O documento discute como reduzir o desperdício de alimentos nos lares através de campanhas de conscientização e incentivos ao consumidor. Ele apresenta algumas soluções como aplicativos de planejamento de refeições, geladeiras inteligentes e campanhas para promover o consumo de frutas e verduras maduras. O desafio proposto é elaborar uma campanha inovadora incorporando novas tecnologias e abordagens focadas em reduzir o desperdício.

1. Como melhorar a
conscientização
sobre o consumo
de alimentos
visando reduzir
o desperdício?
DESAFIO 1A
Como reduzir o desperdício
de alimentos dentro de casa,
através de campanhas de
conscientização ?
Que tipos de mecanismos de
incentivo poderiam ser usados
para convencer o
consumidor ?

2. Dentro e fora do escopo
Dentro do escopo:
Campanhas de
conscientização,
Incentivos para evitar
o desperdício de
alimentos, soluções
tecnológicas que
tornam o não
desperdício mais fácil
Fora:
ONGs e
supermercados
para
reutilização de
resíduos de
alimentos
Fora:
Campanhas
com empresas
para redução do
desperdício de
alimentos

3. Resultados Esperados
Identificação
de demandas:
Tamanho do desafio
e relevância.
Cocriar ideias
e soluções: Visão
holística e realizável.
Plano de ação:
Desenvolver um plano
sustentável para a
implementação de
uma campanha para
redução de desperdício
de alimentos
(cronograma, recursos,
abrangências, papeis
e responsabilidades).
Apresentação
para
especialistas

4. Conceito
Perdas de alimentos: um ato involuntário,
decorrente de deficiências na infraestrutura,
equipamentos inadequados ou projeções de
mercado que não se verificaram.
Desperdício de alimentos: um ato voluntário
que diz respeito ao descarte de produtos que
estão bons para o consumo mas que não tem
valor comercial ou não servem mais ao
consumidor.

5. Desperdício Brasil

6. Problema
O alimento anualmente descartado representa:
3.3 Gtons de gases → equivalente ~4 vezes a emissão no transporte rodoviário do Brasil
1.4 bilhão de hectares → o Brasil possui uma área territorial de 0,8 bilhão de hectares
250 km3 de água limpa → 3x toda a vazão anual do Rio Tietê.
Em hortaliças o total de perda a cada
ano é de 37 Kg habitante, enquanto o
consumo real não passa dos 35 Kg
no mesmo período de tempo.60%
Tomate
45%
Alface
40%
Banana
30%
Melância
→ Brasil joga fora a cada ano R$12 bilhões
em alimentos

7. Desperdício & Perda no Brasil
36%
20%
20%
8%
15%
1%
Vários artigos de 2002 a 2013 mencionam esta estatística,
mas faltam dados para validar sua consistência.
Indústria de
processamento
Alimento
Utilizado
Processamento
culinário e hábitos
alimentares
Varejo
Colheita
Transporte e
armazenamento

8. Aplicativos de planejamento de refeições,
sites e serviços de entrega de ingredientes
para refeições que trazem as porções exatas
podem dar suporte a prevenção do excesso
de estoque e uso de porções erradas.

9. Geladeiras inteligentes com gerenciamento de
alimentos incluindo as datas de validade.
Com uma melhor organização na geladeira e a
educação sobre como armazenar os alimentos
podem reduzir o desperdício de alimentos

10. Ações de educação de consumo, monitoramento efetivo e extensão de validade...
Ex: Produtos próximo ao vencimento com menor valor, rótulos inteligentes,
embalagens com melhor conveniência a condição de consumo
Atmosfera
Modificada
Tendência
Rótulos e embalagens especiais

11. Monitorar o que desperdiçamos
Diários de desperdícios de alimentos têm tido sucesso entre os
consumidores podendo ser acrescidos por incentivos adicionais.

12. Campanhas de promoção do consumo de frutas e verduras feias e
muito maduras, que informam sobre a segurança alimentar e
reutilização de produtos "impróprios"
Frutas feias e maduras:

13. Desafio
Imagine que somos uma consultoria. Elabore e desenvolva uma campanha
direcionada ao consumidor que incorpore novas abordagens e tecnologias
inovadoras focadas em soluções para a redução do desperdício
de alimentos nos lares dos consumidores.
Pense por exemplo em campanhas de engajamento, novos conceitos de
aproveitamento, manuseio e disposição, novas abordagens de integrar as
partes interessadas e novos modelos de negócio (relações ganha-ganha)
e novos mecanismos de incentivo para evitar o desperdício de alimentos.
Cenário
“ “

14. 150 years150 years
Todas as fontes das imagens são de nossa propriedade ou vem de bancos de imagens públicas:
Slide 1: Taz
Slide 4: Planetasustentavel.abril.com.br
Slide 5: TOP: (left) USDA, (middle) Wikipedia, (right) Wikipedia |
BOTTOM: (left) Neil Palmer (CIAT), (right) Mat Fascione
Slide 8: Wikipedia
Slide 9: (left) Djstormsblog.com, (right) Insignia Technologies
Slide 10: Pensamentonverde.com.br
Slide 11: (left) Steven Depolo, (right) Kerry Lannert
Slide 4: Planetasustentavel.abril.com.br: Que desperdício! & Como e por que evitar o desperdício
Slide 6: Pensamentoverde.com.br, Revista Veja, edição 1749, ano 35, nº 17.2002
Fontes