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GUIA NUM. 7
Guia numero 7
PEGADO ESPECIAL:
MEDICAMENTOS CARDIOVASCULARES:




Clase       Ejemplos            Mecanismo                    Usos clínicos


                                                     Arritmia ventricular
                                                     Prevención de fibrilación
           disopiramida Bloqueo del canal de         auricular paroxística recurrente
                            +
                         Na por
 Ia        procainamida                              iniciada por
                         asociación/disociación
           quinidina    intermedia                   sobreactividad vagal
                                                     Procainamida en el síndrome de
                                                      Wolff-Parkinson-White

                                                     Tratamiento y prevención
                                                      durante e inmediatamente
                                                      después de un infarto agudo de
                         Bloqueo del canal de         miocardio, aunque es una
           lidocaína       +
                         Na por
 Ib                                                   práctica que ahora se usa
           fenitoína    asociación/disociación
                         rápida                       menos por el gran riesgo de
                                                      asistolia
                                                         taquicardia ventricular
                                                         fibrilación auricular

                         Bloqueo del canal de
 Ic        flecainida      +                        Previene la fibrilación auricular
                         Na por
   propafenona   asociación/disociación       paroxística
                        lenta
                                                    Tratamiento de taquiarrítmias
                                                     recurrentes de una conducción
                                                     eléctrica anormal

         propranolol
                                                    Disminución de la mortalidad en
         timolol
                        Bloqueo de receptores        infartos de miocardio
II       metoprolol
                        adrenérgicos beta           Prevención de taquiarrítmias
         sotalol
                                                     recurrentes
         atenolol

                                                    En el Síndrome de Wolff-
                                                     Parkinson-White
         amiodarona
                                                    (sotalol:) taquicardias
         sotalol       Bloqueo de canales de
III                      +                           ventriculares y fibrilación
         bretilio      K
                                                     auricular
         nibentan
                                                    (nibentan:) flutter
                                                     auricular y fibrilación auricular

                                                    Prevención de taquicardia
                                                     supraventricular
                                                     paroxística recurrente
         verapamil     bloqueo de los canales
IV                            2+                    Reduce la velocidad de
         diltiazem     de Ca
                                                     contracción ventricular en
                                                     pacientes con fibrilación
                                                     auricular
 Recetas de cocina para personas con diabetes
1. Calabacitas rellenas

Ingredientes

        4 calabacitas medianas
        1 cebolla
        1 diente de ajo
        2 jitomates frescos picados en cuadritos
        4 rebanadas de jamón en trozos
        2 cucharadas de queso rallado
        3 cucharadas de puré de tomate
        4 cucharadas de pan rallado
        ½ cucharadita de orégano
        Sal y pimienta

procedimiento

Corte las calabacitas por la mitad, a lo largo, retíreles la pulpa y reservarlas.

En una sartén caliente y con un poco de agua y tapados, cocine la cebolla y el ajo
picados, hasta que estén transparentes.

Agregue la pulpa reservada de las calabacitas, los cubitos de tomate (previamente
pelado), el jamón picado, el queso rallado, el puré de tomate, el pan rallado y el
orégano. Salpimentar y cocinar a fuego suave de 4 a 5 minutos.

Distribuir el relleno entre las mitades de la calabacita y acomodar en una fuente para
horno. Cocinar a temperatura moderada en horno precalentado por 30 o 35 minutos o
hasta que estén tiernas.

Calorías: 135
Colesterol: 24 mg
Hidratos de carbono: 17 g

                                   2. Brochetas de pollo

Ingredientes

        2 pechugas de pollo sin piel ni grasa visible.
        2 cucharaditas de tomillo o salvia fresca
        1 diente de ajo
        5 cucharadas de yogurt natural descremado
        Sal y pimienta molida
        Spray vegetal

Elaboración

Cortar las pechugas en cubos.
Pique las hierbas y el ajo, muy finamente.

Ponga todos los ingredientes en un bowl y mezclalos; tape y refrigere toda la noche o,
por lo menos unas 8 horas.

