Les langues dans le TLHR Morlaix – mars 2009
Les fondamentaux de l’ingénierie –  une approche métier <ul><li>Recentrage sur le  métier  et les compétences professionne...
Point sur les titres avec langues  Filière Hôtellerie  <ul><li>3 titres sur 3 concernés par les langues : </li></ul><ul><u...
Les activités et les compétences  <ul><li>Agent d’hôtellerie  </li></ul><ul><ul><li>2 activité sur 2 avec anglais </li></u...
Les niveaux de langue <ul><li>Gouvernante en hôtellerie </li></ul><ul><ul><li>Niveau d’entrée :  A2  (Réf. Speed 1/1,5) </...
Les durées de formation à l’anglais <ul><li>Agent d’hôtellerie </li></ul><ul><ul><li>50 heures </li></ul></ul><ul><li>Gouv...
Les modalités d’évaluation de la langue <ul><li>Agent d’hôtellerie </li></ul><ul><ul><ul><li>L’anglais n’est plus évalué à...
Point sur les titres avec langues Filière Restauration  <ul><li>2 titres sur 5 concernés par les langues : </li></ul><ul><...
Les activités et les compétences  <ul><li>Cuisinier </li></ul><ul><ul><li>Pas d’activité avec anglais mais anglais cité da...
Les niveaux de langue <ul><li>Garçon ou serveuse de restaurant </li></ul><ul><ul><li>Niveau d’entrée :  NA </li></ul></ul>...
Les durées de formation à l’anglais <ul><li>Cuisinier </li></ul><ul><ul><li>50 heures? </li></ul></ul><ul><li>Garçon ou se...
Les modalités d’évaluation de la langue <ul><li>Garçon ou serveuse de restaurant </li></ul><ul><ul><li>Scénario actuel : <...
Point sur les titres avec langues Filière Tourisme 1/2 <ul><li>6 titres sur 7 concernés par les langues : </li></ul><ul><u...
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Les activités et les compétences 2/3  <ul><li>Conseiller(ère) en séjours et voyages  </li></ul><ul><ul><li>1 activité sur ...
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Les niveaux de langue 2/2 <ul><li>Technicien d’accueil (animation/accompagnement) </li></ul><ul><ul><li>Niveau d’entrée an...
Les durées de formation à l’anglais <ul><li>Agent d’accueil touristique </li></ul><ul><ul><li>120 heures </li></ul></ul><u...
Les modalités d’évaluation de la langue 1/3 <ul><li>Agent d’accueil touristique </li></ul><ul><ul><ul><li>Mise en situatio...
Les modalités d’évaluation de la langue 2/3 <ul><li>Conseiller(ère) en séjours et voyages </li></ul><ul><ul><ul><li>« Pour...
Les modalités d’évaluation de la langue 3/3 <ul><li>Responsable d’établissements touristiques </li></ul><ul><ul><ul><li>« ...
Les ressources formatives Ressource e-learning scénarisée sur l’accueil en établissement touristique. Vise tous les titres...
Les ressources formatives Tests automatisés en ligne issus du projet Leonardo Transvalp. Disponibles sur demande. Visent l...
