Inac -boletin_semanal_30_03_2013

Montevideo, 5 de abril de 2013

INFORMACION REFERIDA HASTA LA SEMANA INMEDIATA ANTERIOR

IMPORTANTE: La reproducción total o parcial de la información contenida en esta publicación es libre, bajo condición de indicar la fuente

1

INSTITUTO NACIONAL DE CARNES

Información al 30 de marzo de 2013

Faena

BOVINOS
17% superior a la registrada en el mismo período del año anterior.

OVINOS
72% mayor que la alcanzada en igual lapso de 2012.

PORCINOS
3% superior a igual fecha de 2012.

Precios
EN PIE BOVINO

EN PRE-DRESSING BOVINO

4ta. BALANZA BOVINO

PRECIO DEL CORDERO

EN GANCHO DE CARNICERÍA CON IMPUESTOS INCLUIDOS

Exportación

TOTAL DEL SECTOR
En el período de referencia, las divisas son 4% mayores a igual período de 2012.

BOVINA
Respecto al mismo período del año anterior, las exportaciones son mayores en 4% en
dólares y 4% en volumen peso canal.
OVINA
Las exportaciones de carne ovina aumentaron 24% en dólares y 34% en volumen peso
canal , a igual período de 2012.

Neg. Concertados

INDICE DE PRECIOS - EXPORTACIÓN

VOLUMEN

Montevideo, 5 de abril de 2013

2


del 1 de enero al 30 de marzo de 2013

1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional

1.1. BOVINOS

El volumen faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es 582.265
cabezas, correspondiendo un 47% a vacas y un 52% a novillos.

Gráfica 1
FAENA DE BOVINOS
al 30 de marzo de cada año

700
600
500
400
2013
300
2012
200
100
0
Vacas Novillos Total

FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico

FAENA DE BOVINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS

2013* 2012
ENERO ENERO
MARZO** TOTAL % MARZO** TOTAL %
FEBRERO FEBRERO

VAQUILLONAS 32.328 15.437 47.765 8,2 33.152 16.072 49.224 9,9

VACA 6 D. 11.013 5.534 16.547 2,8 12.598 6.073 18.671 3,8

VACAS 136.250 70.075 206.325 35,4 108.026 62.567 170.593 34,4

TOTAL VACAS 179.591 91.045 270.636 46,5 153.776 84.712 238.488 48,0

NOVILLITOS 6.847 3.705 10.552 1,8 8.615 4.534 13.149 2,6

NOVILLO JOVEN 80.198 43.943 124.141 21,3 60.923 28.541 89.464 18,0

NOVILLO 6 D. 37.427 20.770 58.197 10,0 37.763 21.901 59.664 12,0

NOVILLOS 74.606 33.334 107.940 18,5 53.571 31.224 84.795 17,1

TOTAL NOVILLOS 199.078 101.752 300.830 51,7 160.872 86.200 247.072 49,8

TERNEROS 2.350 1.278 3.628 0,6 2.644 1.139 3.783 0,8

TOROS 4.569 2.602 7.171 1,2 4.130 3.049 7.179 1,4

TOTAL 385.588 196.677 582.265 100,0 321.422 175.100 496.522 100,0

* Cifras primarias
** Cifras al 30 de marzo de cada año

3




1.2. OVINOS

El número de cabezas faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es 300.211
cabezas, significando las ovejas un 32%, los capones un 15% y los corderos un 43% del total.

Gráfica 2
FAENA DE OVINOS

450

350

250
2013
150
2012

50

-50


FAENA DE OVINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS

2013* 2012
ENERO ENERO
FEBRERO FEBRERO

OVEJAS 57.688 37.313 95.001 31,6 29.856 14.464 44.320 25,4

CAPONES 36.476 9.188 45.664 15,2 22.598 7.594 30.192 17,3

CORDEROS 93.722 34.950 128.672 42,9 59.351 25.992 85.343 49

BORREGOS 20.614 8.869 29.483 9,8 8.915 4.517 13.432 7,7

CARNEROS 591 800 1.391 0,5 695 268 963 0,6

TOTAL 209.091 91.120 300.211 100,0 121.415 52.835 174.250 100,0

* Cifras primarias

4




1.3. PORCINOS

La faena de porcinos en establecimientos habilitados a nivel nacional es 42.674
cabezas, representando los cerdos un 97% del total.

