1. TRABAJO INVESTIGATIVO DE LA
10*4
CAÑA DE AZUCAR
2012
EL PRESENTE TRABAJO REUNE TODA LA INFORMACION
CORRESPONDIENTE A LAS INVESTIGACIONES REALIZADAS POR EL
GRUPO DE TRABAJO SECTOR AGRICOLA CAÑA DE AZUCAR, QUE
INVESTIGA ACERCA DE LA VIABILIDAD DEL PROYECTO DE CREACION DE
UNA PLANTA PROCESADORA DE PANELA PARA EL MUNICIPIO DE
YARUMAL.
DIEGO ALEJANDRO GOMEZ
DELIO ANTONIO GONZALEZ GOMEZ
PAOLA ANDRE MUNERA MAZO
2. Contenido
ANALISIS INTERNACIONAL: .........................................................................................................................3
CONTENIDOS: .........................................................................................................................................3
-DEFINICION DEL SECTOR Y DE SU SITUACION ECONOMICA ACTUAL................................................3
-PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES (UBICACIÓN, POBLACION, SITUACION ECONOMICA,
CONSTUMBRES Y CONSUMO PER CAPITA DEL PRODUCTO). .............................................................3
-PRINCIPALES PAISES CONSUMIDORES (UBICACIÓN, POBLACION, CONSTUMBRES, CONSUMO PER
CAPITA DEL PRODUCTO). ....................................................................................................................4
-PRINCIPALES EMPRESAS PRODUCTORAS. (NOMBRE, UBICACIÓN, SUCURSALES, CARACTERISTICAS
DE SUS PRODUCTOS, DESTINO DE SUS VENTAS, VOLUMEN DE VENTAS). .........................................4
-IMPORTACIONES Y/O EXPORTACIONES DESDE COLOMBIA (PRINCIPALES PAISES DESTINO,
CANTIDADES ANUALES, CARACTERISTICAS DE LOS CONSUMIDORES)...............................................5
ANALISIS NACIONAL:...................................................................................................................................7
CONTENIDOS: .........................................................................................................................................7
-SITUACION ECONOMICA DEL SECTOR. VENTAJAS COLOMBIANAS, DESVENTAJAS PARA LA
PRODUCCION. .....................................................................................................................................7
-ANALISIS COMPARATIVO DE LA TECNOLOGIA DE PRODUCCION NACIONAL VS. PRINCIPALES
PRODUCTORES INTERNACIONALES. ...................................................................................................8
-PRINCIPALES DEPARTAMENTOS O REGIONES PRODUCTORAS. (UBICACIÓN, POBLACION,
SITUACION ECONONOMICA, CONSTUMBRES, PRODUCCION Y CONSUMO PER CAPITA DEL
PRODUCTO. PROBLEMÁTICA ACTUAL PARA LA PRODUCCION). ........................................................8
-PRINCIPALES DEPARTAMENTOS O REGIONES CONSUMIDORAS. .....................................................9
-MAPA DE UBICACIÓN. .................................................................................................................... 10
PRINCIPALES EMPRESAS PRODUCTORAS. ....................................................................................... 12
ANALISIS REGIONAL Y LOCAL: .................................................................................................................. 19
CONTENIDOS: ...................................................................................................................................... 19
-DATOS DE LA REGION. .................................................................................................................... 19
-PRODUCCION REGIONAL. ............................................................................................................... 19
-PRINCIPALES EMPRESAS LOCALES Y REGIONALES. ...........................................................................8
-MAPA DE UBICACIÓN. .......................................................................................................................9
-CONSUMO LOCAL PERCAPITA. ..........................................................................................................9
-CONSTUMBRES DE CONSUMO. ...................................................................................................... 10
-VENTAS Y COMPRAS (PRODUCTOS O INSUMOS). .......................................................................... 10
-REDES DE DISTRIBUCION: ............................................................................................................... 11
4. ANALISIS INTERNACIONAL:
CONTENIDOS:
-DEFINICION DEL SECTOR Y DE SU SITUACION ECONOMICA ACTUAL.
Colombia tiene grandes privilegios a la hora de hablar de agricultura ya que posee una variedad de
climas que así lo demuestra. El país tiene un potencial agrícola de más de 14 millones de hectáreas,
extensión equivalente al 12% de la superficie nacional según la vicepresidencia de la república. pero su
uso no supera los 7 millones de los cuales por lo menos un millón de ellos es utilizado en la siembra de
café, de todo el territorio las zonas cálidas, subhúmedas y secas se encuentra la mayor concentración
de cultivos comerciales de algodón, arroz, caña de azúcar, sorgo, soja, ajonjolí, maní y frutas tropicales
.La producción agrícola se completa con otros productos como trigo, azúcar, cebada, maíz, arroz,
cacao, tabaco, sorgo y palma, junto con otros de menor importancia en cuanto a su volumen de
producción. Entre las frutas destaca el plátano, del que Colombia es de los más destacados
productores del área iberoamericana. De igual forma es importante la producción de hortalizas y de
flores, que son importantes de exportación en los últimos años. A nivel económico la influencia de la
agricultura es muy fuerte, este sector productivo históricamente ha sido muy importante, participa
activamente en la economía con un porcentaje que a medida del tiempo se ha movido alrededor del
12% del PIB.
Sin embargo en los últimos años, por causa principalmente de del invierno y otros factores políticos y
sociales, los precios de los alimentos se mantienen altos. Por tanto, puede darse una mayor presión
sobre el costo de vida la inflación de alimentos y la inflación en el país, aunque este fenómeno puede
significar una mejora en los ingresos de los productores agropecuarios ya sea grandes cultivadores o
pequeños campesinos, aumenta el riesgo de que en ciertos sectores de la población se agraven los
problemas de pobreza y hambre.
