Il Circuito di Bacco

Il Circuito
di Bacco
nelle cantine
di Sicilia

2012
29 giugno
16 agosto

Evento organizzato e promosso dall’Assessorato Regionale Turismo, Sport e Spettacolo
Struttura di contatto presso l’Assessorato Regionale del Turismo, Sport e Spettacolo:

Evento finanziato e promosso dal PO FESR Sicilia 2007/2013 - Linea d’intervento 3.3.1.A
Servizio Turistico Regionale di Palermo
Salita Belmonte, 43 (Villa Igiea) - 90142 Palermo
Tel. 091/6398011 - Fax 091/6398023
www.turismopalermo.it - strpalermo@regione.sicilia.it

IRVOS - Istituto Regionale vini e oli di sicilia
Viale della Libertà, 66 - 90143 Palermo
Tel. +39 091 627.8203 - www.vitevino.it - direzione@vitevino.it

IL CIRCUITO DI BACCO
ilcircuitodibacco@tiscali.it
Ingresso gratuito con prenotazione obbligatoria
fino ad esaurimento posti disponibili
info: tel. 331 799.7543 - www.ilcircuitodibacco.com

Le seguenti cantine con struttura ricettiva
sono convenzionate con il Circuito di Bacco:
Abbazia Santa Anastasia (Castelbuono - PA)
Barone di Villagrande (Milo - CT)
Marabino (Noto - SR)
Masseria del Feudo (Caltanissetta)
Principe di Corleone (Monreale - PA)
Tenute Gigliotto (Piazza Armerina - EN)

Il Circuito di Bacco aderisce al progetto
“Sicily Pass”
www.sicilypass.it

Progetto artistico di Orlando Biglieri

Visite guidate • Lezioni di Cucina • Degustazioni • Spettacoli

SICILIA. 29 GIUGNO/16 AGOSTO 2012

Il Circuito di Bacco è il noto festival itinerante che in questi ultimi anni ha proposto
la circuitazione di spettacoli direttamente nelle cantine, raccontando di luoghi, di
tradizione gastronomica e di grande vino, patrimonio inestimabile messaggero di
sicilianità nel mondo
Gli eventi che avranno inizio il 29 Giugno e si concluderanno il 16 Agosto, vedranno
protagoniste 22 tra le più belle Cantine di Sicilia.
Sull’esperienza acquisita negli anni passati abbiamo voluto creare, per l’edizione
2012, un nuovo progetto: Il Circuito di Bacco Cucina nelle Cantine: l’ospite
potrà rendersi parte attiva nella lezione di cucina, “sporcarsi le mani”, realizzando
un piatto tipico dell’antica tradizione locale sotto l’abile ed attenta direzione dei
proprietari delle cantine, che saranno “Cuochi per un Giorno”. Indosseranno grem-
biule e cappello da cuoco, per promuovere la cucina del loro territorio, ed insegnarla
agli ospiti che avranno partecipato alla “lezione di cucina”. Anche gli spettacoli
rappresenteranno nella forma e i contenuti il tema del vino e della cucina con due
produzioni artistiche esclusive con straordinari artisti, tutti siciliani: “Sale Pepe e
un po’ di Aceto per un Cunto Culinario” e, sulla scia dello strepitoso successo dello
scorso anno, “Davanti a un Fiasco di Vin”.
Cucina, Teatro, Musica e Danza all’interno di 22 cantine, tra le più belle della Sicilia.

