Instants #7

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Sujets de ce numéro
- Les bonnes idées pour commencer la journée
- Est-ce bien raisonnable de faire la sieste au travail ?
- Interview de Jérôme Anthony
- À la découverte de la Nouvelles-Orléans
- Dossier : le gluten sur le banc de touche
- Minute gourmande : tartelettes aux kiwis
- On a testé : le lunch beat
- Le match : chien / chat
- La banane au menu
- Se divertir le week-end

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Instants #7

  1. 1. Un Mardi gras folklorique et jazzy à la Nouvelle-Orléans Le gluten sur le banc de touche Du samedi 16 au vendredi 22 février 2013 p. 7 p. 9 p. 19 TV nstantsS'évader, partager, découvrir #7 instants_007_p01_city.indd 1 25/01/13 11:09
  2. 2. Avec Ecofolio tous les papiers se recyclent. CARREFOUR CITY VOUS RAPPELLE QUE LA VENTE D’ALCOOL AUX MINEURS EST INTERDITE. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Dans le cadre de sa politique de développement durable, Carrefour City adhère à ECOFOLIO, l’éco-organisme des papiers, et participe financièrement au respect de l’environnement. ©GraphicObsession Édito Pointé du doigt, le gluten est de plus en plus écarté de notre alimentation. Zoom sur une nouvelle habitude de consommation mais aussi sur le lunch beat qui ne cesse de faire des émules ! Rendez-vous ensuite à la Nouvelle-Orléans pour célébrer un Mardi gras aussi jazzy que coloré ! La rédaction Édité par Carrefour Proximité SAS Siret 34513048801403, tél. : 01 69 19 31 23 - Responsables de publication : Véronica Lopez, Magali Lemasson. Conception / Réalisation : 146, rue du Faubourg- Poissonnière, 75010 Paris. Tél. : 01 53 21 21 00. Rédactrice en chef : Frédérique Disant - Rédactrice en chef adjointe : Valentine Macrelle - Secrétaire de rédaction et correctrice : Sophie Bourdon - Directrice artistique : Danielle Guigui - Maquettiste : Anaïs Blossier - Chromiste : Patrice Simorre - Publishing : Altavia Paris. Imprimé en CEE - Jeux : Les Agences TV. Photo de une : Valéry Guedes. Stylisme : Natacha Arnoult - Illustratrice de une : Danielle Guigui. nstants Faites-nous profiter de vos recettes ! Si l’une d’elles est sélectionnée, nous la publierons. En échange, deux bons d’achat de 15 € vous seront offerts ! Envoyez votre recette à :Textuel La Mine, Instants, 146, rue du Faubourg-Poissonnière, 75010 Paris. C’est facile de faire vos courses dans votre station préférée ! Vos avantages d’en bas, retrouvez-les là-haut ! Liste des magasins disponible sur instants_007_p03 city.indd 3 25/01/13 11:09
  3. 3. Instants • du 16 au 22 février 20134 Les bonnes idées pour commencer du bon pied. La route des vacances Si vous êtes utilisateur de chèques vacances, sachez que vous pouvez vous en servir pour régler vos péages. Pour cela, il suffit d’ouvrir au préalable un compte sur Internet que vous pouvez créditer jusqu’à 150 € par an avec vos chèques vacances. Une fois le compte ouvert, vous recevez un badge de télépéage utilisable sur l’ensemble du réseau autoroutier qui vous permet d’emprunter les voies réservées afin de passer plus rapidement et de voyager décontracté ! • Pour vous inscrire au programme « Liber-t- Vacances » ou en savoir plus sur cette offre, rendez-vous sur www.autoroutes.fr et sur www.ancv.com Rencontre gastronomique Sans doute connaissez-vous le speed-dating mais peut-être pas encore le food-dating. Il s’agit de rencontrer des célibataires autour d’un repas gastronomique et de mélanger les plaisirs ! À chaque plat, vous changez de partenaire. Quatre entrées, plats et desserts sont servis en petites portions entre le salon privé, la salle du restaurant et dans un endroit plus cosy et lounge pour clôturer le repas.• Zebra Square,Paris 16e ,2e samedi du mois.Tarif :45 €.20 h,20 h30,21h ou 21 h30. À vos kits tricot ! Pourquoi ne pas réaliser vos accessoires contre le froid en vous laissant tenter par le tricot ? Les kits à tricoter, remis au goût du jour, contiennent tout le nécessaire : laine ou coton, fiches d’explications illustrées, aiguilles en bambou et aussi carte postale du modèle ! Une excellente occasion de pratiquer un loisir créatif seul ou en bande, avec la satisfaction de confectionner des modèles aussi chauds que tendance. • www.peace&wool.com Bien démarrer la journée ©Photographe :ValéryGuedes;Stylisme :SandraMahut instants_007_p04 the cafe-sb.indd 4 28/01/13 11:34
