Interview with the Danish design-duo Space Copenhagen about their new Copenhagen Pendant for &tradition, their design philosophy and Copenhagen in general. The interview is from the leading Swedish magazine Plaza Deco and the text is in Swedish.

1. Jätteuppåt i
Köpenhamn! Och
inte undra på, Signe
Bindslev Henriksen
och Peter Bundgaard
Rützou har ju fått
rita om halva stan.
Ingången till krogen
Geist flyttade de
från Ströget till
innergården.
Ett glas Paul Bara, tack! Den glättiga hunden är det enda Space
inte har skapat i Hotel d´Angleterres champagnebar Balthazar.
DANSKA
KUNGAR
I Köpenhamn ses de närmast som kungligheter.
Vi tog rygg på Space Copenhagen genom en stad där
de inrett allt från juvelbutiker till stjärnkrogar.
R
F oto R U N E L U N D Ø T E X T A L B I N W I B E R G
egnet strilar ner från askgrå decemberskyar
när Signe Bindslev Henriksen manövrerar sin
svarta BMW kombi genom trafikkaoset i centrala Köpenhamn. En omkörning här, en genväg via enkelriktad bakgata där.
– Det är hopplöst. Sedan de började bygga
ut tunnelbanan för fem år sedan har trafiksituationen bara blivit värre och värre. De säger att den första stationen ska öppnas 2015, och hela cityringen vara färdig 2018, men det
tvivlar jag på, säger hon och skrattar uppgivet samtidigt som hon
klämmer sig förbi en ångvält som står parkerad mitt i en fyrvägskorsning.
I baksätet sitter hennes trogne kompanjon sedan ett decennium
tillbaka. Signe och Peter Bundgaard Rützou klickade med varandra redan under studierna vid Kungliga konstakademin i Köpen-
hamn. De utbildade sig till arkitekter, men det är som formgivare
och inredningsdesigner de gjort sig ett namn internationellt. Inom
dansk inredningsdesign har de närmast uppnått ikonstatus på rekordkorta tio år, något vi blir varse när vi rullar in i Köpenhamns
kommersiella hjärta. Inom en radie av bara några kvarter ligger
prestigeuppdragen på rad. Bruuns Bazaar/Baum und Pferdgarten,
By Malene Birger, Hotel d’Angleterres champagnebar Balthazar,
Shamballa Jewels, Lagkagehuset, Georg Jensen ...
Efter att ha kryssat runt ytterligare några byggarbetsplatser
parkerar vi utanför stjärnkocken Bo Bechs finkrog Geist på Kongens Nytorv, ett stenkast från folkmyllrande Ströget. Restaurangen
ligger i den skandalomsusade tidningen Jyllands-Postens gamla lokaler. När redaktionen tvingades flytta ut på grund av hotbilden
efter den uppmärksammade publiceringen av karikatyrer föreställande profeten Mohammad fick Signe och Peter uppdraget att
_135
PLAZAπDECO
134
PLAZA π DECO

2. Ett tajt par. Personkemi och
perfektionism är två faktorer
bakom Space Copenhagens
framgångar.
Studie i grått. Geists matsal.
vi skapar kombinationer som
triggar folks nyfikenhet.
skapa en kosmopolitisk träffpunkt för urbana gourmander.
är placerade i glasskåp och podier i svartbetsat, matt trä.
– När vi kom hit första gången fanns det ingenting som på– Det gör stor skillnad när vi får vara med och påverka rummets
minde om en restaurang här. Vi fick klara riktlinjer att jobba efter
grundgeometri som vi fått här. För att få känslan av att Shamballa
men samtidigt stor kreativ frihet av Bo, som driver Geist, förklarar
är mer än en vanlig juvelerare skapade vi bland annat den här, säPeter Bundgaard Rützou och tar av sig sin grå, stickade mössa.
ger Peter och lägger handen på en gigantisk slipad stenpendel, som
– Vi intresserar oss otroligt mycket för vilka mänskliga mekahänger mitt i rummet och vittnar om den spirituella filosofi som
nismer det är som sätter igång när man träder in i ett okänt rum.
ligger bakom Mads och Mikkel Kornerups skapelser.