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L o sviluppo di un territorio passa necessariamente, insieme alla cultura e al
patrimonio ambientale attraverso il rilancio qualitativo del settore primario.
Il Circuito di Bacco costituisce un esempio unico nel suo genere, nato dal
raffinato accostamento di appuntamenti gastronomici nelle più belle cantine
siciliane, e riscoperta dei luoghi di interesse paesaggistico.
Questo festival itinerante certamente rafforza il settore del turismo enoga-
stronomico che soprattutto negli ultimi anni ha registrato una forte crescita
della domanda. Oggi più che mai, infatti, i percorsi enogastronomici di qualità
sono collegati ai percorsi dell’offerta turistica culturale e ambientale e pun-
tano alla valorizzazione dei territori e dei loro prodotti. La storia della Sicilia,
d’altronde, si intreccia nel corso dei secoli con la storia della popolazione lo-
cale con le sue produzioni tipiche. In particolare, attraverso la conservazione,
la valorizzazione e la commercializzazione delle peculiarità dei territori agricoli
e vitivinicoli, si punta ad una proposta turistica innovativa, che permette di
entrare pienamente in comunicazione con la realtà del luogo per instaurare
un legame con la sua storia, per appropriarsi interamente del suo patrimonio
ambientale, artistico e culturale. Tutto ciò, in Sicilia, dà luogo ad una vera e
propria esperienza sensoriale ed economica, che porta ad annoverare l’espe-
rienza enogastronomica tra le forme di turismo culturale, ottimo volano per
l’economia regionale.
Il calendario proposto dalla Regione siciliana per il 2012 comprende una serie
di appuntamenti che spaziano dal settore artistico, a quello culturale, antro-
pologico, enogastronomico e contribuiscono a promuovere a livello internazio-
nale le peculiarità tradizionali. Al settore enogastronomico, che si è rivelato
un segmento dinamico e stimolatore di interventi finalizzati alla commercializ-
zazione dei prodotti agroalimentari, a partire dal vino, al formaggio, alle erbe
aromatiche, a particolari produzioni di grano, con la possibilità di sottolineare
la persistenza della sapienza materiale, sono dedicate, in particolare, numero-
se manifestazioni di grande richiamo su tutto il territorio regionale. Fra queste,
Circuito di Bacco, Inycon, Avvinando, Cuscus festival, Blues and wine festival.

Prof. Daniele Tranchida
Assessore al Turismo Sport e Spettacolo della Regione Siciliana
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L a “Qualità della vita nelle campagne e l’economia rurale” vanno costruite
ogni giorno, promuovendo la diversificazione delle attività economiche, cre-
ando nuove opportunità di sviluppo e occupazione e frenando i fenomeni di
declino socioeconomico delle aree rurali.
L’ordine agroindustriale ha spesso spinto le aziende agricole alla produttività
ed all’abbattimento dei costi di produzione nel tentativo di mantenere un ade-
guato livello di concorrenzialità, reso esasperato in uno scenario economico
sempre più globalizzato: le esigenze di standardizzazione dei parametri mer-
ceologici dei prodotti hanno portato ad una progressiva erosione della variabi-
lità qualitativa dell’offerta agricola e ad una omologazione del “gusto” con la
perdita del tradizionale legame fra territorio, tradizioni e abitudini alimentari.
La Sicilia è un laboratorio senza eguali nel quale prodotti autoctoni e importati
si contaminano, attraverso diverse stratificazioni storiche e culturali, senza
soluzione di continuità, mantenendo una innegabile e irripetibile originalità.
Le migliori produzioni siciliane di qualità, vini, oli, frutta, ortaggi, formaggi, ce-
reali e carni sono ancorate ad una biodiversità differenziata e non omologata
che né esalta le caratteristiche qualitative e coniuga la conservazione delle
risorse genetiche e del germoplasma con la qualificazione delle imprese e dei
prodotti.
Un traguardo prestigioso che aiuta a fare della Sicilia un luogo affascinante
per arte, natura, storia, certamente, ma anche e sempre più, per i suoi ottimi
vini, per la qualità dell’accoglienza e per il buon cibo.
Il “Circuito di Bacco”, riconoscendo tutta la valenza dirompente, anche in ter-
mini di comunicazione, vedrà protagoniste cantine che raccontano di lavoro,
impegno, cultura e passione, la cultura magnifica ed universale della danza,
della musica e del teatro, per un binomio vincente e innovativo, strategicamen-
te dialettico e avanzato.

