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1. Decida cuál de las siguientes afirmaciones sobre el agua es cierta y describa una
propiedad que hace del agua un componente deseable para la célula (v) describa una
propiedad que no aportan nada a las células (x) indique para afirmación verdadera
un posible beneficio para los seres vivos
 -Para la distribución del oxigeno y de los nutrientes celulares esta distribución
se realiza mediante la corriente sanguínea teniendo en cuenta que la sangre
posee un 90 % de agua podemos valorar su importancia como la distribución
del oxigeno y nutrientes.
 -Elevada fuerza de cohesión
Los puentes de hidrógeno mantienen las moléculas de agua fuertemente unidas,
formando una estructura compacta que la convierte en un líquido casi
incompresible. Al no poder comprimirse puede funcionar en algunos animales
como un esqueleto hidrostático, como ocurre en algunos gusanos perforadores
capaces de agujerear la roca mediante la presión generada por sus líquidos
internos.
a.la densidad del agua es menor que la del hielo
 No El agua tiene un comportamiento diferente a la mayoría de líquidos: cuando
pasa a estado sólido aumenta de volumen. Esto es así porque la densidad del
hielo es menor que la del agua. Como consecuencia de este fenómeno, el hielo
flota en el agua.
b. el agua tiene un calor de evaporización elevado
 El agua tiene un calor de vaporización alto ya que, para romper los puentes de
hidrógeno que enlazan las moléculas, es necesario suministrar mucha energía;
también tiene un calor de fusión alto. Una de las ventajas del elevado calor de
vaporización del agua es que permite a determinados organismos disminuir su
temperatura corporal
c. el agua se puede formar por la reducción del oxigeno molecular
A temperatura ambiente es un gas incoloro e inodoro. Se condensa al estadoliquido a
–183° y se congela a –218°. Es ligeramente soluble en agua
d. el agua es una molecular polar y por lo tanto un solvente excelente para los
compuestos polares
 Si es solvente a otros componentes polares
polaridad es una propiedad de las moléculas que representa la separación de
las cargas eléctricas en la misma. Esta propiedad está íntimamente relacionada

2. con otras propiedades como la solubilidad, punto de fusión, punto de
ebullición, fuerzas intermoleculares, etc.
 Al formarse una molécula de modo covalente el par de electrones tiende a
desplazarse hacia el átomo que tiene mayor electronegatividad. Esto origina una
densidad de carga desigual entre los núcleos que forman el enlace (se forma un
dipolo eléctrico). El enlace es más polar cuanto mayor sea la diferencia entre las
electronegatividades de los átomos que se enlazan; así pues, dos átomos iguales
atraerán al par de electrones covalente con la misma fuerza (establecida por la
Ley de Coulomb) y los electrones permanecerán en el centro haciendo que el
enlace sea apolar.
e. las moléculas de agua en estado liquido están unidas abundante mente entre sí
mediante puentes de hidrogeno
 Si y por lo tanto el movimiento de las moléculas es mayor, produciendo quiebres
en los enlaces de hidrógeno, quedando algunas moléculas sueltas, y la mayoría
unidas.
2. defina que es calor específico y explique porque dicha propiedad hace que el
agua se comporte como un termorregulador
 Esta propiedad también se encuentra en relación directa con la capacidad del
agua para formar puentes de hidrógeno intermoleculares. El agua puede absorber
grandes cantidades de calor que es utilizado para romper los puentes de
hidrógeno, por lo que la temperatura se eleva muy lentamente. El calor
específico del agua se define como la cantidad de energía necesaria para elevar
la temperatura, en un grado celsius, a un gramo de agua en condiciones estándar
y es de 1 cal/°C•g, que es igual a 4,1840 J/C•g.
 Esta propiedad es fundamental para los seres vivos (y la Biosfera en general) ya
que gracias a esto, el agua reduce los cambios bruscos de temperatura, siendo un
regulador térmico muy bueno. Un ejemplo de esto son las temperaturas tan
suaves que hay en las zonas costeras, que son consecuencias de estas propiedad.
También ayuda a regular la temperatura de los animales y las células
permitiendo que el citoplasma acuoso sirva de protección ante los cambios de
temperatura. Así se mantiene la temperatura constante.
3. al formarse un disacárido a partir de dos monosacáridos, se establece una unión
química. Formúlela suponiendo que el disacárido resultante sea
 Reductor:
En el primer caso, el carbono anomérico de un monosacárido reacciona con un OH
alcohólico de otro. Así, el segundo azúcar presenta libre su carbono anomérico, y por lo
tanto seguirá teniendo propiedades reductoras, y podrá presentar el fenómeno de la
mutarrotación. Los disacáridos así formados se llaman disacáridos reductores.
 No reductor:

3. En el segundo caso, el carbono anomérico de un monosacárido reacciona con el carbono
anomérico del otro monosacárido. Así se forma un disacárido no reductor,
4.¿que es un polisacárido?
- Los polisacáridos son biomoléculas formadas por la unión de una gran
cantidad de monosacáridos.Se encuadran entre los glúcidos, y cumplen
funciones diversas, sobre todo de reservas energéticas y estructurales.
Establezca diferencia entre un homopolisacarido y un heteropolisacarido.
Mencione 4 ejemplos de cada tipo e indique su función biológica de cada uno y los
monómeros que los constituyen
Homopolisacarido Heteropolisacaridos
Si hay más de un tipo de
monosacáridos.
Si son todos iguales.
Los heteropolisacáridos son sustancias
. El almidon, el glucogeno y la celulosa con función estructural principalmente,
son homopolisacaridos, ya que estan pero también intervienen en la regulación
formados por cientos de moleculas de de algunos procesos como es el caso de la
monosacaridos de un solo tipo, la coagulación de la sangre.
glucosa, unidas por enlaces glicosididos.
5. ¿porque es más ventajoso para los organismos vivos que sus carbohidratos de
reserva sean almacenados como almidón y glucógeno en lugar de glucosa libre?
 Porque tanto el almidon como el glucógeno son de reserva pero la glucosa esta
libre suelta no es de reserva es por eso que es masfavoresible las de reserva
porque de ellas podemos acudir a falta de energía
6. la diabetes es una enfermedad metabólica, cuyas manifestaciones son glucemia y
glucosuria ¿mediante que reacción pondría en evidencia la presencia de glucosa?
¿Qué fluidos biológicos usarías para hacer la determinación?

4.  Se determina con la prueba de felhling para reconocer la presencia de deabetis
esta prueba se puede hacer atraves de la saliva o arina
7. que entiende por ácidos grasos esenciales y ácidos grasos no esenciales. Cite
ejemplos
 son aquellos ácidos grasos que el organismo no puede sintetizar, por lo que
deben obtenerse por medio de la dieta. Se trata de ácidos grasos poliinsaturados
con todos los dobles enlaces en posición cis.
 Ácidos grasos no esenciales
 son aquellos con la cadena hidrocarbonada repleta de hidrógenos, por lo que
todos los enlaces entre sus átomos de carbono son simples, sin ningún doble
enlace, lo que se traduce en una estructura rectilínea de la molécula. Los ácidos
grasos saturados son más comunes en los animales. Tienen un punto de fusión
más elevado que sus homólogos insaturados por lo que son sólidos a
temperatura ambiente
8 que tipo de ácidos grasos debemos considerar mayormente en nuestra dieta
indique porque
 Debemos consumir los acidos grasos esenciales por que estos solo son
sintetizados por las platanmas el hombre no puede sintetizarlos ya que .el
acidolinoleico es mas abundante en platas pero no puede ser sientetizado en
mamíferos es por eso que debemos agregarlos a nuestra dieta
9 .sabiendo que los lípidos son moléculas hidrofobicas, explique como el organismo
transporta tales biomoleculas a través de la sangre
 Una vez que los lípidos han sido absorbidos a través del intestino, se combinan
en el plasma sanguíneo con cadenas de polipéptidos para producir una familia de
lipoproteínas distinta, las que son clasificadas en función de su densidad,
determinada mediante centrifugación. Como los lípidos son mucho menos
densos que las proteínas, se observa una relación inversa entre el contenido de
lípidos y su densidad; por ejemplo, un alto contenido de lípidos significa
partículas de baja densidad.
10 cite por lo menos dos criterios que se han tomado en cuenta para la clasificación
de los lípidos y haga la clasificación respectiva
1. Lípidos saponificables
A. Simples
Acilglicéridos
Céridos
B. Complejos

5. Fosfolípidos
Glucolípidos
2. Lípidos insaponificables
A. Terpenos
B. Esteroides
C. Prostaglandinas
11. mencione que características presentan los fosfolipidos que se ha hecho que
sean los componentes importantes de la membrana celular
 los fosfoglicéridos son moléculas con un fuerte carácter anfipático que les
permite formar bicapas, que son la arquitectura básica de todas las membranas
biológicas.
 No obstante, no contienen glicerol, sino esfingosina, un aminoalcohol de cadena
larga al que se unen un ácido graso, conjunto conocido con el nombre de
ceramida; a dicho conjunto se le une un grupo fosfato y a éste un aminoalcohol;
el más abundante es la esfingomielina, en la que el ácido graso es el ácido
lignocérico y el aminoalcohol la colina; es el componente principal de la vaina
de mielina que recubre los axones de las neuronas.
12 ¿Qué es la saponificación? Y explique brevemente la utilidad para el hombre
 es una reacción química entre un ácido graso (o un lípido saponificable,
portador de residuos de ácidos grasos) y una base o alcalino, en la que se
obtiene como principal producto la sal de dicho ácido y de dicha base. Estos
compuestos tienen la particularidad de ser anfipáticos, es decir tienen una
parte polar y otra apolar (o no polar), con lo cual pueden interactuar con
sustancias de propiedades dispares. Por ejemplo, los jabones son sales de
ácidos grasos y metales alcalinos que se obtienen mediante este proceso
 El método de saponificación en el aspecto industrial consiste en hervir la grasa
en grandes calderas, añadiendo lentamente sosa cáustica (NaOH), agitándose
continuamente la mezcla hasta que comienza esta a ponerse pastosa.
 La reacción que tiene lugar es la saponificación y los productos son el jabón y la
glicerina:
 Grasa + sosa cáustica → jabón + glicerina