1. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD
ESCUELA DE ENFERMERÍA
ASIGNATURA:
BIOQUÍMICA
TEMA:
BIOQUÍMICA, LA COMUNIDAD Y YO
“VITAMINAS”
ESCUELA VISITADA:
AMANDA AGURTO DE GALARZA
CURSO:
PRIMERO DE ENFERMERIA “A”
DOCENTE:
BIOQ. CARLOS GARCÍA MSC.
AÑO LECTIVO
2014
MACHALA-EL ORO-ECUADOR

2. INTRODUCCIÓN
Debido a la necesidad de que los niños que asisten al inicial tengan conocimiento sobre
las comidas que consumen a diario, se puso en pie esta actividad, con la finalidad de
brindar a los padres de familia los conocimientos adecuados de los alimentos que deben
ingerir sus hijos ya que ellos son los responsables del buen desarrollo de los mismos; de
tal manera que implementen en sus hogares una dieta balanceada y así los infantes
cuenten con los nutrientes necesarios para su buen desarrollo tanto físico como
intelectual, ya que de esta manera se contribuye a que gocen de una excelente salud y de
todos los beneficios que obtienen al estar bien nutricionados.

3. AGRADECIMIENTO
Agradecemos muy atentamente al docente el Bioquímico García Carlos MsC. por
fundamentar en nosotros la necesidad de contribuir a que los niños conozcan sobre las
vitaminas, es decir que tipos de alimentos contienen estas mismas; a las personas que
forman parte de la ESCUELA INICIAL AMADA AGURTO DE GALARZA, por
habernos abierto las puertas de su establecimiento y por la gran acogida que recibimos.

4. TEMA:
CHARLAS SOBRE LAS VITAMINAS (A, B, C, K) A
LOS NIÑOS DE LA ESCUELA “AMADA AGURTO
DE GALARZA”
OBJETIVO: Impartir conocimientos a los niños que asisten a la Escuela Amada
Agurto de Galarza sobre los alimentos que contienen vitaminas.
ACTIVIDADES DESARROLLADAS
El día viernes 14 de febrero del 2014 realizamos una visita a todos los niños de esta
escuelita en especial a los del paralelo “E” de la ESCUELA AMADA AGURTO DE
GALARZA para impartir charlas dinámicas acerca de las vitaminas, dentro de la cual
realizamos los siguientes puntos:
•
CHARLAS DINAMICAS A LOS NIÑOS DEL PERIODO INICIAL
 Presentación de los integrantes del grupo.
 Exposición sobre las vitaminas en forma dinámica
 Dinámicas con títeres.
 Comparación entre alimentos nutritivos y perjudiciales para la salud.
 Reconocimiento de los alimentos que ingieren en casa (Vitaminas)
 Entrega de Trabajo práctico.
 Hora de lunch
 Recorrido por las aulas para impartir los demás conocimientos a los niños.
 Baile de clausura de los grupo

