El documento describe la estructura y función del sistema digestivo humano. Consiste en la boca, faringe, esófago, estómago, intestino delgado, intestino grueso, recto y ano. Cada parte juega un papel en la digestión de los alimentos mediante la secreción de enzimas y jugos digestivos. Las glándulas anexas como el hígado y el páncreas también contribuyen al proceso de digestión.

1. • EL SISTEMA DIGESTIVO HUMANO
BOCA
GLANDULAS SALIVALES
FARIGE
ESOFAGO PARÓTIDAS
SUBLINGUALES
ESTOMAGO SUBMAXILARES
INTESTINO DELGADO HIGADO
PANCREAS
DUODENO
YEYUNO
ILEON
INTESTINO GRUESO
CIEGO ASCENDENTE
COLON TRANSVERSO
RECTO DESCENDENTE VIDEO

2. • I.-TUBO DIGESTIVO.- Constituido por: la boca,
faringe, esófago, estómago, intestino, recto y ano.
1.-La Boca.- Es una cavidad ósea, ovoide, ubicada
en una parte inferior dela cara. Es una porción
ensanchada del sistema digestivo, Interviene en la
masticación e insalivación de los alimentos, posee
órganos que contribuyen en su función, estos son:
a) La Lengua.- Órgano auxiliar en la masticación,
deglución y además da forma al bolo alimenticio
trasladando los alimentos, también es el órgano del
sentido del gusto e interviene en el habla.

3. epidérmico (son modificaciones epidérmicas), de color blanco
amarillento, implantados en los alveolos dentarios de los maxilares
superiores e inferiores, pueden ser temporales y permanentes, sus clases
son:
b.1. Incisivos.- (4/4).- Son planos y afilados, sirven para cortar, y no tienen
raíz profunda. b.2. Caninos.- (2/2).- Son
filudos y puntiagudos, sirven para desgarrar, tienen una raíz profunda.
b.3.- Premolares (4/4) y Molares (6/6).- En su corona se observa 2 a 4
protuberancias, sirven para triturar y/o moler los alimentos, poseen raíces
bi y trifurcados, según la fórmula dentaria la ubicación exacta de los dientes
en un adulto:

4. • Estructura de un diente.- Al realizar un
corte transversal del diente se observa:
a) Pulpa dentaria.- Parte viva del diente,
en ella se localiza arterias, venas y
nervio dentario, que llegan a penetrar
por su agujero nutricio ubicado en su
parte inferior, constituido de tejido
conjuntivo.
b) Marfil o dentina.- Es un material de
gran dureza, se encuentra ubicada en la
parte superior del diente o corona
rodeando a la pulpa dentaria.
c) Esmalte.-Es una sustancia de color
blanco-azulada, compacto, que reviste a
toda la corona está protegido por una
capa frágil llamada cutícula.
d) Cemento.- Reviste y protege la raíz,
es de color blanco y sobretodo es muy
dura.
e) Cutícula.- Es una capa muy frágil que
reviste al esmalte, se rompe fácilmente
por acción de golpes o cambios bruscos
de temperatura.

5. • 2.- La Faringe.- Es un órgano
musculoso de 13cm de longitud
y 5 de ancho, es un conducto de
transición del sistema digestivo
y respiratorio, ya que pasa el
bolo alimenticio (deglución) y el
aire inspirado en forma alterna,
está relacionado con el exterior
a través de la boca y fosas
nasales, con los pulmones
mediante la traque, con el
estómago por el esófago y con
el oído por medio de la trompa
de EUSTAQUIO.

6. • 3.- El Esófago.- Es un tubo
musculoso, de 25 a 30 cm de largo,
es blando y revestido interiormente
de mucosa, en cuya parte superior
se halla válvulaEPIGLOTIS, ubicado
detrás de la tráquea y recorre por
delante de la columna vertebral,
atravesando el diafragma y se
comunica con el estómago por
medio de la válvula CARDIAS. Sus
funciones son:
* Elabora un mucus que le facilita el
desplazamiento de bolo alimenticio
una vez deglutido y luego lo
atraviesa por todo su recorrido a
través de contracciones rítmicas
llamados movimientos peristálticos
y antiperistálticos.
• *El bolo alimenticio demora en
recorrerlo de 7 a 8 segundos