Gráfica 3
FAENA DE PORCINOS

50
40
30
2013
20 2012

10
0
Cerdos Lechones Total


FAENA DE PORCINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS

2013* 2012
ENERO ENERO
FEBRERO FEBRERO

CERDOS 27.702 13.661 41.363 96,9 25.539 14.473 40.012 96,2

LECHONES 907 404 1.311 3,1 887 673 1.560 3,8

TOTAL 28.609 14.065 42.674 100,0 26.426 15.146 41.572 100,0

* Cifras primarias

5


24 al 30 de marzo de 2013

2. PRECIOS
2.1. DE HACIENDAS BOVINAS EN PIE (Puesto 1)
Novillos gordos de más de 380 kgs., vacas gordas de más de 370 kgs. y vaquillonas
gordas, de razas carniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado
*, informados por establecimientos de faena habilitados a nivel nacional.
Porcentaje de cabezas incluídas sobre el total de cabezas informadas 91,9% de novillos, 87,6% de vacas y 94,2% de vaquillonas.

NOVILLO GORDO 0,4% inferior respecto al valor de la semana anterior

Semana al 30/03/2013 Semana anterior Año anterior
USD/kg. 2,024 USD/kg. 2,032 USD/kg. 2,027

VACA GORDA 0,5% inferior respecto al valor de la semana anterior


VAQUILLONA GORDA 0,3% inferior respecto al valor de la semana anterior

* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas que aplica el BROU para la Industria
Frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.

** Porcentaje de cobertura de la información: 97,9 % novillos gordos
95,6 % vacas gordas
91,8 % vaquillonas

Medidas de posición Medidas de dispersión
Semana al 30/03/2013 Coeficiente de Desviación
Mediana Modo
variación estándar
Novillos gordos 1,9990 1,9900 6,17% 0,1248
Vacas gordas 1,7695 1,7800 4,81% 0,0848
Vaquillonas gordas 1,8670 1,8300 5,67% 0,1061

Gráfica 4
DISTRIBUCION DE FRECUENCIA

NOVILLOS EN PIE VACAS EN PIE

Miles de kgs. en pie Miles de kgs. en pie Total de Kg. en pie:
2000 Total de Kg. en pie: 1600 5.459.274
7.867.792 Nº de cabezas:
Nº de cabezas: 11.835
1500 15.635 1200

1000 800

500 400

0 0
1,48
1,52
1,56
1,60
1,64
1,68
1,72
1,76
1,80
1,84
1,88
1,92
1,96
2,00
1,78
1,82
1,86
1,90
1,94
1,98
2,02
2,06
2,10
2,14
2,18
2,22
2,26
2,30
2,34
2,38
2,42
2,46

USD/kg. en pie USD/kg. en pie


6



2. PRECIOS

2.2. DE HACIENDAS BOVINAS EQUIVALENTES EN PRE-DRESSING (Puesto 3)

Se obtiene como cociente entre el precio promedio en pie y el rendimiento
promedio en pre-dressing.


Semana al 30/03/2013 Semana anterior
USD/kg. 3,486 USD/kg. 3,508


USD/kg. 3,276 USD/kg. 3,282


USD/kg. 3,347 USD/kg. 3,375

Rendimientos pre-dressing utilizados en la obtención del precio equivalente

Novillos gordos 58,06% 57,92%
Vacas gordas 53,82% 53,99%
Vaquillonas gordas 55,96% 55,64%

Porcentaje de cobertura del rendimiento de pre-dressing, calculado sobre el total de kilos en pie

Vaquillonas 86,6% 88,9%

7



2. PRECIOS
2.3. DE HACIENDAS BOVINAS EN CUARTA BALANZA (Puesto 4)

Novillos de más de 380 kgs., vacas de más de 370 kgs. y vaquillonas, de razas
carniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado *, informados por
establecimientos de faena habilitados a nivel nacional.



