S'évader, partager, découvrir
#31
S'évader, partager, découvrir
Toujoursunzested'audace
par Florent Layden
Du samedi 3 au ...
©GettyImages
Avec Ecofolio tous
les papiers se recyclent.
SHOPI VOUS RAPPELLE QUE LA VENTE D’ALCOOL
AUX MINEURS EST INTERD...
Instants • du 3 au 9 août 20134
Les bonnes idées
pour commencer du bon pied.
Frigo de poche
Avec les beaux jours,
les piqu...
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Oserez-vous aller jusqu’au
bout de vos envies ?
Saviez-vous que nous passons, en moyenne,...
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Remontez le temps
avec les souvenirs de nos invités.
“ Toujours un zeste d’audace ! ”
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On s’évade
avant d’aller travailler.
Les charmes de Lorient
8 h 30 :quereste-t-ilduLorien...
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On profite
de la pause déj’ pour en savoir plus.
Quand on a goûté à l’indépendance, diffi...
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chez leurs parents pendant une période diffi-
cile, le temps de se remettre sur pieds.
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“ Comme autrefois, on met
les pieds sous la table et on
se laisse choyer et chouchouter....
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Le petit creux se fait sentir.
C’est l’heure de l’encas.
• Préparez le crumble : mélange...
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Le bon moment pour confronter
expériences et points de vue.
le vélo électrique
On a testé...
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S’il y a bien une gourmandise qui ravit
les papilles, c’est la glace. En version toute
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Terminé le casse-tête
grâce à nos suggestions.
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• Préchauffez le four à 240 °C
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• Dans un saladier, mélangez le
sucre, la farine...
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Il est temps de
se divertir.
Tandem inhabituel
Rendez-vous dans les salles obscures pour ...
Instants • du 3 au 9 août 2013
Remplissez vos grilles de mots fléchés et de sudoku.
Découvrez la solution la semaine proch...
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BÉLIER 21 MARS • 20 AVRIL
Cœur Célibataire ou en couple, vous
pouvez avoir le monde et v...
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Instants #31

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Sujets de ce numéro
- Les bonnes idées pour commencer la journée
- Est-ce bien raisonnable de dormir à la belle étoile ?
- Interview de Florent Ladeyn
- À la découverte du festival interceltique de Lorient
- Dossier : de retour chez les parents !
- Minute gourmande : tarte tropézienne
- On a testé : le vélo électrique
- Le match : glace / sorbet
- Au menu : la framboise
- Se divertir le week-end

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Instants #31

  1. 1. S'évader, partager, découvrir #31 S'évader, partager, découvrir Toujoursunzested'audace par Florent Layden Du samedi 3 au vendredi 9 août 2013 p. 6 p. 19 De retour chez les parents ! p. 9 instants_031_p01_sho.indd 1 18/07/13 10:13
  2. 2. ©GettyImages Avec Ecofolio tous les papiers se recyclent. SHOPI VOUS RAPPELLE QUE LA VENTE D’ALCOOL AUX MINEURS EST INTERDITE. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Dans le cadre de sa politique de développement durable, Shopi adhère à ECOFOLIO, l’éco-organisme des papiers, et participe financièrement au respect de l’environnement. Édité par Carrefour Proximité SAS Siret 34513048801403, tél. : 01 69 19 31 23 - Responsables de publication : Véronica Lopez, Magali Lemasson. Conception / Réalisation : 146, rue du Faubourg-Poissonnière, 75010 Paris. Tél. : 01 53 21 21 00. Rédactrice en chef : Frédérique Disant - Rédactrice en chef adjointe : Valentine Macrelle - Secrétaire de rédaction et correctrice : Sophie Bourdon - Directrice artistique : Yolande Appelshauser - Maquettiste : Anaïs Blossier, Tracy Sainte-Rose - Chromiste : Patrice Simorre - Publishing : Altavia Paris. Imprimé en CEE - Jeux : Les Agences TV. Photo de une : Valéry Guedes. Stylisme : Natacha Arnoult. nstants Édito Dans ce numéro, découvrez la génération boomerang ou le retour à la maison des trentenaires en crise. Une nuit à la belle étoile (p. 5), un détour par la Bretagne (p. 7) et une balade en vélo électrique (p. 14). Voilà une semaine bien remplie ! La rédaction À VOUS DE JOUER ! sur www.shopi.com* du 1er août au 15 septembre 2013, 8 GRILL BARBECUE ELTA d’une valeur unitaire de 30 € TTC sont à gagner. * Le règlement complet du jeu, déposé chez maître Di Fazio, huissier de justice associé à Morant, est disponible sur simple demande à Carrefour Proximité - Jeu shopi. com, TSA 61437, 102, avenue de Paris, 91 343 Massy Cedex. instants_031_p03_sho-sb.indd 3 15/07/13 11:05
