Organon olfaktus terdiri dari serabut-serabut syaraf pembau dan sel-sel pembau di rongga hidung atas yang peka terhadap zat kimia dalam udara, stimulasi zat kimia pada sel-sel pembau akan menghasilkan impuls saraf menuju pusat pembau di otak untuk proses pembauan. Gangguan saluran pernafasan seperti pilek dapat menyebabkan hilangnya daya pembauan.

1. Organon Olfaktus

3. Rongga hidung bag atas (bulbus
olfaktorius) terdapat serabut-serabut
syaraf pembau dg sel-sel pembau di
ujungnya.
Sel-sel pembau mempunyai rambut-
rambut halus di ujungnya, diliputi
selaput lendir sebagai pelembab

4. Sel-sel pembau peka terhadap zat-zat
kimia dalam udara (gas/uap)
Serabut syaraf bergabung menjadi urat
syaraf pembau menuju pusat pembau
di otak

5. Mekanisme kerja pembauan
Menarik nafas  udara masuk ke
rongga hidung  gas (dalam udara)
masuk rongga hidung bercampur dg
lendir menstimulasi ujung-ujung
syaraf menghasilkan impuls 
impuls diteruskan ke syaraf pembau
di otak  membaui

6. Kondisi terganggu
Saat flu disertai pilek, saluran
pernafasan tersumbat (terutama bag
hidung)  hidung tak peka terhadap
bau (aroma)  lidah tak peka rasa 
nafsu makan berkurang

7. a. Anosmia: hilangnya daya membau
b. Hiposmia: berkurangnya kepekaan
membau
c. Disosmia: distorsi daya membau

8. Tugas
Percobaan
Ambil sebatang lilin
aromatik, ciumlah. Apakah tercium
baunya? Bakarlah lilin
tersebut, apakah sekarang tercium
aroma dari lilin tersebut? Catat
hasilnya!