VACA GORDA similar respecto al valor de la semana anterior



* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando ,las tasas que aplica el BROU para la Industria

Rendimientos en cuarta balanza de las operaciones pactadas a pagar en el concepto "segunda balanza"


Las participaciones de las operaciones pactadas en cuarta balanza sobre el total, calculadas en
kilos en pie, fueron:

Novillos gordos 95,8% 91,4% 83,9%
Vacas gordas 93,7% 93,3% 89,3%
Vaquillonas gordas 85,7% 83,8% 82,4%

Gráfica 5
NOVILLOS EN CUARTA BALANZA VACAS EN CUARTA BALANZA

Miles de kgs. en 4ta. balanza Miles de kgs. en 4ta. balanza
1800
Total de Kg. en 4ta.bza.: 1800
3.968.790 Total de Kg. en 4ta. bza.:
Nº de cabezas: 2.492.877
14.938 Nº de cabezas:
1200
1200 11.075

600 600

0 0
3,62
3,68
3,74
3,80
3,86
3,92
3,98
4,04
4,10
4,16
4,22
4,28
4,34
4,40
4,46
4,52

3,40

3,46

3,52

3,58

3,64

3,70

3,76

3,82
3
3
3
3
3
3
3
4
4
4
4
4
4
4
4
4

3

3

3

3

3

3

3

3

USD/kg. en 4ta. balanza USD/kg. en 4ta. balanza

8



2. PRECIOS

2.4. DE HACIENDAS OVINAS EN GANCHO

Corderos de más de 13 kilos - peso canal
Valor contado* - Puesto en frigorífico

CORDERO 2,2% inferior respecto al valor de la semana anterior

USD/kg. 3,424 USD/kg. 3,502

Rendimiento en gancho 45,75% 44,86%

Porcentaje de cobertura** 55,8% 69,8%

* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas
que aplica el BROU para la Industria frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.

** Se calcula como cociente entre las cabezas de corderos de más de 13 kgs. peso canal y cuyo precio se pactó en
gancho, sobre el total de la faena de corderos.

Gráfica 6

CORDEROS EN GANCHO

Miles de kgs. en gancho
Total Kg. en gancho:
20 36.861
Total cabezas:
2.135

15

10

5

0
3,27

3,33

3,39

3,45

3,51

3,57

3,63

3,69

USD/kg. en gancho

9



2. PRECIOS

2.5 EN GANCHO DE CARNICERIA
(con impuestos incluidos)

RANGO ($/kg) $/kg USD/kg
MAX. MIN. PROM. PROM.

MEDIA RES NOVILLO 97,80 84,80 90,42 4,77

MEDIA RES VACA 87,60 72,00 82,83 4,37

CARCASA DE CORDERO 112,40 92,70 98,72 5,21

MEDIA RES NOVILLO/VACA 89,31 4,71
Vaca
15%

Participación porcentual:
(Media res)
Novillo
85%

Porcentaje de variación del precio promedio ponderado respecto a la semana anterior ($/kg):

Media res Novillo Vaca Novillo/Vaca

-0,86% -1,11% 0,03%

Gráfica 7
EVOLUCION SEMANAL DE LA MEDIA RES DE NOVILLO

USD/kg. en gancho de carnicería (impuestos incluidos)
5,0
4,5
4,0
3,5
3,0
2,5
2,0
1,5
E F M A M J J A S O N D

2009 2010 2011 2012 2013


Nota: Los precios que se informan de novillo y vaca corresponden a la media res completa.
Los datos surgen de la Declaración Jurada de Abasto semanal presentada por los establecimientos habilitados a nivel
nacional y operadores para el mercado interno con destino a Montevideo y Canelones.