Det spelar ingen roll om det är en restaurang, en butikslokal eller
å bageriet Lagkagehuset snett mittemot, och på företagets
ett hem. Vi skapar kombinationer som triggar folks nyfikenhet, och
30-talet filialer runt om i Danmark, har Space Copendet handlar ofta om att hitta en fungerande mix mellan nostalgi
hagen utformat ett mer lättsmält koncept anpassat efter
och modernitet, förklarar han.
morgon-, lunch- och middagsrusningstrafik, där kunI princip varenda pinal på Geist bär Space Copenhagens omissderna enkelt ska kunna titta förbi och ta med sig en macchiato och
kännliga signatur: sten, betong, massivt trä, skinn, järn, mässing.
ett wienerbröd eller en stenugnsbakad surdegssmörgås till jobbet.
– Vi har en förkärlek för naturmaterial, material som har en själ
Hotel d’Angleterres champagnebar Balthazar, alldeles bredvid,
och ett omfång som ändrar karaktär och blir vackrare med åren.
är något helt annat. Två kontorsplan blev en bar med fem meter i
Alla våra projekt är sprungna ur den filosofin, men utan att vi för
takhöjd och de höga fönstren har kompletterats med ärgade spegden skull är bundna till en viss stil, konstaterar Signe.
lar i tak och bakom baren. På så sätt skapas en välbehövlig rymd
Takkronorna på Geist har de tillverkat med sina bara händer.
som andas urban dekadens i den avlånga lokal som lika gärna
– Ja, det fick bli så. Vi har inget emot att lägga energi på att
skulle kunna höra hemma i Paris, London eller New York. Hit
skapa exklusiva inredningsdetaljer i vår strävan efter att hitta rätt
lockas ett välbemedlat, ungt klientel.
känsla och balans, så vi kontaktade Georg JenTakkronorna i Geist har Space
Hotellets totalrenoverade spa ligger en
sen och fick några gamla kannor som vi använde
tillverkat själva, för hand.
trappa ner.
oss av, fortsätter hon, och nickar bort mot ett bord
– Vi rensade ut alla lysrör och har skapat en
bredvid baren där självaste Bo Bech sitter och
nordisk, klassisk stämning dit man kan komma
komponerar nästa meny under en av kronorna.
för att få lugn och ro, förklarar Signe.
Han reser sig och ger sina kära vänner och stamPå kroginstitutionen Café Victor är det allt
gäster varsin björnkram.
annat än lugnt. Där råder lunchrusning. Det är
Att ta rygg på Danmarks två hetaste inredare
proppfullt, men Peter Bundgaard Rützou hinär intressant och tydliggör två saker: deras uppenner knappt försvinna in genom karuselldörren
barelse går folket på gatan förbi, men så fort vi steförrän han kommer ut igen och meddelar att vi
gar in i en butik, restaurang eller bar som de inrett
fått ett avskilt bord en trappa upp. Vi beställer in
är det stora leenden och öppna famnar.
carpaccio, ceasarsallad och pariserbiff och börHos den danska världssuccén Shamballa Jejar prata om deras senaste projekt, lampan Cowels – deras Tibetinfluerade smycken bärs av
penhagen Pendant för det danska designföretabland andra Jay-Z, Gwyneth Paltrow, Giorgio Arget &tradition.
mani, Karl Lagerfeld och så klart prinsessorna
– Det började med ett tomt skissblock och en
Mary och Mette-Marit – har flaggskeppsbutiken
brief från &traditions grundare Martin Kornbek
på Ny Østergade fått en nästan tempellik inramHansen. Han ville att vi skulle göra en takpenning med högt i tak och svarta stengolv. Smyckena
P
136
PLAZA π DECO
PLAZA π DECO
137

3. vi har en förkärlek för
material som har en själ.
Signe och Peter är arkitekter i grunden. Den här snabba tak­
våningen i Christianshavn ritade de åt en kollega bosatt i Japan.
del, mer sa han inte. Det är alltid lika fantastiskt och utmanande att
jobba för Martin eftersom han ger oss konstnärlig frihet och fullt
förtroende, säger Signe. Peter fyller i:
– Vi hittade ganska snabbt en form vi gillade, inspirerad av
bland annat gamla japanska lanternor. Det var den estetiken vi
sökte. Vi ville ha en stor lampa med bra ljusspridning och genomlysning där man inte tittar direkt upp i ljuskällan, så vi jobbade mycket
med att den skulle ha en kropp och samtidigt skärma av.
har samarbetat med restaurangens ägare, geniförklarade matlagningspionjären Rene Redzepi ända sedan öppnandet 2004, och har
designat allt från inredning till uniformer.
