1. UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL
DE LOS LLANOS OCCIDENTALES
“EZEQUIEL ZAMORA”
UNELLEZ-APURE
VICE-RETORADO DE PLANIFICACIÓN REGIONAL
AREA DE POSTGRADO
MAESTRIA: CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
ZOOTECNIA I
ASESOR:
DR. GABRIEL CARRILLO
MAESTRATE:
LCDA. ANA DUARTE
SAN FERNANDO ESTADO APURE, JUNIO 2014

2. Zootecnia: es la ciencia veterinaria que
se ocupa del estudio de la producción
de animales, así como de sus derivados,
teniendo en cuenta el bienestar animal;
fijándose como objetivo la obtención del
rendimiento de las explotaciones
pecuarias.
Se encarga de estudiar y
realizar mejora genética
animal
zootecnia: es una ciencia que estudia diversos parámetros para el
mejor aprovechamiento de los animales domésticos, pero siempre
teniendo en cuenta el bienestar animal ante todo y si estos serán útiles
al hombre con la finalidad de obtener el máximo rendimiento,
administrando los recursos adecuadamente bajo criterios de
sostenibilidad.

3. Este trabajo esta
enfocado gallinas
ponedoras .
Atreves de la historia escrita,
restos arqueológicos encontrados
muestran que los seres humanos
se alimentaban de aves.
La domesticación de animales
llego junto con la agricultura y la
civilización en la mayor parte
del Mundo.
Las especies de aves se crían
y producen para consumo
humano, pollos, pavos, patos,
gallinas, codornices entre
otros.
Las aves de corral o domesticas, así se nombra cualquier tipo de ave
que se cría por su carne, sus huevos o sus plumas. El ave domestica por
excelencia es la gallina.
Pollo de engorde

4. AVICULTURA
AVESDOMESTICAS
Subtipo: Vertebrado
Reinó Animal
Tipo Chordata (esqueleto axilnotocordio)
subclase Neorithes (sin dientes
Clase aves
Súper orden Neohnathae (externon aquilado
Orden Gallinae
Suborden Galli
Familia Phasianinae
Genero Gallus

5. Las gallinas proceden de las aves voladoras, pero durante
su evolución las alas han cambiado, actualmente sus alas son cortas
y redondas, por lo que no pueden soportar el peso del cuerpo en una
distancia larga.
La gallina usa sus alas para poder subir a un palo para
dormir o para defender a sus polluelos.
La clase americana esta formada por razas de uso general, criadas
en el siglo pasado para obtener huevos y carne, esta clase es de
tamaño mediano o grande con carne de calidad son muy resistentes
a cualquier clima y buenas ponedoras

6. GALLINA ANATOMIA EXTERNA O FORMA EXTERIOR (FENOTIPO)
OIDO

7. DESCRIPCIONDELASPARTESEXTENASDELAGALLINA
PICO
CRESTA Y BARBILLA
OJOS
CUELLO
ESPALDA
ALAS
GLANDULA
Formación cornea que
reemplaza la boca. Cerca
de su base se encuentran
los orificios nasales
CABEZA
Se desarrollan cuando el ave
llega a su madurez sexual.
Deben ser rojas y caliente
Redondos ,prominentes y
brillantes. Cuando
enferman los ojos se
achican y pierden brillo
Largo flexible
y descarnado
Región donde
se implantan
las alas
Miembros
anteriores
modificados
para el vuelo
Produceun
aceitequeelave
utilizapara
mantenersu
plumaenbuen
estado

8. DESCRIPCIONDELASPARTESEXTENASDELAGALLINA
Lugar donde se insertan las plumas timoneras de la colaPOGOSTILO
ABDOMEN Grande, con piel caliente y suave. El abdomen y la rabadilla
forman una cavidad donde se alojan las vísceras abdominales.
RABADILLA Es redondeada y con un poco de carne.
PIERNA La pierna y el muslo forman un conjunto redondeado carnoso.
TARSO
COSTLLA
PECHUGA
PATA
Es recto, fuerte y esta cubierto de escamas uniformes. En las razas
blancas es amarrillo antes de comenzar la postura. El tarso
presenta espolones en el macho.
Con cuatro dedos
Es redonda grande y con gran cantidad de carne
Costillas muy curvadas

