits ? Décryptage d’un phénomène en passe de s’ins- crire définitivement dans les mœurs. DES BERCEAUX DANS DES LIEUX INSOLITES On les voit partout, dans des lieux pourtant ordi- nairement réservés aux adultes. Parents et enfants : ensemble,c’est tout ! ©Photographie :ValéryGuedes ;Stylisme :NatachaArnoult instants_022_p09_11 mi temps-SR-sb.indd 9 14/05/13 15:36
  8. 8. Instants • du 1er au 7 juin 201310 En effet, dès leur plus jeune âge, les enfants accompagnent leurs parents à tous les événe- ments sans jamais rechigner (ou presque). Ainsi, on peut croiser des bébés de 6 mois à des vernis- sages, tandis que des bouts de chou de 2 ans se retrouvent dans des soirées entre amis, à des ex- positions, dans des cafés, des voyages d’affaires, au cinéma et même à des festivals de musique. Les parents, plus modernes qu’autrefois, ne lâchent plus leur progéniture. Certains les em- mènent même avec eux au travail, de temps en temps, en période de vacances scolaires ou le mercredi. NOUER DES LIENS PLUS FORTS Les parents évitent aujourd’hui de confier systé- matiquement les enfants à une nourrice, surtout s’ils ont du temps libre ! D’après le sociologue François de Singly, ils se sentent très concernés par leur développement et s’impliquent. Ils en- couragent et stimulent leurs enfants. Pour autant, hors de question de mettre de côté passions et amis. Les adultes tiennent à leur environnement social et à leurs activités. Il y a quelques années, emmener ses enfants dans des endroits inhabi- tuels pouvait être mal perçu. Alors que la pous- sette prenait de la place et encombrait l’espace, " Aujourd’hui, les parents veulent que leurs enfants connaissent leur univers pour ne plus vivre dans deux sphères séparées.“ “Cette éducation donnerait des enfants plus ouverts et plus épanouis.“ dérangeant ainsi l’entourage, le bruit et les anima- tions semblaient parfois inadaptés au développe- ment des plus jeunes. Des personnes d’une autre génération, ayant reçu une éducation bien diffé- rente, conseillaient aux parents de laisser leurs enfants à la maison. Aujourd’hui pourtant, c’est tous ensemble qu’ils se rendent aux dîners entre amis le week-end. Les plus jeunes ne se sentent pas délaissés puisqu’ils participent aux conversa- tions. Malheureusement, dans ces conditions, la notion de couple a tendance à s’effacer. Les petits étant toujours présents, les adultes privilégient leur rôle de parents à celui de mari et femme. Il est cependant très positif de consacrer du temps à son couple et de l’entretenir pour maintenir un bon équilibre. PARTAGE D’UNIVERS Auparavant, un certain clivage existait entre les activités des adultes et des enfants. Les projets prévus par les parents n’impliquaient pas néces- sairement toute la famille. Cela leur permettait de passer du temps en couple mais, a contrario, il leur était difficile d’avoir des centres d’intérêt en commun. Or, nombreux sont ceux qui au- ©JLP/JoseLuisPelaez/Corbis;Imagesource/GettyImages;MarcelWeber/Cultura/GettyImages instants_022_p09_11 mi temps-SR-sb.indd 10 14/05/13 15:36
  9. 9. Instants • du 1er au 7 juin 2013 11 " Yoga, ateliers de découpage et de fabrication de costumes, ou encore stands en plein air sont organisés pour tous, le week-end. “ jourd’hui ouvrent leur univers à leur progéniture pour éviter de créer un fossé, ou d’avoir la sensa- tion de vivre dans deux sphères opposées. Enfants et parents partagent plus de moments de complicité. Cette éducation donnerait des enfants plus ouverts, épanouis et autonomes. Ils découvrent, échangent et discutent avec les autres, devenant ainsi très sociables avec une bonne capacité de communication. LA FAMILLE EN