Dario Cartabellotta
Direttore dell’IRVOS

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Il Circuito di Bacco

Il Festival delle Cantine che con spettacoli di teatro, musica
e danza, accosta l’arte al magnifico mondo della tradizione
IL FORMAT vitivinicola dei territori isolani si arricchisce di una nuova e
straordinaria sezione: La Cucina.
Un format unico, vincente, che già
dalla prima edizione ha riscontra- Il Circuito di Bacco “Cucina nelle Cantine”.
to grandi consensi da parte del Quindici “I Cuochi per un Giorno” che in altrettante Cantine
pubblico e dei partner stessi. terranno lezione per eno-turisti appassionati dell’arte
All’arrivo gli ospiti sono accol- culinaria, curiosi di apprendere tutti i segreti e trucchi dei
ti dalle hostess ed intrattenuti piatti tipici della Cucina Siciliana.
piacevolmente dalle prove dello
spettacolo serale in attesa che Nino Aiello, responsabile siciliano del Gambero Rosso e
si formino i gruppi per il giro alla dell’Espresso, curerà, assieme ai protagonisti, l’esecuzio-
cantina. ne dei piatti dei vari territori raccontandone, con arguzia e
Al tramonto partono le passeggia- semplicità, la storia e le storie. E il felice rapporto con i vini.
te tra i vigneti e a seguire la visita Le degustazioni saranno curate dallo chef del Circuito di
alla cantina con piccoli assaggi
di vini spillati direttamente dalle Bacco, Gaetano Billeci, riapprodato alle origini dopo aver
botti. girato l’Europa che proporrà combinazioni di prodotti tipici
Un vero e proprio Happy Hour at- nel rispetto della territorialità e stagionalità.
tende gli ospiti per la degustazio- Come per gli anni passati anche gli spettacoli, peculiarità
ne dei prodotti tipici locali e i vini del festival, avranno come tema il vino ed il cibo. Protagoni-
della casa.
Al termine della degustazione il sta dell’evento artistico associato al format “Cucina nelle
pubblico viene invitato ad acco- Cantine” l’attore palermitano Paride Benassai. Artista che
modarsi nell’area predisposta per insieme a Scaldati, Cuticchio, Burruano, ha contribuito a
lo spettacolo. tracciare una strada maestra del teatro palermitano con
Calato il sipario al pubblico viene una qualità di lavoro assai pregevole. Lo spettacolo, una
offerto un dolce tipico della zona
accompagnato da un vino dolce nuova ed esclusiva produzione per il Festival, è “Sale Pepe
della casa. e un pò di Aceto per un Cunto Culinario” Esercizi teatrali
Nell’edizione 2012 il Circuito di
Bacco “Cucina nelle Cantine”,
vere e proprie lezioni di cucina
condotte dai proprietari delle
cantine.

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per un pranzo ben servito. - Atto unico brillante di Paride
Benassai con Paride Benassai, Marcello Mandreucci e la
Palermitana Scenica.
Un atto unico brillante tra teatro musica e danza. In scena
con l’attore e regista Paride Benassai anche i due aiuti-cuo-
chi: il musicista Marcello Mandreucci e la danzatrice Luna
Benassai per un ritratto scenico-suono di antica e raffinata
cultura intriso di musiche di canti di gesti di corpi. Dinan-
zi a fornelli, pentole, casseruole, ingredienti odori, erbe e
spezie, l’improbabile cuoco sciorina il suo “cunto culinario”
tutto da ridere.
“Davanti a un Fiasco di Vin” – Il Vino nella canzone inter-
nazionale: una carrellata di successi musicali tra romanze
e canzoni sul vino come in una grande Enoteca Musicale.
Una straordinaria produzione con eccezionali artisti: Rita
Collura al sax, Valeria Milazzo voce e piano, Marcella Nigro
voce e la partecipazione di “Bacco“ Marcello Mandreucci e
“Alceo” Rosario Vella.
Cultura, turismo, enogastronomia. Sono queste le direttri-
ci nelle quali si muove il “Circuito di Bacco”. Cucina, teatro,
musica e danza all’interno di 22 cantine su tutto il territorio
siciliano.
Il Circuito di Bacco, attraverso una programmazione coe-
rente e dedicata, presenta un progetto che si distingue nel
ricco panorama di eventi e festival perché si identifica e co-
munica propriamente nei luoghi “del Vino” dove si realizza.