El sector se define en:
Sector Agrícola Caña De Azúcar
-PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES (UBICACIÓN, POBLACION, SITUACION ECONOMICA,
CONSTUMBRES Y CONSUMO PER CAPITA DEL PRODUCTO).
La caña de azúcar ocupa un área de 20.42 millones de hectáreas en todo el mundo, con una
producción total de 1333 millones de toneladas métricas (FAO, 2003). El área cultivada con caña de
azúcar y la productividad difieren considerablemente de un país a otro (Tabla 1). Brasil tiene la mayor
área (5.343 millones de ha), mientras que Australia tiene la mayor productividad promedio (85.1
ton/ha). De los 121 países productores de caña de azúcar, 15 países (Brasil, India, China, Tailandia,
Pakistán, Méjico, Cuba, Colombia, Australia, USA, Filipinas, Sudáfrica, Argentina, Myanmar,
Bangladesh) concentran el 86.0% del área y el 87.1% de la producción mundial (Tabla 1). Del total de
producción de azúcar blanca cristalizada, aproximadamente el 70% proviene de la caña de azúcar y un
30% viene de la remolacha azucarera.
5. La Caña de Azúcar en el Mundo: Área, Producción y Productividad
-PRINCIPALES PAISES CONSUMIDORES (UBICACIÓN, POBLACION, CONSTUMBRES,
CONSUMO PER CAPITA DEL PRODUCTO).
El consumo de azúcar debe seguir aumentado debido al crecimiento de la población, del poder de
compra de los consumidores en diversas regiones del mundo, del consumo de alimentos procesados
en todo el mundo resultante de la migración de la población de áreas rurales para urbanas, y del
consumo de endulzantes de bajas calorías a base de azúcar, como la sucralosa. El mayor crecimiento
de consumo per capita del azúcar deberá ocurrir en regiones como Asia, donde la receta per papita y
la migración poblacional está creciendo rápidamente.
Los mayores consumidores de azúcar del mundo son típicamente también los mayores productores
del mundo, siendo cinco principales países productores responsables por 59% de la producción de
azúcar. Brasil es el mayor productor de azúcar (21% de la producción mundial). Como segundo y el
tercero se encuentran India y China, con una participación aproximada de 15% y 10%,
respectivamente.
-PRINCIPALES EMPRESAS PRODUCTORAS. (NOMBRE, UBICACIÓN, SUCURSALES,
CARACTERISTICAS DE SUS PRODUCTOS, DESTINO DE SUS VENTAS, VOLUMEN DE VENTAS).
Las principales empresas productoras de azúcar en el mundo son:
6. -IMPORTACIONES Y/O EXPORTACIONES DESDE COLOMBIA (PRINCIPALES PAISES DESTINO,
CANTIDADES ANUALES, CARACTERISTICAS DE LOS CONSUMIDORES).
La superficie sembrada en caña de azúcar en Colombia asciende a 170.000 hectáreas con una
producción aproximada de 2,5 millones de toneladas de azúcar. La producción ha venido en constante
crecimiento como consecuencia de la demanda de la industria, en particular para productos de
exportación. En 2003, el Congreso aprobó una Ley para incentivar el consumo de alcohol carburante,
que se espera dinamice aún más la producción de caña de azúcar para este nuevo mercado.
Colombia exportará en 2004 el equivalente del 82 por ciento de su consumo, superior al 29 por ciento
de 1995. Después de Brasil es el país con mejor desempeño competitivo en el mundo. En 2002, las
exportaciones de todos los productos del capítulo 17 del arancel armonizado ascendieron a 1,4
millones de toneladas por 341 millones de dólares.
En el caso del Azúcar Crudo, los dos mercados más importantes para Colombia son Venezuela y
Estados Unidos, quienes en conjunto son receptores de más del 6 0% de las exportaciones que el país
hace de este producto.
7. Venezuela ha sido un socio importante y constituye hasta el momento un mercado estable, hasta el
punto de que la tasa anual de crecimiento de las importaciones de Venezuela procedentes de
Colombia ha sido del 6,8%.
8. ANALISIS NACIONAL:
CONTENIDOS:
-SITUACION ECONOMICA DEL SECTOR. VENTAJAS COLOMBIANAS, DESVENTAJAS PARA LA
PRODUCCION.
SECTOR AGRICOLA DE CAÑA DE AZUCAR:
La caña de azúcar llegó a Cali traída por Sebastián de Belalcázar, quien la cultivó en su estancia de
Yumbo. De allí el cultivo se diseminó por la cuenca del río Cauca. Durante la Colonia, la producción de
panela, azúcar y mieles fue una tarea artesanal y así permaneció hasta comienzos del Siglo XX, cuando
se inauguró una moderna planta en el Ingenio Manuelita. Para 1930 sólo había tres ingenios en el Valle
del Cauca: Manuelita, Providencia y Ríopaila; desde esos años la industria azucarera empezó a
expandirse en la región hasta completar 22 ingenios.
La cadena agroindustrial de la panela:
Dentro de las ventajas que se tienen en el país para la producción caña de azúcar de destacan:
-La tierra, ya que el país cuenta con gran número de hectáreas de estas para el uso agrícola.
-El clima, el cual influye como factor determinante para la producción de este.
-Clima en diversidad, se cuenta con diferentes tipos de climas los cuales dan posibilidad de producir
diferentes productos.
Dentro de las desventajas que se tiene en el país para la producción caña de azúcar se destacan:
-Las inundaciones periódicas que se presentan en el país, y que tienen fuertes incidencias en los
cultivos.
-Las plagas que se generan.
-La competencia entre grandes emporios azucareros.
Datos de la caña de azúcar
•Periodo vegetativo entre 13 y 15 meses
•Producción promedio por hectárea 120 toneladas
•Rendimiento promedio sacarosa 11.6%
•Las fincas de dividen en suertes- lotes
•Existen muchas variedades de caña de azúcar y la elección depende del área geográfica, de la
disponibilidad de semilla y la recomendación de CENICAÑA
•El 60% de los costos directos se ejecutan en los 3 primeros meses
9. -ANALISIS COMPARATIVO DE LA TECNOLOGIA DE PRODUCCION NACIONAL VS.
