El documento discute varios mitos y verdades sobre el chocolate. En resumen: 1) El chocolate no engorda si se consume de forma moderada y equilibrada. 2) No hay evidencia científica de que cause acné. 3) Como otros dulces, puede afectar los dientes si no se tiene buena higiene, pero no causa caries por sí solo. 4) Tampoco se ha demostrado que cause adicción. 5) Podría influir en la migraña debido a sus aminas, aunque la migraña tiene múltiples factores. 6) Su

1. / CHOCOLATE MITOS Y VERDADES Elaborado por: Ana Esther Vidal Carrasquero Fuente: «Chocolate: Food of the Gods.». Yale-New Haven Hospital, Estados Unidos

2. / No engorda No favorece el exceso de peso si se come en forma moderada, dentro de una dieta que equilibre la energía ingerida y el gasto energético del organismo.

3. / No favorece la aparición de acné No se ha comprobado científicamente que el chocolate produzca acné

4. / No provoca caries Como cualquier consumo de dulce o bebida azucarada, es importante una buena higiene dental; de no hacerse, cualquier alimento de estas características afecta los dientes.

5. / No provoca adicción No se ha podido demostrar científicamente que los componentes del chocolate posean efectos fisiológicos que lleven a un consumo compulsivo .

6. / Podría producir migraña Esta afección es un trastorno multifactorial, sin embargo, las aminas biógenas alimentarias del cacao podrían influir en su aparición

7. / No produce colesterol La grasa del chocolate procede de la manteca de cacao que es un ácido graso saturado que, a diferencia de otros ácidos, no aumenta el colesterol en sangre

8. / Insignificante presencia de cafeína En los productos de cacao predomina la teobromina que, aunque es de la misma familia de la cafeína, tiene un poder estimulante poco significativo