10



2. PRECIOS
2.1. DE HACIENDAS BOVINAS EN PIE (Puesto 1)
Novillos gordos de más de 380 kgs., vacas gordas de más de 370 kgs. y vaquillonas
gordas, de razas carniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado
*, informados por establecimientos de faena habilitados a nivel nacional.
Porcentaje de cabezas incluídas sobre el total de cabezas informadas 95,2% de novillos, 87,7% de vacas y 94,1% de vaquillonas.






* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas que aplica el BROU para la Industria

** Porcentaje de cobertura de la información: 98,1 % novillos gordos
96,0 % vacas gordas
84,8 % vaquillonas

Medidas de posición Medidas de dispersión
Semana al 23/03/2013 Coeficiente de Desviación
Mediana Modo
variación estándar
Novillos gordos 2,0200 1,9700 6,62% 0,1344
Vacas gordas 1,7808 1,7500 5,07% 0,0899
Vaquillonas gordas 1,8780 2,0000 5,60% 0,1052

Gráfica 4

NOVILLOS EN PIE VACAS EN PIE
Total de Kg. en pie:
Miles de kgs. en pie Total de Kg. en pie: Miles de kgs. en pie
7.985.961
2500 11.424.380 2000 Nº de cabezas:
Nº de cabezas:
17.180
2000 22.174 1600

1500 1200

1000 800

500 400

0 0
1,54
1,58
1,62
1,66
1,70
1,74
1,78
1,82
1,86
1,90
1,94
1,98
2,02
2,06
2,10
1,72
1,76
1,80
1,84
1,88
1,92
1,96
2,00
2,04
2,08
2,12
2,16
2,20
2,24
2,28
2,32
2,36
2,40
2,44

USD/kg. en pie USD/kg. en pie


6



2. PRECIOS

2.2. DE HACIENDAS BOVINAS EQUIVALENTES EN PRE-DRESSING (Puesto 3)

Se obtiene como cociente entre el precio promedio en pie y el rendimiento
promedio en pre-dressing.


USD/kg. 3,508 USD/kg. 3,591


USD/kg. 3,282 USD/kg. 3,343


USD/kg. 3,375 USD/kg. 3,400

Rendimientos pre-dressing utilizados en la obtención del precio equivalente


Porcentaje de cobertura del rendimiento de pre-dressing, calculado sobre el total de kilos en pie

Vaquillonas 88,9% 94,2%

7



2. PRECIOS
2.3. DE HACIENDAS BOVINAS EN CUARTA BALANZA (Puesto 4)

Novillos de más de 380 kgs., vacas de más de 370 kgs. y vaquillonas, de razas
carniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado *, informados por
establecimientos de faena habilitados a nivel nacional.






* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando ,las tasas que aplica el BROU para la Industria

Rendimientos en cuarta balanza de las operaciones pactadas a pagar en el concepto "segunda balanza"


Las participaciones de las operaciones pactadas en cuarta balanza sobre el total, calculadas en
kilos en pie, fueron:

Novillos gordos 91,4% 94,9% 86,1%
Vacas gordas 93,3% 93,1% 86,9%
Vaquillonas gordas 83,8% 78,3% 77,8%

Gráfica 5
NOVILLOS EN CUARTA BALANZA VACAS EN CUARTA BALANZA

Miles de kgs. en 4ta. balanza Miles de kgs. en 4ta. balanza
2400
2400 Total de Kg. en 4ta. bza.:
Total de Kg. en 4ta.bza.:
3.650.227
5.484.387
Nº de cabezas:
1800 Nº de cabezas:
16.055
20.199 1800

1200 1200

600 600

0 0
3,60
3,66
3,72
3,78
3,84
3,90
3,96
4,02
4,08
4,14
4,20
4,26
4,32
4,38
4,44

3,39

3,45

3,51

3,57

3,63

3,69

3,75

3,81
3
3
3
3
3
3
3
4
4
4
4
4
4
4
4

3

3

3

3

3

3

3

3

USD/kg. en 4ta. balanza USD/kg. en 4ta. balanza

8



2. PRECIOS

2.4. DE HACIENDAS OVINAS EN GANCHO

Corderos de más de 13 kilos - peso canal
Valor contado* - Puesto en frigorífico

CORDERO 1,7% superior respecto al valor de la semana anterior

USD/kg. 3,502 USD/kg. 3,442

Rendimiento en gancho 44,86% 44,86%

Porcentaje de cobertura** 69,8% 65,5%

* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas
que aplica el BROU para la Industria frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.