ACTION Fort heureusement, de plus en plus d’activités pouvant plaire à toute la famille se développent. Il y a une offre plus grande pour que parents et enfants puissent faire des choses ensemble. Des ateliers pour les plus jeunes voient ainsi le jour dans un certain nombre de musées, comme c’est le cas au Centre Pompidou à Paris. Ces lieux culturels développent de nombreuses activités pour intéresser les plus petits. Plus surprenants encore, les festivals de musique, qui attiraient auparavant une population majoritairement jeune, voient débarquer parents et enfants qui vibrent ensemble au son des concerts jusque tard dans la soirée. Ils peuvent profiter de l’am- biance, grâce à de nouvelles installations et des équipements adaptés. Par exemple, le célèbre rassemblement musical « Rock en Seine » a ajou- té des espaces musicaux avec des animations pour les enfants. Par ailleurs, pour une bonne protection auditive, des casques antibruit pour les tout-petits ont été créés. CULTURE EN CAPITALE C’est donc principalement dans les grandes villes et les lieux très fréquentés que les deux généra- tions partagent ce genre d’activités. Dans la capi- tale, par exemple, le Brunch Bazar accueille chaque dimanche petits et grands au palais de Tokyo. Toujours à Paris, sur le quai d’Austerlitz dans la Cité de la mode et du design, le club Wanderlust organise lui aussi des activités pour tous, le week-end. Au programme : yoga, ateliers de découpage et de fabrication de costumes, ou encore stands en plein air… le tout avec de la musique mixée par un DJ. • POUR EN SAVOIR PLUS… Une grande enquête sur l’éducation menée par des sociologues auprès de familles parisiennes. « En famille à Paris », de Christophe Giraud et François de Singly.Éditions Armand Colin. The Socialite Family est un site destiné aux familles modernes.Chaque article met en avant une nouvelle famille contemporaine.www.thesocialitefamily.com Indiquez votre ville et découvrez une sélection d’activités et de sorties à faire en famille. www.citizenkid.com et www.familiscope.fr Rock en Seine est un festival de musique destiné aussi bien aux parents qu’aux enfants ! www.rockenseine.com instants_022_p09_11 mi temps-SR-sb.indd 11 14/05/13 15:36
  10. 10. Instants • du 1er au 7 juin 2013 13 Le petit creux se fait sentir. C’est l’heure de l’encas. • Préchauffez le four à 150 °C (th. 5). • Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Versez le sucre petit à petit en continuant à fouetter. Ajoutez le vinaigre, la vanille et la fécule de maïs. • Prélevez des cuillères de meringue et formez des ronds épais de 10 cm de diamètre environ en creusant légèrement le centre. • Enfournez et baissez le four à 120 °C (th. 4). Faites cuire 1 h et laissez refroidir dans le four éteint (avec la porte entrouverte). • Montez la crème en chantilly bien ferme en incorporant peu à peu le sucre glace. • Juste avant de servir, rincez et séchez les fruits rouges, coupez-les en 2 si nécessaire. Garnissez les pavlovas de crème fouettée et de fruits rouges. Servez. Ma recette russe Pavlovas aux fruits rouges Pour 4 personnes • Préparation 30 min • Cuisson 1 h • 250 g de fruits rouges mélangés • 4 blancs d’œufs • 220 g de sucre en poudre fin • 1 cuil.à soupe de vinaigre blanc • 1 cuil.à soupe de fécule de maïs • 1 cuil.à café d’extrait de vanille liquide • 15 cl de crème fleurette bien froide • 1 cuil.à soupe de sucre glace • sel ©Photographie :ValéryGuedes ;Stylisme :NatachaArnoult instants_022_p13 minute gourmande-SR-sb.indd 13 14/05/13 15:36
