alcalinidad

1. ACIDEZYALCALINIDAD
¿QUÉ ES EL PH?
El término Ph lo definió originalmente un bioquímico danés en 1.909 llamado Soren Peter Lauritz
Sörensen. El Ph significa literalmente el “potencial de hidrógeno”, es decir, el Ph sirve para indicar la
concentración de iones de hidrógeno en un fluido. Los iones de hidrógeno simplemente son protones
(partículas o moléculas cargadas positivamente). Y ya que los ácidos disueltos en un fluido son lo
que producen iones de hidrógeno, sabemos que cuantos más iones de hidrógeno haya en una
solución, la que sea, más ácida será esa solución. Por lo tanto, si miramos la concentración
de iones de hidrógeno en un fluido (fluidos corporales saliva, orina, sangre, líquido extra e
intracelular), el Ph nos indicará sí un fluido o componente es ácido, alcalino o neutro. Esta es
la razón por la cual medir el Ph de nuestros fluidos corporales y tejidos nos permite determinar si
nuestro cuerpo está en un estado de equilibrio ácido-alcalino.
Debe matizarse que una sustancia ácida desprende o libera iones de hidrógeno y una sustancia
alcalina absorbe iones de hidrógeno.
¿POR QUÉ ES TAN IMPORTANTE PARA NUESTRA SALUD?
El premio Nobel Albert Sent.-Gyögyi, 1937 (por descubrir la vitamina C en 1927) dijo que el
cuerpo “es alcalino por diseño, pero sus funciones son acidificantes”. Se refería a que todos los
procesos metabólicos del cuerpo producen enormes cantidades de ácido, minuto a minuto, a pesar
de que para poder funcionar apropiadamente, las células y los tejidos, necesitan un entorno alcalino,
y el cuerpo hará todo lo que esté es su mano para mantener su diseño alcalino y mantener el
equilibrio del Ph.
Todas las funciones corporales producen efectos ácidos; por lo tanto es muy fácil y normal que la
sangre y los tejidos se acidifiquen. Así que se puede decir: el cuerpo humano es alcalino por
diseño, pero sus funciones son acidificantes. Y en la práctica quiere decir que el cuerpo necesita
un combustible alcalino, y que los ácidos se generan como un sub-producto de todas las
actividades humanas.

2. ACIDEZYALCALINIDAD
¿Quéesloqueprovocaoproducelaacidificación? Comosehadichoantes,laacidificaciónseproducenosoloporlas
propiasfuncionesdelcuerpo,sinoporundesequilibrioenlasdietas,quesonenormementeacidificantes,produciendounasobre
acidificacióndelascélulas,tejidos,órganosyfinalmentelasangre.Estedesequilibriocreaelmarcoparaelcaos,abriendolapuertaa
lasenfermedadesypatologíasdetodotipo.
Los pensamientos y el estrés o un estado emocional negativo también acidifican, el estilo de vida
y la vida sedentaria. Los medicamentos, las ondas y cualquier elemento químico que se halle en el
aire, agua o alimentos también.
¿Quéconsecuenciastienelaacidificación? Lasangreidealmentedeberíamantenersesiemprecon
unPh7’365.HayotraspartesdelcuerpoquetienenunPhdiferente.MantenerelPhalcalinodelosfluidoscorporales,incluyendo
lasangre,orina,saliva(lagrimasysudor)esfundamentalparatenerunabuenasalud.Perolomásimportanteeslasangre.
Las enfermedades físicas, crónicas y agudas, y el malestar son casi siempre consecuencia del
exceso de ácido que estresa el equilibrio del Ph del cuerpo, llegando a producir los síntomas que ya
conocemos como enfermedades. La enfermedad también puede ser el resultado de haber estado
expuesto a fuentes tóxicas, contaminación de todo tipo (pero es más inusual). Dependiendo del nivel
de acidez, muchas veces los síntomas son apenas perceptibles.
El equilibrio ácido básico no es el único equilibrio necesario para tener salud, otros equilibrios como
el que hay entre la actividad y el descanso, entre el estado de vigilia y el del sueño, el inspirar y el
espirar, la sangre venosa y la sangre arterial o el de ingerir alimentos y defecar.

