2. PENGENALAN SUMBER KUIH
TEMPATAN
kandungan
MEMILIH KUIH
TEMPATAN DAN
SUMBER
end

3. PENGENALAN
1. Di negara kita terdapat pelbagai jenis kuih
tempatan yang boleh didapati dalam dua jenis,
iaitu jenis manis dan savouri.
2. Kebanyakan kuih tempatan dimasak dengan cara
mengukus,
membakar, menggoreng dan sebagainya.
3. Kuih tempatan mengandungi banyak nutrien seperti
karbohidrat dan lemak.
4. Ia boleh dihidangkan untuk sajian sarapan, minum pagi,
minum petang dan hidangan majlis keramaian.
end

4. SUMBER KUIH
TEMPATAN
1. Bahan-bahan tempatan yang biasa digunakan untuk
menghasilkan kuih tempatan ialah ubi kayu, keladi, kelapa,
keledek, sagu, gula melaka dan beras pulut.
2. Bahan-bahan tempatan ini kaya dengan karbohidrat
dan zat galian tetapi kekurangan protein dan vitamin.
end

5. Ubi kayu, keledek
dan keladi
•Merupakan sayur-sayuran berubi yang mengandungi banyak kanji.
•Ubi kayu sering diparut sebelum digunakan untuk membuat kuih
seperti kuih ubi kayu kukus dan lepat ubi kayu.
•Keledek pula direbus dan kemudian dilecekkan untuk dijadikan
kuih seperti kuih keria.
end

6. Sagu
•Diperbuat daripada empulur pokok palma sagu.
•Didapati dalam 2 jenis iaitu sagu mata ikan dan sagu telur ikan.
•Dimasak atau dimakan dengan bahan-bahan lain seperti santan,
•kelapa atau gula.
end

7. Tepung beras
•Digunakan untuk membuat bater
penyadur.
•Digunakan untuk kuih yang hendak
dikukus seperti kuih kosui, kuih
lompang, kuih lapis dan lain-lain.
end

8. Gula melaka
•Diperbuat daripada nyira pokok kelapa.
•Berwarna perang dan memberi warna perang
kepada kuih yang menggunakannya seperti
kuih kosui dan inti kuih ketayap.
end

9. Kelapa
•Kaya dengan lemak dan vitamin
yang larut lemak.
•Digunakan dalam bentuk parutan
atau santannya.
•Santan memberikan rasa lemak
kepada kuih tersebut.
end

10. Beras pulut
Sejenis beras yang melekat apabila
dimasak.
Biasanya digunakan untuk kuih yang
dimasak dengan cara memasak.
Kuih beras pulut dilazatkan dengan
santan atau inti.
end

11. MEMILIH KUIH TEMPATAN
DAN SUMBER
Kuih Sumber KaedanMemasak
tempatan
Bingka tepung beras Tepung beras,kelapa membakar
Abuk-abuk Sagu,kelapa mengukus
Kuih badak Keledek,kelapa menggoreng
Pulut panggang Beras pulut,kelapa memanggang
Pudding sagu Sagu,kelapa,gula mengukus
melaka
end