Space Copenhagen har en betydande del i den smärre revolution
som skett på restaurangfronten i Köpenhamn det senaste decenniet. Där kockarna brutit ny mark i form av råvaror, tillagning och
kombinationer har Space Copenhagen adderat ytterligare en dimension till upplevelsen: rummet.
– Vi är naturligtvis väldigt glada över att vara med på resan. Det
et tog ett år innan den första prototypen levererades
finns ett helhetstänkande och en vilja att skapa nytt som är väldigt
från fabriken, fördröjd med sex månader eftersom Maruppfriskande och inspirerande, säger Signe Bindslev Henriksen.
tin Kornbek Hansen blev så förtjust i lampan när han
Förklaringen till att Space Copenhagen stannat vid sju anställda
såg den att han på stående fot bestämde sig för att slå på
är enkel.
stort och låta tillverka den i tre storlekar och fem mattlackade kulö– Vi skulle kunna ta in fler uppdrag och tjäna mer pengar, men
rer – vit, svart, skiffergrå, rosenrosa och mossgrön – redan till lanseför oss är det av underordnad betydelse. Det viktigaste är att vi
ringen. Slutresultatet är en pendel som har potential att ta plats bredfortsätter att hålla en hög kvalitet på allt vi gör, och då får man
vid danska designklassiker av Jacobsen, Panton och Henningsen.
inte tillåta sig att tappa kontrollen. Både jag och Signe vill vara
– Det kan låta trivialt men upphängningsmekanismen var nog
delaktiga i det vi gör på Space, och får det hellre lugnt i vissa perioden detalj vi ägnade mest tid åt. Det är en välder än att göra avkall på vår kreativitet, fördigt viktig del på en takpendel, och vi ville
klarar Peter.
lösa den på ett sätt som var både praktiskt och
På frågan om de inte övervägt att ägna sig
hade en form som tillförde helhetsintrycket
mer åt arkitektur är svaret obevekligt:
något. Det var millimetrar hit och dit innan vi
– Vi gör en del mindre, privata uppdrag,
hittade fram till den absoluta formen, förklamen när det gäller större projekt upplever vi
rar Signe Bindslev Henriksen och tar en skiva
att utvecklingen, åtminstone här i Danmark,
carpaccio.
går mot att kvadratmeterpriser och avans allt
– Oavsett om vi samarbetar med en restauoftare är överordnat det formmässiga slutrerang, ett modemärke eller en producent så är
sultatet. Det är dränerande för allt det vi syssdet lätt att det blir en kliché. Vi måste hela tilar med, så därför försöker vi att hålla oss till
den tro på vår originalitet, samtidigt som beprojekt och samarbeten med personer och föställarnas identitet återspeglas i det vi gör för
retag som vill driva utvecklingen framåt, fördem, konstaterar Peter Bundgaard Rützou.
klarar Signe.
Så här långt har Space Copenhagen varit
Samarbetena med visonärerna på &trapengar på banken, inte minst loungeserierna
dition, Noma, Geist, Geranium, Fiskebaren,
Fly Collection för &tradition och Ren CollecFormel B med flera är tydliga tecken på det.
tion för Stellarworks. En specialupplaga av
Lunchen är över. Vi tar den rangliga spiden senare sjunker du för övrigt numera ner i Copenhagen pendant, &tra­
raltrappan ner och går ut på gatan. Regnet
medan du väntar på ditt bord på Noma, som
strilar fortfarande ner, och trafiken står blickdition, finns i fem kulörer och
Signe och Peter ritade om för 1,5 år sedan – de tre storlekar. Pris från 1 995 kr.
stilla. D
D
138
PLAZA π DECO
”...och sen hänger
du bara upp den i
taket så här.” Lampan
Copenhagen pendant
har precis anlänt till
kontoret.

