ワインの楽しみ方を説明します

1. ワイン テスティング大会

3. ブドウを踏むところ
ブドウを踏むところ 押し出し
赤ワイン
発酵
待つところ
ボトル詰め
ボトル詰め発酵 押し出し
白ワイン
祈るところ

5. そろそろ飲むのか？

6. 強い匂いがありませんか？

8. そろそろ飲まないのか？？？？？？

9. 理想的な順番
• 白→ロゼ→赤
• 辛口→甘口
• 若い→古い
• 低い度数→アルコールが強い

11. しかし
目→鼻→口

12. 目
白に対象：
クラリティ->
クリア//曇り ワインの“淵“を見る：
結晶みたいに、鮮やか、光るか
//
鈍い、消滅
色とその深さ、ワインの”ローブ“（ドレス）
強く光る//パステル 赤:
若いワインのドレスは、紫に近い
（大分）古いワインはレンガに近い
パープル、ルビー、ガーネット、茶色
白:
若いワインは緑のトーン、
古い白ワインのはアンバー
レモン、金、琥珀色、茶色

14. • 涙？

15. 鼻
• 1回目で、何かわかる？→オープン // 何もない → クローズド
お花・グリーンフルーツ・赤いフルーツ・オレンジ・スパイス・草・土など
• 2回目はグルグル
フルーティー： 木苺 チェリー ブラックカラント ブラックベリー アプリコット レモン オレンジ フィッシング 西洋ナシ
アップル グレープフルーツ マンダリン イチジク マンゴー パイナップル 茘枝 プルーン
フローラル： バイオレット ピンク ハニー アカシア属 リンデン ホーソーン ジャスミン カモマイル 野菜 キノコ ヘイ
グラス 下生え ファーン ストロー 腐植 ハッカ 地球 緑のピーマン オリーブ色 トリュフ タイム
スパイシー： 肉桂 ペッパー ニクズク 甘草 ローレル サフラン 小鱗茎 ウディ 樹皮 パイン ファー シーダー バニ
ラエッセンス レジン
他のフレーバー: ナッツ ハシバミ たばこ バター フリント ガンフリント レザー トースト タール ジビエキャラメル 珈
琲 ブラックチョコ
これも2回！

17. 口
ここもグルグル！

18. 口内
1. 最初の口：強い？やわらかい？期待外れ？
2. 甘い？酸味？
3. 赤のタンニン → ブドウの皮から。ワインの構造といわれる。若いワイン
が渋い。あると長く保管できるし、味に大きく貢献する。
4. 麺を食べるときみたいに空気を吸う

19. 結果：おいしい？
• バランス：甘さ？フルーツが多すぎ？酸味とタンニンが多すぎ？
• 長さ：口に残る？（味だけ）8~10秒（“コーダリー“）だと良いワイン。
20はとても良いワイン
• 多様性、複雑またはシンプル
• ブドウの表現