  4. 4. Instants • du 16 au 22 février 2013 5 Oserez-vous aller jusqu’au bout de vos envies ? Faire la sieste au bureau, quelle drôle d’idée ! Pourtant, il faut bien avouer qu’après la pause déjeu- ner, les paupières s’alourdissent et la concentration baisse peu à peu. Un petit somme réparateur serait le bienvenu mais malheureusement l’après- midicommenceàpeine. Lasiesteestunmomentderepos bénéfique pour l’organisme qui permet de recharger les batteries et surtout de reposer le cerveau sans cesse sollicité tout au long delajournée.Ellepermetde se détendre et a un impact réel sur la créativité, la mémoire et le stress. Pourquoi nepasvouslaisseztenter ? Certaines entreprises accordent ainsi un temps de sieste à leurs employés. La concentration,laproductivitéetl’épanouissementy gagnent. Arianna Huffington, patronne et cofonda- trice du Huffigton Post aux États-Unis a même fait installer, pour ses 1 200 employés, des bulles de sieste. En France, des « espaces de repos » voient égalementpeuàpeulejour. Onytrouvedeschaises de relaxation où une lumière douce et une musique zen aident à se détendre. Si votre entreprise n’a pas encore la culture de la sieste, rien ne vous empêche de vous reposer tout de même quelques minutes. Asseyez-vous conforta- blement sur votre fauteuil de bureau. Relâchez tous vos muscles en pensant à décroi- serlesbrasetlesjambes.Ins- pirezlentementetprofondé- ment. En quelques minutes, la tension s’envole. Vous êtes dans un espace de travail ouvert où tous les bureaux communiquent ? Tentez de vous isoler quelques instants à l’écart du bruitpourreposervotreesprit. S’offrir une microsieste au bureau n’est ni farfelu, ni impossible !Avecunpeudediscrétionetparfoisd’in- ventivité, vous retrouverez de l’énergie en quelques minutes, vous en retirerez des bénéfices tant sur le planphysiqueetmoralquesurvotretravail. • de faire la sieste au travail Bulle Isolez-vous du bruit en vous plongeant dans une douce bulle musicale. Nuit Recréez la pénombre de la nuit pour reposer vos yeux. Douillet Pour un bon sommeil, rien de mieux qu’un coussin bien moelleux. ©Thinkstock instants_007_p5 derniere retouche-sb.indd 5 25/01/13 11:09
  5. 5. Instants • du 16 au 22 février 20136 Remontez le temps avec les souvenirs de nos invités. “ Une ambiance conviviale ” «Je n’ai jamais été un très grand gourmand mais lorsque j’étais enfant, je raffolais tout particulièrement des gougères, des radis à la crème fraîche et du riz au lait. D’ailleurs, je me sou- viens encore de ma grand- mère me courant après avec une cuillère à la main ! Je me rappelle aussi de la délicieuse odeur du gâteau au yaourt qui sortait du four. J’adorais ça, tout comme les anciennes sucettes « Pierrot » au caramel. On pourrait croire que je suis très friand de sucreries ou de desserts, alors qu’en réalité je suis plutôt porté sur les plats salés, sur- tout les pâtes que je cuisine à toutes les sauces. Je suis un inconditionnel de la cuisine italienne, si simple et savoureuse. Je tiens sûrement cela de mon grand-père qui était fan de spaghettis, une recette conviviale prête en quelques minutes. J’apprécie aussi beaucoup la cuisine orientale comme les couscous et les tajines. Malheureusement, je ne suis pas un très grand chef… Pour tout dire, je suis surtout le roi des surgelés ou de la cuisine livrée à domicile ! Une fois, j’ai tenté de cuisiner un poulet mais j’avais en fait acheté une poule. Je m’en suis aperçu en sortant le plat du four... La volaille n’était pas comme d’habitude ! C’est bien pour cela que mes invi- tés préparent eux-mêmes de bons petits plats qu’ils ramènent ensuite à la maison. Moi, j’offre du bon vin et une ambiance chaleureuse. La convivia- lité est certainement le plus important  !» • Par Jérôme Anthony Anime l’émission « Un trésor dans votre maison » diffusée sur M6. Je me rappelle aussi de la délicieuse odeur du gâteau au yaourt qui sortait du four. J’adorais ça, tout comme les anciennes sucettes au caramel.“ “ ©Pascalito/M6 instants_007_p06 encore 5 min.indd 6 30/01/13 12:15