Orlando Biglieri
Direttore Artistico

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LA NOVITà 2012

IL CIRCUITO DI BACCO
CUCINA NELLE CANTINE

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Il Circuito di Bacco si arricchisce di una sezione dedicata alla Cucina:
l’enoturista potrà rendersi parte attiva nella lezione di cucina, “spor-
carsi le mani”, realizzando un piatto tipico dell’antica tradizione locale
sotto l’abile ed attenta direzione dei proprietari delle cantine, che saran-
no “Cuochi per un giorno”. Indosseranno grembiule e cappello da
cuoco, per promuovere la cucina del loro territorio, e insegnarla ai loro
graditi ospiti. La pietanza selezionata per la “Lezione di Cucina” sarà poi
servita al pubblico presente all’evento serale.

Anche lo spettacolo “Sale Pepe e un po’ di Aceto per un Cunto Culina-
rio” riprenderà il tema della cucina.

Per partecipare alle lezioni di cucina che avranno inizio alla ore 17,00,
è necessario iscriversi, compilando e inviando la scheda presente sul
sito www.ilcircuitodibacco.com, o telefonando al 331.7997543

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SPETTACOLI

SALE PEPE E UN PO’ D’ACETO
PER UN CUNTO CULINARIO

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Sale Pepe e un po’ di Aceto per un Cunto Culinario
Esercizi teatrali per un pranzo ben servito.
Atto unico brillante di e con Paride Benassai,
Marcello Mandreucci e la Palermitana Scenica

Un atto unico brillante tra teatro musica e danza. In scena con l’attore
e regista Paride Benassai anche i due aiuti-cuochi: il musicista Marcello
Mandreucci e la danzatrice Luna Benassai per un ritratto scenico-suono
di antica e raffinata cultura intriso di musiche di canti di gesti di corpi.
Dinanzi a fornelli, pentole, casseruole, ingredienti odori, erbe e spezie
l’improbabile cuoco sciorina il suo “cunto culinario” tutto da ridere.

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SPETTACOLI

DAVANTI A UN FIASCO DI VIN

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“Davanti a un Fiasco di Vin”
Il Vino nella canzone internazionale: una carrellata di successi musicali
tra romanze e canzoni sul vino come in una grande Enoteca Musicale,
con Bacco e le sue Baccanti

Rita Collura al sax, Valeria Milazzo voce e piano, Marcella Nigro voce e la
partecipazione straordinaria di “Bacco“ Marcello Mandreucci e “Alceo”
Rosario Vella.

Testi di Valeria Milazzo
Musiche originali di Marcello Mandreucci

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IL CALENDARIO

19,00 Apertura Evento*
19,15 Visita guidata alla Cantina
20,30 Degustazione Vini e Prodotti Tipici
21,30 Spettacolo
Ingresso gratuito con prenotazione
Info: ilcircuitodibacco@tiscali.it - Tel. 331 7997.543 - www.ilcircuitodibacco.com

*le lezioni di cucina (con iscrizione obbligatoria) avranno luogo nelle cantine di
“Bacco Cucina in Cantina” alle ore 17,00