7. • 4.- El Estómago.- Está ubicado en la parte
superior izquierda de la cavidad abdominal,
tiene la forma de una “J” de 25 cm de
longitud, 12 de ancho y 8 de espesor, con una
capacidad de 1500 a 1800 cc. (Litro y medio a
2 litros aproximada mente). Viene a ser una
dilatación al tubo digestivo, órgano
musculoso, se comunica con el esófago a
través de la válvula CARDIAS y con el intestino
delgado por la válvula PÍLORO. Cumple las
siguientes funciones:

8. * Licua los alimentos gracias a sus movimientos peristálticos y
antiperistálticos que tiene.
*Digiere parte de los alimentos al secretar ácido clorhídrico,
con el jugo gástrico convirtiendo las sustancias alimenticias
solidas (llamado bolo alimenticio), en sustancias semisólidas
llamado quimo

9. • A) Estructura del estómago.- Al igual que todo el
tubo digestivo posee tres capas o túnicas. Estos
son:
• a.1. Túnica externa o cerosa.- Ubicada al exterior,
cuya función es proteger al estómago de los golpes
o cambios bruscos de temperatura.
a.2. Túnica media o muscular.- Está formada por
tres clases de fibras musculares, orientadas en
forma circular, longitudinal y oblicua que le
proporcionarán las fuerzas necesarias para
efectuar los movimientos peristálticos y
antiperistálticos a través de su acción mecánica.

10. • a.3. Túnica interna.- Constituida a su vez de 2 sub-
túnicas. Así:
• a.3.1) Sub-Túnica mucosa.- Es la capa más interna y
estratificada del estómago y que tiene como función
elaborar el mucus digestivo estomacal.
• a.3.2) Sub-Túnica Sub-Mucosa.- Es una capa
constituida por tejido epitelial glandular, debido a que
posee glándulas gástricas, cuya función es elaborar el
jugo gástrico o estomacal

11. • 5.- El Intestino Delgado.- Es un tubo musculoso que
continua al estómago y finaliza en el intestino grueso
ubicado en la región umbilical, de 7 a 8 metros de largo
y de diámetro decreciente de 30 a 15 mm. Está
constituido de las siguientes regiones:
• a) Duodeno.- Es la primera porción del intestino
delgado, de 25 cm de longitud ubicado en la pared
abdominal posterior izquierda, tiene forma de
herradura, termina en el yeyuno por detrás del
estómago.
• su mucosa presenta las Criptas de Brunner que
segregan mucus protectores de la acción del jugo
gástrico, además presenta la Ampolla de Váter que
controla la llegada del jugo pancreático del páncreas y
de la vesícula billar del hígado la bilis.

12. • b) Yeyuno.- Es la porción media, móvil del intestino de
2,5m, aproximadamente de longitud, generalmente
permanece vacía de donde previene su nombre.
• c) Íleon.- Es la porción final que se comunica con el
intestino grueso de 4 metros de largo, algunos
consideran a estas dos últimas porciones como una
sola llamándola por ello yeyuno-lleo.

13. • A Estructura del intestino delgado.- Constituido por
tres túnicas o capas en los que se observan:
• a) Capa o túnica externa.- Ubicada al exterior, es una
capa resistente, cerosa, formada por: el Mesenterio
que viene a ser la pared parietal adherida a los
músculos internos del abdomen, y el Peritoneo que es
la pared visceral, que sostienen a los intestinos y lo
conectan a la columna vertebral. Existe un líquido
lubricante entre ambas paredes que facilitan el
desplazamiento de los alimentos a través de los
intestinos.
• b).- Capa media.- Es de naturaleza
muscular, constituida de fibras musculares
longitudinales que forman las asas o
circunvoluciones, y las fibras circulares que disminuye
su diámetro.
• c).- Capa Interna.- Está constituida por:

14. • c.1.- EN LA CAPA DE LA MUCOSA.- Se puede distinguir las siguientes
estructuras:
• 1) Las Válvulas Conniventes.- Son repliegues a manera de tejas,
que sirven para aumentar la superficie de absorción y secreción, su
número es aproximadamente de 800 y miden 1 cm.
• 2) Las Vellosidades Intestinales.- son protuberancias cónicas de
½ a 1 mm. de longitud y son unos 1000 por cm2, su función es la
absorción de sustancias alimenticias a los vasos quilíferos que
conducen la sustancia llamada linfa al sistema linfático, también
posee vasos capilares como: arteriolas y vénulas que rodean a los
vasos quilíferos.
• .