  6. 6. Instants • du 16 au 22 février 2013 7 On s’évade avant d’aller travailler. La Nouvelle-Orléans sublime le Mardi gras 8 h : au cœur du Vieux Carré, légendaire quartier français du côté de Bourbon Street, règne une at- mosphère étrange. Le calme avant l’effervescence. 9 h 30 : balade dans les rues étroites au tracé recti- ligne. Rêverie du promeneur solitaire de Jackson Square à la cathédrale Saint-Louis, du café du Monde au French Market, de Cabildo au Presby- tere en passant par Napoleon House… 11 h30 : partout, du violet, du vert et de l’or, les cou- leurs du Mardi gras. Un détour par Art District ou Warehouse District pour découvrir, au calme, quelques musées, galeries ou ateliers d’artistes. 13 h : un petit tour de tramway nommé désir et plongée au cœur de Garden District. Parades à l’appui, la Nouvelle-Orléans célèbre le carnaval jusqu’au 12 février. Et dans la patrie du jazz, le Mardi gras prend des allures d’une grande fête colorée. La Nouvelle-Orléans est desservie par l’aéroport Louis Armstrong International. Compter 8 heures de vol jusqu’à New York,puis 3 heures de vol jusqu’à La Nouvelle-Orléans. Louisiana Bistro, 337 Dauphine Street (dans le quartier français), spécialités de cuisines cajun et créole. www.louisianabistro.net Preservation Hall, le club de jazz mythique.www.preservationhall.com Pour apprécier pleinement le « Vieux Carré », ne pas hésiter à prendre un guide – il vient chercher ses clients à leur hôtel – pour des excursions en français ou en anglais. www.graylineneworleans.com 14 h 30 : difficile de se faufiler entre les défilés sur Saint-Charles Avenue ou Canal Street. Déferle- ment de chars, de parades costumées et de fan- fares. On lance à la foule des colliers de perles, des bonbons et des doubloons (pièces d’or). 15 h 30 : cap sur le Mississippi pour une croisière sur un authentique bateau à aube. Départ du quartier fran- çais pour 2 heures à bord du Steamboat Natchez. 18 h : séance de shopping sur Magazine Street. 21 h : la ville natale de Louis Armstrong abrite plus de cent cinquante bars et clubs où se déroulent chaque soir des concerts de jazz. La partie sud de la Bourbon Street, l’Upper Bourbon Street, reste la plus « chaude ». • ©CosmoCondina/NewOrleansOnline.com instants_007_p7 en chemin-sb.indd 7 28/01/13 15:37
  7. 7. Instants • du 16 au 22 février 2013 9 On profite de la pause déj’ pour en savoir plus. Le gluten est mis à l’index ! Beaucoup l’éliminent des repas en évitant de consommer des aliments pouvant en contenir. Mais pourquoi est-il tant pointé du doigt, même par ceux qui n’y sont pas allergiques ? Mélange de protéines combiné à de l’amidon, le gluten est présent dans la plupart des céréales. Il constitue notamment 80 % des protéines présentes dans le blé et se retrouve éga- lement dans les farines de céréales (blé, seigle et orge). Mais à quoi est-il si utile ? C’est en fait le gluten qui donne sa texture moelleuse au pain et aux viennoiseries. Il est aussi utilisé dans les plats préparés et les sauces. Malheureusement, de plus en plus de personnes sont diagnostiquées comme y étant allergiques sans avoir de traite- ment pour y remédier. Une contrainte de tous les instants qui les oblige à vérifier scrupuleuse- ment les étiquettes des produits alimentaires. Le gluten sur le banc de touche ©Photographe :ValéryGuédes/Stylisme :NatachaArnoult instants_007_p9_11 mi temps-sb.indd 9 25/01/13 11:10
  8. 8. Instants • du 16 au 22 février 201310 On profite de la pause déj’ pour en savoir plus. ALLERGIE DES TEMPS MODERNES D’après une étude menée aux États-Unis, le nombre de personnes intolérantes au gluten aurait quadruplé depuis cinquante ans. En France, ce ne sont pas moins de 600 000 personnes qui se déclareraient intolérantes sans pour autant avoir eu un diagnostic médical. Cela se manifeste concrètement par des symptômes de troubles digestifs tels que des douleurs, des ballonnements et par des perturbations chroniques de l’intestin. Sur le long terme, celui-ci peut devenir incapable d’absorber certains nutriments, minéraux et vitamines. Appelé la maladie de cœliaque, ce