9. AVICULTURA
AVESDOMESTICAS
LA GALLINA ANATOMIA
Oído

10. PARTESINTERNASDELAGALLINA
 Cráneo
 Columna vertebral
 Tráquea
 Bronquios
 Pulmón
 Ovario
 Riñones
 Oviducto
 Esófago
 Buche
 corazón
 Proventrículo o estomago
glandular
 Músculos de la pechuga
 Hígado
 Molleja o estomago muscular
 Páncreas
 Intestinos
 cloaca
 Bazo
 Ano
ANATOMIAGENERALDELAGALLINA

11. ELESQUELETODELAGALLINAESTACOMPUSTODE35
PARTES  Mandíbula superior
 Mandíbula inferior
 Agujero nasal
 Cavidad orbitaria
 Occipital
 Yugal
 Vertebras cervicales
 Omoplato
 Húmero
 Coracoides
 Clavícula
 Metacarpianos
 Rótula
 Quilla o esternón
 Filo de la quilla
 Tibia
 Metatarso
 Dedos anteriores
 Dedos posteriores
 Espolones
 Fíbula
 Peroné
 Punta de esternón
 Membrana del esternón
 Apófisis del esternón
 Membrana del esternón
 Fémur
 Isquion
 Pogostilo
 Vertebras coccígeas
 orión
 Costillas
 Vertebras dorsales
 Cúbito
 radio.

12. La gran variación genética en la
gallina permite que encontremos
gran diversidad de caracteres
fijados en las distintas razas por
las criadoras.
Razas
Catalana del Prat
Rhode Island Red
Leghorn var. Blan
ca

13. Cada grupo de raza posee sus propias características, que
son esenciales para el tipo de explotación se vaya a organiza
Las razas como la Brahma, la Chochín y la
Langshan, son las clases mas antiguas de origen
chino y son muy importantes por sus resultados
económicos
Son aves grandes , pesadas, con plumaje espeso y
zancas con plumas
Las gallinas británicas: sobre salen por la
calidad de su carne mas que por sus
huevos.
La raza mediterránea: como la Ancona la
Andaluza, la Menorca y la Legórn son
requeridas por su producción de huevos
Las gallinas empiezan a
poner desde muy jóvenes
y por no tener instintos
maternales, casi no
encluecan, gran ventaja
para la parte comercial.

14. Gracias a una selección de razas, se ha
logrado obtener híbridos de gallinas que
brindan grandes producciones de carne
y de huevos
Ejemplo de como mejorar de razas.
son las aves que resultan del cruce
de raza criollas con aves de pura
raza, de esta forma las aves
resultante heredan lo mejor de las
diversas razas.
El primer año se puede cruzar un gallo de
pura raza con hembras criollas, y se puede
utilizar un gallo para 10 gallinas

15. El segundo año se busca otro gallo de pura
raza y se cruza con una hembra obtenida del
cruce anterior.
Durante los tres años siguientes
se puede utilizar el mismo gallo
para fertilizar los huevos,
Las aves también se pueden
diferenciar según la finalidad que
se necesite:
Por ejemplo para la producción de
huevos se deben seleccionar las
livianas. Para carne las mas
pesadas y para huevo y carne las
de peso medio.

16. Cuando se trata de una explotación avícola para
producción de huevos (razas livianas) se realiza una
selección genética y se construyen establecimientos
industriales.
Se necesita control sanitario muy estricto y brindar
alimentos balanceados para obtener el rendimiento
requerido
Se debe tener en cuenta que
estas aves no son aptas para
producir carnes, ni para la
producción de pollitos bebes
por que rara vez encluecan.
Generalmente son
aves pequeñas que
producen huevos de
gran tamaño
Entre estas tenemos razas
como,
Leghorn blanca, Leghorn o
Livorno, la Ancona, la
Menorca y raza hibrida
como Lohmann, Hy Line,
De Kalb, Shaver.

18. Proteínas Agua
Vitaminas
Energía

19. LA AVICULTURA

20. La adaptación a la nueva normativa para la protección de
las gallinas ponedoras, hacer un producto más atractivo
para el consumidor y continuar en la senda de la
innovación son los retos inmediatos de la avicultura, hacer
un producto más atractivo para el consumidor y continuar
en la senda de la innovación son los retos inmediatos del
sector de la avicultura
ANA DUARTE
LICDA: EN EDUCACION MENCION AGROPECUARIA