15. • c.2. EN LA CAPA SUB-
MUCOSA.- Se aprecian
fundamentalmente:
• 1) Las Criptas de la
LIEBERKUHN.- Son
depresiones encargadas de
elaborar las secreciones
intestinales o jugo
intestinal.
• 2).- Las Criptas de
BRUNNER.- Elabora el
mucus digestivo, que
facilita el desplazamiento
de los alimentos a través
del intestino

16. • 6.-El Intestino Grueso.- Es un órgano
musculoso, tubular, que comienza en el ciego y termina
en el ano, mide 1.5 a 1.65 metros de largo, su diámetro
decrece de 70 a 30, y 25 mm, en él se absorben agua y
sodio y se forman las heces, posee las regiones:
a) El Ciego.- Es la primera porción del intestino
grueso, donde desemboca el intestino delgado, su
forma es de una ampolla de 4 a 8 cm de longitud y de 5
a 7 cm de espesor, en su inicio al conectarse con el
intestino delgado se halla la válvula Íleo-Cecal o
Barrera de los Boticarios.
b) Apéndice.- Es un pequeño tubo cilíndrico, parecido
a una lombriz (Vermiforme), aquí se almacenan restos
de alimentos, mide de 8 a 10 cm de longitud y 6 a 8
mm de ancho.
c) Colon ascendente.-Continua al ciego, se dirige hasta
la cara inferior del hígado, de 12 a 17 cm de longitud, es
el que asciende por el lado derecho del abdomen.

17. •d) Colon transverso.-Cruza
transversalmente el abdomen llegando a
contactar con el bazo, siendo su longitud
de 50 cm, presenta una curvatura
cóncava en donde descansa el estómago.
e) Colon descendente.- ES el que baja
por el lado izquierdo del abdomen.
f) Colon lleo-Pélvico o Sigmoideo.- Tiene
la forma de una “S” alargada, se dirige a
la parte central, en la porción inferior del
estómago.
• g) Recto.- Es la porción final del
intestino grueso ubicado en la cavidad
pélvica, no presenta ampollas, mide de 12
a 14 cm. de longitud y termina en el ano.
h) Ano.- Es un pequeño orificio protegido
exteriormente por un esfínter muscular
voluntario que a través de él se eliminan
las heces fecales

18. • GLANDULAS ANEXAS DEL
APARATO DIGESTIVO.- Son: G.
salivales, hígado y páncreas.
• 1. Glándulas salivales.- Órganos
formados por corpúsculos
pequeños en los cuales se
elabora la saliva que contiene la
enzima amilasa salival o
PTIALINA, transportados por
conductos colectores, son:
• a) Parótidas.- Más
desarrolladas, de 25 gr. ubicadas
delante del oído, producen
saliva amarillenta para la
masticación a través del
conducto de STENÓN, cerca del
segundo molar inferior y primer
molar superior, su inflamación
produce la Parotiditis conocida
como papera.

19. • b) Sub-maxilares.- Ubicada
en el maxilar inferior, saliva
viscosa, interviene en la
gustación, 6 gr, conducto
de WHARTON en la cara
inferior de la lengua.
c) Sub-linguales.- Más
pequeños, en la base de la
boca, de 3 g., saliva
viscosa, interviene en la
deglución, su contenido lo
vierten cerca al frenillo de
la lengua y próximo al
conducto de WHARTON a
través de sus conductos
llamados RIVINUS y
BARTHOLIN.

20. • 2. EL HIGADO.- Es la glándula y órgano más
importante y voluminoso del organismo, con un
peso de 1.5 a 2 Kg, de color rojo- castaño,
contextura blanda, forma irregular u ovoide, de 20
cm de longitud, ubicado en la parte superior
derecha de la cavidad abdominal, debajo del
diafragma, en la que se puede distinguir 2 caras en
su estructura, así:
• 2.1 ESTRUCTURA DEL HÍGADO.- Presenta dos caras
en la que se puede distinguir:
a) La Cara superior.- Es convexa, no presenta
irregularidades, lisa, continua, y está unida al
diafragma.