syndrome peut également entraîner de la fatigue, des douleurs aux articulations et des carences ali- mentaires. UNE TENDANCE CULINAIRE Alors que l’interdiction de gluten peut être vécue comme un véritable handicap au quotidien pour les personnes qui y sont intolérantes, d’autres l’éli- minent de leur alimentation à cause de sa réputa- " Nombre d’aliments contenant ordinairement du gluten sont aujourd’hui proposés à la farine de riz ou au millet. “ «On dit que le gluten alourdit la silhouette et perturbe le transit. » tion anti-diététique. En effet, on dit que le gluten alourdit la silhouette et perturbe le transit. Regain d’énergie et bien-être seraient ainsi les bénéfices des régimes qui le suppriment. Peu à peu mis sur le banc de touche, notamment dans les pays anglo-saxons, de nombreux salons dédiés à la cui- sine sans gluten ont vu le jour. C’est par exemple le cas de la « Gluten Free Expo » en Australie. Aujourd’hui, ce type d’exposition fleurit un peu partout en Grande-Bretagne tout comme aux États-Unis sous l’impulsion des stars hollywoo- diennes qui ne cessent de vanter les bienfaits de cette alimentation. DES PRODUITS QUI SE DÉVELOPPENT Les fabricants sont de plus en plus nombreux à sur- fer sur la tendance pour développer des gammes entières de produits sans gluten. Pâtes, pains, pizza, biscuits apéritifs, gaufres ou encore biscuits sucrés… Nombre d’aliments en contenant ordinai- rement sont aujourd’hui proposés à la farine de riz par exemple ou au millet, céréales qui en sont dé- munies, tout comme le sarrasin et le quinoa. Parmi ©Plainpicture;Plainpicture/Johner/Stock4B;Plainpicture/A.Lubitz instants_007_p9_11 mi temps-sb.indd 10 25/01/13 11:10
  9. 9. Instants • du 16 au 22 février 2013 11 On profite de la pause déj’ pour en savoir plus. " Éliminer les céréales et tout autre produit contenant du gluten peut provoquer d’importantes carences au niveau nutritionnel.“ les grandes surfaces, Carrefour apparaît comme un pionnier en proposant toute une gamme de produits certifiés sans gluten. Des madeleines aux pâtes à pizza… Le choix s’avère de plus en plus vaste. Pour se repérer, il suffit de se fier au logo de blé barré dans un cercle qui est apposé sur tous les paquets et qui a été mis en place par l’AFDIAG (Association française des intolérants au gluten). no gluten attitude Les livres de cuisine proposant des recettes sans gluten envahissent également les étals des librai- ries, sans oublier les restaurants qui commencent également à intégrer ce type de plats à la carte. Certains vont même plus loin, comme c’est le cas pour ce nouveau concept de restaurant nommé « Noglu » qui propose une cuisine composée inté- gralement sans cette protéine végétale ! Des ate- liers de cuisine proposent même des cours pour réaliser des plats variés sans gluten pour toute la famille. La « no gluten » attitude est ainsi en marche, certainement pour le plus grand soulage- ment des intolérants au gluten mais aussi pour ceux qui l’éliminent de leur alimentation à des fins diététiques. Une restriction à risques L’engouement pour le régime sans gluten n’est pas sans conséquences pour la santé et nécessite une certaine vigilance à terme. En effet, de nom- breux produits qui en sont dépourvus sont de faible valeur nutritive, pauvres en fibres, en vita- mines mais aussi en minéraux. Même si cela s’avère efficace pour la ligne, éliminer totalement les céréales et tout autre produit contenant du gluten peut provoquer d’importantes carences au niveau nutritionnel, notamment en fibres. Enfin, les régimes sans gluten sont rarement les plus économiques ! Il n’est pas rare qu’un produit transformé coûte plus cher. Les prix sont même parfois jusqu’à quatre fois plus élevés. • pour en savoir plus… Je cuisine sans gluten et je me régale ! de Michel Oliver aux éditions Albin Michel. www.afdiag.fr informe,aide et défend les intérêts des intolérants au gluten. www.onmange.canalblog.com :un blog appétissant et astucieux qui propose des centaines de recettes dépourvues de cette protéine végétale. Ateliers pour une cuisine sans gluten : www.pan-piper.com et www.atelier-des-sens.com Le dernier restaurant tendance sans gluten,ni lactose :www.noglu.fr instants_007_p9_11 mi temps-sb.indd 11 28/01/13 11:35