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Les langues dans le secteur Tourisme-Hôtellerie-Restauration

  1. 1. Les langues dans le TLHR Morlaix – mars 2009
  2. 2. Les fondamentaux de l’ingénierie – une approche métier <ul><li>Recentrage sur le métier et les compétences professionnelles. Analyse des compétences en langues sous cet axe métier. </li></ul><ul><li>Évaluation/certification: ce sont les compétence professionnelles qui sont évaluées/certifiées. Les compétences en langues y sont rattachées. On n’évalue plus la compétence en langue séparément. </li></ul><ul><li>Nécessité pour le formateur langues de « rentrer » encore plus dans le métier. </li></ul><ul><li>Banque de données de la DI AFPA </li></ul><ul><li>https ://www.banque.di. afpa . fr / </li></ul>
  3. 3. Point sur les titres avec langues Filière Hôtellerie <ul><li>3 titres sur 3 concernés par les langues : </li></ul><ul><ul><li>Réceptionniste en Hôtellerie (en cours de révision JO 31/07/2009) </li></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Une langue, l’anglais </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Disparition de la 2ème langue </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><li>Gouvernante en Hôtellerie ( révisé avril 2009) </li></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Une langue, l’anglais </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><li>Agent d’Hôtellerie (révisé juin 2009) </li></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Une langue, l’anglais </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Plus d’évaluation lors de l’épreuve de synthèse </li></ul></ul></ul></ul>
  4. 4. Les activités et les compétences <ul><li>Agent d’hôtellerie </li></ul><ul><ul><li>2 activité sur 2 avec anglais </li></ul></ul><ul><ul><ul><li>2 compétences </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Répondre aux demandes des clients en milieu hôtelier et réagir à la diversité culturelle </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Servir le petit déjeuner, y compris en anglais </li></ul></ul></ul></ul><ul><li>Gouvernante en hôtellerie </li></ul><ul><ul><li>1 activités sur 2 avec anglais </li></ul></ul><ul><ul><ul><li>1 compétence </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Traiter et assurer le suivi des demandes des clients propres aux étages et réagir à la diversité culturelle </li></ul></ul></ul></ul><ul><li>Réceptionniste en hôtellerie </li></ul><ul><ul><li>1 activités sur 2 avec anglais </li></ul></ul><ul><ul><ul><li>8 compétences </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Recevoir le client à la réception </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Répondre aux demandes de réservation </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Assister le client dans l’organisation de ses déplacements/loisirs </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Assurer la transmission des messages et des courriers des clients.. </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Vendre des produits de l’hôtel et du service de restauration </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>… </li></ul></ul></ul></ul>
  5. 5. Les niveaux de langue <ul><li>Gouvernante en hôtellerie </li></ul><ul><ul><li>Niveau d’entrée : A2 (Réf. Speed 1/1,5) </li></ul></ul><ul><ul><li>Niveau de sortie : B1 (Réf. Speed 2/2,5) </li></ul></ul><ul><li>Réceptionniste en hôtellerie </li></ul><ul><ul><li>Niveau d’entrée : B1 (Réf. Speed 2/2,5) </li></ul></ul><ul><ul><li>Niveau de sortie : B2 (Réf. Speed 3/3,5) </li></ul></ul>
  6. 6. Les durées de formation à l’anglais <ul><li>Agent d’hôtellerie </li></ul><ul><ul><li>50 heures </li></ul></ul><ul><li>Gouvernante en hôtellerie </li></ul><ul><ul><li>120 heures </li></ul></ul><ul><li>Réceptionniste en hôtellerie </li></ul><ul><ul><li>Anglais = 150 heures </li></ul></ul><ul><ul><li>2ème langue = ?? </li></ul></ul>
  7. 7. Les modalités d’évaluation de la langue <ul><li>Agent d’hôtellerie </li></ul><ul><ul><ul><li>L’anglais n’est plus évalué à l’épreuve de synthèse. Le jury peut demander à voir des preuves de la pratique à travers le DSPP. Dans tous les cas, l’anglais ne peut pas être éliminatoire. </li></ul></ul></ul><ul><li>Gouvernante en hôtellerie </li></ul><ul><ul><ul><li>« L’évaluation de l’anglais est obligatoire. Elle se réalise nécessairement au téléphone et en face à face si le cas se présente. L’évaluation sera faite dans le cadre de la mise en situation et non séparément » </li></ul></ul></ul><ul><li>Réceptionniste en hôtellerie </li></ul><ul><ul><ul><li>« 3 situations à la réception d’un hôtel fictif. L’une des 3 situations se réalisera en anglais en face à face ou au téléphone. Les situations professionnelles en anglais se réalisent au cours de cette épreuve et non séparément » </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>« Le candidat devra: accueillir simultanément des clients en anglais avec une tenue adaptée et un comportement courtois… » </li></ul></ul></ul>