4. 11 x Köpenhamn
Space Copenhagen väljer stans bästa ställen
MAT
ARKITEKTUR
DESIGN
Noma
Rundetårn
Storm
Det har hänt otroligt mycket på Köpenhamns
restaurangscen de senaste tio åren. Söker
du gourmetmat i världsklass så är Noma, ut­
nämnd till världens bästa restaurang vid flera
tillfällen, en fantastisk upplevelse för alla sin­
nen. Kulinarisk magi.
noma.dk
GEIST
En mötesplats dit folk kommer både för den
goda maten och den uppsluppna kosmopoli­
tiska stämningen, framför allt i brasseriede­
len där maten serveras direkt över disk från det
öppna köket. Vi valde att göra en lång bar för
att inbjuda till sociala möten, exempelvis över
en hummertatar och ett glas 1996 Grand Cru
Pascal Doquet. Ett fantastiskt ställe, vi går
ofta hit.
restaurantgeist.dk
Fiskebaren/Kul
Två restauranger i Kødbyen som vi inrett, där
det är en yngre publik och en avslappnad at­
mosfär. Fiskebaren är sprungen ur Noma och
personerna bakom Kul jobbade tidigare på
nedlagda Michelinkrogen The Paul.
fiskebaren.dk
restaurantkul.dk
Atelier September
Ett samarbete mellan designern och konstnä­
ren Jonas Trampedach och kocken Frederik
Bille Brahe har resulterat i en intressant bland­
ning av ateljé, galleri och kafé. Menyn är be­
gränsad och lokalen liten, men kvalitén hög och
läget perfekt för att sitta ner och ta en paus.
atelierseptember.dk
Louisiana.
En klassiker. Tornet uppfördes i mitten av
1600-talet på uppdrag av Kristian IV och rita­
des av Hans Steenwinckel den yngre. Syftet
var att ge studenter observatorium, universi­
tetsbibliotek och kyrka i ett. Det är fortfarande
en av de finaste byggnader vi har i Köpenhamn.
Tornet är öppet för allmänheten, och förutom
observatiorum används det till konserter och
utställningar.
Købmagergade 52
Danmarks Nationalbank
Nationalbanken är en fantastiskt flott bygg­
nad, likt ett fort klätt i norsk granit som änd­
rar utseende med himlen. Byggnaden ritades
av Arne Jacobsen, och räknas som ett av hans
mest betydande verk.
Havnegade 5
Louisiana
Har du tid så får du bara inte missa en tur upp
till Louisiana Museum of Modern Art i Hum­
lebaek. En helhetsupplevelse och ett moder­
nistiskt projekt med modern konst av interna­
tionell toppklass och arkitektur som slår det
mesta och bara blir bättre och bättre med åren.
louisiana.dk
Storm.
Design, konst och mode på en och samma
plats. Ägaren Rasmus Storm har skapat en
fantastiskt intressant konceptbutik där det
noga utvalda kommersiella blandas med det
konstnärliga. Här hittar man alltid intressanta
saker. Allt från solglasögon signerade tyska
Lunettes Kollektion till cyklar från Martone Bi­
kes och Andrea Maacks parfymer.
stormfashion.dk
Studio Oliver Gustav
Oliver Gustav har en otroligt fin känsla för
konst och design, och har samlat knivskarpa
ting av internationell toppklass i sitt eget lilla
universum på Store Strandstraede. Butiken
hade lika gärna kunnat ligga i New York och till­
höra det absoluta toppskiktet, så vi ska vara
oerhört tacksamma för att han är kvar i Köpen­
hamn. Här finns bland annat Dirk Vander Ko­
oijs designprylar skapade av 3D-utskrifter och Xxxx
Rick Owens råa möbelestetik.
olivergustav.com
Noma.
HOTELL
Hotell D’Angleterre
Ett pampigt, klassiskt hotell där man vet vad
man får. Läget är oslagbart, mitt i stan med
gångavstånd till det mesta. Genom det nyreno­
verade spat i källarplan kommer man till cham­
pagnebar Balthazar – som vi har ritat – så som
gäst behöver du knappast gå utanför dörren.
dangleterre.dk
Carlton Guldsmeden
Ett boutiquehotell på Västerbro med mycket
själ och rum inredda med begagnade design­
klassiker. Ett perfekt alternativ för den som fö­
redrar ett lite mer familjärt och genomtänkt al­
ternativ. Guldsmeden har dessutom en riktigt
bra cantina med en populär brunch tillredd på
enbart organiska ingredienser.
guldsmedenhotels.com
Danmarks nationalbank.
Fiskebaren.
‹Studio Oliver Gustav.
PLAZA π DECO
141