Avance del proyecto de aula en la materia de formulación y evaluación de proyector agropecuarios

1. INCIDENCIA Y SEVERIDAD DE Mycosphaerella sp. EN REPOLLO VERDE BAJO
CONDICIONES DE LABORATORIO DE LA UNIVERSIDAD DE PAMPLONA,
COLOMBIA
JORGE JARAMILLO CUDRIS
YEISON PÁEZ PIÑEROS
ÁNYILSON VILLAMIZAR PARDO
UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
DEPARTAMENTO DE INENIERÍA AGRONÓMICA
PAMPLONA
2015

2. INCIDENCIA Y SEVERIDAD DE Mycosphaerella sp. EN REPOLLO VERDE BAJO
CONDICIONES DE LABORATORIO DE LA UNIVERSIDAD DE PAMPLONA,
COLOMBIA
JORGE JARAMILLO CUDRIS
YEISON PÁEZ PIÑEROS
ÁNYILSON VILLAMIZAR PARDO
Trabajo presentado como proyecto de aula en la asignatura de Formulación y
Evaluación de Proyectos Agropecuarios
Director (a)
NINI JOHANNA ARIAS DUARTE
Administradora de Empresas
UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
DEPARTAMENTO DE INENIERÍA AGRONÓMICA
PAMPLONA
2015

3. 1. Introducción
El presente proyecto de aula reúne gran parte de los conocimientos adquiridos en el
transcurso de la carrera de Ingeniería Agronómica, en primer lugar se hará estudio de un
hongo que amenaza la producción actual de las hortalizas, en especial las Crucíferas, y en
segundo lugar se dictarán medidas necesarias con el objeto de contrarrestar esta enfermedad
que resulta limitante dentro del sistema productivo actual.
El repollo común es la hortaliza más importante dentro de la familia de las crucíferas en
todo el mundo, aunque su mayor difusión e importancia económica se localiza en los países
fríos y templados, ocupando los primeros lugares conjuntamente con el tomate y pepino.
Los grandes avances genéticos han facilitado su cultivo en casi todas las latitudes (Valdez,
1993).
Las crucíferas, son un importante grupo de las hortalizas desde el punto de vista de área
sembrada y el valor de la producción. Para el año 2001, se sembraron en el país,
aproximadamente 3.400 ha de estas especies, lo que representa el 3.6% de participación del
total nacional del área sembrada en hortalizas las que generan aproximadamente, 576.000
jornales directos. Los departamentos más productores son Cundinamarca, Boyacá,
Antioquia, Norte de Santander, Valle del Cauca y Caldas (Jaramillo, 2006).
Mycosphaerella sp. es un hongo patógeno que forma peritecios inmersos en el tejido
hospedante, que sobresalen ligeramente. Son globulares y de color marrón oscuro a negros.
Las ascas, dispuestas fascicularmente, son bitunicadas, hialinas, de ovoides a ligeramente
clavadas, con dimensiones entre 10-13 x 43-67 μm, con ocho ascosporas. Éstas son
hialinas, de rectas a ligeramente curvadas, bicelulares con un septo transversal en el medio
o cerca del medio, y medidas entre 3-5 x 16-24 μm. (Fuentes, 2003).
2. Planteamiento del problema
¿Cuál es la incidencia y severidad de Mycosphaerella sp. en plantas de repollo morado bajo
condiciones de laboratorio en Pamplona, Norte de Santander y cuáles medidas preventivas
o de control son las adecuadas para evitar la aparición y proliferación del hongo?
3. Justificación
En Colombia, la situación actual de hortalizas está siendo seriamente afectada por una serie
de patologías que aparecen simultáneamente tras las prácticas inadecuadas que ejercen los
productores agrícolas de hortalizas. Estas prácticas son indispensables cuando se quiere
lograr a la máxima expresión en términos de producción.
Las asociaciones entre el ambiente favorable, patógeno agresivo, mal manejo del sistema
productivo y el deficiente acompañamiento profesional son las principales causas del
fracaso en la producción agrícola. Una manera de esquivar o hacerle frente a las patologías

4. vegetales es la cuantificación de las enfermedades que se presentan en campo dentro de
nuestro sistema productivo, estas cuantías permiten tomar decisiones aproximadamente
acertadas sobre el futuro del cultivo y que al final será visible en el bolsillo del productor
agrícola.
El consumo de la mayoría de hortalizas en Colombia se hace de manera directa, es decir, se
consume e fresco sin presentar ningún tipo de procedimiento industrial que altere o
modifique la calidad del producto, es por ello que el mercado nacional e internacional es
exigente en la comercialización de hortalizas libres de cualquier patógeno que cause
problemas sanitarios en los consumidores finales. Este proyecto pretende obtener una
cuantificación aproximada de los daños foliares que causa el hongo Mycosphaerella sp. en
la planta y en todo el cultivo a través del tiempo, teniendo como referencia el material de
siembra, el tipo de suelo, las distancias de siembra, el riego, la temperatura, pluviosidad,
etc. Estos factores son decisivos para llevar a cabo un adecuado manejo del problema.
Cuando se tiene control sobre la producción y se obtienen alimentos libre de hongos y otros
patógenos el producto puede venderse a muy buen precio y, además, la inocuidad o
seguridad alimentaria estará 100% certificada.
4. Objetivos
4.1.Objetivo general
Cuantificar la incidencia y severidad del hongo Mycosphaerella sp. en repollo verde bajo
condiciones de laboratorio de la Universidad de Pamplona.
4.2.Objetivos específicos
Determinar el área foliar infestada del hongo a través del tiempo.
Conocer las estructuras fúngicas del microorganismo mediante el aislamiento.
Conocer las principales medidas de manejo cultural para prevenir y mitigar la enfermedad.
5. Referencias bibliográficas parciales
Fuentes, F. (2003). guía técnica: cultivo de repollo. Bogotá, DC, Colombia: Centro
Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal.
Jaramillo, J. (2006). El cultivo de las crucíferas: brócoli, coliflor, repollo y col china.
Medellín, Antioquia: Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria.
Valdez, V. (1993). Cultivo de repollo. Santo Domingo, República Dominicana: Fundación
de Desarrollo Agropecuario, Inc.