  3. 3. Instants • du 3 au 9 août 20134 Les bonnes idées pour commencer du bon pied. Frigo de poche Avec les beaux jours, les pique-niques et autres repas en plein air se multiplient, mais êtes- vous bien équipé ? Voici une boîte innovante et pratique pour conserver votre repas au frais malgré la température ambiante et cela pendant sept heures. Le secret ? Un couvercle réfrigérant à laisser au congélateur dix heures avant utilisation. Vous pouvez même vous en servir comme lunch box pour le travail ! • Frozzypack boîte réfrigérée,19,70 €. Frozzypack.www.biocook.fr On prend des couleurs ! Ils égayent n’importe quel bacon avec leurs 22 coloris. Tendance et munis de fixations discrètes, ces pots encastrables sont une solution élégante pour décorer votre balustrade. N’hésitez pas à oser toutes les couleurs pour susciter l’étonnement et ravir les passants ! • Pot Corsica Flower Bridge,8,19 €.Elho.www.greenbasics.fr La cerise sur le maillot Avec ce maillot de bain personnalisable, mixez les couleurs et les accessoires (nœuds et perles) afin de composer un ensemble chaque jour différent. Grâce à ce système astucieux, vous serez sûre de ne pas avoir le même que celui de votre voisine de plage ! Laissez-vous aussi tenter par les tongs, le sac et les paréos de la même collection. • Modèle Nahia,7,50 € le haut ou le bas.Tribord.www.decathlon.fr Bien démarrer la journée ©DR instants_031_p04 the cafe-sb.indd 4 15/07/13 11:05
  4. 4. Instants • du 3 au 9 août 2013 5 Oserez-vous aller jusqu’au bout de vos envies ? Saviez-vous que nous passons, en moyenne, un tiers de notre vie à dormir ?Laplupartdutemps,on se glisse sous les draps d’un bon lit mais pourquoi ne pas tenter des expériences insolites, en passant la nuit dans des lieux atypiques. Dormir en plein cœur de la nature est une activité prisée en été, notamment grâce aux étoiles filantes qui parcourent le ciel en août. Il n’y a certaine- ment rien de plus roman- tique que de faire un vœu d’amoureux sous la lumière de la lune. Mais assurez- vousquevotremoitién’apas peur de l’inconfort, du froid, de l’humidité et des insectes intrusifs ! Ces inconvénients ris- queraient de gâcher votre rendez- vous ! C’est précautions prises c’est un véri- table bonheur de rompre avec les habitudes « métro-boulot-dodo », de se faire réveiller par le chant des oiseaux, chatouillé par les hautes herbes. Si vous vous sentez prêt à vivre l’expérience, assu- rez-vous d’être bien équipé car c’est aussi impor- tant que le choix du lieu. Munissez-vous d’un sac de couchage, d’un matelas gonflable et d’une housse imperméable, car la rosée n’épargne personne. Pas de tente pour jouer le jeu à fond ! Évitez aussi les bis- cuits. Vous risqueriez de vous les faire voler par les petites bêtes des environs. Pour les frileux, il existe la nuit étoilée, avec option confort. Par exemple, les « cristal bubble » se multi- plient en campagne. Sous ces tentes transparentes et rondes, vous aurez l’impression de dormir à la belle étoile, mais dans un lit douillet, loin des lumières de la ville, dans le calme et la nature. Des villes comme Bordeaux ou Boulogne organisent aussi des nuits dehors dans des parcs. Un moment de partage et des bons souvenirs à la clé ! • De dormir à la belle étoile Protégé Le répulsif à moustiques est essentiel.Préférez les bâtons de citronnelle pour une solution plus écologique. Équipé Une lampe de poche est indispensable pour éclairer les alentours la nuit. Passionné Une lunette astronomique vous aidera à observer les constellations lors de votre nuit en plein air. ©Thinkstock instants_031_p05 derniere retouche-sb.indd 5 18/07/13 10:14