  10. 10. Instants • du 16 au 22 février 2013 13 Le petit creux se fait sentir. C’est l’heure de l’encas. • Travaillez le beurre en pommade, battez-le avec le sucre et les graines de vanille pour obtenir un mélange mousseux. • Incorporez l’œuf entier et mélangez, puis ajoutez la farine et pétrissez rapidement sans trop travailler la pâte. • Formez une boule, enveloppez-la de film alimentaire et faites reposer au frais pendant 6 h minimum. • Pour la crème pâtissière, portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille. • Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre puis ajoutez la farine. • Versez le lait petit à petit en mélangeant. • Remettez la crème dans la casserole et faites épaissir à feu doux pendant 5 min. • Transférez dans un bol, recouvrez de film alimentaire et réservez au réfrigérateur. • Sortez la pâte du réfrigérateur et retirez le film alimentaire 30 min avant d’étaler la pâte. • Abaissez la pâte sur le plan de travail fariné sur une épaisseur de 4 mm environ. Foncez des moules à tartelette, piquez les fonds avec une fourchette, garnissez de papier de cuisson et de haricots secs. • Faites cuire à blanc pendant 10 min environ. Retirez le papier de cuisson et les haricots et poursuivez la cuisson 5 min. • Laissez refroidir avant de garnir avec la crème pâtissière. • Au moment de servir, épluchez les kiwis et coupez-les en rondelles fines. Garnissez- en les tartelettes. • Ma recette pep’s Tartelettes aux kiwis Pour 4 personnes • Préparation 30 min • Cuisson 20 min • Repos 6 h • Pour la pâte :250 g de farine • 150 g de beurre à température ambiante • 100 g de sucre • 1 gousse de vanille • 1 œuf entier • 2 kiwis (ou plus selon le goût). Pour la crème pâtissière : • 25 cl de lait entier • 50 g de sucre • 2 jaunes d’œufs • 20 g de farine • 1 gousse de vanille fendue et grattée ©Photographe :ValéryGuédes/Stylisme :NatachaArnoult instants_007_p13 minute gourmande-sb.indd 13 28/01/13 11:35
  11. 11. Instants • du 16 au 22 février 201314 Le bon moment pour confronter expériences et points de vue. le Lunch Beat On a testé La nouvelle tendance du moment, c’est sans aucun doute le Lunch Beat ! Ça ne vous dit rien ? C’est un phénomène assez récent qui ne cesse de faire parler de lui depuis son apparition. Le Lunch Beat consiste tout simplement à aller danser dans un lieu à l’allure de boîte de nuit pendant la pause déjeuner. Tout droit importé de Stockholm, ce concept plutôt amusant est néanmoins soumis à de nombreuses règles que chacun doit respecter : il est impératif de danser et de ne pas parler travail. Seules des bouteilles d’eau et des sandwichs sont distribués et les festivités ne durent pas plus d’une heure ! Les plus motivés s’y rendent principalement pour décompresser avant de retourner bien sagement travailler. Une heure de détente pour sortir de la routine, c’est ce que recherchent les personnes qui viennent se tré- mousser en mangeant un sandwich. C’est d’ailleurs l’oc- casion de mélanger les géné- rations et de rencontrer de nouvelles têtes venant de tous horizons. Pour l’instant, seuls les Parisiens ont la chance de pouvoir profiter du Lunch Beat qui se déroule à l’Institut suédois de Paris. Ce phéno- mène, qui cartonne, devrait s’exporter dans toute la France afin que chacun puisse swinguer en lais- sant ses tracas au bureau le temps d’un instant. • www.digitick.com est le site Internet de préventes exclusif des Lunch Beat de l’Institut suédois et www.facebook.com vous tiendra au courant des événements à venir. Le Lunch Beat consiste à aller danser dans un lieu à l’allure de boîte de nuit pendant la pause déjeuner.  “ “ ©GraphicObsession instants_007_p14_15 apero-sb.indd 14 28/01/13 11:36
