Dossier de
production

Team 3
Benjamin Perrigueur, Camille Hays, Léa Bessard, Louise Delbrouck, Florent Prince
GROUPE N° 45

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BENJAMIN PERRIGUEUR

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CAMILLE HAYS

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LEA BESSARD

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JULIE CAZAUX

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LOUISE DELBROUCK

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FLORENT PR...
SOMMAIRE

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Contenu

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A - Découpage du reportage
B - Fiches journalistes

Organisation

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A - Fiche de conta...
1- CONTENU

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Sujet: Efficacité marketing du label de la
restauration traditionnelle française
indépendante détenu par le...


Public: Restaurateurs n’ayant pas de label et consommateurs
allant régulièrement au restaurant.

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Traitement: un scèn...
Découpage du reportage


Plan 1 : Introduction: Deux jeunes étudiants discutent
de choses et d’autres au fond d’un canapé...
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Plan 6 : Interview restaurateur de La
Cocotte

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Plan 7 : Coupe:

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La journaliste s'approchant du restaurant
l'Opéra...
FICHES
JOURNALISTIQUES
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Questions micro trottoirs:

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Allez-vous dans des restaurants de cuisine
traditionnelle françai...
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Questions Interview du restaurateur de La
Cocotte:

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Pouvez vous nous présenter brièvement le restaurant
?

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Depuis...
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Questions Interview du restaurateur de
l'Opéra Corner:

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Pouvez vous nous présenter brièvement le
restaurant ?

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Co...
2- ORGANISATION
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FICHE DE CONTACTS