PRINCIPALES PRODUCTORES INTERNACIONALES.
En cuanto a la tecnología de cultivo, producción y distribución. Hay un notable desvarió de los avances
nacionales los cuales se encuentran supremamente rudimentarios, lo cual genera un des
posicionamiento estratégico del país frente a las exigencias de producción nacionales.
-PRINCIPALES DEPARTAMENTOS O REGIONES PRODUCTORAS. (UBICACIÓN, POBLACION,
SITUACION ECONONOMICA, CONSTUMBRES, PRODUCCION Y CONSUMO PER CAPITA DEL
PRODUCTO. PROBLEMÁTICA ACTUAL PARA LA PRODUCCION).
Caña de Azúcar: La producción de caña se concentra en el Valle del Cauca, en ese departamento se
localizan importantes ingenios azucareros. El 8% del total de los cultivos permanentes de Colombia
corresponden a la caña de azúcar, para ello se ocupan más de 197.000 ha.
Caña panelera: se produce en los departamentos de Santander, Antioquia, Cundinamarca, Boyacá,
Tolima, Huila, Cauca, Caldas, Nariño y Norte de Santander. Este cultivo equivale al 9% de los cultivos
permanentes en Colombia.
10. -PRINCIPALES DEPARTAMENTOS O REGIONES CONSUMIDORAS.
Colombia principal consumidor de panela.
La panela sigue manteniendo su espacio en la canasta familiar de los colombianos. Según el más
reciente estudio de consumo de la Federación de Productores de Panela desarrollado en las ciudades
de Bogotá, Cali, Medellín, Barranquilla, Bucaramanga, Pereira y Manizales en los hogares colombianos
se consumen 6 panelas de libra al mes por hogar.
Encuanto a las costumbres a la panela se le da diversos usos alimenticios como puede ser:
Melado o Miel de panela:
Agua de panela:
Variante del guarapo:
Bebida caliente:
Energizante:
Hervido:
Canelazo:
Raspada:
11. -MAPA DE UBICACIÓN.
Para la ubicación estratégica del país en cuanto a producción y cultivos se tiene como referente los
climas más cálidos.
Su producción se hace en su mayoría en trapiches los cuales se ubican en zonas de clima adecuado en:
12. Para la zona de producción de azúcar tiene como referente el departamento de VALLE DEL CAUCA en
el cual además se producen derivados como etanol y están ubicadas las refinerías azucareras más
importantes del país.
13. PRINCIPALES EMPRESAS PRODUCTORAS.
Las empresas productoras se agruparan en producción de panela por unidades agrícolas de cada
departamento en las cuales se mostraran las más importantes.
17. En cuanto a producción de otros derivados de la caña se muestran algunos de los más reconocidos e
importantes nacional e internacionalmente.
18. En cuanto a las actividades que se realizan para la producción la normatividad es muy clara y el
incumplimiento aplicaría las respectivas represarías a estas.
CAÑA DE AZUCAR
por la cual se autoriza al Centro de Investigación de la Caña de
Azúcar de Colombia, Cenicaña, a continuar con actividades de
RESOLUCION ICA No. 3995DE 2005
investigación en pequeña escala en campo con plantas de caña
de azúcar modificadas genéticamente
Por el cual se otorga un apoyo al transporte de caña de azucar
Resolcion 290 de 2010, Ministerio de Agricultura
en el segundo semestre de 2010
Por el cual se organiza el Fondo de Estabilización de precios
DECRETO NUMERO 569 DE 2000 para los azúcares centrifugados, las melazas derivadas de la
extracción o del refinado de azúcar y los jarabes de azúcar.
Por la cual se adoptan requisitos fitosanitarios para la
RESOLUCION ICA No.1696 DE 1984
producción de semilla de caña de azúcar
Guia Ambiental de la Caña de Azucar
Ministerio del Medio Ambiente
PANELA
Por la cual se modifica parcialmente la Resolución 779 de 2006, modificada
RESOLUCION No. 4121 de 2011, Ministerio de la Protección Social
por las resoluciones 3462 de 2008 y 3544 de 2009
RESOLUCION No. 3544 DE 2009, Ministerio de la Protección Social Por la cual se modifican los artículos 11 y 13 de la resolución 779 de 2006
Por el Cual se otorga un apoyo al transporte de mieles paneleras producidas
Resolucion No. 258 de 2010, Ministerio de Agricultura
en algunas zonas del país
Por la cual se modifica el artículo 9 y 15 de la Resolución 779 de 2008 y se
RESOLUCION 3462 DE 2008, Ministerio de la Proteccion Social
dictan otras disposiciones
Ministerio de la Proteccion Social Guia Ambiental de la Panela
19. Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios
RESOLUCION 779 DE 2006, Ministerio de la Proteccion Social que se deben cumplir en la producción y comercialización de la panela para
consumo humano y se dictan otras disposiciones.
FORMATO FORMATO ÚNICO DE INSCRIPCIÓN DE TRAPICHES PANELEROS
FORMATO ÚNICO DE INSCRIPCIÓN DE CENTRALES DE ACOPIO DE MIELES
FORMATO
VÍRGENES PROCEDENTES DE TRAPICHES PANELEROS
Por la cual se reglamenta el control metrológico del contenido de producto
RESOLUCION 16379 DE 2003, Ministerio e Comercio, Industria y Turismo
pre empacado.
Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de rotulado
RESOLUCION NUMERO 0485 de 2005, Ministerio de la Proteccion Social o etiquetado que deben cumplir los alimentos envasados y materias primas
de alimentos para consumo humano.
