El documento describe tres platillos típicos de la gastronomía de Taxco, México: los jumiles (insectos que saben a canela), la cecina natural (carne seca al sol con limón y sal) y la Bertha (bebida refrescante de tequila, agua, limón y miel). Se invita al lector a visitar Taxco para disfrutar de su rica cocina tradicional y dejarse enamorar por sus deliciosos sabores.

2. Es tan cierto que en Taxco se elaboran los más deliciosos
manjares de la gastronomía mexicana como que en sus
tierras encontrarás la plata más pura y los tianguis más
tradicionales del país. Piensa sólo los deliciosos jumiles, sí
esos exquisitos insectos que antiguamente se utilizaban con
fines medicinales; en la deliciosa cecina natural, que nos
recuerda la herencia hispánica; y, en las refrescantes y
ardientes copas de Bertha.
¡Viva Taxco y su exquisita gastronomía!

3. Jumil
Imagen de Taxco.com.mx

4.  El jumil es un insecto que proviene de los tallos y hojas de los encinos.
Antiguamente, en tiempos prehispánicos, los mismos eran utilizados
con diversos fines medicinales; en la actualidad son el platillo más
tradicional de Taxco y, cuando visites estas tierras tan ricas en plata y
tradición, no puedes dejar de probarlos. Para que te des una idea,
imagina que saben a canela, pues de los árboles se alimentan.
 Puedes comerlos vivos, en tacos (esta será una experiencia
sensacional) o bien, probarlo en sus distintas formas: una de las más
recomendables es en mole. Si quieres conocer la gran variedad de
platillos que son protagonizados por estos insectos ven a la Feria del
Jumil, que se realiza en el mes de noviembre.

5. Cecina Natural
Imagen de MexicoDesconocido.com.mx

6.  Sin duda ésta ha sido una de las herencias españolas más valiosas. ¿En
qué consiste este platillo, cómo es, a qué sabe? Pues, sencillamente, a
carne salada. La Cecina Natural, en México, se seca al sol con sal y
limón para que los sabores aumenten.
 Podrás probar esta delicia de mil maneras: las delgadas láminas de
carne de res deshidratadas van con todo y son una de las botanas más
comunes en la zona. Pruébalas en tamales, en guisados y con picantes
y deliciosas salsas de chile.

7. Bertha
Imagen de Santerra Natural.

8.  Cuando el calor se vuelva intolerante o, simplemente, haya que olvidar
alguna pena ésta es la bebida que debes probar. Es típica de Taxco y se
elabora en base a tequila, agua, limón, miel de abeja y hielo.
 Bertha es el nombre de la mujer que la elaboró por primera vez en
aquel bar del centro de Taxco. ¡Vaya que este sí es un manjar! Todo lo
ardiente del tequila, se opaca un poco con la miel que le otorga una
dulzura justa, pero a la vez deja que tras cada trago la bebida blanca se
haga presente.

9. ¡Ven a disfrutar de la
gastronomía de Taxco!
Estos tres manjares son sólo la carta de presentación
de una cocina que te dejará totalmente enamorado y
que pondrá alerta a tus cinco sentidos.
¡Cada encuentro culinario se convertirá en un motivo
más por el que merece levantar copas y brindar a su salud!
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¡prepárate para una estadía tan sabrosa como inolvidable!