  11. 11. Instants • du 1er au 7 juin 201314 Le bon moment pour confronter expériences et points de vue. l’haptonomie On a testé De plus en plus courante mais encore assez méconnue, l’haptonomie est une méthode de préparation à l’accouchement qui permettrait aux parents d’entrer en contact avec leur bébé avant sa naissance. C’est le médecin néerlandais Frans Veldman qui a mis en avant les bienfaits de cette pratique, fondée sur le toucher. D’après lui, les pe- tites pressions exercées sur le ventre de la future maman sont perçues par le fœtus, qui réagit en bougeant. Ces contacts développeraient une confiance et déjà une certaine forme d’affection entre les futurs parents et leur bébé. Cela aiderait la personnalité du futur nouveau-né à se développer et à s’enrichir. Certains pédiatres n’hésitent pas à affirmer que les enfants qui en ont bénéficié sont plus ouverts, au- tonomes, chaleureux et éveillés. Pour apprendre ces gestes, des séances dirigées par des médecins ou des sages-femmes sont proposées aux parents. La Sécurité sociale rembourse jusqu’à huit cours s’ils sont dis- pensés par ces profession- nels. Généralement, ils ne sont pas collectifs afin de pré- server l’intimité des couples. L’haptonomie peut être prati- quée dès le début de la grossesse mais ce n’est qu’au quatrième mois qu’il sera réellement pos- sible de rentrer en interaction avec l’enfant. À sept mois de grossesse, la démarche risque de donner moins de résultats. Les liens se tisseraient donc déjà bien avant la naissance ! • Pour tout savoir,vous pouvez lire « L’haptonomie », de F. Veldman,PUF.Vous pouvez également contacter le Centre International de Recherche et de Développement de l’Haptonomie. Et sur Internet,rendez-vous sur le blog www.haptonomie-blog.fr Cette méthode permettrait aux parents d’entrer en contact avec leur bébé avant sa naissance.“ “ ©BrigitteSporrer/Cultura/Corbis;WestLight/Istockphoto instants_022_p14_15 apero-SR-sb.indd 14 14/05/13 15:36
  12. 12. Instants • du 1er au 7 juin 2013 15 • La vitamine D favorise l’absorption du calcium. Pour construire le squelette et l’entretenir, consommer du calcium est essentiel mais insuffisant. Il faut également de la vitamine D pour faciliter son absorption. • Déficience en vitamine D et grippes hivernales ont un lien. En hiver, le manque de soleil engendre de véritables carences et par conséquent, des épidémies plus fréquentes de grippe. Cette molécule améliore la réponse du système immunitaire. • Sa source est le soleil. 90 à 95 % de la vitamine D provient des rayons du soleil. Sa synthèse est réduite avec l’utilisation de crème solaire, cependant la protection de la peau est trop importante pour s’en passer. • Son taux varie entre le Nord et le Sud du pays. La carence est plus forte si vous habitez dans le Nord. La différence existe même dans un pays aussi petit que la France. • Manger des aliments riches en vitamine D permet de couvrir les besoins journaliers. Il est possible d’améliorer son taux grâce à une alimentation adaptée, mais cela ne sera pas suffisant. Il faut aussi s’exposer davantage au soleil et prendre des compléments. • Plus une peau est bronzée, plus elle en fabrique. S’exposer de longues heures au soleil est inutile et dangereux pour la peau. D’autant que la synthèse de la molécule dans l’organisme se régule naturellement, toute seule. • On ne fabrique pas de vitamine D lorsque l’on se met à l’ombre. Le fait de rester à l’ombre d’un parasol ou d’un arbre en permet tout de même la synthèse. • La pollution ralentit son absorption. La pollution atmosphérique des grandes agglomérations risque en effet de ralentir le rayonnement UV à cause du dioxyde de soufre. • Vite,de la vitamine D ! On l’appelle souvent la vitamine du soleil. Mais d’où vient-elle, à quoi sert-elle ? Une bonne alimentation suffit-elle à couvrir nos besoins ? Halte aux idées reçues. Faisons le point sur ce qui est vrai ou ne l’est pas ! 80 % C'est le pourcentage de Français qui seraient carencés en vitamine D. instants_022_p14_15 apero-SR-sb.indd 15 14/05/13 15:36