Aceite los palitos de brochette y distribuya los cubos de pollo; salpimentar.

Rocié las brochetas con spray vegetal y cocine en la parrilla o grill del horno durante
aproximadamente 15 minutos o hasta que la carne esté dorada y cocida. De vuelta a
mitad de tiempo y volva a rociar con spray vegetal. Servir bañadas con los ingredientes
de la maceración.

Este nutritivo platillo, lo puede acompañar con ensalada verde.

Calorías: 80
Colesterol: 50 mg
Hidratos de carbono: 1 g

Nota: Este plato es apto también para personas que estén siguiendo un plan de
alimentación para bajar de peso.

                                  3. Mil hojas de peras

Ingredientes

       1 y ½ taza de harina común
       ½ taza de maicena
       2 cucharaditas de polvo de hornear
       ½ cucharadita de jengibre (opcional)
       20 g de edulcorante en polvo
       150 g de margarina light
       4 peras maduras
       1 huevo + 2 claras
       1 taza de leche descremada

Elaboración

Mezclar la harina, la maicena, el polvo de hornear, el jengibre y el edulcorante.

Agregar la margarina y trabajar con la punta de los dedos integrando bien hasta que la
masa quede con aspecto de migas.

Rociar con spray vegetal un molde de 22 x 24 cm, previamente enharinado, y distribuir
encima la mitad de la preparación.

Pelar las peras, cortarlas en rodajas finas e ir acomodándolas sobre la masa en forma
pareja.
Cubrir con el resto de la masa de migas, esparcida en forma pareja.

Verter por encima el huevo mezclado con las claras y la leche, haciendo que penetren a
través de las migas.

Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada durante 30 a 35 minutos.

Retirar y enfriar sobre una rejilla.

Corte en cuadrados y sirva en tibio.

Calorías: 150
Colesterol: 12 mg
Hidratos de carbono: 20 g

Las alcachofas es otro alimento muy recomendable para personas con diabetes; consulte
aquí como puede preparar una ricasopa de alcachofa.
Guia numero 7
 RECETAS PARA PERSONAS HIPERTENSAS :


1. HABITAS A LA MENTA

                                PREPARACIÓN:
INGREDIENTES:

                                Hervir y escurrir los 150 gr. de habitas
150 gr. de Habitas congeladas
                                congeladas.
8 gr. de mantequilla             Simultáneamente derretir la mantequilla en una
                                 cazuela antiadherente, agregar el ajo y la menta
10 gr. de crema                  dorándolos y procurando que conserven su
                                 color. Mezclar con las habitas.
10 gr. de menta picada
                                 Aparte, dar sabor a la crema de leche con la
1 diente de ajo a trozos         pimienta blanca y añadir a la preparación
                                 anterior de forma rápida y uniforme.
Pimienta blanca.




2. MACARRONES A LA ALBAHACA

INGREDIENTES:                    PREPARACIÓN:

150 gr. de macarrones hervidos   Hervir los macarrones junto con la cebolla y el
                                 laurel.
10 gr. de aceite de oliva
                                 Simultáneamente, calentar el aceite en una
1 diente de ajo picado           sartén antiadherente.

10 gr. de perejil picado         Agregar por este orden y dorar procurando que
                                 conserven su color:
30 gr. de albahaca fresca
                                    -      el ajo picado
50 gr. de cebolla
                                    -      el perejil picado
Laurel al gusto.
                                    -      la albahaca

                                 Mezclar esta preparación rápidamente con la
                                 pasta recién escurrida y al dente.


3.MACARRONES CON SALSA DE LAUREL


INGREDIENTES:                    PREPARACIÓN:

150 gr. de macarrones hervidos   En una sartén antiadherente poner los tomates
                                 picados, la cebolla y tres hojas de laurel.
                                 Transcurridos 5 minutos se agrega la canela y la
200 gr. de tomates
                                 pimienta y se deja terminar la cocción a fuego
                                 lento unos 5 minutos más. Por último, se le
50 gr. de cebolla picada
                                 añade la cucharada de aceite.