** Se calcula como cociente entre las cabezas de corderos de más de 13 kgs. peso canal y cuyo precio se pactó en
gancho, sobre el total de la faena de corderos.

Gráfica 6

CORDEROS EN GANCHO

Miles de kgs. en gancho

35
Total Kg. en gancho:
30
65.339
25 Total cabezas:
4.195
20

15
10
5
0
3,38

3,44

3,50

3,56

3,62

3,68

3,74

3,80

USD/kg. en gancho

9



2. PRECIOS

2.5 EN GANCHO DE CARNICERIA
(con impuestos incluidos)

RANGO ($/kg) $/kg USD/kg
MAX. MIN. PROM. PROM.

MEDIA RES NOVILLO 97,90 83,40 89,13 4,71

MEDIA RES VACA 89,10 75,10 83,87 4,43

CARCASA DE CORDERO 112,30 88,70 97,87 5,17

MEDIA RES NOVILLO/VACA 88,17 4,66
Vaca
18%
Participación porcentual:
(Media res)
Novillo
82%

Porcentaje de variación del precio promedio ponderado respecto a la semana anterior ($/kg):

Media res Novillo Vaca Novillo/Vaca

-2,27% 0,13% -1,24%

Gráfica 7
EVOLUCION SEMANAL DE LA MEDIA RES DE NOVILLO

USD/kg. en gancho de carnicería (impuestos incluidos)
5,0
4,5
4,0
3,5
3,0
2,5
2,0
1,5
E F M A M J J A S O N D

2009 2010 2011 2012 2013


Nota: Los precios que se informan de novillo y vaca corresponden a la media res completa.
Los datos surgen de la Declaración Jurada de Abasto semanal presentada por los establecimientos habilitados a nivel
nacional y operadores para el mercado interno con destino a Montevideo y Canelones.

10



3. EXPORTACIÓN

3.1. SECTOR CARNICO

Las exportaciones de carnes, menudencias, productos cárnicos y subproductos, suman 440
millones de dólares. Los ingresos obtenidos por carne bovina representan un 82% del total
embarcado en el sector cárnico, mientras que la participación de la carne ovina es de 4%.

EXPORTACIONES DE CARNES, MENUDENCIAS, PRODUCTOS CÁRNICOS Y SUBPRODUCTOS.
VOLUMEN FISICO E IMPORTE *

(Cifras en tons. peso embarque y miles de dólares)
01/01/2013 AL 30/03/2013 01/01/2012 AL 30/03/2012
PRODUCTO
VOLUMEN % IMPORTE % VOLUMEN % IMPORTE %

CARNE BOVINA 63.535 57,20 361.717 82,14 60.019 55,27 346.971 81,98

CARNE OVINA 3.636 3,27 16.646 3,78 2.667 2,46 13.428 3,17

CARNE EQUINA 1.211 1,09 5.499 1,25 1.656 1,52 7.188 1,70

CARNE PORCINA

CARNE DE AVE 2.911 2,62 5.630 1,28 2.979 2,74 5.479 1,29

CARNE DE CONEJO

CARNE DE ANIMALES DE CAZA MENOR

MENUDENCIAS 6.842 6,16 21.887 4,97 6.174 5,69 19.382 4,58

PRODUCTO CARNICO GENERICO 3 (.) 9 (.)