20. ANALISIS REGIONAL Y LOCAL:
CONTENIDOS:
-DATOS DE LA REGION.
REGION NORTE DEL DEPARTAMENTO DE ANTIOQUIA.
Es denominada La Ruta de La Leche y está conformada por los municipios de:
Angostura Ituango
Belmira San Andrés de Cuerquía
Briceño San José de la Montaña
Campamento San Pedro de los Milagros
Carolina Del príncipe Santa Rosa de Osos
Don Matías Toledo
Entrerríos Valdivia
Gómez Plata Yarumal
Guadalupe
-PRODUCCION REGIONAL.
Los principales municipios productores son:
Angostura:
Visitar a Angostura es encontrarse con el fervor y la religiosidad de los antioqueños. Esta es la tierra en
la que desarrolló su vida pastoral el Padre Marianito, primer beato colombiano, recordado en
medallas, estampas, libros y cualquier cantidad de recordatorios. Historias hay muchas, no sólo del
sacerdote sino también del poeta Porfirio Barba Jacob, quien también vivió buena parte de su vida en
esta población. También son famosos sus balnearios naturales, propicios para la diversión.
Fecha de fundación: 1814
Fecha de erección: 1822
Nombres de los fundadores: Hermanos Pedro Manuel y José Barrientos
Porqué recibió este nombre: En honor al congreso de Angostura, actual Ciudad Bolívar de Venezuela,
por el referente del paso del río Dolores, porque era un paso muy estrecho.
Qué otros nombres ha tenido: Amieta, San José de Amieta
21. Gentilicio: Angostureños
Apelativo del municipio: La Despensa del Norte
Número de habitantes: 15.851
Extensión en Km²: 387
Altura sobre el nivel del mar en metros: 1.675
Clima: Templado
Temperatura en grados centígrados: 21
Distancia desde Medellín en Km: 139
Distancia desde Medellín en tiempo: 4 horas
Teléfono de la Alcaldía: 864 50 46 - 864 51 62
Información al turista: 864 51 61 ext 113
Nombre del hospital: E.S.E. San Rafael, nivel 1
Teléfono del hospital: 864 53 12
Existen cajeros electrónicos: Sí
Principales actividades económicas: Ganadería, madera y caña
Reseña Histórica
A finales del Siglo XVII y a comienzos del Siglo XVIII, se inició un asentamiento humano en el sitio
conocido cono "Mina Vieja", en límites con el Municipio de Santa Rosa de Osos, a orillas del Río
Dolores, con el único objetivo de buscar oro; una vez escaseó este metal, los Colonos decidieron
trasladarse a orillas del Río Pajarito, luego, al crecer la población y al escasear el oro, volvieron
nuevamente a orillas del Río Dolores, donde descubrieron un pequeño valle que poseía oro en
abundancia, pero su clima era mortífero, por lo cual se le llamó "Mata-blanco".
El 14 de Junio de 1814 cumplidos los requisitos legales, el Dictador Soberano de Antioquia Don JUAN
DEL CORRAL dictó el Decreto por el cual erigió el Municipio con el nombre de San José de Amieta, que
luego se cambió por el de San José de Angostura, hoy Angostura.
Angostura fue uno de los escenarios donde se libraron algunas de las batallas entre Liberales y
Conservadores, también se armaron para derrocar el nuevo Gobierno. PEDRO JUSTO BERRÍO, fue el
principal artífice del éxito de los Conservadores en la reconquista del poder.
FUENTE: http://www.antioquiadigital.com/datosgene/angostu.html
22. Campamento:
Este es un pueblo panelero, de población rural en su gran mayoría. Debe su nombre a que en estas
tierras montó su campamento el jefe del ejército realista, Francisco Warletta, antes de la batalla de
Chorros Blancos, en la que fue vencido por el General José María Córdova. Sus lugares más
frecuentados por los turistas son los destinos naturales, con grandes atracciones como balnearios,
cascadas y sitios para camping.
Fecha de fundación: 1827
Fecha de erección: 1835
Nombre del fundador: Presbítero José Antonio Palacio Isaza
Porqué recibió este nombre: En algunos documentos figura con el nombre de Acampamento.
Campamento, era el lugar donde posaban los arrieros que se movilizaban entre Yarumal y anorí o
viceversa.
Las condiciones estratégicas que posee el lugar, fueron clave para el coronel Español Francisco
Warleta, acampara allí, y que luego de la batalla de Chorros Blancos, Cañaveral tomará el nombre de
Campamento. Lo anterior es posible, pero no demostrable con documento alguno. Razón: José María
Córdoba debió de acampar en muchos otros lugares.
Quiere decir que el haber sido el lugar donde posaban los arrieros en el camino Yarumal, Anorí o lugar
donde acampara Warleta, convalidan el hoy nombre del Municipio de Campamento.
Qué otros nombres ha tenido: Uriel: en honor al cacique de la tribu Yemesí; que habitaron estas tierras
y que llevaba este nombre.
Acampamento, por haber albergado las tropas del General José María Córdoba y Francisco Warleta.
Cañaveral, por la abundancia de la flor de la cañabrava en las riveras del río Nechí.
Posada. Por servir de sitio de descanso de las personas que viajaban entre Yarumal, Campamento y
Anorí, es decir entre el norte y el nordeste del Departamento.
Gentilicio: Campamenteño
Apelativo del municipio: Cuna de la Independencia de Antioquia
Número de habitantes: 10.627
Extensión en Km²: 200
Altura sobre el nivel del mar en metros: 1.700
Clima: Cálido
23. Temperatura en grados centígrados: 20
Distancia desde Medellín en Km: 139
Distancia desde Medellín en tiempo: 4 horas
Teléfono de la Alcaldía: 861 40 20
Información al turista: 861 40 22 ext 107
Nombre del hospital: Hospital La Sagrada Familia
Teléfono del hospital: 861 41 12
Existen cajeros electrónicos: No
Principales actividades económicas: Caña, asbesto, ganadería e industria
Reseña Histórica
En el período prehispánico, el territorio de Campamento estuvo habitado por los indígenas Tuangos,
Yamesíes y Nechíes. Esta región y en general el norte de Antioquia, atrajo a los pobladores a mediados
del siglo XVII por su riqueza en minas de aluvión.