  5. 5. Instants • du 3 au 9 août 20136 Remontez le temps avec les souvenirs de nos invités. “ Toujours un zeste d’audace ! ” «Sans hésitation, la semoule vanille de ma grand-mère est ma madeleine de Proust, mais attention servie tiède, sinon rien ! J’aime les mets traditionnels, savoureux, gourmands, et j’essaie de les sublimer avec l’expé- rience que j’ai acquise en tant que chef. Comme la re- cette de strintjes. Ce sont des gaufres séchées au rhum et à la vergeoise dont mon grand-père avait le se- cret. Aujourd’hui, je maîtrise ce dessert et c’est toujours un honneur de le reproduire en pensant à lui. La cuisine, c’est ma passion et ce que j’aime par-dessus tout dans cette discipline c’est la no- tion de partage. Il y a une odeur qui me fait fondre, c’est celle du lait chaud qui rime avec préparation de flan, de riz ou de semoule au lait et de pain perdu. Je suis un inconditionnel du sucré et les par- fums de ces desserts me replongent subtilement en enfance, où je découvrais une multitude de sa- veurs. Je me rappelle aussi que petit, lorsque j’étais en colère on trempait ma tétine dans du miel fait maison, et cela me calmait instantanément. J’étais déjà un grand gourmand ! J’ai été charmé par la cuisine indienne, c’est ma femme qui m’y a initié après un voyage en Inde. Toutes ces couleurs, ces saveurs, ce mélange d’épices et de lé- gumes : merveilleux ! Je me souviens aussi qu’à mes dé- buts en cuisine, j’ai mis du sel à la place du sucre dans une préparation de crème pâtissière. Mon père s’en rappelle encore : 15 litres de crème gaspillés ! Mon bon plan cuisine serait d’être audacieux ! Ne pas hésiter à prendre des recettes traditionnelles figées dans le temps, et chercher à les sublimer, à les réinventer, comme ma recette de ganache au chocolat et au foin… » • Par Florent Ladeyn Florent Ladeyn est toujours chef de l’auberge familiale « Le Vert Mont ». Il prévoit d’ouvrir prochainement son restaurant à Lille :rue des Bouchers,qui s’appellera « Bloempot »,pot de fleurs en flamand. ©JulienKnaub/M6;Thinkstock “ Petit, lorsque j’étais en colère, on trempait ma tétine dans du miel fait maison et cela me calmait.“ instants_031_p06 encore 5 min-sb.indd 6 15/07/13 11:05
  6. 6. Instants • du 3 au 9 août 2013 7 On s’évade avant d’aller travailler. Les charmes de Lorient 8 h 30 :quereste-t-ilduLorientdelaCompagniesdes Indes ? Quasiment rien, prétend-on. La ville édifiée au xvie  siècle, qui a été détruite par les bombarde- ments alliés lors de la Seconde Guerre mondiale, réservequelquessurprises. 9 h : sur le quai des Indes, les hôtels particuliers rappellentunepériodefaste,lorsquelaCompagnie française pour le commerce des Indes orientales, crééeparColberten1664,rayonnaitsurlesmers. 10 h : cap sur la tour de la Découverte qui domine l’Enclos du port, au Faouëdic, cœur d’une cité encore fière et puissante. Balade du côté de l’hôtel Gabriel, ensemble de bâtiments du xviiie  siècle (ancienhôteldesventesdelaCompagniedesIndes), desdeuxmoulins,delaplaced’Armes… 11 h : une bouffée d’air iodée le long des quais jusqu’auMoulinLorientMarée,auportdepêchede Keromanoùviennentdéchargerleschalutiers. 12 h 30 : des poissons aux sous-marins, il n’y a qu’un pas. La visite de la base de Keroman et du bloc K3 reste un must. Tout comme la tour Davis, le Musée des sous-marins et le submersible Flore, d’ailleurs. 15 h : visite, au passage, de la Cité de la voile, bel hommage à Éric Tabarly. Larguez les amarres pour un fabuleux voyage ! 17 h : direction la place Alsace-Lorraine pour une descentedansl’abrisouterraindatantde1941.Drôle d’atmosphère.• Du 2 au 11 août, Lorient la Bretonne se pose en capitale de la celtitude, Festival interceltique oblige.Avant le départ de la “Grande Parade”, le 4 août, visite d’une ville d’art et d’histoire tonifiée à l’air du large. Il faut entre 3 h 40 et 4 h 15 pour rejoindre Lorient depuis Paris,grâce à de nombreuses liaisons quotidiennes entre 5 et 19 heures (3 allers et retours entre Lyon et Lorient).En voiture,Lorient est desservie par la RN 165. Le Sabayon, 26,rue Louis- Blanqui. Une bonne table. De 15 à 30 €.Tél. :02 97 21 19 79. L’Amphitryon,127,rue Colonel-Jean-Muller. De 40 à 150 €.Tél. :04 73 88 92 80. www.amphitryon-abadie.com “Laissez-vous conter Lorient”, visites (1 h 30) de la ville en compagnie d’un guide-conférencier agréé par le ministère de la Culture. 6 €.www.patrimoine.lorient.fr ou www.lorient-tourisme.fr ©BernardThomas instants_031_p07 en chemin2-sb.indd 7 15/07/13 13:00
