Integración de nuevos conceptos de ingeniería higiénica y medioambiental en el diseño y desarrollo de equipos alimentarios para la optimización de su limpiabilidad y sostenibilidad
Higienpack: Oprimización de la limpiabilidad y sostenibilidad en el diseño y desarrollo de equipos alimentarios
1. HIGIENPACK
INTEGRACIÓN DE NUEVOS CONCEPTOS DE INGENIERÍA HIGIÉNICA Y MEDIOAMBIENTAL EN EL DISEÑO Y
DESARROLLO DE EQUIPOS ALIMENTARIOS PARA LA OPTIMIZACIÓN DE SU LIMPIABILIDAD Y SOSTENIBILIDAD
Cofinanciado por el Ministerio de Economía y Competitividad, las empresas ULMA Packaging, Hiperbaric y AINIA vienen
desarrollando desde 2012 el proyecto HIGIENPACK, incluido en las ayudas del Programa Nacional de Cooperación
Público-Privada - subprograma INNPACTO (proyecto IPT-2012-0227-060000). El proyecto tiene un presupuesto de 1,4
M€ y una duración de 30 meses, finalizando en diciembre de 2014.
OBJETIVO DEL PROYECTO
El objetivo general del proyecto HIGIENPACK es el diseño y desarrollo de equipamiento higienizable para el procesado
y envasado de alimentos, aumentando las garantías de inocuidad de los mismos y reduciendo el impacto medioambiental.
Dicho objetivo se complementa con el diseño de un método para la validación de la aptitud higiénica de dichos equipos.
En la medida en que estos equipos acumulen menor cantidad de restos y puedan ser más fácilmente limpiables, se
mejorará el nivel de seguridad de los alimentos procesados, disminuyendo así los riesgos para la salud del consumidor
y el impacto medioambiental asociado a su limpieza y desinfección.
Desarrollo de metodología de Diseño y validación del
incorporación de criterios de método de comprobación de
ingeniería higiénica limpiabilidad de equipos
Mejora del diseño higiénico de equipos para el procesado de alimentos
HIPERBARIC ULMA
Equipos de altas presiones con Equipos de envasado con
mayores garantías higiénicas mayores garantías higiénicas