Quy TrìNh SảN XuấT SảN PhẩM BộT NhàO200321

TRƯỜNG ĐHBK-ĐÀ NẴNG KHOA HÓA NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ,[object Object],[object Object]

[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

NỘI DUNG CHÍNH ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

1.Đặc tính ẩm trong sản phẩm bột nhào ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

2.Giới thiệu các dạng sản phẩm bột nhào

3.Quy trình sản xuất các sản phẩm bột nhào

Chuẩn bị nguyên liệu Định lượng Hấp chín Phụ gia Nướ C Làm ráo sơ bộ Sấy Làm ráo sơ bộ Nhào Tạo hình Sấy

3.1 Nguyên liệu ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

3.2 Định lượng ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Máy định lượng bột nhào có dao lắc Thùng lường

3.3 Nhào bột ,[object Object],[object Object],MÁY NHÀO BỘT LOẠI TRỤC NGANG

3.4 Tạo hình ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],Máy ép trục lăn (ép nén) (dùng trong sản xuất mì ống)

3.5 Sấy ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

4. Đặc tính bột nhào trong quá trình sấy

4.Đặc tính bột nhào trongquá trình sấy

5 . Ảnh hưởng của quá trình sấy đến chất lượng sản phẩm N hững thay đổi trong quá trình sấy có thể chia ra

6.Kỹ thuật sấy các sản phẩm bột nhào

6.1 Các giai đoạn của quá trình sấy

6.2 Đặc điểm của các giai đoạn sấy ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

6.2 Đặc điểm của các giai đoạn sấy ,[object Object],[object Object]

6.3 Giai đoạn làm nguội sản phẩm ,[object Object],[object Object],[object Object]

7. Thiết bị sấy ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

7.1 Máy sấy băng tải vi sóng ,[object Object],[object Object],[object Object]

Nguyên lý làm việc ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Đặc điểm quá trình sấy ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Máy sấy băng tải rung ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

[object Object],[object Object],[object Object],Ứng dụng -dùng trong sx nhỏ hoặc thử nghiệm -đơn chiếc, dạng hạt, dạng bột nhão, dạng lỏng…

-hầm sấy xe gòng -hầm sấy xe treo -hầm sấy băng tải ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

-tùy theo tính chất vật liệu -nhu cầu sản phẩm -giá thành sấy… Chọn thiết bị sấy và phương pháp sấy Thiết bị sấy băng chuyền Thiết bị sấy hầm Dạng dài: sợi,thanh Dạng ngắn: cục, viên

Quy TrìNh SảN XuấT SảN PhẩM BộT NhàO200321

Recommandé

Recommandé

Contenu connexe

Tendances

Tendances (20)

Similaire à Quy TrìNh SảN XuấT SảN PhẩM BộT NhàO200321

Similaire à Quy TrìNh SảN XuấT SảN PhẩM BộT NhàO200321 (18)

Dernier

Dernier (20)

Quy TrìNh SảN XuấT SảN PhẩM BộT NhàO200321

Notes de l'éditeur