SUBPRODUCTO RESIDUAL COMESTIBLE 3.992 3,59 4.091 0,93 2.300 2,12 2.251 0,53

SUBPRODUCTO PRIMARIO PARA USO INDUSTRIAL 14.298 12,87 11.575 2,63 19.164 17,65 16.164 3,82

SUBPRODUCTO INDUSTRIALIZADO 14.546 13,10 13.019 2,96 13.465 12,40 11.936 2,82

PRODUCTO CARNICO PARA ALIMENTACION ANIMAL 106 0,10 277 0,06 161 0,15 452 0,11

TOTAL GENERAL 111.076 100,00 440.340 100,00 108.588 100,00 423.259 100,00

Nota: Datos actualizados según el nuevo sistema de Códigos de Carnes, Menudencias, Productos Cárnicos y Subproductos

EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA Y OVINA - VOLUMEN E INGRESO PROMEDIO
(Cifras en tons. peso canal y dólares por ton. peso canal)
01/01/2013 AL 30/03/2013 01/01/2012 AL 30/03/2012
PRODUCTO INGRESO INGRESO
PESO CANAL PESO CANAL
PROMEDIO PROMEDIO
CARNE BOVINA 93.326 3.876 89.863 3.861

CARNE OVINA 4.492 3.706 3.341 4.019

* Cifras procesadas el 03.04.2013
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.

11



3. EXPORTACIÓN

3.2. CARNE BOVINA

3.2.1. Análisis por destino en volumen peso canal
Las exportaciones de carne bovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a 93.326
toneladas. Los principales compradores de este producto, tomados como bloques económicos
o países individuales, son en orden de importancia, Nafta, República Popular China, Unión
Europea, Federación Rusa y Mercosur concentrando el 83% del total exportado.

Gráfica 8
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA POR DESTINO
2013 VENEZUELA 2012
NAFTA
OTROS DEST. 21%
6% OTROS DEST. NAFTA
ISRAEL
5% 5% 18%
12%
ISRAEL
CHINA 14% CHINA
MERCOSUR 20% 4%
13%
MERCOSUR U.E.
10% 15%
FED.RUSA
14% U.E.
15% FED.RUSA
28%
Participación porcentual sobre volumen peso canal


EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO
(en tons. Peso canal)
2013* 2012
DESTINO ENERO ENERO
MARZO** TOTAL MARZO** TOTAL
FEBRERO FEBRERO
NAFTA 12.440 7.011 19.450 10.289 5.437 15.726
ESTADOS UNIDOS 9.816 4.081 13.897 6.925 3.984 10.910
CANADÁ 2.603 2.930 5.532 3.360 1.452 4.812
MÉXICO 21 21 4 4
REPÚBLICA POPULAR CHINA 11.447 7.029 18.476 2.795 981 3.776
UNION EUROPEA 9.016 5.154 14.170 8.486 5.045 13.531
FEDERACION RUSA 7.675 5.084 12.759 13.813 11.463 25.276
MERCOSUR 8.323 4.281 12.604 5.554 3.224 8.778
CHILE 4.368 2.113 6.481 3.522 2.127 5.648
BRASIL 2.375 1.515 3.890 1.704 1.098 2.802
*** VENEZUELA 1.580 650 2.230
ARGENTINA 328 328
PARAGUAY 2 2
ISRAEL 7.187 4.275 11.462 9.189 3.738 12.927
VENEZUELA 3.583 1.801 5.384
OTROS DESTINOS 2.589 1.816 4.405 2.992 1.474 4.466
TOTAL 58.677 34.649 93.326 56.700 33.163 89.863

*** Nota: Las exportaciones de Venezuela a partir del 12/08/2012 estan incluidas en el Mercosur.

12



3. EXPORTACIÓN
3.2. CARNE BOVINA

3.2.2. Análisis por destino en dólares USA

Las exportaciones de carne bovina, ascienden a 362 millones de dólares. Las divisas generadas
por los países que conforman Unión Europea, Nafta y Mercosur, junto con Israel y República
Popular China representan el 85% del total exportado en dólares.

Gráfica 9
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA POR DESTINO

40%
24,5% 24,3%
30%
15,5% 20,1%
16,8% 11,3% 12,7% 15,4%
20% 13,9% 15,3% 2013
8,8% 5,9%
10% 2,9% 6,3% 6,4% 2012
0,0%
0%
U.E. NAFTA CHINA MERCOSUR ISRAEL FEDE. RUSA VENEZUELA OTROS DEST.