En 1780 hubo un pleito entre los Señores Joaquín Barrientos, Plácido Misas y el Señor Antonio De La
Quintana que reclamaban derechos sobre estas tierras, resolviéndose en 1781 a favor de los señores
Barrientos y Misas, quienes fueron en adelante los dueños de las tierras de Campamento y Yarumal.
Campamento era Parroquia de Yarumal (decretado el 23 de abril de 1835, siendo Gobernador de
Antioquia Aranzazu), tomó ese nombre a raíz de la Batalla de Chorros Blancos, el 12 de febrero de
1820, donde acamparon las tropas del General José María Córdoba que derrotó al General Francisco
Warletta y acabó con el último reducto realista en Antioquia.
Los primeros pobladores de Campamento fueron personas de Yarumal que llegaron en 1827 por
insinuación del cura de esa población, Don José Antonio Palacio Isaza, a quien se considera el
fundador.
En 1830 se creó la Parroquia por solicitud del Ayuntamiento de Santa Rosa de osos y en 1835 se le dio
a la población el estatuto de municipio por decreto del Gobernador Juan de Dios Aranzazu. La primera
iglesia que tuvo el municipio fue destruida por un incendio y la actual se terminó de construir a
mediados del siglo XX (probablemente en 1954).
Gómez Plata:
Existen pocos espectáculos tan emocionantes como observar el Salto de Guadalupe desde el teleférico
de este municipio. Éste teleférico es reconocido por ser el más inclinado del continente. Gómez Plata
24. es tranquilo y su templo muy llamativo. Otra de sus riquezas es el agua, que de forma abundante surte
las centrales hidroeléctricas que hay en la región.
Fecha de fundación: 1780
Fecha de erección: 1903
Nombres de los fundadores: Un grupo de 52 mineros encabezados por don Antonio Palacios
Porqué recibió este nombre: En memoria de Monseñor Juan de la Cruz Gómez Plata, obispo de la
Diócesis única de Antioquia. Religioso de ideas liberales, organizador de gobierno eclesiástico para
Antioquia.
Qué otros nombres ha tenido: Hojas Anchas, Pabón
Gentilicio: Gómezplatenses
Apelativo del municipio: Tierra de la Cordialidad
Número de habitantes: 8.916
Extensión en Km²: 360
Altura sobre el nivel del mar en metros: 1.800
Clima: Templado
Temperatura en grados centígrados: 20
Distancia desde Medellín en Km: 91
Distancia desde Medellín en tiempo: 2½ horas
Teléfono de la Alcaldía: 862 77 04
Información al turista: 862 77 78
Nombre del hospital: E.S.E. Santa Isabel
Teléfono del hospital: 862 76 31
Existen cajeros electrónicos: Sí
Teléfono de los bomberos: 862 74 44
Principales actividades económicas: Caña, café y ganadería
Reseña Histórica
25. Entre 1760 y 1770 a orillas de una quebrada rica en mina de oro Aluvión, que baña un pequeño valle
del norte de Antioquia, entre los ríos Guadalupe y Porce, se asentaron un grupo de mineros que
denominaron al territorio con el nombre de Hojas Anchas, por el tipo de vegetación que abundaba en
las riberas que esta quebrada, hojas de "rascadera". En 1882, esta comarca fue nombrada fracción del
ya consolidado Carolina del Príncipe. Hacia 1883 el poblado de Hojas Anchas es elevado a la categoría
de Distrito, nombramiento donde se le despejó de su nombre inicial y se le impuso el de Pabón, en
honor al General Pabón, héroe de guerras civiles.
Luego, en 1887 el Distrito de Pabón es nombrado parroquia y en 1896 esta parroquia es fundada en el
municipio con el nombre de Gómez Plata, para así rendir honores al Obispo Juan de la Cruz Gómez
Plata, segundo obispo de la Diócesis única de Antioquia.
Guadalupe:
Es un bello pueblo tradicional de balcones coloridos. Sus mayores atractivos están en la zona rural,
donde se encuentran paisajes verdes y mucha riqueza hídrica, que forma balnearios y piscinas
naturales que son muy frecuentadas. El Salto de Guadalupe es el máximo referente de este municipio,
ubicado en una zona de alta producción hidroeléctrica.
Fecha de fundación: 1895
Fecha de erección: 1965
Nombres de los fundadores: Agustín y Eleuterio Restrepo
Porqué recibió este nombre: Se tomó del río llamado así, Guadualejo, antiguamente llamado Lupo o
Lobo, es decir que significa río Lobo. Por el nombre que recibió la parroquia. Guadalupe, obispo Juan
Nepomuceno Rueda.
Qué otros nombres ha tenido: Higuerón, La Aldea, Real de Minas Nuestra Señora de Guadalupe
Gentilicio: Guadalupanos
Apelativo del municipio: Luz entre Montañas
Número de habitantes: 6.154
Extensión en Km²: 87
Altura sobre el nivel del mar en metros: 1.875
Clima: Templado
Temperatura en grados centígrados: 20
Distancia desde Medellín en Km: 112
Distancia desde Medellín en tiempo: 4 horas
26. Teléfono de la Alcaldía: 861 64 40 - 861 62 05
Información al turista: 861 61 89
Nombre del hospital: Nuestra Señora de Guadalupe, nivel 1
Teléfono del hospital: 861 64 66
Existen cajeros electrónicos: Sí
Principales actividades económicas: Caña y ganadería
Reseña Histórica
El nombre de Guadalupe, se tomó del Río llamado así o Guadalupe (antiguamente llamado Lupo o
Lodo) que significa "Río de lodo".
