2. ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ
Η φασολάδα ή αλλιώς (φασουλάδα) είναι ένα από
τα δημοφιλέστερα παραδοσιακά πιάτα της
ελληνικής κουζίνας. Καθιερώθηκε ως το εθνικό
φαγητό των Ελλήνων, την εποχή της δικτατορίας
Μεταξά. Πρόκειται για σούπα από φασόλια και
διάφορα λαχανικά ή και κρέας. Η φασολάδα είναι
επίσης συνηθισμένο πιάτο και σε άλλες χώρες της
Ανατολικής Μεσογείου, όπως στην Κύπρο, την
Τουρκία, την Αίγυπτο και αλλού.
3. ΥΛΙΚΑ
½ κιλό (δηλ. ένα σακουλάκι) φασόλια
μέτρια
1 κρεμμύδι
4-5 μέτρια καρότα
2-3 κλωνάρια σέλινο
1 φλυτζάνι ελαιόλαδο
ντοματοχυμός ή ντοματοπελτές
μαϊντανός
αλάτι
4. ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζετε τα φασόλια στο νερό από το
προηγούμενο βράδυ. Τα στραγγίζετε, τα
βάζετε σε μια κατσαρόλα με νερό, τα
αφήνετε να πάρουν μερικές βράσεις και τα
ξαναστραγγίζετε. Βάζετε πάλι τα φασόλια
στην κατσαρόλα με τα υπόλοιπα υλικά και
το ανάλογο νερό. Αφήνετε την σούπα να
σιγοβράσει για 1 ώρα περίπου.