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29 giugno RAPITALÀ, Camporeale (PA)
30 giugno FLORIO, Marsala (TP)
7 luglio PRINCIPE DI CORLEONE, Monreale (PA)*
8 luglio CARUSO E MININI, Marsala (TP)
13 luglio PLANETA - ULMO, Sambuca di Sicilia (AG)
14 luglio MASSERIA DEL FEUDO, Caltanissetta (CL)*
15 luglio FONDAZIONE WHITAKER-TASCA D’ALMERITA, Mozia (TP)
20 luglio FAZIO, Fulgatore-Erice (TP)
21 luglio TAMBURELLO, Monreale-Poggioreale (PA)
22 luglio CAMBRIA, Furnari (ME)
27 luglio COTTANERA, Castiglione di Sicilia - Etna (CT)
28 luglio MARABINO, Noto (SR)*
29 luglio Real Cantina Borbonica, Partinico (PA)
2 agosto BARONE DI VILLAGRANDE, Milo - Etna (CT)*
3 agosto PIANADEICIELI, Menfi (AG)
6 agosto ALESSANDRO DI CAMPOREALE, Camporeale (PA)
8 agosto BENANTI-MONTE SERRA, Viagrande - Etna (CT)
9 agosto TENUTA DI FESSINA, Castiglione di Sicilia - Etna (CT)
10 agosto GAGLIO VIGNAIOLI DAL 1910, Scala di Patti (ME)
11 agosto ABBAZIA SANTA ANASTASIA, Castelbuono (PA)*
12 agosto GIGLIOTTO TENUTE, Piazza Armerina (EN)*
16 agosto GALà di cantine, Chiostro del Complesso Conventuale
di S.Francesco - Patti (ME)

*cantina con struttura ricettiva convenzionata con Il Circuito di Bacco

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Cantine Spettacoli

Venerdì 29 Giugno
IL circuito di Bacco cucina in cantina
Lezione di Cucina
con Laurent Bernard de la Gatinais “Cuoco per un Giorno”
“Sale pepe e un po’ d’aceto per un cunto culinario”
Tenuta Rapitalà - Contrada Rapitalà - Camporeale (PA)
Tel. 0924 37233 - rapitala@giv.it - www.rapitala.it

Sabato 30 Giugno
Lezione di Cucina
con Benedetta Poretti “Cuoca per un Giorno”
Cantine Florio - Via Vincenzo Florio 1 - Marsala (TP)
Tel. 0923 781111 - info@cantineflorio.it - www.cantineflorio.it

Sabato 7 Luglio
Lezione di Cucina
con Lea Pollara “Cuoca per un Giorno”
ECCELLENZA DA BERE
Principe di Corleone - Pollara - di Vincenzo Pollara e C. SAS
C/da Malvello SP 4 Bis - Km 2,000 - Monreale (PA)
Tel. 091 8462922 - info@principecorleone.it - www.principedicorleone.it

Domenica 8 Luglio
“Davanti A un Fiasco di vin”
Caruso & Minini spa - Via Salemi, 3 - Marsala (TP)
Tel. 0923 982356 - info@carusoeminini.it - www.carusoeminini.it

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Ingresso con prenotazione: ilcircuitodibacco@tiscali.it - Tel. 331 7997.543 - www.ilcircuitodibacco.com

Venerdì 13 Luglio
Cantina Planeta Ulmo - C.da Ulmo SS 624 - Palermo-Sciacca km66
Sambuca di Sicilia (AG)
Tel. 091 327965 - planeta@planeta.it - www.planeta.it

Sabato 14 Luglio
Lezione di Cucina
con Carolina Cucurullo “Cuoca per un Giorno”
Masseria del Feudo C.da Grottarossa SS640 Km 43,4 - Caltanissetta
Tel. 0934 569719 - info@masseriadelfeudo.it - www.masseriadelfeudo.it

Domenica 15 Luglio
Lezione di Cucina
Fondazione
con le Cuoche di Mozia e Maria Enza Carollo “Cuoca per un Giorno”
Giuseppe Whitaker “Sale pepe e un po’ d’aceto per un cunto culinario”
Fondazione Whitaker/Tasca d’Almerita - Isola di Mozia (TP)
Tel. 091 68220522 - info@fondazionewhitaker.it - www.fondazionewhitaker.it

Venerdì 20 Luglio
Fazio Casa Vinicola - via Capitano Rizzo 39, Fulgatore-Erice (TP)
Tel. 0923 811700 - info@faziowines.it - www.faziowines.it

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Cantine Spettacoli

Sabato 21 Luglio
Lezione di Cucina
con Mirella Tamburello “Cuoca per un Giorno”
Aziende Agricole Tamburello
SS 624 Palermo-Sciacca Km 47 - Uscita C.da Ravanusa
Tel. 091 8465777 - info@aziendetamburello.it - www.aziendetamburello.it