  7. 7. Instants • du 3 au 9 août 2013 9 On profite de la pause déj’ pour en savoir plus. Quand on a goûté à l’indépendance, difficile de revenir au cœur du foyer familial. Pourtant, il sert d’amortisseur face aux épreuves de la vie, de manière temporaire, transitoire ou même parfois définitive. Aujourd’hui, une nouvelle tendance se déve- loppe : les jeunes reviennent chez leurs parents, faute de situation stable. Plusieurs générations vivent donc sous le même toit. Il y a dix ans, il était amusant d’assister à l’appa- rition du phénomène « Tanguy », ces jeunes adultes accrochés au nid familial, malgré leurs diplômes, un emploi stable et une vie sociale. Désormais, une situation similaire émerge avec la génération boomerang ou kangourou : le retour au sein du cocon familial après un acci- dent de parcours. Même certaines stars souffrent de ce syndrome : Anne Hathaway et Nathalie Portman, par exemple, sont retournées vivre De retour chez les parents ! ©Photographie :ValéryGuedes;Stylisme :NatachaArnoult instants_031_p09_11 mi temps-sb.indd 9 18/07/13 10:14
  8. 8. Instants • du 3 au 9 août 201310 chez leurs parents pendant une période diffi- cile, le temps de se remettre sur pieds. SITUATIONS DE CRISE Loin d’être des « Tanguy », ces jeunes prennent leur envol, mais leur situation professionnelle ou personnelle les forcent à revenir en arrière, comme la difficulté d’accès au premier emploi ou au loge- ment, une rupture amoureuse, ou même un di- vorce. Ainsi, d’après Chloé, 32 ans, ce choix lui a permis de faire des économies pour meubler son appartement actuel et voyager. Revenir auprès des siens est un réflexe pour ces jeunes adultes bousculés par les aléas de la vie. De plus, ce phé- nomène s’exprime sur Internet, via les réseaux sociaux habituels comme Facebook ou Twitter sur lesquels ils s’épanchent, échangent et partagent leurs expériences. Tout cela fait émerger une am- biance générationnelle planétaire : les boome- rangs sont visibles, représentés et normalisés dans la société, devenant de plus en plus nombreux. " Revenirauprès des siens est un réflexe pour ces jeunes adultes bousculés par les aléas de la vie.“ UN PHÉNOMÈNE MONDIAL Mais qui sont ces trentenaires qui retournent chez leurs parents ? Il s’agit majoritairement d’hommes, 35 % contre 21 % de femmes, en ce qui concerne la tranche 25 à 34 ans. Ils ne par- viennent pas, alors qu’ils le désirent, à acquérir leur indépendance : ils subissent le retour à la maison familiale, plus qu’ils ne le choisissent. Dans l‘Hexagone, la proportion de jeunes adultes qui effectuent un retour au bercail augmente sensiblement depuis dix ans. Aujourd’hui, ils se- raient près de 420 000 à avoir vécu, ou à vivre cette expérience. Les situations contrastent se- lon les pays. Ainsi, aux États-Unis, 22 % des actifs de moins de 34 ans vivent chez leurs parents, contraints de revoir leurs ambitions à la baisse et choyés, en attendant une conjoncture meilleure. ©GettyImages;Plainpicture instants_031_p09_11 mi temps-sb.indd 10 18/07/13 10:14
  9. 9. Instants • du 3 au 9 août 2013 11 “ Comme autrefois, on met les pieds sous la table et on se laisse choyer et chouchouter. “ Dans d’autres pays européens, comme l’Italie, plus de 40 % d’entre eux restent ou reviennent sous le toit familial en attendant de se marier. Cependant, certains pays sont des champions de l’autonomie : les pays d’Europe du Nord comme la Suède ou la Norvège comptent moins de 4 % de plus de 25 ans résidant chez papa et maman. ET LES PARENTS DANS TOUT ÇA ? Une partie de ces jeunes actifs sont satisfaits de cette situation qui leur permet de se rapprocher de leur fratrie et de tisser des liens encore plus forts. Le cadre familial représente un havre de paix où ils se sentent bien. C’est une petite commu- nauté à l’abri des responsabilités d’adultes. Comme autrefois, on met les pieds sous la table et on se laisse chouchouter. Un retour en arrière qui exige de la vigilance de la part de tous, pour éviter toute régression. Revenir après plusieurs années implique de faire des concessions, et la crainte d’une vie sociale en berne. Il faut éviter à ces jeunes adultes, en retrouvant le confort du cocon familial, d’être de nouveau dépendants du duo papa-maman. Mais les parents sont parfois moins souples lorsque leur progéniture vieillit ! De plus, certains sont ravis de voir leurs enfants sous leur toit et de pouvoir s’occuper d’eux, compréhensifs et conscients des réalités économiques d’au- jourd’hui. Ils les accueillent à bras ouverts et leurs petits-enfants aussi s’il le faut ! L’ESPRIT DE FAMILLE Sous les réalités financières et morales qui mo- tivent ce retour aux sources, d’autres circons- tances sont en jeu comme un cordon mal coupé, un manque d’affection à combler ou simplement l’envie de partager à nouveau la vie de famille, une véritable madeleine de Proust. Revenir au sein de la cellule familiale est parfois un choix ; ces trentenaires s’entendent bien avec leurs