Participación porcentual sobre importes en dólares USA

EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO
(miles de dólares USA)
2013* 2012
DESTINO ENERO ENERO
FEBRERO FEBRERO
UNION EUROPEA 56.938 31.506 88.445 52.184 31.975 84.158
NAFTA 39.232 21.635 60.867 31.384 16.794 48.179
ESTADOS UNIDOS 32.302 14.231 46.533 22.665 12.907 35.572
CANADÁ 6.748 7.404 14.152 8.662 3.887 12.548
MÉXICO 182 182 58 58
REPÚBLICA POPULAR CHINA 34.617 21.394 56.011 7.645 2.540 10.185
MERCOSUR 36.659 18.556 55.215 25.606 13.611 39.218
CHILE 17.091 8.304 25.396 14.513 8.624 23.137
BRASIL 12.959 7.535 20.494 9.911 4.988 14.898
*** VENEZUELA 6.608 2.711 9.319
ARGENTINA 1.182 1.182
PARAGUAY 6 6
ISRAEL 28.927 17.142 46.068 38.049 15.364 53.413
FEDERACION RUSA 19.221 12.760 31.981 37.581 32.171 69.752
VENEZUELA 14.137 7.591 21.729
OTROS DESTINOS 14.157 8.973 23.129 12.572 7.765 20.337

TOTAL 229.751 131.966 361.717 219.159 127.812 346.971

* Cifras procesadas el 03.04.2013 *** Nota: Las exportaciones de Venezuela a partir del 12/08/2012 estan incluidas en el Mercosur.

13



3. EXPORTACIÓN

3.3. CARNE OVINA

3.3.1. Análisis por destino en volumen peso canal

Las exportaciones de carne ovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a 4.492
toneladas. Los principales compradores de este producto son, en orden de importancia
Mercosur, República Popular China y Unión Europea concentrando el 94% del total exportado.

Gráfica 10
EXPORTACIONES DE CARNE OVINA POR DESTINO
2013 2012
FED.RUSA OTROS DEST.
OTROS DEST.
4% MERCOSUR
2% MERCOSUR 35,9%
U.E. 29%
18% 47%

CHINA FED.RUSA CHINA
29% 0,8% U.E. 16%
18%

Participación porcentual sobre volumen peso canal

EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO

(en tons. peso canal)
2013* 2012
DESTINO ENERO ENERO
FEBRERO FEBRERO
MERCOSUR 1.296 825 2.121 502 470 971
BRASIL 1.296 825 2.121 502 470 971
REPÚBLICA POPULAR CHINA 895 404 1.299 456 85 541
UNION EUROPEA 558 250 809 477 124 601
FEDERACION RUSA 110 86 196 28 28
OTROS DESTINOS 61 7 68 865 333 1.199
TOTAL 2.920 1.572 4.492 2.300 1.041 3.341


14



3. EXPORTACIÓN

3.3. CARNE OVINA

3.3.2. Análisis por destino en dólares USA

Las exportaciones de carne ovina, ascienden a 17 millones de dólares. Las divisas generadas
por los países que conforman Mercosur, Unión Europea junto con República Popular China
representan el 94% del total exportado en dólares.

Gráfica 11
EXPORTACIONES DE CARNE OVINA POR DESTINO

80,0%
56,1%
60,0%
34,6%
34,9% 2013
40,0%
22,7% 20,4% 2012
14,8%
20,0% 9,4% 2,1%
4,3%
0,7%
0,0%
MERCOSUR CHINA U.E. FED. RUSA OTROS DEST.