5. • PRESENTACIÓN DE LOS INTEGRANTES DEL GRUPO.
Ingresamos a la escuela para dirigirnos a los paralelos correspondientes al periodo
inicial, con la orientación de la Directora para impartirles conocimientos en cuanto a los
alimentos que contiene vitamina A, B, C, K.
Para iniciar con la charla empezamos presentándonos individualmente y dándoles a
conocer el motivo de nuestra visita. En este punto
interactuamos con los niños
haciéndoles recordar nuestros nombres volviéndose así una charla dinámica en donde el
cariño a los asistentes fue fundamental para llegar a ellos de una manera adecuada.
EXPOSICIÓN SOBRE LOS ALIMENTOS QUE CONTIENEN VITAMINAS
¿QUÉ SON?
Las vitaminas son sustancias que el cuerpo necesita para crecer y desarrollarse
normalmente. Su cuerpo necesita 13 vitaminas. Son las vitaminas A, C, D, E, K y las
vitaminas B (tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantoténico, biotina, vitamina B-6,
vitamina B-12 y folato o ácido fólico). Por lo general, las vitaminas provienen de los
alimentos que consume. El cuerpo también puede producir vitaminas D y K. Las
personas que llevan una dieta vegetariana pueden necesitar un suplemento de vitamina
B12.
Cada vitamina tiene funciones específicas. Si tiene bajos niveles de determinadas
vitaminas, puede desarrollar una enfermedad por deficiencia. Por ejemplo, si no recibe
suficiente vitamina D, podría desarrollar raquitismo. Algunas vitaminas pueden ayudar
a prevenir los problemas médicos. La vitamina A previene la ceguera nocturna.
La mejor manera de obtener suficientes vitaminas es mantener una dieta balanceada con
alimentos variados. En algunos casos, es posible que se necesite un multivitamínico
diario para una salud óptima. Sin embargo, las altas dosis de algunas vitaminas pueden
enfermarlo.
VITAMINA A
La vitamina A es un antioxidante. Los antioxidantes son sustancias que pueden proteger
sus células contra los efectos de los radicales libres. Los radicales libres son moléculas
producidas cuando su cuerpo asimila la comida o por exposiciones a sustancias del
medio ambiente como humo del tabaco o radiación. La vitamina A también juega un
papel en su:

6. 
Visión

Crecimiento de los huesos

Aparato reproductivo

Funciones celulares

Sistema inmune
La vitamina A se obtiene de las plantas o animales. Buenas fuentes son frutas de colores
y verduras. Las fuentes animales incluyen el hígado y la leche entera. La vitamina A
también es agregada a algunos alimentos como los cereales.
La vitamina A se obtiene de las plantas o animales. Buenas fuentes son frutas de colores
y verduras. Las fuentes animales incluyen el hígado y la leche entera. La vitamina A
también es agregada a algunos alimentos como los cereales. Los vegetarianos, niños
pequeños y alcohólicos quizás necesiten más vitamina A. También pueden necesitar
mayor cantidad de esta vitamina personas que padecen ciertas condiciones como
enfermedades del hígado, fibrosis quística y enfermedad de Crohn. Pregúntele a su
proveedor de salud si usted necesita suplementos de vitamina A.
VITAMINA B
Las vitaminas B son

B1 (tiamina)

B2 (riboflavina)

B3 (niacina)

B5 (ácido pantoténico)

B6

B7 (biotina)

B12

Ácido fólico
Estas vitaminas ayudan al proceso que hace su cuerpo para obtener energía de la comida
que usted consume. También ayudan a formar glóbulos rojos. Usted puede obtener
vitaminas B en las proteínas como pescado, pollo, carne de res, huevos y productos
lácteos. Los vegetales de hojas verdes, frijoles y judías también tienen vitaminas B. A
algunos cereales y panes también se les ha agregado vitaminas B.
Si usted sufre una deficiencia de vitaminas B, puede sufrir enfermedades. La falta de las
vitaminas B12 o B 6 puede causar anemia.

7. VITAMINA C
La vitamina C es un antioxidante. Los antioxidantes son sustancias que pueden proteger
sus células contra los efectos de los radicales libres. Los radicales libres son moléculas
producidas cuando el cuerpo degrada los alimentos o por la exposición ambiental al
humo del tabaco y la radiación. La vitamina C es importante para la piel, los huesos y el
tejido conectivo. Promueve la curación y ayuda al cuerpo a absorber el hierro.
La vitamina C viene de las frutas y verduras. Buenas fuentes de esta vitamina incluyen
los cítricos, los pimentones rojos y verdes, tomates, brócoli y las verduras de hoja verde.
Algunos jugos y cereales tienen vitamina C adicional.
Algunas personas necesitan vitamina C extra:

Mujeres embarazadas o lactando

Fumadores

Personas recuperándose de una cirugía

Víctimas de quemaduras
VITAMINA K
La vitamina K ayuda al cuerpo a construir huesos y tejidos saludables a través de las
proteínas. También produce proteínas que ayudan a coagular la sangre. Si no tiene
suficiente vitamina K, podría sangrar mucho.
Los recién nacidos tienen muy poca vitamina K. Frecuentemente reciben una vacuna de
vitamina K poco después de nacer.
Si está tomando anticoagulantes, necesita tener cuidado con la cantidad de vitamina K
que consume. También necesitaría tener cuidado al consumir suplementos de vitamina
E. La vitamina E puede interferir con la manera en que la vitamina K se procesa en el
cuerpo. Hable con su proveedor de salud para que le aconseje sobre el consumo de estas
vitaminas.
La mayoría de la gente consume vitamina K a través de las verduras de hojas y las
vallas de color oscuro. Las bacterias en su intestino también producen pequeñas
cantidades de vitamina K.

8. COMPARACIÓN ENTRE ALIMENTOS NUTRITIVOS Y PERJUDICIALES
PARA LA SALUD
Durante la charla se hizo la comparación entre los alimentos que son saludables y
aquellos que son considerados “chatarra” o “alimento basura”, concientizando a los
niños para que lleven una alimentación adecuada y también para que compartan lo
aprendido con sus padres.
JUEGO RECREATIVO
Al terminar de indicarles a los niños los alimentos que contienen vitaminas y las
comidas chatarras, procedimos a
sacar los títeres y les hacíamos identificar que
animalitos eran, luego de eso cantamos las siguientes:
*
Soy un tallarín, que se mueve por aquí
Que se mueve por acá, me pongo salsa
Me pongo ají, me doy la media vuelta
Y te elijo a ti.
*
Tengo una manito la hago bailar
La abro la cierro y la vuelvo a guardar,
Saco otra manito la hago bailar,
La abro el cierro y la vuelvo a guardar
Tengo dos manitos las hago bailar, la abro
La cierro y la vuelvo a guardar.
ENTREGA DE TRABAJO PRÁCTICO
Se le proporcionó a cada niño una hoja, la cual contenía un pedazo de pizza, y una
naranja ellos debían identificar que alimento contenía vitamina y de qué color es ese
alimento. Identificaron y fueron a ver el color naranja para colorear la naranja.

9. 
HORA DE LOUNCH (Ensalada de Frutas)
Terminado la comparación entre los alimentos que contienen vitaminas y los que no,
además también se hizo una comparación entre la mal nutrición con una buena
alimentación; llegó el tiempo de lo más importante para los niños como es, alimentarse
para lo cual preparamos una deliciosa ensalada de frutas puesto que esta es la que
contiene todas las vitaminas que hablamos, logrando incentivar a los niños para que
vayan a sus casa y le pidan frutas o alimentos con vitaminas.
• DESPEDIDA
Luego de que todos los niños culminaron su lonche; salieron a receso, después del cual
procedimos a despedirnos no sin antes recordarles que deben alimentarse como es
debido podían crecer sanos y fuertes; también agradecimos a la docente y rectora de la
institución ya que nos permitieron vivir una experiencia muy satisfactoria junto a los
niños y niñas.
Pero nos llevamos una sorpresa puesto que como despedida sacaron a todos los niños al
patio y los hicieron bailar con nosotros, fue algo bonito y encantador.
CONCLUSIÓN:
Cumplimos explicándoles a los niños cuales son los alimentos que contienen vitaminas,
pero de una manera que entiendan es decir con ejemplos y palabras muy claras y
entendibles para ellos, tuvimos que comparar algunas cosas como el brócoli con los
arbolitos. Lo bueno de esta actividad es que fue agradable compartir un momento con
los niños y lo mejor que nuestro mensaje sea entendido por ellos.

10. WEBGRAFÍA

http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/vitamink.html

http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/vitamins.html

http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/vitamina.html

http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/vitaminc.html

http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/bvitamins.html

11. ANEXOS