pa- rents, et l’idée de partager leur vie au quotidien ne leur fait pas peur, loin de là ! Thomas, 29 ans, assure que le retour dans la maison de son en- fance lui a permis de passer plus de temps avec POUR EN SAVOIR PLUS… Pour rejoindre le clan des boomerangs et partager votre expérience :utilisez le hashtag #hotelmama sur Twitter. Le Monde a lancé un appel à témoins « Vous avez plus de 25 ans et vous vivez encore chez vos parents ? Témoignez ».Si vous êtes intéressé,n’hésitez pas à contribuer à l’article. Si l’envie de vous envoler du nid familial vous prend mais que vous n’avez pas forcément les moyens de prendre un appartement seul,pensez à visiter le site www.colocation.fr eux, de profiter des moments privilégiés en famille : une sorte de bouffée d’air frais. De plus, sa maman était ravie d’avoir sa petite-fille à la maison, et l’amenait à l’école avec plaisir. Un exemple de cohabitation plus sereine qu’à l’adolescence, où on peut enfin être soi-même : on redécouvre ses parents, qui accueillent sans juger. Et la prochaine fois, rendez-vous chez les grands-parents ! • instants_031_p09_11 mi temps-sb.indd 11 18/07/13 10:14
  10. 10. Instants • du 3 au 9 août 2013 13 Le petit creux se fait sentir. C’est l’heure de l’encas. • Préparez le crumble : mélangez les ingrédients et placez au réfrigérateur. • Réalisez les brioches : délayez la levure dans le lait tiède et laissez reposer 10 min, jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. • Mélangez avec la farine, le sel, les œufs et le sucre. Pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit élastique en ajoutant le beurre en 3 fois et un peu de farine. Formez une boule, mettez-la dans un saladier, couvrez et laissez gonfler 1 h 30 dans un endroit tiède. • Décollez-la des parois puis abaissez-la sur une épaisseur d’1 cm et laissez reposer 30 min. Dorez à l’œuf et émiettez le crumble dessus. • Détaillez en disques de 5 cm de diamètre et laissez gonfler de nouveau pendant 30 min. Faites cuire 15 min dans le four préchauffé à 170 °C (th. 5) et laissez refroidir. • Préparez la crème : Portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue et grattée. • Faites blanchir les jaunes d’œufs et le sucre puis ajoutez la fécule de maïs. • Versez le lait, mélangez puis reversez le tout dans la casserole et portez à ébullition en remuant pour que la crème épaississe. • Hors du feu, incorporez le beurre et l’eau de fleur d’oranger et fouettez. • Couvrez de film alimentaire. Réservez au frais. • Fouettez la crème fleurette en chantilly puis incorporez-la à la crème pâtissière. • Coupez les brioches en 2 dans l’épaisseur. Ajoutez le Grand Marnier, garnissez les fonds de crème et recouvrez du chapeau. Ma recette du sud Tarte tropézienne Pour 4 personnes • Préparation 45 min • Cuisson 20 min • Repos 2 h • Pour les brioches : 250 g de farine • 1 c. à café rase de sel fin • 10 g de levure fraîche de boulanger • 5 cl de lait entier • 2 gros œufs + 1 œuf battu pour dorer • 85 g de beurre mou • 30 g de sucre en poudre • Pour le crumble : 12 g de beurre fondu • 20 g de sucre en poudre • 30 g de farine • Pour la crème :50 cl de lait • 4 jaunes d’œufs • 100 g de sucre • 40 g de fécule de maïs • 1 gousse de vanille • 30 g de beurre • 1 c.à café d’eau de fleur d’oranger • 15 cl de crème fleurette • 10 cl de Grand Marnier ©Photographie :ValéryGuedes ;Stylisme :NatachaArnoult L’abusd’alcoolest dangereuxpourlasanté. Àconsommer avecmodération. instants_031_p13 minute gourmande copie-sb.indd 13 18/07/13 10:14
  11. 11. Instants • du 3 au 9 août 201314 Le bon moment pour confronter expériences et points de vue. le vélo électrique On a testé Les Européens sont très attirés par les modes de transport alternatifs. Entre prise de conscience écologique et envie d’essayer des nouveautés, le vélo électrique est actuellement l’outil de mobilité urbaine tendance ! L’Allemagne compte 150 000 utilisateurs convaincus, et en France déjà plus de 80 000 personnes l’ont testé. Et si vous vous laissiez tenter ? Si vous redou- tez les côtes, sachez qu’elles ne seront plus un obstacle car l’assistance fournie par le moteur électrique permet de les passer avec aisance et sans effort. En quelques tours de roues, elle se déclenche et le vélo semble toujours rouler sur du plat. De plus, le vélo électrique est silencieux, ne produit pas de CO2 et consomme très peu d’électricité. Pour le recharger, il suffit de le brancher sur une prise standard. Pour assurer une autonomie d’environ 40 