Este documento describe la relación entre la nutrición y la salud. Explica que una buena nutrición generalmente resulta en una buena salud, mientras que una mala nutrición puede causar enfermedades. Detalla los seis principales nutrientes que el cuerpo necesita y sus funciones, y señala que para estar bien nutrido se deben ingerir alimentos que contengan estos nutrientes esenciales. También identifica factores como la disponibilidad de alimentos, los hábitos de consumo y el estado nutricional individual que afectan la nutric

1. La relación entre Nutrición y Salud Ana Carla Cepeda L. MCP, MSc Idalia I. Caballero C. Nut. E.D. MND

2. Objetivos Reconocer los principios básicos de la nutrición Designar los seis tipos de nutrientes y sus funciones principales. Reconocer las características comunes de las personas bien alimentadas Reconocer los síntomas de una mala nutrición Describir las formas en que se relacionan la nutrición y salud Elaborar una lista de cuatro pasos básicos de la valoración nutricional.

3. Introducción La nutrición está directamente relacionada con la salud y sus efectos son acumulativos. La buena nutrición suele reflejarse en una buena salud. Una mala nutrición puede tener como resultado enfermedades. Para estar bien alimentado deben ingerirse alimentos que contengan los seis nutrientes esenciales.

4. Nutriciónes lo que sucede de la boca hacia adentro y alimentación es lo que ocurre de afuera hacia la boca

5. Bienestar: Una forma de vida que integra al cuerpo, mente y espíritu. Representa un estado de Salud optima, que cada individuo es capaz de alcanzar, dadas sus propias circunstancias Nutrición: El resultado de los procesos mediante los cuales el cuerpo asimila y usa la comida para el crecimiento, desarrollo y mantenimiento de la salud

6. Características de una buena nutrición Ayuda a determinar la altura y el peso de un individuo Afecta para resistir una enfermedad, la extensión de nuestra vida, el estado físico y el bienestar mental. Ayuda a los ajustes emocionales, proporciona energía y promueve un apetito saludable

7. Apetito: Antojo de comer. Sensación que se tiene cuando se desea ingerir algún alimento en particular Hambre: Sensación fisiológica que se presenta cuando han transcurrido varias horas después de la última toma de alimentos Alimento: Todas aquellas sustancias tanto líquidas, como sólidas que poseen características organolépticas, poseen sabor, textura, color y además contienen nutrientes. Dieta: Conjunto de alimentos y platillos que se consumen cada día

9. Consumo Hábitos , tradiciones alimentarias, publicidad, poco valor nutrimental, costos, manera de seleccionar, comprar y servir los alimentos, así como de distribución Disponibilidad Producción, tipo de suelo, clima, cantidad de agua, maquinaria agrícola, fertilizantes, demanda, condiciones socioeconómicas Estado de Nutrición: Individual o Colectivo Utilización de Nutrimentos Intervienen factores individuales como procesos patológicos (infecciosos o metabólicos) que alteran la digestión, absorción o utilización de los nutrimentos

10. DISPONIBILIDAD DE LOS ALIMENTOS

11. CONSUMO DE ALIMENTOS

12. NUTRICIÓN HUMANA

13. El alimento es una necesidad básica de los seres humanos Todas aquellas sustancias tanto líquidas, como sólidas que poseen características organolépticas, poseen sabor, textura, color y además contienen nutrientes

14. Los alimentos proveen energía, nutrientes y otras sustancias necesarias para el crecimiento Para mantener la salud y funcionar apropiadamente, el cuerpo debe ser provisto de nutrientes. Nutrientes: Sustancias químicas que se encuentran en la comida y son necesarias para una buena salud Nutrientes esenciales: nutrientes que sólo se encuentran en los alimentos.

15. Los nutrientes se dividen en seis tipos: Carbohidratos Grasas Proteínas Vitaminas Minerales Agua

16. Los nutrientes esenciales y sus funciones

17. Los problemas de salud relacionados con la nutrición se originan en las células Célula Las alteraciones en la disponibilidad de nutrientes o la presencia de sustancias nocivas en el entorno celular desencadenan enfermedades y trastornos que afectan órganos, tejidos y sistemas

18. La mala nutrición puede ser el resultado de niveles inadecuados o excesivos de la ingesta de nutrientes Deficiencia Toxicidad Ingesta excesiva de nutriente Saturación de las reservas de nutriente en tejido Elevación del nivel sanguíneo del nutriente Nutriente disponible excesivo para las células Alteración de las funciones celulares Trastorno de salud a largo plazo Ingesta inadecuada de nutriente Disminución de las reservas de nutrientes en el tejido Disminución del nivel sanguíneo del nutriente Nutriente disponible insuficiente para las células Signos físicos y síntomas de deficiencia Trastorno de salud a largo plazo

20. Existen nutrientes que no se almacenan y se eliminan por orina / heces fecales: Vit. C, agua.

21. Consumo deficiente de calorías

23. ¿ Que piensan de esta frase? Muchas enfermedades comunes y sus síntomas frecuentemente pueden ser prevenidas o aliviadas con una buena nutrición

25. Desnutrición

26. Enfermedades Cardiovasculares

27. Diabetes Mellitus

28. Cáncer

29. Osteoporosis

31. ¿Este bebe esta bien nutrido?

32. ¿Este bebe esta bien nutrido?

33. ¿Este bebe esta bien nutrido?

36. Hombre de 79 Kg IMC 21Grasa (tejido adiposo) interna musculo Tejido adiposo externo “TOFIs” — people who are “thin outside, fat inside” Dr. Jimmy Bell, Imperial College Londres

39. Leyes de laalimentación La cantidad adecuada y el equilibrio son las características de una dieta saludable Ley de la cantidad Ley de la calidad Ley de la armonía Ley de la adecuación

40. Pirámide alimenticia Forma de representar de manera gráfica, los principales y más importantes alimentos que deben ingerirse. Es una guía acerca de qué comer cada día. El Plato del Buen Comer

41. Temas de discusión ¿Porqué suele servirse comida en reuniones? ¿Qué posible relación existe entre la nutrición y la herencia? El desarrollo de la psique La capacidad de resistir enfermedades La duración de la vida ¿Qué hábitos, además de una buena nutrición, contribuyen a que una persona tenga una buena salud? ¿Cómo puede alguien tener sobrepeso y sufrir al mismo tiempo de malnutrición?

42. El balance es la llave de la Vida

43. Referencias Bibliográficas Brown, J. (2006). Nutrición en las diferentes etapas de la vida. México: McGraw-Hill Interamericana. (ISBN: 9789701058763). Capítulo 1. Fundamentos sobre nutrición Roth, R (2009). Nutrición y dietoterapia. México: McGraw-Hill Interamericana (ISBN: 9789701069288) Capítulo 1. La relación entre nutrición y salud