2. Un sistema coloidal está formado por dos fases, una de las
cuales es el medio continuo de dispersión y la otra es la fase
dispersa. Para que tengan las propiedades de un sistema
coloidal, las partículas de la fase dispersa deben tener
diámetros por encima de un cierto límite y por debajo de otro
limite determinado.
3. Ejemplo de sistema coloidal…
Cuando se añade una disolución que contiene
iones de Cl, a otra con iones de Ag*, el precipitado
de AgCl solido puede, en determinadas
condiciones, dar lugar a una formación de
cristales extremadamente pequeños que
permanecen suspendidos en el liquido en vez de
depositarse formando un precipitado filtrable.
4. Compuesto por partículas que se encuentran
entre un intervalo de 2 a 1000 nm.
Se encuentran en un medio donde se están
dispersas partículas denominadas coloidales
o fase dispersa, el medio se denomina de
dispersión o fase continua.
Las partículas coloidales pueden estar en fase
solida, liquida o gaseosa.
5. De acuerdo a la afinidad entre la fase
dispersante y la fase dispersa se clasifican en:
LIÓFOBOS/HIDRÓFOBOS:
Termodinámicamente inestables
LIÓFILOS/HIDRÓFILOS:
Termodinámicamente estables
6. Un coloide, suspensión coloidal o dispersión
coloidal es un sistema fisicoquímico formado
por dos o más fases, principalmente; estas
pueden ser: continua (fluido normalmente) o
dispersa en forma de partículas (solidas por
lo general).
7. INICIALMENTE:
soluciones de gelatina, almidón y proteínas.
ACTUALMENTE:
Emulsiones, Suspensiones, Agregados
moleculares (micelas), Soluciones de
macromoléculas (proteínas, ácidos nucleicos,
polisacáridos, polímeros), Sistemas biológicos
suspensiones.
8. La piedra pómez, roca volcánica,
es un tipo de coloide clasificado
como espuma solida y es tan ligera
que flota en el agua
. En los incendios se liberan grandes
cantidades de humo (aerosol solido) y
para extinguir ciertos tipos de
incendios se emplea la espuma liquida,
que es un tipo de coloide.
9. Un sol es un sistema coloidal cuyo medio de
dispersión es un liquido o un gas. Cuando el
medio de dispersión es un gas, el sol se
denomina aerosol. La niebla es un aerosol
con partículas liquidas.
Un sol formado por un liquido disperso en
oro liquido constituye una emulsión.
Un sol formado por partículas solidas en
suspensión en un liquido constituye una
suspensión coloidal.
10. Coloides liófilos…
Las dispersiones coloidales que se pueden formar
por dispersión espontanea del material seco que
contienen las partículas coloidales en el medio de
dispersión se denominan liofilas * amantes del
disolvente*.
La capacidad de la disolución para dispersar la luz
(turbidez), aumenta de manera rápida, debido a
la (concentración micelar critica).
11. Coloides liofobos…
Los soles que no se pueden formar por dispersión
espontanea se denominan liofobos (que evitan el
disolvente).
Muchos coloides liofobos se pueden preparar a
partir de reacciones de precipitación. La
precipitación en disoluciones muy diluidas o muy
concentradas tiende a producir coloides.
12. Sedimentación…
Las partículas que constituyen una suspensión no
coloidal de un solido en un liquido, terminan
depositando debido a la influencia de la gravedad,
un proceso denominado sedimentación.
13. Emulsiones…
Las emulsiones son coloides liofobos, quedan
estabilizadas por la presencia de un agente
emulsionante.
14. CLASIFICACIÓN DE EMULSIONES
Emulsión: o/w
Fase dispersa: Aceite
Fase dispersante: Agua
Emulsión: w/o
Fase dispersa: Agua
Fase dispersante: Aceite
Emulsiones múltiples w/o/w o
15. Geles…
Un gel es un sistema coloidal semirrígido, con un
minimo de dos componentes en el que ambos se
extienden de forma continua atraves del sistema.