kilomètres, comptez quatre heures de charge. Mais ce confort a un coût par rapport à une bicyclette traditionnelle : entre 800 et 1 800 €. Certaines munici- palités comme celle de Paris proposent des subventions afin d’amortir votre achat. Malgré la facilité d’utilisation, le vélo électrique procure un exercice physique journalier discret et efficace. Vous économiserez l’abonnement à une salle de sport. Alors n’hésitez plus, l’essayer c’est l’adopter ! • Pour tout savoir sur le vélo électrique et celui qui vous conviendra,rendez-vous sur les sites www.hollandbikes.com et www.amsterdamer.fr Le vélo électrique est silencieux, ne produit pas de CO2 et consomme très peu d’électricité.“ “ ©Corbis;Thinkstock;Thinkstock instants_031_p14_15 apero-sb.indd 14 18/07/13 10:14
  12. 12. Instants • du 3 au 9 août 2013 15 S’il y a bien une gourmandise qui ravit les papilles, c’est la glace. En version toute simple ou garnie de pépites de chocolat et de noisettes pilées, elle fait depuis toujours le bonheur des petits et des grands gourmands. Difficile de résister à sa texture crémeuse et onctueuse. Ce délicieux dessert se compose de jaunes d’œufs, de crème et de lait parfumé. Comptez 120 à 130 kcal pour deux boules, et jusqu’à 300 kcal pour les glaces américaines, auxquelles on ajoute des morceaux de biscuit, des noix de pécan ou du coulis. Mais, il existe des versions allégées, comme la glace au yaourt, lactée mais rafraîchissante. Pour une dégustation idéale, sortez la glace un quart d’heure avant de la servir. • L’été est la saison officielle des sorbets. Quand il fait chaud, cette préparation à la fois gourmande et légère est rafraîchissante et surtout délicieuse. En effet, conçu à base de fruits, de sucre et d’eau, le sorbet est tout indiqué pour se faire plaisir en faisant attention à sa ligne. On estime que deux boules de sorbet représentent de 60 à 80 kcal, soit l’équivalent d’une pomme ou d’un verre de jus de fruits. Riche en vitamine C, le sorbet ne contient ni lait ni crème pour masquer le goût des fruits. On peut le réaliser soi-même après la cueillette des framboises, par exemple. De plus, il est possible de le manger à toutes les sauces : en entrée, en plat ! Un sorbet de melon avec du jambon sec sera tout à fait original. • GLACE on apprend La glace se conserve au congélateur à -18 °C.La vanille est le parfum préféré des Français,suivie du chocolat et de la fraise. on découvre En France, on consomme environ 6 litres de glace par personne et par an. ou SORBET instants_031_p14_15 apero-sb.indd 15 18/07/13 10:14
  13. 13. Instants • du 3 au 9 août 201316 Terminé le casse-tête grâce à nos suggestions. SAMEDI DIMANCHE LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI CURRY DE POISSON AU LAIT DE COCO TARTARE DE THON, CONCOMBRE ET FETA POULET VAPEUR AU CITRON VERT GASPACHO DE TOMATES, OIGNONS ET BASILIC TERRINE DE SAUMON AU MASCARPONE SPAGHETTIS DE COURGETTES À LA BOLOGNAISE FINANCIERS AUX FRAMBOISES CLAFOUTIS VANILLÉ AUX ABRICOTS TRANCHES DE PASTÈQUE MILLE-FEUILLE CHOCOLAT BLANC FRAMBOISES SORBET MENTHE CARRÉS SABLÉS À LA RICOTTA ET AU CITRON FLAN À LA CAROTTE ET PERSIL FROMAGE BLANC ET COULIS DE FRUITS ROUGES Avec sa texture si douce à l’extérieur et granu- leuse à l’intérieur, la framboise est l’un des fruits les plus attendus en cette saison. Originaire des zones montagneuses d’Europe, elle peut être rouge, noire, jaune, orange ambré ou blanche. Elle estrécoltéedejuinàseptembre,commesacousine la mûre sauvage. Lors de la cueillette, elle doit être bienàpoint,charnueetbrillante.Trèsfragile,safraî- cheur est éphémère, et elle se conserve trois jours maximum au réfrigérateur. Elle se congèle très bien entière ou sous forme de coulis. Légèrement acidu- lée et riche en eau, elle est rafraîchissante et désal- térante. Avec une teneur de 38 kcal/100 g, elle est peu calorique. Enfin, sa forte concentration de pig- ments rouges favorise la circulation sanguine. Croquez-la à peine cueillie, c’est un délice ! Elle se marietrèsbienavecd’autresfruitsensaladeetdela menthe.Parfaitepourlaconfectiondeconfiture,de gelée ou de coulis, elle s’illustre dans les pâtisseries (crumble, cheesecake, muffin, soufflé…). Dans un registre salé, la framboise accompagne les viandes comme le magret de canard tandis que le vinaigre de framboise est un assaisonnement raffiné et savoureux. • Enfin la framboise ! instants_031_p16_17 au menu-sb.indd 16 18/07/13 10:14