  13. 13. Instants • du 1er au 7 juin 201316 Terminé le casse-tête grâce à nos suggestions. SAMEDI DIMANCHE LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI BROCHETTES DE POULET À LA COURGETTE BRUSCHETTA TOMATES MOZZARELLA ET JAMBON CRU GALETTES SAUMON RICOTTA, GELÉE DE GROSEILLE POÊLÉE D’AUBERGINES AU BASILIC ET CÔTES DE PORC CANARD MARINÉ AU CITRON ET AU MIEL LINGUINE AUX ARTICHAUTS VERRINES PISTACHE CERISE YAOURTS À LA FLEUR D’ORANGER BRICK FRAISE ET MASCARPONE MILK-SHAKE AU CHOCOLAT SOUPE DE PASTÈQUE BEIGNETS AU FROMAGE BLANC TARTE RICOTTA CHÈVRE ET BILLES DE MELON ROULÉ À L’ABRICOT ©TommasoDelPiano/Istockphoto;BonneMaman/MLTombini;Melondenosrégions La gastronomie italienne ne serait rien sans la ricotta. Originaire de la Lombardie et du Pié- mont, cette préparation, dont le nom signifie « re- cuit », est fabriquée à partir de petit-lait issu d’autres fromages. Elle permet, entre autres, la confection de délicieux cheese-cakes, de tartes et de raviolis. Bien qu’elle soit traditionnellement éla- borée à partir de lait de brebis ou de chèvre, c’est la ricotta de vache que l’on trouve le plus souvent en France. Sa texture granuleuse et sa saveur douce se marient avec des mets sucrés ou salés. Elle épouse parfaitement le goût des fruits frais, du melon et de la framboise mais aussi celui des lé- gumes comme le poivron, la courgette ou le concombre. Dans une verrine, elle apprécie la compagnie des crevettes, du thon et du saumon. Elle peut servir de farce pour les samoussas et les tortellinis, ou de sauce pour un risotto et des taglia- telles. Tians, quiches, mousses, crèmes, terrines, veloutés… Tout est permis ! En dessert, il ne faut pas hésiter à la servir avec de la confiture ou à en faire des gâteaux, des clafoutis ou des tiramisus. Enfin, mélangée à du sucre vanillé, de la farine et des œufs, elle donne de délicieux beignets frits à déguster au goûter. Il suffit ensuite de les saupou- drer de sucre glace et c’est prêt ! • Ricotti,ricotta instants_022_p16_17 au menu-SR-sb.indd 16 14/05/13 15:36
  14. 14. Instants • du 1er au 7 juin 2013 17 • Dans un bol, mélangez la ricotta et la gelée de groseille. • Placez 1 galette de sarrasin dans une assiette. • Déposez 1 tranche de saumon, tartinez d’1 cuil. de ricotta et parsemez de brins d’aneth. • Enroulez la galette sur elle-même. Serrez bien pour former un rouleau. • Retirez les extrémités et coupez-la en 4 petits rouleaux. • Renouvelez l’opération pour chaque galette. Servez. • Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). • Déroulez la pâte dans un moule adapté et faites-la cuire à blanc 10 min. • Dans une petite poêle, faites revenir l’oignon émincé 10 min. • Dans un récipient, mélangez la ricotta, le chèvre, la crème puis les œufs un par un. Ajoutez le lait, mélangez et poivrez. • Parsemez le fond de tarte de gruyère râpé, ajoutez l’oignon puis versez l’appareil avec le fromage. Terminez avec le reste de gruyère râpé. • Lissez le dessus et faites cuire environ 30 min à 180 °C (th. 6), puis laissez refroidir. • Découpez les melons en deux, ôtez les pépins. Confectionnez ensuite des billes de melon à Galettes saumon ricotta, gelée de groseille l’aide d’une cuillère parisienne et réservez-les dans un bol. • Au moment de servir, placez des billes de melon sur le dessus de la tarte. Décorez-la avec des pignons de pin préalablement grillés, des feuilles de menthe ciselées et de la roquette. Servez sans attendre. Pour 4 personnes • Préparation 20 min • 4 galettes de sarrasin • 5 cuil.