10 gr. de aceite
                                 Hervir los macarrones con una hoja de laurel y
                                 cuando estén a punto escurrirlos y mezclarlos
4 hojas de laurel                con la salsa caliente.
3 gr. de canela en polvo   Retirar las hojas de laurel antes de proceder a la
                           mezcla de la salsa y los macarrones.
3 gr. de pimienta.
 Recetas de la categoría Dislipidémico




1.Almejas al vaso
Ingredientes
1 Achicoria, 2 Latas de almejas en conserva o frescas, 1 taza Aceitunas negras, 1 taza Tomates
cherry, 1 puñados Almendras tostadas y peladas, 1 puñados Cebollín, 1 Cebolla picada, 1
Tomate picado con cáscara, 1 Rebanada de pan de molde integral, 1 pellizcos Ají de color, 1
cucharaditas de café Ajo, 1 pellizcos Sal, pimienta,
2.Brusschetta con Tomate
Ingredientes
2 cucharadas de sopa Salsa de tomates (salsa con trozos), 1 cucharadas de sopa Mostaza dijón
(antigua- con semillas), 2 Dientes de ajo machacados, 1 cucharadas de sopa Vinagre de
frambuesas, 3 cucharadas de sopa Aceite oliva, 1 Pan de molde rustico integral (con semillas), 1
taza Cebollín picado, 6 Tomates cortados en cubitos, 1 puñados Perejil picado, 1 puñados
Hiervas picadas para decorar, 1 pellizcos Sal y pimienta.




3.Ensalada tibia de verduras con huevos pochados
Ingredientes
2 taza Brócoli blanqueado, 2 taza Zanahoria baby blanqueada, 2 taza Coliflor blanqueado, 100
gramos Espárragos blanqueados y cortados, 100 gramos Champiñones, 1 taza Cebollines, 1
taza Vino blanco, 1 cucharadas de sopa Aceite de oliva, 1 taza Vinagre blanco, 1 puñados
Ciboulette, 4 Huevos, 1 pellizcos Sal y pimienta.