  14. 14. Instants • du 3 au 9 août 2013 17 • Préchauffez le four à 240 °C (th. 8). • Dans un saladier, mélangez le sucre, la farine, la poudre d’amandes et les blancs d’œufs. • Faites fondre le beurre et versez-le chaud sur la pâte puis mélangez. • Remplissez de pâte des petits moules rectangulaires jusqu’à mi-hauteur. • Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendue en 2. • Laissez infuser 5 min puis retirer la vanille. Coupez le chocolat en morceaux. • Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre et ajoutez la farine. Versez dessus le lait chaud et fouettez. • Remettez à feu très doux avec les morceaux de chocolat. • Remuez jusqu’à ce que la • Rincez les framboises et déposez-les dans les moules. • Enfournez pendant 5 min à 240 °C (th. 8) puis baissez le thermostat à 210 °C (th. 7). • Poursuivez la cuisson 5 min. Éteignez le four et laissez les financiers terminer leur cuisson encore 5 min avant de les sortir du four. crème soit bien épaisse. Réservez au frais. • Préchauffez le four à 240 °C (th. 8). • Étalez les feuilles de brick sur la plaque du four recouverte d’un papier sulfurisé beurré. • Badigeonnez-les au pinceau avec du beurre fondu. Découpez 12 rectangles puis saupoudrez- les de sucre glace et de cacao à l’aide d’une passoire fine. • Faites cuire 8 min en surveillant • Vous pouvez utiliser les jaunes d’œufs pour réaliser une crème anglaise qui accompagnera les financiers. les feuilles qui se colorent et deviennent croustillantes. • Sortez-les du four et laissez refroidir. • Montez le mille-feuille dans chaque assiette en superposant 1 rectangle de pâte, un peu de crème au chocolat blanc, quelques framboises, 1 rectangle, un peu de crème, des framboises, et terminez par 1 rectangle. • Saupoudrez de sucre glace avant de servir. Financiers aux framboises Mille-feuille chocolat blanc framboises Pour 8 à 10 financiers • Préparation 15 min • Cuisson 15 min • 200 g de framboises • 140 g de beurre demi-sel • 60 g de farine • 4 œufs • 200 g de sucre glace • 100 g de poudre d’amandes Pour 4 personnes • Préparation 30 min • Cuisson 8 min • 75 g de chocolat blanc pâtissier • 2 jaunes d’œufs • 25 cl de lait ½ écrémé • 1 gousse de vanille • 20 g de sucre semoule • 20 g de farine • 400 g de framboises • 2 feuilles de brick • 20 g de beurre fondu • Poudre de cacao amer • sucre glace ©Thinkstock;LaurentRouvrais/FOD/CEDUS;D.Mettoudi/CEDUS instants_031_p16_17 au menu-sb.indd 17 18/07/13 10:14
  15. 15. Instants • du 3 au 9 août 201318 Il est temps de se divertir. Tandem inhabituel Rendez-vous dans les salles obscures pour découvrir « Lone Ranger ». On y retrouve le duo Johnny Depp et Helena Bonham Carter dans un western qui dépeint l’histoire méconnue de John Reid, un ancien défenseur de la loi devenu un justicier légendaire. Aidé de Tonto, un guerrier indien, il va rétablir l’ordre et défendre les opprimés. De l’action et des paysages époustouflants sont au programme ! • « Lone Ranger », de Gore Verbinski. Sortie le 7 août 2013. Y’a de l’amour dans les airs Ils se retrouvèrent dans un avion et eurent beaucoup d’enfants… Voilà un bon résumé de cette comédie romantique ! Julie et Antoine se retrouvent dans le même avion, trois ans après leur rupture. Le voyage sera bouleversant, parsemé de souvenirs. Touchant et drôle à la fois, le film bénéficie d’un casting réussi : Ludivine Sagnier, Nicolas Bedos et Clémentine Célarié. • « Amour et turbulences », d’Alexandre Castagnetti. Universal Pictures. Le meilleur du barbecue Un livre petit format mais très complet avec des explications et de nombreuses astuces sur l’équipement, l’entretien et la sécurité. Les recettes à base de poissons, viandes, légumes, salades ou encore hot-dogs ne donnent qu’une envie : préparer son barbecue puis le déguster dans un transat ! • « 200 recettes autour du Barbecue », de Louise Pickford. 6 €. Éd. Marabout. Planète Bretagne Rassemblant plus de 700 000 visiteurs chaque année, le festival Interceltique de Lorient rend hommage aux traditions bretonnes. Retrouvez, du 2 au 11 août, plus de 4 500 musiciens, chanteurs, danseurs et cinéastes venus du monde entier pour célébrer et diffuser la culture bretonne et celtique. Par ailleurs, l’équipe a fait du développement durable et de la solidarité une priorité, via de nombreuses actions. Un festival qui a tout bon ! • www.festival-interceltique.com ©DR instants_031_p18 agenda-sb.indd 18 18/07/13 10:14