à soupe de ricotta • 5 cuil.à café de gelée de groseille • 4 tranches de saumon • 1 petit bouquet d’aneth Tarte ricotta chèvre et billes de melon Pour 4 personnes • Préparation 25 min • Cuisson 50 min • 1 pâte brisée • 250 g de ricotta • 100 g de chèvre • 2 melons • 2 œufs • 20 cl de crème liquide • 10 cl de lait • 1 oignon blanc • 50 g d’emmental râpé • 30 g de pignons de pin dorés • feuilles de menthe • roquette • poivre instants_022_p16_17 au menu-SR-sb.indd 17 14/05/13 15:36
  15. 15. Instants • du 1er au 7 juin 201318 Il est temps de se divertir. Zen attitude Rester calme en toutes circonstances n’est pas toujours évident. Grâce à ce petit livre pratique, vous apprendrez en dix minutes chrono à retrouver la sérénité. Vous verrez, les choses passeront beaucoup plus facilement si vous les prenez avec plus de légèreté. • Livre « 10 minutes pour être zen », de Sioux Berger. Éditions Marabout, 5,99 €. Un destin exceptionnel « Lincoln », le dernier film de Steven Spielberg, est disponible en DVD. Dans ce biopic, Daniel Day- Lewis est le 16e président des États-Unis, rôle pour lequel il a remporté l’Oscar du meilleur acteur. Il incarne un homme à la tête d’une nation déchirée par la guerre civile et secouée par le changement. Décidé à unifier le pays et à abolir l’esclavage, ses choix et sa détermination vont bouleverser le monde et les générations à venir. • DVD « Lincoln », de Steven Spielberg. 20th Century Fox France. Faites une bonne action ! Les Solidays, festival incontournable de l’été, fête sa 15e édition cette année. Organisé par l’association « Solidarité Sida » et grâce à la présence de nombreux bénévoles, cet événement militant permet de faire avancer la recherche sur la maladie. En 2012, le festival a récolté plus d’1,5 million d’euros pour financer des actions de prévention destinées aux jeunes ou des aides aux malades. Rendez-vous du 28 au 30 juin à l’hippodrome de Longchamp, en région parisienne. • www.solidays.org Tel père, tel fils Après « À la recherche du bonheur », Will Smith et son fils, Jaden Smith, se donnent de nouveau la réplique dans un film de science- fiction. Alors qu’un cataclysme a forcé les humains à quitter la Terre pour une autre planète, le vaisseau du général Cypher Raige et de son fils, Kitai, se retrouve pris dans une tempête d’astéroïdes et s’écrase. Kitai va alors entreprendre un voyage en terrain hostile pour sauver son père, à l’agonie. • « After Earth », de M. Night Shyamalan. Sortie en salles le 5 juin 2013. ©DR instants_022_p18 agenda-SR-sb.indd 18 14/05/13 15:36
  16. 16. Instants • du 1er au 7 juin 2013 Remplissez vos grilles de mots fléchés et de sudoku. Découvrez la solution la semaine prochaine. GRILLE 1 FACILE GRILLE 2 MOYEN Sudoku Complétez cette grille de manière à utiliser tous les chiffres de 1 à 9, pour chaque ligne, chaque colonne et chaque carré de neuf cases. Motsfléchés SOLUTION GRILLE 1 DE LA SEMAINE DU 25 AU 31 MAI SOLUTION GRILLE 2 DE LA SEMAINE DU 25 AU 31 MAI SOLUTION DE LA SEMAINE DU 25 AU 31 MAI instants_022_p26 jeux new-SR-sb.indd 26 14/05/13 15:36