3. Cuando hay un desequilibrio en el pH, aparecen enfermedades y cuando se pierde este equilibrio,
nuestro cuerpo no puede seguir trabajando, pudiendo llegar a ocasionar la muerte.
La agresividad de los ácidos que tenemos en exceso en los tejidos, irritan los órganos con los que
están en contacto. Causando procesos inflamatorios que a su vez pueden originar dolor, pérdida de
la función o lesiones en los tejidos.
En estos procesos intervienen los órganos que separan los ácidos fuertes, como son la piel y los
riñones. Muchos de los eccemas , urticarias, pruritos, así como enrojecimientos de la piel, son
provocados por la acidez del sudor.
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¿CÓMOSEDESARROLLANBACTERIASYHONGOS?
Una de las consecuencias de tener un cuerpo demasiado acidificado son que bacterias y hongos de
todo tipo tienen el medio adecuado para su supervivencia.
Los hongos son formas unicelulares que crecen en materia humana, animal o vegetal. Estos
microorganismos se aprovechan de este estado acido, viven de nuestra energía, electrones, usan
nuestra grasa y proteínas incluso nuestra materia genética para poder desarrollarse y crecer, son
transformaciones biológicas de tu propio cuerpo y viven y prosperan en estado acido con poco
oxigeno.
¿CÓMOFOMENTARUNESTADOALCALINO?
Como se ha comentado antes hay una asociación entre acidez y un crecimiento desmesurado de
microorganismos en el cuerpo. Ya se ha comentado con anterioridad que el exceso de acidez se
genera no solo por las propias funciones metabólicas del cuerpo, sino por el tipo de alimentos que
ingerimos, lo que bebemos, los tóxicos que tomamos (medicinas, azúcar, etc.,), el estilo de vida (vida
sedentaria o exceso de ejercicio), las emociones, pensamientos negativos, el estrés, la
contaminación, etc. Es un ciclo de desequilibrio.

4. Las células del cuerpo están siempre trabajando para adaptarse al Ph que va descendiendo en un
medio ácido. Se descomponen y evolucionan (involucionan) transformándose en bacterias, hongos y
levaduras que a su vez, excretan sus toxinas (ácidos debilitantes), intoxicando aún más el ya
contaminado medio interno. Es un desequilibrio para el sistema, y así es como se perpetúa el ciclo.
La buena noticia es que comiendo alimentos adecuados y tomando suplementos con sabiduría
que alcalinicen el cuerpo, tomando la sal adecuada y un estilo de vida y ejercicio adecuado, los
microorganismos dejarán de desarrollarse en exceso y las células comenzarán a evolucionar
positivamente, y el cuerpo podrá eliminar las toxinas como es debido. El Ph se equilibra
tomando los alimentos adecuados que tienen un efecto alcalinizarte en el organismo.
¿QUÉALIMENTOSALCALINIZANELCUERPO?
Estas recomendaciones son principalmente para personas que estan en un estado. Básicamente las
verduras de hojas verdes, como las espinacas, rúcula, brócoli, lechuga, canónigos, etc., también
las patatas, boniatos, tomates, pepinos etc., las legumbres como los garbanzos y lentejas, las
semillas y las nueces, almendras y avellanas. Limón, lima y pomelo. La sal buena no
refinada…. Los cereales como la quínoa, el mijo, trigo sarraceno, espelta y el arroz integral
Tofú…
Lo ideal es que un 80% de nuestro alimento sea alcalinizarte y que un 20% sea acidificante
para mantener el equilibrio.
Los alimentos que básicamente nos acidifican son: proteínas de origen animal: carnes de todo
tipo, huevos, lácteos. El azúcar en todas sus formas, hidratos de carbono refinados: arroz
blanco, pan, pasta (trigo).
¿HAYALGOMÁSQUEALCALINICEELCUERPO?
El limón y la lima, a pesar de ser ácidos curiosamente tienen un efecto alcalinizante en el
organismo. Los aceites como el de oliva, linaza, uva, aguacate también tienen un
efecto alcalinizante. Asimismo, se incluyen los omega 3 (aceite de pescado o krill).
Existen también sales minerales especialmente alcalinizantes: sodio, potasio, magnesio y calcio. Se
pueden comprar juntas o por separado. Existen gotas para equilibrar el Ph, para alcalinizar el agua.
Entre los complementos que personalmente utilizo y que recomiendo son las gotas de Alkalife, para
alcalinizar el agua que bebemos. Tienen un PH de 10, lo que hace que al ponerlas en el agua, el ph
de ésta suba por encima de 7,5. Las gotas Alkalife están desarrolladas por el Dr. Sang Whang
y claro también mediante el BIOMAGNETISMO MÉDICO que al impactar iman negativo y
positivo se consigue un PH NEUTRO en nuestro organismo que a final de cuentas es donde
se encuentra el ESTADO DE SALUD PERFECTO, no en la acidez ni en la alcalinidad.
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5. DIETA ALCALINA El Dr. Ragnar Berg, médico sueco, pionero en la investigación de la
alimentación alcalinizante- sugería que un 85% de la dieta debe estar compuesta de elementos ricos
en bases, de los cuales una proporción debe estar en estado crudo y sólo un 15% debería estar
reservado a los alimentos acidificantes. Berg sostenía que la mejor terapia era la de jugos frescos de
frutas y verduras.