Algunos historiadores afirman que Guadalupe, antes Higuerón (con cabecera en la ladea), fue fundada
por los Señores Eleuterio Restrepo y Francisco Valdés, hacia 1856 recibe el título de Corregimiento.
En 1895, Juan Nepomuceno Rueda, Obispo de Santa Fe de Antioquia creó una Parroquia en Higuerón,
le dio el nombre de Guadalupe y la consagró a la Virgen del mismo nombre.
Sólo en junio de 1962 comienza una intensa campaña para lograr la independencia de Carolina del
Príncipe, de la cual dependía. Mediante ordenanza 2 de 1964, Guadalupe adquiere la categoría de
Municipio. Esta fue sancionada en octubre de ese mismo año. Su vida independiente comienza dos
meses después, en Enero de 1965.
Yarumal:
Es un centro urbano de gran desarrollo comercial en el Norte antioqueño. Varios atractivos tienen que
ver con el más ilustre de sus hijos, Epifanio Mejía, autor del Himno Antioqueño. El turismo cultural es
uno de los atractivos actuales, con lugares como Museo Monseñor Juan N. Rudea y la Casa de la
Cultura.
Fecha de fundación: 1787
Fecha de erección: 1821
Nombre del fundador: Juan Antonio Mon y Velarde
Porqué recibió este nombre: Por la cantidad de árboles de yarumo que había en la región.
Qué otro nombre ha tenido: San Luis de Góngora
Gentilicios: Yarumaleños, Yarumalitas, Yarumalenses.
Apelativos del municipio: Estrella del Norte, Sultana del Norte.
27. Número de habitantes: 33.885
Extensión en Km²: 724
Altura sobre el nivel del mar en metros: 2.300
Clima: frío
Temperatura en grados centígrados: 14
Distancia desde Medellín en Km: 120
Distancia desde Medellín en tiempo: 2½ horas
Teléfono de la Alcaldía: 853 74 29
Información al turista: 853 93 22
Nombre del hospital: Hospital San Juan de Dios de Yarumal, Nivel 2
Teléfono del hospital: 853 73 73
Existen cajeros electrónicos: Sí
Teléfono de los bomberos: 887 11 23 - 119
Principales actividades económicas: Ganadería, papa, caña y comercio
Reseña Histórica
En 1541 el Expedicionario Jorge Robledo y el Capitán Francisco Vallejo descubrieron El Valle de los
Osos y actual Yarumal. El municipio participó en El movimiento de Comuneros de Guarne. En 1787 el
Visitador de la Provincia Mon y Velarde, dictó sentencia para la fundación de Yarumal, colocándole el
nombre de San Luis de Góngora y nombró como patrona del poblado a la Virgen de la Merced. Luego
fue eregido como Municipio en 1821.
PERSONAJES ILUSTRES
Mariano de Jesús Eusse (Presbítero): Nació el 14 de octubre de 1845 en Yarumal y murió en Angostura
el 13 de julio de 1926. Beatificado el 9 de abril de 2000.
Epifanio Mejía (Poeta): Nació el 9 de abril de 1838, compositor de el "Canto del Antioqueño" que luego
fuera adoptado como letra del himno del Departamento.
Francisco Antonio Cano (Pintor): Nació el 25 de noviembre de 1865 cerca al Alto de Boquerón,
reconocido a nivel nacional e internacional por el cuadro "Horizontes". Murió en Bogotá el 11 de mayo
de 1935.
28. Rubén Piedrahíta Arango (Vicealmirante): Nació el 19 de junio de 1908. En su carrera, fue ministro de
obras públicas y murió en Bogotá en 1979.
Gil J Gil (Médico): Nació el 9 de febrero de 1894. La Universidad de Antioquia le otorgó el título de
Doctor Honoris Causa en cirugía. Murió en Medellín el 10 de noviembre de 1948.
Benjamín de la Calle (Fotógrafo): Nació el 26 de octubre de 1869, famoso fotográfo, participó y gano
muchos premios a nivel nacional e internacional. Combatió en la guerra de los mil días. Murió en
Medellín en 1934.
Dr. Octavio Arismendi Posada: Nació en Yarumal, Gobernador de Antioquia, Ministro de Educación y
Embajador. Fundó la Universidad de la Sabana en Bogotá y murió el 14 de noviembre de 2004.
Solina Gallego Fernández: Nació en Yarumal, fundadora de las Fundaciones Carla Cristina y Ximena
Rico.
-PRINCIPALES EMPRESAS LOCALES Y REGIONALES.
Dentro de las principales empresas productoras de la región se encuentran:
29. -MAPA DE UBICACIÓN.
El mapa de la región norte del municipio de Antioquia se encuentra dividido en 17 municipios.
-CONSUMO LOCAL PERCAPITA.
La panela sigue manteniendo su espacio en la canasta familiar de los colombianos. Según el más
reciente estudio de consumo de la Federación de Productores de Panela desarrollado en las ciudades
de Bogotá, Cali, Medellín, Barranquilla, Bucaramanga, Pereira y Manizales en los hogares colombianos
se consumen 6 panelas de libra al mes por hogar.
Aunque la panela es originaria de las Islas Canarias su mayor consumo en el mundo se reporta en
Colombia, donde el 97% de los hogares consume panela, gracias a su bajo costo y a sus múltiples
posibilidades de preparación.
30. -CONSTUMBRES DE CONSUMO.
La panela es un ingrediente importante en la gastronomía de Mesoamérica, Perú, Colombia,
Venezuela y Ecuador. Sus mayores usos son como:
Melado o Miel de panela: Es base de muchos postres y dulces tradicionales como natillas y galletas.
Agua de panela: Se puede llegar a elaborar esta bebida tradicional en Colombia, Venezuela y Ecuador.
