2. …
Jedną z najbardziej znanych tradycji kulinarnych kuchni
europejskiej jest tradycja hiszpańska. To właśnie kuchnia
półwyspu Iberyjskiego odznacza się wieloma
specyficznymi cechami, mianowicie wśród dań można
odnaleźć zarówno potrawy nawiązujące do kuchni
śródziemnomorskiej, jak i typowe dania pasterskie. Taka
różnorodność sprawia, iż zarówno smakowite sery z
Hiszpanii, jak i najpopularniejsze hiszpańskie desery
smakują wyjątkowo apetycznie.
3. GAZPACHO
Gazpacho - zupa z surowych warzyw, oliwy, octu i
rozmoczonego chleba. Nie wymaga gotowania i jest
podawana na zimno.
4. CREMA CATALANA
Crema catalana – tradycyjny kataloński deser,
przygotowywany na bazie mleka, cytryny, żółtek, kory
cynamonu i mąki kukurydzianej. Zazwyczaj jego
powierzchnię stanowi karmelizowany cukier.
6. TORTILLA DE PATATAS
Tortilla de patatas, nazywana też tortilla española –
tradycyjna hiszpańska odmiana tortilli. Nie przypomina
meksykańskiej wersji tego dania, mającej formę placka
kukurydzianego – tortilla hiszpańska stanowi odmianę
omletu, przygotowywanego z cebulą i ziemniakami.
Potrawa ta może być podawana na zimno (w tej wersji
bywa wykorzystywana jako jedzenie w podróży lub na
pikniku) lub na ciepło.
7. CHURROS
Churros- hiszpański wypiek z ciasta parzonego, smażony
na głębokim oleju. Najczęściej podawane są na śniadanie,
same lub zanurzane w gęstej, płynnej, gorącej czekoladzie.
Ciasto jest bardzo chrupiące z zewnątrz i miękkie w
środku.
8. PAELLA
Paella – potrawa hiszpańska pochodząca z Walencji i
występująca w licznych odmianach. Oparta jest przede
wszystkim na ryżu z dodatkiem szafranu, podsmażanym i
gotowanym na metalowej patelni z dwoma uchwytami
(tzw. paellera lub paella). W zależności od
odmiany, paella może ponadto zawierać kawałki
np. owoców morza, mięsa królika, drobiu i różnych
warzyw]. Podawana jest jako danie główne lub jako
pierwsze danie. Zazwyczaj jada się ją na obiad.
9. TAPAS- przekąski
• Tapas (hiszp.. tapa oznacza pokrywkę, wieczko) – niewielkie
przekąski podawane zazwyczaj do napojów w
barach Hiszpanii. Zwyczaj wywodzi się z Andaluzji, jednak
obecnie jest rozpowszechniony w całym kraju, a także poza
jego granicami.
• Do najbardziej znanych tapas należą:
• Jamón serrano – mała kanapka z szynką
• Oreja – ucho wołowe smażone we fryturze
• Tortilla Espanola – omlet z jajek i smażonych kartofli
• Patatas bravas – ziemniaki smażone w głębokim oleju
• oliwki
• mariscos – owoce morza
• Fuet – katalońska kiełbasa