  17. 17. Instants • du 1er au 7 juin 2013 27 BÉLIER 21 MARS • 20 AVRIL Cœur Un événement inattendu brise votre enthousiasme. Célibataire, vous regrettez une déconvenue ou un ren- dez-vous manqué. Travail Tour de table avec des projets à définir. Votre sens relationnel vous permet de prendre la parole, sans craindre d’être contré(e). Forme Un peu barbouillé(e). TAUREAU 21 AVRIL • 21 MAI Cœur Votre partenaire vous reproche de prêter l’oreille à des ragots colpor- tés par des gens aigris et jaloux. Travail Une personne vous regarde. Observe-t-elle le travail que vous ef- fectuez ou a-t-elle une autre idée der- rière la tête ? Percez le mystère ! Forme Vos amis vous remontent le moral. Vous en avez besoin. CANCER 22 JUIN • 22 JUILLET Cœur Atterrissage en force à cause de turbulences causées par le com- portement douteux de votre parte- naire. Le couple bat de l’aile. Cœur Unescènedejalousie,voilàquimetdupimentdansles relations.Avecmodérations’ilvousplaît,sinonvotrepartenairevafuir. Travail Les affaires financières sont au beau fixe. Vous pourriez avoir l’heureuse surprise de bénéficier d’une promotion. Forme Quand votre portefeuille se remplit, vous retrouvez la pêche. Capitalisez forme et profits. Travail On vous demande de démê- ler des problèmes épineux. Pourquoi ? Parce que vous êtes doué(e) pour ce genre de mission. Forme Pensez à vous hydrater. LION 24 JUILLET • 23 AOÛT Cœur Seul(e) avec votre conjoint(e), il ou elle vous écoute. Dès que ses amis sont là, vous avez l’impression de n’être qu’un « pot de fleurs ». Travail Galoper c’est bien. Le pro- blème, c’est que les personnes qui disposent des moyens pour dévelop- per le projet trottent derrière vous. Forme Un peu patraque. VIERGE 24 AOÛT • 23 SEPT. Cœur Ensemble, vous envisagez de modifier vos habitudes : trouver un autre nid douillet, effectuer un beau voyage. À vous de voir ! Travail Besoin de renouvellement. Vous êtes créatif(ve), inventif(ve) et imaginatif(ve). Vous faites de vos rêves une réalité. Forme Plan de relance côté forme. BALANCE 24 SEPT. • 23 OCT. Cœur Célibataire, une personne de votre entourage vous trouble. Serait- ce le signe d’une attirance ? Essayez d’analyser la situation. Travail Vous trouvez des alliés en des personnes que vous jugiez de manière catégorique hier. Aujourd’hui, vous leur découvrez de nombreux atouts. Forme Le nerf sciatique peut vous faire souffrir. SCORPION 24 OCT.• 22 NOV. Cœur Vous consacrez trop de temps à votre job et pas assez à vos proches. Renversez la vapeur si vous ne voulez pas que le train déraille. Travail Certes, la situation semble compliquée, mais on vous sait habile pour vous sortir de l’impasse d’une simple pirouette. Forme Faites de beaux rêves. SAGITTAIRE 23 NOV. • 21 DÉC. Cœur Célibataire, vos amours dé- fraient la chronique. Méli-mélo, imbro- glios et quiproquos. En couple, la situation est compliquée. Travail Votre hiérarchie semble prête à faire des concessions, afin de vous permettre de prendre les initiatives qui vous tiennent à cœur. Forme Trop de stress. CAPRICORNE 22 DÉC.• 20 JANV. Cœur Vous découvrez des facettes de la personnalité de votre conjoint(e). Elles ne vous plaisent pas sur le coup, avant de vous toucher en plein cœur. Travail S’il est certain que vous pou- vez prendre la parole pour exprimer vos revendications, il n’est pas sûr que l’on soit disposé à vous écouter. Forme Surveillez votre gorge. VERSEAU 21 JANV. • 18 FÉV. Cœur Vous prenez les devants en épargnant une part du budget. L’élu(e) de votre cœur s’y oppose ? Trop tard. Travail Si vous affichez vos préten- tions, vous devez être prêt(e) à affron- ter la jalousie de votre entourage. Pour certains, la guerre est déclarée. Forme Une vie saine. POISSONS 19 FÉV.• 20 MARS Cœur En dialoguant avec votre moi- tié de pomme, vous parvenez à éviter de nombreux pépins. Travail Pas facile d’encaisser les re- marques quand on pense n’avoir au- cune raison de les mériter. Si tel est le cas, alors n’hésitez pas à répliquer. Forme Quel tonus ! ©SéverinMillet Gémeaux 22 MAI • 21 JUIN instants_022_p27 horoscope-SR-sb.indd 27 14/05/13 15:36

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