  8. 8. Point sur les titres avec langues Filière Restauration <ul><li>2 titres sur 5 concernés par les langues : </li></ul><ul><ul><li>Cuisinier révisé en l’état en 2008 </li></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Une langue, l’anglais </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><li>Garçon/Serveuse de Restaurant (en cours de révision – JO~janvier 2010 </li></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Une langue, l’anglais ou langue de référence </li></ul></ul></ul></ul><ul><li>NB: l’agent de restauration ne comporte plus du tout d’anglais et le titre responsable de restaurant a été désactivé en mai 2009. </li></ul>
  9. 9. Les activités et les compétences <ul><li>Cuisinier </li></ul><ul><ul><li>Pas d’activité avec anglais mais anglais cité dans le REAC et le RC. « La validation du niveau de langue se fait par la présentation des résultats au contrôle continu et ne peut être un élément excluant pour la validation » </li></ul></ul><ul><ul><ul><li>Connaissances associées, savoir-faire généraux </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Orienter un client vers un hiérarchique </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Comprendre et se faire comprendre en anglais </li></ul></ul></ul></ul><ul><li>Garçon ou serveuse de restaurant </li></ul><ul><ul><li>1 activités sur 4 avec anglais ou langue de référence </li></ul></ul><ul><ul><ul><li>2 compétences </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Gérer l’accueil du client, l’accompagner à sa table, l’installer et présenter menus, carte, et carte des vins </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Renseigner le client et réaliser une prise de commande en pratiquant une vente incitative </li></ul></ul></ul></ul>
  10. 10. Les niveaux de langue <ul><li>Garçon ou serveuse de restaurant </li></ul><ul><ul><li>Niveau d’entrée : NA </li></ul></ul><ul><ul><li>Niveau de sortie : A2 (Réf. Speed 1/1.5) </li></ul></ul>
  11. 11. Les durées de formation à l’anglais <ul><li>Cuisinier </li></ul><ul><ul><li>50 heures? </li></ul></ul><ul><li>Garçon ou serveuse de restaurant </li></ul><ul><ul><li>70 heures </li></ul></ul>
  12. 12. Les modalités d’évaluation de la langue <ul><li>Garçon ou serveuse de restaurant </li></ul><ul><ul><li>Scénario actuel : </li></ul></ul><ul><ul><ul><li>Communiquer dans une langue étrangère (10 minutes par candidat) :- accueil des clients dans la langue requise, - explications des menus et cartes dans la langue requise même si le mode de reformulation est utilisé pour comprendre et se faire comprendre. </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>  Contexte de réalisation : en situation de travail reconstituée. Une table est dressée dans un restaurant d'application, l'un des convives au moins parle dans la langue étrangère concernée. Menus et cartes en français sont remis au client. </li></ul></ul></ul><ul><ul><li>Scénario futur : </li></ul></ul><ul><ul><ul><li>Entretien technique en français sur les diversités culturelles. Preuves apportées par le DSPP incluant les résultats aux ECF et autres évaluations formatives. </li></ul></ul></ul>
  13. 13. Point sur les titres avec langues Filière Tourisme 1/2 <ul><li>6 titres sur 7 concernés par les langues : </li></ul><ul><ul><li>Agent d’accueil touristique (JO 31/07/2008) </li></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Une langue, l’anglais </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><li>Agent de loisirs (JO 31/07/2008) </li></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Une langue, l’anglais </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><li>Conseiller(ère) en séjours et voyages (JO 11/05/2007) </li></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Une langue, l’anglais </li></ul></ul></ul></ul>