Se prepara dejando disolver un bloque de panela en agua hirviendo, a la cual se le agrega limón,
pudiéndose consumir fría o caliente.
Variante del guarapo: Esta es otra bebida que se hace a partir de la panela. Es una bebida alcohólica
producto de la fermentación del agua de panela.
Bebida caliente: La panela es muy buena para los resfriados. Se conoce como agua de panela con
limón, la cual hidrata y disminuye el malestar.
Energizante: El agua de panela fría es utilizada por algunos deportistas como una bebida hidratante
natural, que refresca y aporta sales minerales.
Hervido: Una mezcla de agua caliente, maracuyá, canela, panela y aguardiente. Se deja hervir y se
toma caliente.
Canelazo: Es la combinación de agua hirviendo, canela, panela y aguardiente.
Raspada: Usada como endulzante en platos como la mazamorra o peto, mote de maíz, entre otros.
En otros países la panela cambia de nombre. Se le conoce con diversos nombres; en Venezuela,
México y Guatemala se conoce como “papelón”; en Perú y Chile se conoce como “chancaca” y en la
India, y países de oriente, “jaggery”, o a veces, “gur” o “gul”.
-VENTAS Y COMPRAS (PRODUCTOS O INSUMOS).
Para definir los insumos que se necesitan para conocer la producción de panela se debe tener en
cuenta su proceso:
32. ANALISIS DEL CLIENTE:
CONTENIDOS:
-SEGMENTACION:
*SEGMENTACION GEOGRAFICA.
El mercado se divide según variables como estado, región, tamaño del municipio, densidad, clima, etc.,
basándose en la idea de que las necesidades de los consumidores varían según el área geográfica
donde viven.
*SEGMENTACION DEMOGRAFICA.
En esta segmentación, el mercado está dividido en diferentes grupos en base a variables como edad,
sexo, tamaño de la familia, estado civil, etc.
*SEGMENTACION PSICOGRAFICA.
Se divide a los compradores en diferentes grupos, de acuerdo a deferencias de estilos de vida,
personalidad y clase social.
33. Los niveles o intervalos resultantes de la variable personalidad coinciden con las clasificaciones que
hace la psicología del individuo, aunque, generalmente, se marcan los niveles o intervalos en función
del producto o servicio considerado en cada ocasión.
Los encargados de marketing se sienten cada vez más atraídos por una segmentación basada en los
factores de interés para una persona, sus opiniones y actividades que conforman su estilo de vida.
El conocimiento de esta variable proporciona una información altamente valiosa al responsable de
marketing y puede servirle de ayuda en el diseño de estrategia efectivas.
-ENCUESTA.
¿Por qué es tan importante la segmentación?
-Es la garantía para hacer llegar las encuestas a los públicos más inaccesibles
-Mejora la experiencia de participar en encuestas, ya que enviamos a los miembros temas ajustados a
sus perfiles
-Garantiza unas tasas de respuesta superiores, con lo que se reducen los sesgos por falta
de participación y se obtienen resultados con más rapidez
-Permite saber más acerca de cada miembro, lo que refuerza el diálogo y reduce la necesidad de
peinar todo el panel para realizar estudios de baja incidencia
¿El resultado? Unas tasas de respuesta y retención líderes en el sector y unos resultados sólidos y de
calidad.
ENCUESTA CONSUMO DE PANELA Y SUS DERIVADOS:(ENCUESTA DE PRODUCTO)
Objetivo: Identificar el nivel de aceptación de la panela en el mercado regional.
34.
35.
36. PRODUCTO:
Para la definición del producto y teniendo en cuenta las necesidades y resultados obtenidos en las
encuestas realizadas se concluyó que el producto a trabajar dentro del proyecto fue la PANELA.
37. TABULACION:
CONTENIDOS:
-ENCUESTA SOBRE CONSUMO DE PANELA.
Los resultados obtenidos por la realización de las encuestas realizadas se muestran estadísticamente a
continuación:
1.¿QUE ENDULZANTE UTILIZA COMUNMENTE?
10%
AZUCAR
PANELA
90%
2.¿CUAL ES MAS SALUDABLE?
PANELA
100%
3.¿QUE CARACTERISTICAS SON MAS IMPORTANTES EN
EL PRODUCTO?
20%
PRECIO
50% FACTIBILIDAD DE USO
CONTENIDO NUTRICIONAL
30%
38. 4. IMPOTANCIA DE LA PANELA EN LA DIETA
20%
SI
80% NO
10% 5. ¿CONQUE FRECUENCIA COMPRA PANELA?
10%
CADA 15 DIAS
40%
10% CADA MES
TODOS LOS DIAS
30% CADA 3 MESES
SEMANAL
6. ¿QUE CANTIDAD DE PANELA UTILIZA
MENSUALMENTE?
10% 0%
10% 10KG
80% 1KG
5KG
39. 7. SE CAMBIARIA AL CONSUMO DE UNA
NUEVA PANELA
50% 50% SI
NO
8. EN DONDE LE GUSTARIA ADQUIRIR EL
PRODUCTO
30%
SUPERMERCADO
70%
9. ¿QUIEN ES EL ENCARGADO DE
COMPRAR EL PRODUCTO?
30%
PADRE
70%
MADRE
40. 10. MEJOR PRESENTACION DE LA PANELA
PANELA EN
BLOQUE DE
100% 500GRS
Tendencia general: En general se puede decir que las personas encuestadas tienen más del 50% de
compatibilidad en las respuestas dadas sobre el consumo de panela.
-ENCUESTA SOBRE COMERCIO DE PANELA
Los resultados obtenidos por la realización de las encuestas realizadas se muestran en tipo formato de
la encuesta textualmente a continuación:
1) MÁS Y 2) GRANERO 3) LOS
MÁS LA SUERTE ANGELES
CAFETERIA
1. ES USTED EL PROPIETARIO DEL NO SI SI
NEGOCIO
QUE ATIENDE
2. VENDE PANELA DENTRO DE SI SI SI
LOS PRODUCTOS QUE OFRECE.