Participación porcentual sobre importes en dólares USA

EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO

(miles de dólares USA)
2013* 2012
DESTINO ENERO ENERO
FEBRERO FEBRERO
MERCOSUR 5.870 3.474 9.344 2.387 2.302 4.689
BRASIL 5.870 3.474 9.344 2.387 2.302 4.689
REPÚBLICA POPULAR CHINA 2.668 1.104 3.771 1.059 203 1.262
UNION EUROPEA 1.699 771 2.470 2.242 494 2.736
FEDERACION RUSA 451 261 712 92 92
OTROS DESTINOS 334 15 349 3.122 1.527 4.649
TOTAL 11.022 5.624 16.646 8.810 4.617 13.428


15



4. CONCERTACIÓN DE NEGOCIOS

4.1. INDICE DE PRECIOS - EXPORTACION

El "Indice INAC de Precios de Exportación Concertados" (*), correspondiente a cortes del
trasero sin hueso, en la semana finalizada el 30.03.2013 es:

- 2,5% superior al valor registrado al 1 de enero de 2013
- 3,3% inferior respecto al valor de la misma semana del año 2012

(*) Base: semana al 02.01.10 = 100

Gráfica 12
INDICE DE PRECIOS CONCERTADOS
CARNE BOVINA: CORTES DEL TRASERO S/H
120

115
Semana al 02.01.10=100

110
,
BASE:

105

100

95

90
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC
PROMEDIO MOVIL POND. CANASTA PRODUCTOS

2010 2011 2012 2013

SEMANA AL INDICE

02-Ene-2010 100,0
01-Ene-2011 104,4
01-Ene-2012 106,1
05-Ene-2013 102,7
31-Mar-2012 108,9
16-Mar-2013 103,3
23-Mar-2013 103,4
30-Mar-2013 105,3

FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Mercados Externos

16




4.2. VOLUMEN
El volumen acumulado de negocios de exportación concertados al 30.03.2013 respecto al
volumen acumulado a fecha similar del año anterior es superior 4,3% para carne bovina
refrigerada y 39,9% inferior para carne bovina elaborada.

Gráfica 13
INDICE DE VOLUMENES CONCERTADOS
CARNE BOVINA REFRIGERADA Y ELABORADA
800
INDICE ACUMULADO SEMANAL 2012 = 100

700
600
500
400
300
200
100
0
ENE FEB MAR

INDICE ACUMULADO SEMANAL 2012

REFRIGERADA ELABORADA

INDICE INDICE
SEMANA REFRIGERADA ELABORADA

31-Mar-2012 100,0 100,0
30-Mar-2013 104,3 60,1


17




4.1. INDICE DE PRECIOS - EXPORTACION

El "Indice INAC de Precios de Exportación Concertados" (*), correspondiente a cortes del
trasero sin hueso, en la semana finalizada el 23.03.2013 es:

- 0,7% superior al valor registrado al 1 de enero de 2013
- 5,3% inferior respecto al valor de la misma semana del año 2012

(*) Base: semana al 02.01.10 = 100

Gráfica 12
INDICE DE PRECIOS CONCERTADOS
CARNE BOVINA: CORTES DEL TRASERO S/H
120

115
Semana al 02.01.10=100

110
,
BASE:

105

100

95

90
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC
PROMEDIO MOVIL POND. CANASTA PRODUCTOS

2010 2011 2012 2013

SEMANA AL INDICE

02-Ene-2010 100,0
01-Ene-2011 104,4
01-Ene-2012 106,1
05-Ene-2013 102,7
24-Mar-2012 109,2
09-Mar-2013 104,1
16-Mar-2013 103,3
23-Mar-2013 103,4


16




4.2. VOLUMEN
El volumen acumulado de negocios de exportación concertados al 23.03.2013 respecto al
volumen acumulado a fecha similar del año anterior es superior 9,3% para carne bovina
refrigerada y 32,3% inferior para carne bovina elaborada.

Gráfica 13
INDICE DE VOLUMENES CONCERTADOS
CARNE BOVINA REFRIGERADA Y ELABORADA
800
INDICE ACUMULADO SEMANAL 2012 = 100

700
600
500
400
300
200
100
0
ENE FEB MAR

INDICE ACUMULADO SEMANAL 2012

REFRIGERADA ELABORADA

INDICE INDICE
SEMANA REFRIGERADA ELABORADA

24-Mar-2012 100,0 100,0
23-Mar-2013 109,3 67,7


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