  14. 14. Point sur les titres avec langues Filière Tourisme 2/2 <ul><li>Technicien d’accueil option accompagnement/animation révisé (JO 07/2009) </li></ul><ul><ul><ul><ul><li>Deux langues, l’anglais + allemand/espagnol/italien </li></ul></ul></ul></ul><ul><li>Animateur de tourisme local révisé (JO 31/07/2008) </li></ul><ul><ul><ul><ul><li>Une langue, l’anglais </li></ul></ul></ul></ul><ul><li>Responsable d’établissement touristique révisé (JO 05/2008) </li></ul><ul><ul><ul><ul><li>Une langue, l’anglais </li></ul></ul></ul></ul>
  15. 15. Les activités et les compétences 1/3 <ul><li>Agent d’accueil touristique </li></ul><ul><ul><li>2 activités sur 3 avec anglais </li></ul></ul><ul><ul><ul><li>2 compétences </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Répondre aux demandes des visiteurs </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Diffuser l’annonce de la manifestation après avoir réalisé/adapté les supports de communication </li></ul></ul></ul></ul><ul><li>Agent de loisirs </li></ul><ul><ul><li>Les 4 activités avec anglais </li></ul></ul><ul><ul><ul><li>4 compétences </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Répondre aux demandes des visiteurs </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Assurer l’animation des loisirs et susciter la participation des publics aux activités proposées </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Vendre, accueillir et conseiller le client </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Enregistrer et distribuer les commandes </li></ul></ul></ul></ul>
  16. 16. Les activités et les compétences 2/3 <ul><li>Conseiller(ère) en séjours et voyages </li></ul><ul><ul><li>1 activité sur 2 avec anglais </li></ul></ul><ul><ul><ul><li>2 compétences </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Conseiller des prestations touristiques au client anglophone </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Vendre des prestations touristiques </li></ul></ul></ul></ul><ul><li>Technicien d’accueil touristique option accompagnement -animation </li></ul><ul><ul><li>Les 2 activités avec anglais + 2ème langue pour l’option accompagnement </li></ul></ul><ul><ul><ul><li>5 compétences </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Organiser et animer les prestations d’accueil des clients </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Apporter le conseil attendu par les clients </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Effectuer des ventes de prestations additionnelles </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Préparer un guidage de visite </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Encadrer un groupe de visiteurs lors d’un circuit ou d’une visite </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Elaborer un programme d’animation </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Produire & animer des activités </li></ul></ul></ul></ul>
  17. 17. Les activités et les compétences 3/3 <ul><li>Animateur de tourisme local </li></ul><ul><ul><li>2 activités sur 3 avec anglais </li></ul></ul><ul><ul><ul><li>3 compétences </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Lancer des actions de communication avec différents partenaires professionnels </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Réaliser des supports de communication dans les médias </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Susciter et mettre en œuvre des actions de promotion auprès des partenaires et des médias </li></ul></ul></ul></ul><ul><li>Responsable d’établissement touristique </li></ul><ul><ul><li>2 activités sur 4 avec anglais </li></ul></ul><ul><ul><ul><li>2 compétences </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Optimiser le remplissage par des actions de prospection et de vente </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Réagir aux litiges avec la clientèle </li></ul></ul></ul></ul>
  18. 18. Les niveaux de langue 1/2 <ul><li>Agent d’accueil touristique </li></ul><ul><ul><li>Niveau d’entrée : NA </li></ul></ul><ul><ul><li>Niveau de sortie : A2 (Réf. Speed 1/1.5) </li></ul></ul><ul><li>Agent de loisirs </li></ul><ul><ul><li>Niveau d’entrée : NA </li></ul></ul><ul><ul><li>Niveau de sortie : A2 (Réf. Speed 1/1.5) </li></ul></ul><ul><li>Conseiller(ère) en séjours et voyages </li></ul><ul><ul><li>Niveau d’entrée : B1 (Réf. Speed 2/2.5) </li></ul></ul><ul><ul><li>Niveau de sortie : B2 (Réf. Speed 3/3.5) </li></ul></ul>