  12. 12. Instants • du 16 au 22 février 2013 15 On le dit meilleur ami de l’homme et cette idée est bien fondée. Le chien déborde d’intelligence et d’affection. Très câlin, il demande de l’attention et représente également une belle source d’amusement et de distraction. Il ressent généralement les émotions et sa loyauté est indéniable. Il existe des centaines de races différentes dont le caractère du chien et l’entretien qu’il nécessite dépendent. Toilettage, brossage, divertissements et sorties… C’est certain, le chien demande de l’investissement. Votre boule de poils a également besoin d’un grand espace voire même d’un jardin pour gambader. Pour autant, il faut penser à le sortir, deux à trois fois pour jour ce qui vous oblige à mettre le nez dehors… mais vous permet aussi de vous oxygéner ! Les chats ont la cote. Pour preuve, ils sont de plus en plus nombreux dans les foyers français ! Pas étonnant lorsque l’on sait que le chat s’adapte aussi bien à la campagne qu’à la vie en appartement. Contrairement au chien, le chat demande peu d’attention mais il est aussi plus indépendant. Vous ne pourrez pas le dresser et n’influerez que très peu sur son comportement. Ne pensez pas que vous parviendrez à le manier à la baguette ! Le chat n’en fait qu’à sa tête mais il est aussi beaucoup plus facile à vivre au quotidien. Il est assez joueur et peu bruyant. Il peut parfois disparaître plusieurs heures avant de revenir pour réclamer des caresses. Très propre, il ne nécessite que très peu d’entretien à part celui de sa litière. • ou LE CHIEN on apprend Il demande souvent des cours de dressage et une patience à toute épreuve pour le rendre propre lorsqu’il est petit. www.ecoledeschiens.com / www.dressermonchien.fr on découvre L’entendre ronronner sous un flot de caresses… rien de plus reposant.Les vertus de ses ronronnements ont même été prouvées avec le développement de la ronronthérapie ! LE CHAT ©Thinkstock instants_007_p14_15 apero-sb.indd 15 25/01/13 11:10
  13. 13. Instants • du 16 au 22 février 201316 Terminé le casse-tête grâce à nos suggestions. SAMEDI DIMANCHE LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI POULET AU LAIT DE COCO ET BANANES PLANTAINS GALETTE DE QUINOA ET CAROTTES PIZZA AUX 4 FROMAGES PURÉE DE BROCOLIS ET CÔTE DE PORC SOUFFLÉ AU THON ET SALADE PÂTES À LA BOLOGNAISE TARTE AGRUMES ET AMANDES EFFILÉES TIRAMISU AUX FRUITS ROUGES FROMAGE BLANC ET COULIS DE MIEL SABLÉ À LA CANNELLE MUFFIN À LA VANILLE WOK DE BANANES AU CARAMEL FILET DE SAUMON SAUCE HOLLANDAISE ET RIZ FLAN AU CHOCOLAT ©Fotolia,Thinkstock Gardez la banane D’une douceur incomparable, la pulpe blanche et sucrée de la banane est un plaisir fruité à savourer. Riche en glucides, elle est assez calo- rique. Elle s’avère donc parfaite pour les sportifs puisqu’elle est une vraie source d’énergie mais aussi pour la croissance des plus petits car elle est très nourrissante. On ne le sait pas toujours mais la bananerenferme aussi de la vitamine C quiapporte du tonus, notamment en hiver. Pensez à la conser- ver à l’abri du froid, qu’elle ne supporte pas, et consommez-la avant que sa peau ne brunisse. Pour l’apprécier, cuisinez-la en entrée en l’associant à la saveur acidulée de l’ananas et du citron vert. En plat, utilisez-la à la place de l’endive pour un plat « bananes au jambon » très gourmand. Épluchez vos bananes, entourez-les d’une tranche de jam- bon et ajoutez de la crème fraîche sur le tout. Vous n’avez plus qu’à recouvrir de gruyère et à enfourner avant de déguster ! N’oubliez pas sa cousine, la banane plantain, qui ne se déguste qu’en plat salé et qui apportera une touche exotique à vos plats de viande ou de poisson avec du lait de coco. Bien sûr, la banane est la star des desserts. En gâteau, en beignet, en tarte avec du chocolat ou encore en mousse ou flambée, elle se cuisine sous toutes les formes pour satisfaire notre gourmandise. • instants_007_p16_17 au menu-sb.indd 16 25/01/13 11:24