Domenica 22 Luglio
“DAVANTI A UN FIASCO DI VIN”
Cambria - C/da San Filippo, Furnari (ME)
Tel. 0941 840214 - info@cambriavini.com - www.cambriavini.com

Venerdì 27 Luglio
Lezione di Cucina
con Maddalena Cambria “Cuoca per un Giorno”
Cottanera - C.da Iannazzo SP 89, Castiglione di Sicilia - Etna (CT)
Tel. 0942 963601 - staff@cottanera.it - www.cottanera.it

Sabato 28 Luglio
Lezione di Cucina
con lo Chef della Cantina Giovanni Giliberto
Società Agricola Marabino - C.da Buonivini - Noto (SR)
Tel. 335 5284101 - info@marabino.it - www.marabino.it

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Domenica 29 Luglio REAL CANTINA
BORBONICA
Real Cantina Borbonica
Via Principe Umberto - Partinico (PA)
Cossentino/Donna di Coppe/Limonio/Tola/Tonnino
Tel. 091 8908505
promozioneculturale@libero.it - www.realcantinaborbonica.it

Giovedì 2 Agosto
Lezione di Cucina
con lo Chef Andrea Graziano e gli Chef del SaleArtCafè,
Elvio Costarelli e Giancarlo Salerno
Barone di Villagrande - Via del Bosco 25 - Milo - Etna (CT)
Tel. 095 7082175 - info@villagrande.it - www.villagrande.it

Venerdì 3 Agosto
Lezione di Cucina
PIANADEICIELI con Anna Maria Giambalvo “Cuoca per un Giorno”
Pianadeicieli - C.da Bertolino-Scifitelli SS 624 Km 75, Menfi (AG)
Tel. 0925 72060 - info@pianadeicieli.com - www.pianadeicieli.com

Lunedì 6 agosto
Alessandro di Camporeale - C.da Mandranova, Camporeale (PA)
Tel. 0924 37038
info@alessandrodicamporeale.it - www.alessandrodicamporeale.com

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Cantine Spettacoli

Mercoledì 8 agosto
Lezione di Cucina
con Giuseppe Benanti “Cuoco per un Giorno”
Azienda Vinicola Benanti - Monte Serra
Via Garibaldi 361 - Viagrande - Etna (CT)
Tel. 095 7893438 - benanti@vinicolabenanti.it - vinicolabenanti.it

Giovedì 9 agosto
Lezione di Cucina
con Silvia Maestrelli “Cuoca per un Giorno”
Tenuta di Fessina, Via Nazionale SS120 22
Castiglione di Sicilia - Etna (CT)
Tel. 345 7230176 - silviamaestrelli@tenutadifessina.com - www.cuntu.it

Venerdì 10 Agosto
Lezione di Cucina
con Flora Mondello “Cuoca per un Giorno”
Gaglio Vignaioli dal 1910 - Via Castello 29, Scala di Patti (ME)
Tel. 0941 313050 - info@gagliovignaioli.com - www.gagliovignaioli.com

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Sabato 11 Agosto
Lezione di Cucina
con lo Chef Antonio Bonadonna
Abbazia Santa Anastasia - C.da Santa Anastasia - Castelbuono (PA)
Tel. 0921 671959
info@abbaziasantanastasia.it - www.abbaziasantanastasia.it

Domenica 12 Agosto
Lezione di Cucina
con Laura ed Elio Savoca “Cuochi per un Giorno”
Gigliotto Tenute - C.da Gigliotto SS 117bis Km 60
Piazza Armerina (EN)
Tel. 0933 970898 - info@gigliottotenute.com - www.gigliottotenute.com

Giovedì 16 Agosto
“Davanti un Fiasco di vin”
Galà di Cantine
Antica Tindari/Baroni Cafarelli di Guzman/
Borgo Maisale/Daemone/Gatti
Chiostro del Complesso
Conventuale di S.Francesco - Patti (ME)

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Il circuito di Bacco
Progetto artistico di Orlando Biglieri
ilcircuitodibacco@tiscali.it - tel. 331 799.7543
www.ilcircuitodibacco.com

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