21. • b) La Cara inferior.- Es cóncava, con irregularidades o
protuberancias en el que se observa: Tres surcos, que
llegan a formar la “H” hepática, dividiéndolo al hígado en
cuatro lóbulos hepáticos desiguales llamados así: El
lóbulo derecho; es más voluminoso y grueso; el
izquierdo es delgado y largo y entre ambos un lóbulo
anterior o cuadrado y un posterior llamado de spiegel.
Estos dos últimos lóbulos están separados por un surco
transversal en el que se observa un orificio llamado hilio
hepático a través del cual ingresan o salen los diferentes
conductos, a su vez cada lóbulo hepático está constituido
por muchos LOBULILLOS HEPATICOS, que le dan al
hígado un aspecto granuloso y esto vienen a ser sus
unidades fisiológicas fundamentales (hígados en
miniatura), a su vez estos están constituidos de
muchísimas células hepáticas importantes en el
funcionamiento de todo el hígado.

23. • 2.2.- Conductos hepáticos.- Entre célula y célula
hepática se van formando unos pequeños conductos
llamados canículas hepáticos o biliares que
posteriormente se van uniendo a manera de una raíz
en todo el interior de los lóbulos hepáticos, y así
sucesivamente hasta formar el conducto hepático
derecho (1 cm ) conducto hepático izquierdo (1.5
cm)para luego ambos conductos llegar a formar el
conducto hepático principal (5 cm ) que
posteriormente saldrá al exterior, en donde se unirá al
conducto cístico que transporta la bilis desde la
vesícula biliar hasta el exterior, finalmente de la unión
de estos dos conductos se formara el conducto
colédoco de 8 cm de longitud que al llegar a la Ampolla
de Váter del duodeno se unirá también con el conducto
pancreático secundario o de Santorini que trae el jugo
pancreático.

24. • 2.3.- Vasos sanguíneos hepáticos.-
Ingresa al interior del hígado, sangre
venosa rica en sustancias alimenticias
a través de la vena porta o
circulación portal que resulta de la
unión de tres venas que proviene del
bazo (vena Esplénica), del estómago
(vena estoma quica), del intestino
delgado (vena mesentérica); estas
venas recolectan las sustancias
alimenticias absorbidas.

25. • *También ingresan al interior del
hígado la arteria hepática que
proviene del ventrículo izquierdo del
corazón de donde sale la arteria
aorta, que forma el cayado de la
aorta, para descender y
desprenderse de esta arteria
hepática que transportará
sustancias alimenticias y oxígeno
para cada una de las células
hepáticas y puede cumplir toda sus
funciones.
• * Sale del interior del hígado, la
vena supra-hepática, transportando
desechos y el bióxido de carbono,
que luego se unirá a la vena cava
inferior desembocando está en la
aurícula derecha del corazón

26. A.- La Vesícula biliar.- Pequeña bolsa o saco de forma
similar a una pera, de 50 a 60 cc de capacidad, ubicada
en el lóbulo derecho del hígado, cara inferior, es una
especie de almacén transitorio debido a que el hígado
elabora diariamente 800 a 1000 cc (1 litro) de bilis.
• FUNCIONES DEL HÍGADO:
• Elaboración y segregación de la bilis o líquido biliar.
• Destrucción o desdoblamiento de las grasas o lípidos.
• Eliminación y expulsión de las sustancias
tóxicas, medicamentos, alcohol, drogas, etc.
• Es un órgano hematopoyético, debido a que fabrica u
origina glóbulos rojos.
• Produce proteínas plasmáticas como:
heparina, protrombina, y fibrinógeno además de calor.
• Almacena y procesa glucógeno, vitamina B12, y de Fe.

28. • 3. El Páncreas.- Glándula voluminosa, detrás del
estómago en posición horizontal. De forma alarga
(similar a la lengua), arracimada, de color blanco-
rosado de 16 a 20 cm de longitud y de 4 a 6 cm de
altura con el peso de 60 a 80 gr, presenta 3 regiones: La
cabeza fija al duodeno, el cuerpo que está delante de
las vértebras lumbares y la cola en relación con el bazo,
recorrida a lo largo internamente por el conducto de
Wirsung o Pancreático y el conducto de santorini o
secundario extrae su líquido al exterior hasta llegar a la
Ampolla de váter, segrega 2000 cc o 2 litros, además
elabora la hormona insulina gracias a las células
pancreáticas beta, cuya función es controlar la
cantidad necesaria de glucosa o azúcar en la sangre, la
deficiencia de esta hormona ocasionara la diabetes o
exceso de glucosa en la sangre.