  14. 14. Instants • du 16 au 22 février 2013 17 • À l’aide d’un économe, épluchez les bananes et disposez-les entières dans une casserole d’eau chaude et salée. Faites cuire environ 30 min. • Épluchez et hachez les oignons. • Dans une cocotte, faites fondre 35 g de beurre et faites • Épluchez les bananes et coupez-les en 4 ou 5 tronçons. • Faites chauffer l’huile et le beurre dans le wok et faites-y revenir les bananes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. • Pendant ce temps, faites griller les amandes effilées quelques minutes à sec cuire les oignons sans coloration. • Ajoutez le poulet coupé en morceaux et faites dorer. • Versez le lait de coco et la crème. Assaisonnez de sel et de poivre puis ajoutez la cardamome, le piment et la muscade. Couvrez et laissez cuire 45 min. • Égouttez les bananes plantains et coupez-les en morceaux. dans une poêle antiadhésive. • Retirez les bananes et dressez-les sur un plat de service chaud. • Ajoutez le sucre dans le wok, mélangez vigoureusement à la spatule puis laissez caraméliser. Lorsque la sauce est sirupeuse et dorée, versez le rhum et donnez un ou deux bouillons en mélangeant à la spatule. • Ajoutez la crème en remuant • Dans une poêle, faites fondre le reste du beurre et faites dorer les morceaux de bananes sur chaque face. • Lavez et ciselez la coriandre. • Ajoutez les bananes et la coriandre au poulet et vérifiez l’assaisonnement. Poursuivez la cuisson 30 min environ et servez chaud. avec la cuillère en bois à feu moyen. Versez immédiatement sur les bananes. • Parsemez les bananes des amandes effilées grillées. • Servez chaud, tiède ou froid avec une boule de glace à la vanille. Poulet au lait de coco et bananes plantains Wok de bananes au caramel Pour 4 personnes • Préparation 25 min • Cuisson 1 h 45 • 3 bananes plantains • 2 oignons • 50 g de beurre demi-sel • 1 gros poulet coupé en morceaux • 20 cl de lait de coco • 20 cl de crème liquide • 4 grains de cardamome • 2 pincées de piment de Cayenne en poudre • 2 pincées de noix de muscade en poudre • 4 brins de coriandre • sel • poivre du moulin Pour 4 personnes • Préparation 10 min • Cuisson 10 min • 4 belles bananes • 1 cuil. à soupe d’huile • 50 g de beurre • 100 g de sucre roux en poudre • 5 cl de rhum ambré • 4 à 5 cuil.à soupe de crème liquide • 1 cuil.à soupe d’amandes effilées • 500 ml de glace à la vanille (en option) L’abusd’alcoolest dangereuxpourlasanté. Àconsommer avecmodération. ©A.Beauvais-F.Hamel/CentreCulinaireContemporain;Bananesauwok,saucecaramel,F.O.D./CEDUS instants_007_p16_17 au menu-sb.indd 17 25/01/13 15:38
  15. 15. Instants • du 16 au 22 février 201318 Il est temps de se divertir. Si c’était à revivre Camille, quadragénaire quittée par Éric après 25 ans de vie commune, est déprimée… Après une nuit de réveillon trop arrosée, elle se réveille dans sa chambre de jeune fille à l’époque du lycée et retrouve l’environnement de l’époque, ses parents, ses amis et Éric à 16 ans… Une comédie émouvante et hilarante à visionner en famille. • « Camille Redouble » de Noémie Lvovsky. McCLane et fils Bruce Willis incarne John McClane pour la cinquième fois dans la saga Die Hard. Dans ce nouvel opus, il se rend à Moscou afin de venir en aide à son fils Jack qu’il a perdu de vue. Leurs méthodes pourtant bien différentes feront d’eux des héros que rien ne peut arrêter face à une mafia russe redoutable. • « Die Hard : belle journée pour mourir » de John Moore. En salles le 20 février 2013. Le design au féminin Le centre Pompidou de la capitale rend un bel hommage à Eileen Gray à travers une exposition inédite. Créatrice moderne et indépendante, ses œuvres redécouvertes à la fin des années soixante sont aujourd’hui devenues des classiques de l’Art déco et du design. Partez à la découverte de cette artiste qui pratiquait le dessin, la peinture, la décoration d’intérieur, l’architecture et la photographie. • Eileen Gray, Centre Pompidou à Paris, du 20 février au 20 mai 2013. www.centrepompidou.fr Palmarès du cinéma Alors que les Oscars s’organisent de l’autre côté de l’Atlantique, les César 2013 s’apprêtent à être célébrés à Paris. C’est le 22 février au théâtre du Châtelet que l’Académie des arts et techniques du cinéma décernera les fameux trophées. Cette 38e édition, dont le maître de cérémonie n’est autre qu’Antoine de Caunes, sera retransmise en clair sur Canal+. Rendez-vous devant l’émission « La Nuit des César » pour savoir qui seront désignés meilleur acteur, réalisateur ou actrice pour les films français sortis en 2012. • instants_007_p18 agenda-sb.indd 18 25/01/13 11:10
