2. Berasal dari Amerika tropik
amaranthus sp sayur bayam
Amaranth abadi
Spinach bayam
Mendapatkan julukan King Of Vegetables
Jenis- jenis sayur bayam:
1. A. Tricolor
2. A. Blitum
3. A. Hibridus
4. A. Spinosus
4. Mengobati asma
Mengobati eksim
Mencegah hilangnya penglihatan saat tua
Menurunkan kolesterol
Mencegah kanker
Mengobati kurang darah
Mencegah sakit gusi
Melancarkan pencernaan
Mengobati rasa lesu
Untuk perawatan kulit kepala, muka dan rambut
5. Jangan memanaskan ulang sayur bayam.
Bayam mengandung zat besi yang berupa
fe2+, jika terlalu lama kontak dengan
oksigen maka terjadi oksidasi dan fe2+
berubah menjadi fe3+. Ferri ini bersifat
racun buat tubuh.
6. Jangan mengkonsumsi bayam setelah 5
jam.
Karena jika terlalu lama kontak dengan
udara maka nitrat NO3 akan teroksidasi oleh
udara menjadi NO2. nitrit sendiri adalah
senyawa yang tidak berwarna tetapi bersifat
racun bagi tubuh. Nitrit juga bisa bereaksi
dengan amino sekunder yang bisa
menyebabkan kanker.
7. Jangan menggunakan panci alumunium
saat memasak sayur bayam.
Hal ini dikarenakan alumunium dapat
bereaksi dengan zat besi yang terdapat
pada bayam. Reaksi tersebut dapat
menghasilkan zat yang bersifat racun.
8. Blue baby
Blue baby dapat terjadi karena senyawa nitrat yang
terdapat bayam mengalami oksidasi menjadi nitrit.
Kemudian nitrit beroksidasi dengan zat besi dalam
hemoglobin, ini disebut methehemoglobin. Hal ini
mengakibatkan hemoglobin tidak bisa mengangkut
oksigen, sehingga terjadi kekurangan oksigen yang
disebut hiposekmia. Pada bayi dikenal dengan
sindrom blue baby, dengan tanda- tanda kulit
disekitar mata dan mulut bewarna kebiruan atau
keunguan.
9. Kadar antara 10- 20%=
vertigo, keracunan, sianosis, hilang
kesadaran
Kadar antara 30- 40%= muntah- muntah
Kadar antara 40- 60%= kelumpuhan dan
koma
Kadar antara 60- 80%= kejang dan
kematian