3. A QUIÉN COMPRA LA PANELA CENTRAL DE OTRO: CETRAL DE
QUE OFRECE
EN SU ESTABLECIMIENTO? ABASTOS PRODUCTOR ABASTOS
41. 4. LA PANELA VIENE EN VARIOS PANELA PANELA REDONDE PANELA REDONDA
TAMAÑOS, CUAL ES EL TAMAÑO
QUE MÁS VENDE. REDONDA DE DE LB. DE KB.
LB.
5. ¿CUÁL ES EL ASPECTO MÁS LA CALIDAD LA CALIDAD DEL LA CALIDAD DEL
IMPORTANTE EN EL QUE
USTED SE FIJA PARA COMPRAR DEL PRODUCTO PRODUCTO
LA PANELA QUE VENDE EN SU PRODUCTO
NEGOCIO?
6. QUE CREE USTED QUE LOS -EL COLOR -EL COLOR -LA CALIDAD
CLIENTES TOMAN EN CUENTA
PARA ADQUIRIR LA PANELA EN
SU NEGOCIO:
7. REGULARMENTE HACE NO NO NO
PROMOCIONES DE PANELA EN SU
NEGOCIO?
8. RECONOCE USTED MARCAS DE SI SI SI
PANELA?
Tendencia general: En general se puede decir que los comerciantes tiene proveedores de panela
ubicados por fuera del municipio ya que para poder comprarla tiene que ser de calidad tener un
determinado color y además conocen las marcas que comprar y las exigencias de sus clientes.
42. ANALISIS COMPETITIVO:
CONTENIDOS:
-COMPETENCIA DIRECTA.
La competencia directa de la producción panelera se ve marcada en los municipios aledaños a Yarumal
y que representan posicionamiento en diferentes campos como lo puede ser el área de cultivos, la
producción de panela, las sociedades intermunicipales, etc…
Los principales municipios competidores son: Campamento y Angostura.
-COMPETENCIA INDIRECTA.
La competencia indirecta se ve reflejada en productos derivados de la caña de azúcar y otros
endulzantes que suplen con la misma función y también una misma línea de productos que ingresan al
área de influencia a través de comercio inter-regional.
La competencia de la planta de producción de panela influye indirectamente sobre los demás
productores de panela debido a que se busca dar valor agregado a la producción en presentaciones
como panela pulverizada y panela en cubos saborizados, que ningún otro productor de este municipio
está en capacidad de producir. Además se busca que la comercialización sea más a nivel regional,
departamental, nacional y de exportación. Por lo tanto no se entraría a competir en el mercado local.
-UBICACIÓN GEOGRAFICA.
UBICACIÓN GEOGRAFICA COMPETENCIA DIRECTA LOCAL:
Su ubicación geográfica se representa en los diferentes corregimientos del municipio.
43. YARUMAL VEREDA LA BANVA
VEREDA MALLARINO: EL GUAYABO
CAMPO ALEGRE LA PARCELA
VEREDA LA ESTRELLA VEREDA CAÑAVERAL ARRIBA
EL CIPRES LA MARGARITA
LA GUAMERA EL RETIRO
CLAVELLINO CAÑAVERAL
CAÑAVERAL LAS VEGAS
EL CLAVELLINO LA PRADERA
EL PORVENIR
CAÑAVERAL ARRIBA
EL PUEBLITO TRAPICHE COMUNITARIO
VEREDA EL PUEBLITO LA VIUDA
PIEDRAS GORDAS VEREDA CORCOVADO
VEREDA AGUACATAL RIONEGRO
CASA DE TEJA EL CAFETAL
LA CEIBA EL TESORO
LA CAROLINA LA LINDA
LOS NARANJOS
UBICACIÓN GEOGRAFICA COMPETENCIA INDIRECTA LOCAL
Solo tiene un punto de ubicación:
YARUMAL
VEREDA CHORROS BLANCOS
PLANTA PROCESADORA DE PANELA
DIE
GO
Firmado digitalmente por DIEGO
Nombre de reconocimiento (DN):
cn=DIEGO, o=PPPP, ou=DIEGO,
email=alkeyandro96@hotmail.com,
c=CO
Fecha: 2012.11.16 00:20:51 -05'00'
DIEGO ALEJANDRO GOMEZ
44. UBICACIÓN GEOGRAFICA COMPETENCIA REGIONAL
-MATRIZ DOFA.
DEBILIDADES:
Actualmente uno de los principales limitantes que tiene la panela es la presentación, pues esta no
cuenta con:
*empaque adecuado.
*es poco soluble al agua.
45. OPORTUNIDADES:
Aparece la gran oportunidad para dar valor agregado a este producto mediante la introducción de
nuevas formas de presentación como pueden ser:
*panela liquida
*panela pulverizada
*o panela en cubos
Dichas presentaciones, además de ser solubles al agua, pueden mezclarse fácilmente con otros
productos como jugos o bebidas calientes reemplazando de esta manera los endulzantes artificiales
como el azúcar.
FORTALEZAS:
*La distribución y comercialización de la panela define buena parte de los ingresos de los productores.
*El mercadeo de la panela es competitivo en la producción y en el consumo, su precio depende de las
circunstancias de la oferta y la demanda.
AMENAZAS:
*En el municipio de Yarumal encontramos unas instalaciones dedicadas a la producción de panela con
grandes deficiencias:
*Físicas y técnicas
*ambientales
*Económicas, asociativas y sociales
*esto conlleva a identificar grandes impactos en el sector de la agroindustria de la panela como bajas
fuentes de empleo ya que cada vez son más los propietarios que van orientando su actividad hacia
otro sector como la ganadería de leche o doble propósito principalmente.
