Einfache und leckere Rezepte zum Vorkochen. Diese Woche vegetarische Linsensuppe, Moussaka, und Spaghetti mit Käse-Hähnchen-Gemüse Soße

1. Aktuelle Rezepte zum Vorkochen immer unter http://www.fraeuleinerdbeer.de
Hier sind meine Vorschläge zum Vorkochen für die nächste • Vegetarische Linsensuppe
Woche: • Moussaka
• Spaghetti mit Käse-Hähnchen-Gemüse Soße
Einkaufsliste:
• 500 g Möhren • Eine kleine Dose gestückelte Tomaten • Oregano
• 2 Paprika • Vollkornspaghetti • Muskat
• 200 g Champignons • Schmelzkäse light(Milkana Gouda light • Tomatenmark
• 1 Zucchini oder andere Marke) • Kreuzkümmel
• 1 Zwiebel • 500 g Hähnchenbrustfielt • Zimt
• 1 Knoblauchzehe • 400g Tatar • Curry Pulver
• 1 Paket Suppengrün (TK) • Fettreduzierte Milch • weißer Balsamico
• 400 g rote Linsen (ohne einweichen) • 40g Parmesan • Gemüsebrühe
• Rapsöl • Halbfettmagarine • Mehl

2. Aktuelle Rezepte zum Vorkochen immer unter http://www.fraeuleinerdbeer.de
Vorbereitungsschritte:
• 700 g Kartoffeln mit Schale für ca. 15 min vorkochen und anschließend pellen und in Scheiben schneiden.
• 500 g Vollkornspaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser garen
• 500 g Auberginen (2 Stück) in Scheiben schneiden, salzen und ca. 15 min ziehen lassen.
• 2 Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden
• 200 g Champignons putzen und in Stücke schneiden
• eine Zucchini waschen und in Stücke schneiden
• Eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe würfeln
• 500 g Möhren schälen und in Stücke schneiden
• 400 g rote Linsen abwiegen
• 400 g Tatar mit Pfeffer und Salz würzen. Einen TL Oregano, ½ TL Zimt und ½ TL Kreuzkümmel untermischen
• 500 g Hähnchenbrustfielt in Stücke schneiden und Salzen und Pfeffern
• 2 Liter +300 +200 ml Gemüsebrühe ansetzen

3. Aktuelle Rezepte zum Vorkochen immer unter http://www.fraeuleinerdbeer.de
Vegetarische Linsensuppe
(für 4 Personen)
Rezept
Einem Topf erhitzen und 2 TL Rapsöl hinzufugen.
500 g gestückelte Möhren mitsamt des Suppengrüns darin
anschwitzen.
400 g rote Linsen dazu geben und kurz anschwitzen, ca. 4
min.
2 EL Curry Pulver dazu geben und mit anschwitzen.
Mit 2 Liter Gemüsebrühe ablöschen.
Alles ca. 25-30 min köcheln lassen.
Mit Pfeffer, Salz, Curry Pulver und weißem Balsamico
abschmecken.

4. Aktuelle Rezepte zum Vorkochen immer unter http://www.fraeuleinerdbeer.de
Spaghetti mit Käse Soße mit Hähnchen und
Gemüse
(für 4 Personen)
Rezept
Eine Pfanne erhitzen und 1 EL Rapsöl hinzufügen.
500 g geschnittene Hähnchenbrust darin von allen Seiten
gut anbraten.
Nach ca. 5 Minuten 200 g geschnittene Pilze, 3
geschnittene Paprika und 1 geschnittene Zucchini dazu
geben.
Alles ca. 5 Minuten mit anbraten.
Mit 300 ml Gemüsebrühe ablöschen.
100 g Schmelzkäse light hinzufügen und auflösen lassen.
Mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit den Spaghetti
servieren

5. Aktuelle Rezepte zum Vorkochen immer unter http://www.fraeuleinerdbeer.de
Moussaka
(für 4 Personen)
Rezept
Eine Pfanne erhitzen und 2 TL Rapsöl hinzufugen.
400 g Tatar dazugeben und krümelig anbraten.
3 EL Tomatenmark dazugeben und kurz anschwitzen.
Mit 400 g gestückelten Tomaten ablöschen und gut
vermengen.
Für die Bechamel Soße 3 EL Halbfettmargarine in einem Topf
bei mittlerer Hitze schmelzen.
2 EL Mehl in die geschmolzene Margarine geben und unter
Rühren zu einer homogenen Masse werden lassen.
Mit der Hälfte von 200 ml Brühe ablöschen und unter
ständigem Rühren zu einer Soße werden lassen.
Einen Schuss fettreduzierte Milch dazu geben und weiter
rühren.
Den Rest der Brühe dazugeben und einmal aufkochen lassen.
Mit Salz Pfeffer und Muskat würzen.
Die Auberginen, die Kartoffeln, die Tartar-Masse und die
Bechamel Sauce in einer Auflaufform (25x 35 cm) schichten.
Im Anschluss den Auflauf mit 40 g Parmesan gleichmäßig
bestreuen und bei ca. 200°C ca. 35 min backen.