  16. 16. Instants • du 3 au 9 août 2013 Remplissez vos grilles de mots fléchés et de sudoku. Découvrez la solution la semaine prochaine. GRILLE 1 FACILE GRILLE 2 MOYEN Sudoku Complétez cette grille de manière à utiliser tous les chiffres de 1 à 9, pour chaque ligne, chaque colonne et chaque carré de neuf cases. Motsfléchés SOLUTION GRILLE 1 DE LA SEMAINE DU 27 JUILLET AU 2 AOÛT SOLUTION GRILLE 2 DE LA SEMAINE DU 27 JUILLET AU 2 AOÛT SOLUTION DE LA SEMAINE DU 27 JUILLET AU 2 AOÛT instants_031_p26 jeux new-sb.indd 26 15/07/13 11:05
  17. 17. Instants • du 3 au 9 août 2013 27 BÉLIER 21 MARS • 20 AVRIL Cœur Célibataire ou en couple, vous pouvez avoir le monde et votre conjoint(e) à vos pieds. C’est juste une question de confiance. Travail Motivé(e) à la suite d’une dis- cussion constructive avec une personne influente. Vous adhérez à ses idées. Forme Coupdebluesenfindesemaine. TAUREAU 21 AVRIL • 21 MAI Cœur Vos proches racontent que vous influencez votre partenaire. Ignorant qu’il ou elle adore suivre vos conseils. Travail Si vous êtes sûr(e) de votre projet, vous pouvez courir le risque de faire cavalier seul. Sinon, pariez sur le soutien de l’équipe. Forme Relaxez-vous. GÉMEAUX 22 MAI • 21 JUIN Cœur On commence par une franche explication à propos d’une question financière avant de partir dans un tour- billon de câlins. Travail De nombreuses personnes son prêtes à vous soutenir, vous ne les Cœur L’aventure vous attire. Celle que vous vivez cette semaine fait battre votre cœur à cent à l’heure. Sensations fortes garanties ! Travail Vous avez envie de changement mais rien ne se profile à l’horizon. Votre poste peut encore vous offrir des intérêts nouveaux. À vous de les découvrir. Forme Vous abordez la semaine l’esprit détendu. voyez pas. Regardez autour de vous ; elles attendent que vous les sollicitiez. Forme Faites davantage de sport. CANCER 22 JUIN • 22 JUILLET Cœur Votre partenaire vous reproche de négliger les échanges au profit de vos ambitions personnelles. Prouvez- lui le contraire. Travail Vous partez à la recherche de projets audacieux à la mesure de vos compétences. Financièrement, vous multipliez les bénéfices. Forme Une forme épatante. VIERGE 24 AOÛT • 23 SEPT. Cœur Soyez plus physique que cérébral(e) pour séduire votre conjoint(e). Agissez sur le « terrain ». Travail Vous voulez vendre ? Un acheteur potentiel se présente. Vous voulez acheter ? Le prêt est accordé. Forme Mangez frais. BALANCE 24 SEPT. • 23 OCT. Cœur Séduit(e) par quelqu’un de votre entourage si vous cherchez l’âme sœur ; ou par l’élu(e) de votre cœur si vous êtes en couple. Travail Quand vous menez seul(e) votre barque, tout se passe bien. Sitôt que des personnes s’en mêlent, les problèmes surgissent. Forme Tonique. Et de bonne humeur. SCORPION 24 OCT.• 22 NOV. Cœur La partie semble plus rude que ce que vous aviez imaginé. Mais rien n’est perdu. Changez d’appât, vous finirez par ferrer le poisson. Travail L’activité n’est peut-être pas lucrative au départ mais elle vous per- met de trouver des pistes intéres- santes à explorer dans l’avenir. Forme Sucré, salé. Limitez la dose. SAGITTAIRE 23 NOV. • 21 DÉC. Cœur En couple, vous laissez libre cours à votre imagination en lui réser- vant des surprises inattendues. Céli- bataire, vous vous faites courtiser. Travail Ne rentrez pas dans le jeu de certains collègues. Concentrez-vous sur votre travail en vous bouchant les oreilles ! Forme Douleurs dans le dos, en fin de semaine. CAPRICORNE 22 DÉC.• 20 JANV. Cœur Estival rime avec convivial. Une semaine au cours de laquelle vous re- cevez, êtes invité(e) et croisez l’amour si vous le cherchez. Travail À la recherche d’un emploi, lorgnez du côté des agences d’inté- rim. Piste sérieuse. En activité, vous prenez des initiatives audacieuses. Forme Moral d’acier, cœur léger. VERSEAU 21 JANV. • 18 FÉV. Cœur Vous menez la danse. En pre- nant des initiatives pour l’inviter à pas- ser des moments inoubliables dans vos bras. Travail Vos collaborateurs cherchent à vous parler mais ne trouvent pas les mots justes. Facilitez-leur la tâche en essayant de vous rendre plus disponible. Forme Une forme à toute épreuve. POISSONS 19 FÉV.• 20 MARS Cœur Vous avez envie de tout trans- former. L’élu(e) de votre cœur s’amuse à vous voir gigoter dans tous les sens. À vos yeux, il n’y a pas de quoi rire. Travail Quand vous tenez un projet en main, vous ne lâchez plus. Tenez- vous à distance de ceux qui veulent savoir quelles sont vos intentions. Forme Privilégiez les loisirs. ©SéverinMillet Lion 23 JUILLET • 23 AOÛT instants_031_p27 horoscope-sb.indd 27 15/07/13 11:05

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