  19. 19. Les niveaux de langue 2/2 <ul><li>Technicien d’accueil (animation/accompagnement) </li></ul><ul><ul><li>Niveau d’entrée anglais : B1 (Réf. Speed 2/2.5) </li></ul></ul><ul><ul><li>Niveau de sortie anglais : B2 (Réf. Speed 3/3.5) </li></ul></ul><ul><ul><li>Niveau d’entrée 2ème LE : A2 (Réf. Speed 1/1.5) </li></ul></ul><ul><ul><li>Niveau de sortie 2ème LE : B1 (Réf. Speed 2/2.5) </li></ul></ul><ul><li>Animateur de tourisme local </li></ul><ul><ul><li>Niveau d’entrée : B1 (Réf. Speed 2/2.5) </li></ul></ul><ul><ul><li>Niveau de sortie : B2 (Réf. Speed 3/3.5) </li></ul></ul><ul><li>Responsable d’établissements touristiques </li></ul><ul><ul><li>Niveau d’entrée : B1 (Réf. Speed 2/2.5) </li></ul></ul><ul><ul><li>Niveau de sortie : B2 (Réf. Speed 3/3.5) </li></ul></ul>
  20. 20. Les durées de formation à l’anglais <ul><li>Agent d’accueil touristique </li></ul><ul><ul><li>120 heures </li></ul></ul><ul><li>Agent de loisirs </li></ul><ul><ul><li>120 heures </li></ul></ul><ul><li>Technicien d’accueil (animation/accompagnement) </li></ul><ul><ul><li>Anglais = 120 heures </li></ul></ul><ul><ul><li>2ème langue = 70 heures </li></ul></ul><ul><li>Conseiller(ère) en séjours et voyages </li></ul><ul><ul><li>120 heures </li></ul></ul><ul><li>Responsable d’établissements touristiques </li></ul><ul><ul><li>120 heures </li></ul></ul><ul><li>Animateur de tourisme local </li></ul><ul><ul><li>120 heures </li></ul></ul>
  21. 21. Les modalités d’évaluation de la langue 1/3 <ul><li>Agent d’accueil touristique </li></ul><ul><ul><ul><li>Mise en situation professionnelle : « Le candidat accueille le client dans un espace accueil reconstitué et prend en compte sa demande. Il effectue les recherches nécessaires (disponibilités, réservations ou vente de prestations). » </li></ul></ul></ul><ul><li>Agent de loisirs </li></ul><ul><ul><ul><li>2 scénarios: « Jeu de rôle animation-accueil & jeu de rôle vente de produits de restauration légère. Lors de sa prestation, le candidat est amené à s’exprimer en anglais et à prendre en compte les attentes de son public.  » </li></ul></ul></ul>
  22. 22. Les modalités d’évaluation de la langue 2/3 <ul><li>Conseiller(ère) en séjours et voyages </li></ul><ul><ul><ul><li>« Pour évaluer la pratique de l’anglais, le membre anglophone du jury joue le rôle d’un client ou d’un prestataire » </li></ul></ul></ul><ul><li>Technicien d’accueil – option accompagnement </li></ul><ul><ul><ul><li>3 scénarios : prestation de guidage, réunion préparatoire à un voyage, situation filmée (visite d’un site, d’une ville ou d’un quartier). Dans tous les cas, le candidat effectue sa prestation en anglais et dans une autre langue . </li></ul></ul></ul><ul><li>Technicien d’accueil – option animation </li></ul><ul><ul><ul><li>3 scénarios : soirée à thème-spectacle, situation reconstituée d’une animation, situation professionnelle filmée au préalable. Dans tous les cas, le candidat effectue sa prestation en anglais </li></ul></ul></ul>
  23. 23. Les modalités d’évaluation de la langue 3/3 <ul><li>Responsable d’établissements touristiques </li></ul><ul><ul><ul><li>« L’épreuve finale comporte une épreuve complémentaire de langue anglaise corrélée aux 2 compétences concernées. La pratique de l’anglais avec des prestataires anglophones sera évaluée à partir des fiches actions du DPP. La relation avec une clientèle étrangère sera évaluée au cours d’un jeu de rôle construit sur des scénarios type tirés au sort. L’évaluation complémentaire globale de la langue anglaise sera de l’ordre de 30 minutes » </li></ul></ul></ul><ul><li>Animateur de tourisme local </li></ul><ul><ul><ul><li>Evaluation complémentaire: « échanges de données avec un partenaire professionnel et communication avec un représentant de média. Le jury dispose de données proposées au candidat et de la production du candidat en réponse (email). ». Cette mise en situation est organisée dans le cas où le candidat n’apporte pas de preuves de sa pratique de l’anglais. Durée 30 minutes environ </li></ul></ul></ul>
  24. 24. Les ressources formatives Ressource e-learning scénarisée sur l’accueil en établissement touristique. Vise tous les titres de la filière tourisme Site At Your Service Actualisé et disponible Accès ouvert et non sécurisé http://www.tertiaire. afpa . fr /ays
  25. 25. Les ressources formatives Tests automatisés en ligne issus du projet Leonardo Transvalp. Disponibles sur demande. Visent les titres TATAA (2 options), agent de loisirs, garçon serveuse de restaurant et responsable de restaurant + un nouveau test sur les compétences Accueil/Conseil/Vente Ressource e-learning scénarisée sur l’accueil à la réception d’un hôtel. Vise les titres RH et RET. De façon plus large, tous les titres de la filière traitant de l’accueil
  26. 26. Des questions?

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