  16. 16. Instants • du 16 au 22 février 2013 GRILLE 1 FACILE GRILLE 2 MOYEN Motsfléchés Sudoku Complétez cette grille de manière à utiliser tous les chiffres de 1 à 9, pour chaque ligne, chaque colonne et chaque carré de neuf cases. Remplissez vos grilles de mots fléchés et de sudoku. Découvrez la solution la semaine prochaine. SOLUTION GRILLE 1 DE LA SEMAINE DU 9 AU 15 FÉVRIER SOLUTION GRILLE 2 DE LA SEMAINE DU 9 AU 15 FÉVRIER SOLUTION DE LA SEMAINE DU 9 AU 15 FÉVRIER instants_007_p26 jeux-sba.indd 26 25/01/13 11:10
  17. 17. Instants • du 16 au 22 février 2013 27 BÉLIER 21 MARS • 20 AVRIL Cœur Célibataire, vous croisez le re- gard d’une personne qui ne vous laisse pas indifférent(e). En couple, un projet commun renforce votre union. Travail Faite-vous confiance et les portes s’ouvriront plus vite que vous ne l’imaginez. Forme Besoin d’être soutenu(e). Faites-vous cajoler. TAUREAU 21 AVRIL • 21 MAI Cœur En solo, vous avez de la suite dans les idées et prenez des initiatives audacieuses. En couple, vous pimen- tez vos échanges. Travail Cette somme d’argent que vous attendiez depuis un bon moment tombe à point nommé. Forme Vous débordez de sensualité. GÉMEAUX 22 MAI • 21 JUIN Cœur Votre pouvoir de séduction vous permet d’obtenir tout ce que vous désirez. Cœur Voici venir le temps des réconciliations. Vous entrez dans une période de grande complicité avec l’être aimé. Tout se joue dans l’alcôve. Travail Animé(e) d’une incroyable énergie, vous prenez toutes sortes d’initiatives. C’est le moment de concrétiser vos idées et de développer de nouveaux projets. Forme Tonique. 19 FÉV.• 20 MARS Travail Après maints et maints re- tards, vous terminez la mission qui vous avait été confiée. Forme Risque de douleurs dentaires. Foncez chez le dentiste. CANCER 22 JUIN • 22 JUILLET Cœur Vous promettez de faire des concessions pour permettre à votre couple de retrouver l’harmonie. Travail Avoir du bagout ne résout pas le problème. Au-delà des argu- ments que vous avancez, vous devez justifier vos décisions par des actes. Forme Un peu de vélo et vous retrou- verez vite la forme. LION 24 JUILLET • 23 AOÛT Cœur Comment vivre à deux quand tout nous sépare ? En se découvrant de nouveaux points communs. Travail Les affaires que vous menez tardent à porter leurs fruits mais vous êtes sur la bonne voie. Forme Levez le pied. VIERGE 24 AOÛT • 23 SEPT. Cœur Les événements vous laissent entendre que l’avenir sera plus difficile que prévu. La tension est palpable. Travail Ce n’est pas le grand amour avec vos collègues mais vous finissez par trouver un compromis. Forme Besoin de souffler pour régé- nérer corps et esprit. Reposez-vous et prenez du temps pour vous. BALANCE 24 SEPT. • 23 OCT. Cœur Vous vous posez bien trop de questions. Vous manquez ainsi les occasions de vivre des moments intenses. Cessez de vous torturer l’esprit et foncez. Travail Les astres vous recom- mandent de rester vigilant(e). Un évé- nement fâcheux fragilise votre budget. Forme Des petites palpitations dues au stress. SCORPION 24 OCT.• 22 NOV. Cœur Une personne de votre entou- rage vous appelle à la rescousse. Vos conseils l’aident à venir à bout de ses problèmes. Travail Si l’on vous demande de prendre des décisions, n’agissez pas sous la pression. Demandez un délai de réflexion avant de trancher. Forme Trouvez un lieu dépaysant pour vous ressourcer. SAGITTAIRE 23 NOV. • 21 DÉC. Cœur Vous faites des efforts, la ma- nière dont vous tenez votre intérieur en témoigne. Si votre conjoint(e) ne les voit pas, passez-lui le balai! Travail Il ne s’agit pas de malchance, mais de savoir ce que vous voulez vrai- ment et comment vous comptez agir. Forme Mangez davantage de fibres pour une meilleure digestion. CAPRICORNE 22 DÉC.• 20 JANV. Cœur Pour lui plaire, vous êtes capable de soulever des montagnes et de lui décrocher la lune. Travail En revanche, vous vous mo- quez de savoir ce que votre hiérarchie pense de vous. Forme Une santé de fer, un moral d’acier. VERSEAU 21 JANV. • 18 FÉV. Cœur Les petites attentions de votre conjoint(e) suffisent à votre bonheur. Travail Le pouvoir, vous le prenez plutôt qu’attendre qu’on vous le donne. Le succès est proche. Forme Privilégiez des repas sains et équilibrés pour être en forme. Poissons ©SevrinMillet instants_007_p27 horoscope-sb.indd 27 25/01/13 11:10

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