PRENOM

NOM

Camille

Hays

Lea

Bessard

Louise

Delbrouck

Julie

Cazaux

Florent
...
FICHE DE POSTES
DESCRIPTION

NOM

Cadreur

Julie

Son

Florent

Charge de prod

Louise

Journaliste

Léa

Making of(caméra...
LISTE DU MATÉRIEL

DESCRIPTION

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Caméra
Micro
Ordinateur

2/11/13

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PLANNING DE TOURNAGE
DATE

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LIEU DE
RDV

TOURNAGE

6/11/13

12H

La Cocotte,
Dunkerque

Plan 5

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Pp sustainable performance

  1. 1. Dossier de production Team 3 Benjamin Perrigueur, Camille Hays, Léa Bessard, Louise Delbrouck, Florent Prince
  2. 2. GROUPE N° 45  BENJAMIN PERRIGUEUR  CAMILLE HAYS  LEA BESSARD  JULIE CAZAUX  LOUISE DELBROUCK  FLORENT PRINCE
  3. 3. SOMMAIRE  Contenu    A - Découpage du reportage B - Fiches journalistes Organisation     A - Fiche de contacts B - Fiche de poste C - Liste du matériel D - Planning de tournage
  4. 4. 1- CONTENU  Sujet: Efficacité marketing du label de la restauration traditionnelle française indépendante détenu par les petites et moyennes enseignes de la restauration.  Question centrale: Faire bénéficier les petites et moyennes enseignes de la restauration du label de la restauration traditionnelle française indépendante leur serait il favorable en terme de potentiels clients et donc augmentation de CA, tout en rendant plus simple et accessible ce concept aux yeux des consommateurs?
  5. 5.  Public: Restaurateurs n’ayant pas de label et consommateurs allant régulièrement au restaurant.  Traitement: un scène d'introduction au sujet, une série de micro trottoirs, une interview, une autre série de micro trottoirs, une autre interview puis la scène finale.  Résumé Aujourd'hui, il existe un nombre incalculable de labels de développement durable dans le milieu de la restauration. Néanmoins, leur efficacité marketing est encore assez méconnue. C'est pourquoi nous avons choisi de nous y intéresser. Nous nous sommes concentrés sur un label particulier: le label de la restauration traditionnelle française indépendante. En effet, la France est un pays connu notamment pour sa gastronomie ainsi nous étions curieux de savoir quels étaient les effets des labels concernant la cuisine traditionnelle française. Nous avons donc choisi d'interviewer 2 restaurateurs: l'un détenant le label et l'autre non; afin de pouvoir comparer leurs réponses et de pouvoir mieux comprendre l'impact de ce type de certification.
  6. 6. Découpage du reportage  Plan 1 : Introduction: Deux jeunes étudiants discutent de choses et d’autres au fond d’un canapé, un Mac Do sur la table. Le sujet de développement durable et notamment du label de la restauration traditionnelle française arrive dans la conversation de manière spontanée. Humour, jeux de mots, et décalage.  Plan 2 : Micro trottoir 1  Plan 3 : Micro trottoir 2  Plan 4 : Micro trottoir 3  Plan 5 : Coupe  La journaliste s'approchant du restaurant La Cocotte.
  7. 7.  Plan 6 : Interview restaurateur de La Cocotte  Plan 7 : Coupe:  La journaliste s'approchant du restaurant l'Opéra Corner.  Plan 8 : Interview restaurateur de l'Opéra Corner  Plan 9 : Conclusion:  Similarité avec l'introduction. Les deux jeunes étudiants font un débriefing du sujet. Humour, jeux de mots et décalage.
  8. 8. FICHES JOURNALISTIQUES  Questions micro trottoirs:  Allez-vous dans des restaurants de cuisine traditionnelle française ?  Connaissez vous le label de la restauration traditionnelle française indépendante ?  Si vous aviez le choix entre deux restaurants, à prix égaux, dont l'un détient le label et l'autre non, lequel choisiriez vous ?
  9. 9.  Questions Interview du restaurateur de La Cocotte:  Pouvez vous nous présenter brièvement le restaurant ?  Depuis quand possédez vous le label ?  Pourquoi avez vous choisi d'obtenir ce label ?  Qu'apporte ce label selon vous ?  Avez-vous remarqué des changements en terme de clientèle, CA... ?  Quelles sont les démarches pour l'obtenir ?  Êtes vous satisfaits d'avoir ce label ?
  10. 10.  Questions Interview du restaurateur de l'Opéra Corner:  Pouvez vous nous présenter brièvement le restaurant ?  Connaissez vous le label de la restauration traditionnelle française indépendante ?  Pourquoi ne possédez vous pas ce label ?  Pensez-vous que ce type de label peut être une aide en général pour les petites et moyennes enseignes de la restauration traditionnelle française ?  Seriez-vous intéressé par ce label pour votre restaurant ?
  11. 11. 2- ORGANISATION  FICHE DE CONTACTS PRENOM NOM Camille Hays Lea Bessard Louise Delbrouck Julie Cazaux Florent Prince Benjamin Perrigueur Mathias&Bertrand TEL MAIL 06 61 65 10 96 Camille.hays@skem a.edu 06 42 54 67 55 Lea.bessard@skem a.edu 06 30 56 21 77 Louise.delbrouck@s kema.edu Vigliano et Bonvoisin 06 49 62 27 60 06 28 66 12 04 06 20 02 41 39 Julie.cazaux@skem a.edu Florent.prince@ske ma.edu Benjamin.perrigueur @skema.edu mathiasvigliano@ho tmail.com 03 28 29 15 18 Nathalie Ledieu Opera.corner@gmai l.com
  12. 12. FICHE DE POSTES DESCRIPTION NOM Cadreur Julie Son Florent Charge de prod Louise Journaliste Léa Making of(caméra) Camille Making of (journaliste) Benjamin Photo Louise
  13. 13. LISTE DU MATÉRIEL DESCRIPTION PRIS RENDU - - Caméra Micro Ordinateur 2/11/13 12/11/13 - -
  14. 14. PLANNING DE TOURNAGE DATE HORAIRE LIEU DE RDV TOURNAGE 6/11/13 12H La Cocotte, Dunkerque Plan 5 6/11/13 14H La Cocotte, Dunkerque Plan 6 8/11/13 13H30 L'Opera Corner, Lille Plan 7 8/11/13 15H L'Opera Corner, Lille Plan 8 9/11/13 14H Grand place, Plans 2,3,4 Lille 10/11/13 14H30 Appart Léa Plans 1 et 9

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