6.  Comenzar a mejorar la calidad de la nutrición es comenzar a mejorar la calidad de vida. Ser
conscientes de qué y cómo comemos.
 Prestar atención al equilibrio ácido-básico del organismo permite eliminar una gran cantidad de
síntomas, muchos de los cuales a veces se los considera normales por hábito.
 Conocer los alimentos acidificantes y alcalinizantes, para comenzar a modificar la ingesta diaria.
El cambio debe ser gradual, inicialmente dos partes de alcalinizantes por cada parte de
acidificantes, hasta llegar al equilibrio 4 a 1, hasta lograr el hábito de consumir los alimentos en
equilibrio ácido-alcalino.
 Adecuar la alimentación a la realidad orgánica, social, laboral y a la época del año
 El exceso de alimento causa acidificación, es necesario nutrir el cuerpo con moderación para
saciar las necesidades básicas.
 Consumir frutas (de estación y bien maduras) y verduras (crudas, cocinadas al vapor o
consumidas en el agua de cocción). Preferentemente consumir frutas y verduras de cultivo
natural y productos orgánicos.
 Incorporar cereales menos acidificantes (arroz integral yamaní, trigo sarraceno, maíz) o
alcalinizantes (mijo o cebada) y legumbres (porotos, lentejas, arvejas, garbanzos, soja, arveja)
previamente remojadas con un trozo de alga kombu o una hoja de repollo blanco o laurel.
 Preferir las frutas secas: almendras, dátiles, pasas de uva y castañas.
 Endulzar con miel de arroz o de cebada, miel de abejas
 El jugo de limón es un producto empleado, para alcalinizar el organismo. Se puede añadir a un
caldo vegetal de cebolla y apio, resultando una combinación desintoxicante y alcalinizante que se
toma antes de comer y cenar.
 El ayuno bebiendo jugos de frutas (aporte exclusivo de bases o alcalinos), facilita el proceso de
purificación de residuos ácidos y permite sentir sensación de alivio en el organismo

8. LA MACROBIÓTICA Y EL EQUILIBRIO YIN – YANG
La macrobiótica considera YANG al elemento alcalino y YIN al elemento ácido, para conservar la
buena salud debe mantenerse el equilibrio Yin-Yang, ó ácido-base.
Algunos alimentos alcalinizantes en la dieta macrobiótica son: miso (pasta de soja fermentada), el
sésamo, la raíz de bardana, las algas, el poroto aduki (protege la función renal), el té de banchá, la
raíz de loto, y las ciruelas umeboshi.
Algunos alimentos ordenados según el criterio macrobiótico en cuento al valor decreciente del
elemento Yang (de más alcalino a menos alcalino).
 Cereales: trigo sarraceno, mijo, centeno, trigo integral, arroz yamaní, cebada, maíz.
 Frutas: manzana, frutilla, castaña, cereza, aceituna, durazno, avellana, maní, almendra, pera,
melón, dátil, higo, banana, cítricos, piña.
 Verduras: diente de león, ortiga, zanahoria, coliflor, zapallo, perejil, cebolla, nabo, achicoria,
lechuga, repollo, remolacha, lenteja, guisante, ajo, hongo, pepino, espinaca, espárrago, tomate,
arveja
 Productos lácteos: queso de cabra, edad, cheddar, leche, manteca, crema, yogurt.
 Aceites: de sésamo, de maíz, girasol, oliva, soja.
 Bebidas: té ginseng, ban-cha, zumo de frutas.