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  • 4. MEDICAMENTOS CARDIOVASCULARES: Clase Ejemplos Mecanismo Usos clínicos  Arritmia ventricular  Prevención de fibrilación  disopiramida Bloqueo del canal de auricular paroxística recurrente + Na por Ia  procainamida iniciada por asociación/disociación  quinidina intermedia sobreactividad vagal  Procainamida en el síndrome de Wolff-Parkinson-White  Tratamiento y prevención durante e inmediatamente después de un infarto agudo de Bloqueo del canal de miocardio, aunque es una  lidocaína + Na por Ib práctica que ahora se usa  fenitoína asociación/disociación rápida menos por el gran riesgo de asistolia  taquicardia ventricular  fibrilación auricular Bloqueo del canal de Ic  flecainida +  Previene la fibrilación auricular Na por
  • 5. propafenona asociación/disociación paroxística lenta  Tratamiento de taquiarrítmias recurrentes de una conducción eléctrica anormal  propranolol  Disminución de la mortalidad en  timolol Bloqueo de receptores infartos de miocardio II  metoprolol adrenérgicos beta  Prevención de taquiarrítmias  sotalol recurrentes  atenolol  En el Síndrome de Wolff- Parkinson-White  amiodarona  (sotalol:) taquicardias  sotalol Bloqueo de canales de III + ventriculares y fibrilación  bretilio K auricular  nibentan  (nibentan:) flutter auricular y fibrilación auricular  Prevención de taquicardia supraventricular paroxística recurrente  verapamil bloqueo de los canales IV 2+  Reduce la velocidad de  diltiazem de Ca contracción ventricular en pacientes con fibrilación auricular
  • 6.  Recetas de cocina para personas con diabetes
  • 7. 1. Calabacitas rellenas Ingredientes 4 calabacitas medianas 1 cebolla 1 diente de ajo 2 jitomates frescos picados en cuadritos 4 rebanadas de jamón en trozos 2 cucharadas de queso rallado 3 cucharadas de puré de tomate 4 cucharadas de pan rallado ½ cucharadita de orégano Sal y pimienta procedimiento Corte las calabacitas por la mitad, a lo largo, retíreles la pulpa y reservarlas. En una sartén caliente y con un poco de agua y tapados, cocine la cebolla y el ajo picados, hasta que estén transparentes. Agregue la pulpa reservada de las calabacitas, los cubitos de tomate (previamente pelado), el jamón picado, el queso rallado, el puré de tomate, el pan rallado y el orégano. Salpimentar y cocinar a fuego suave de 4 a 5 minutos. Distribuir el relleno entre las mitades de la calabacita y acomodar en una fuente para horno. Cocinar a temperatura moderada en horno precalentado por 30 o 35 minutos o hasta que estén tiernas. Calorías: 135 Colesterol: 24 mg Hidratos de carbono: 17 g 2. Brochetas de pollo Ingredientes 2 pechugas de pollo sin piel ni grasa visible. 2 cucharaditas de tomillo o salvia fresca 1 diente de ajo 5 cucharadas de yogurt natural descremado Sal y pimienta molida Spray vegetal Elaboración Cortar las pechugas en cubos.
  • 8. Pique las hierbas y el ajo, muy finamente. Ponga todos los ingredientes en un bowl y mezclalos; tape y refrigere toda la noche o, por lo menos unas 8 horas. Aceite los palitos de brochette y distribuya los cubos de pollo; salpimentar. Rocié las brochetas con spray vegetal y cocine en la parrilla o grill del horno durante aproximadamente 15 minutos o hasta que la carne esté dorada y cocida. De vuelta a mitad de tiempo y volva a rociar con spray vegetal. Servir bañadas con los ingredientes de la maceración. Este nutritivo platillo, lo puede acompañar con ensalada verde. Calorías: 80 Colesterol: 50 mg Hidratos de carbono: 1 g Nota: Este plato es apto también para personas que estén siguiendo un plan de alimentación para bajar de peso. 3. Mil hojas de peras Ingredientes 1 y ½ taza de harina común ½ taza de maicena 2 cucharaditas de polvo de hornear ½ cucharadita de jengibre (opcional) 20 g de edulcorante en polvo 150 g de margarina light 4 peras maduras 1 huevo + 2 claras 1 taza de leche descremada Elaboración Mezclar la harina, la maicena, el polvo de hornear, el jengibre y el edulcorante. Agregar la margarina y trabajar con la punta de los dedos integrando bien hasta que la masa quede con aspecto de migas. Rociar con spray vegetal un molde de 22 x 24 cm, previamente enharinado, y distribuir encima la mitad de la preparación. Pelar las peras, cortarlas en rodajas finas e ir acomodándolas sobre la masa en forma pareja.
  • 9. Cubrir con el resto de la masa de migas, esparcida en forma pareja. Verter por encima el huevo mezclado con las claras y la leche, haciendo que penetren a través de las migas. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada durante 30 a 35 minutos. Retirar y enfriar sobre una rejilla. Corte en cuadrados y sirva en tibio. Calorías: 150 Colesterol: 12 mg Hidratos de carbono: 20 g Las alcachofas es otro alimento muy recomendable para personas con diabetes; consulte aquí como puede preparar una ricasopa de alcachofa.
  • 11.  RECETAS PARA PERSONAS HIPERTENSAS : 1. HABITAS A LA MENTA PREPARACIÓN: INGREDIENTES: Hervir y escurrir los 150 gr. de habitas 150 gr. de Habitas congeladas congeladas.
  • 12. 8 gr. de mantequilla Simultáneamente derretir la mantequilla en una cazuela antiadherente, agregar el ajo y la menta 10 gr. de crema dorándolos y procurando que conserven su color. Mezclar con las habitas. 10 gr. de menta picada Aparte, dar sabor a la crema de leche con la 1 diente de ajo a trozos pimienta blanca y añadir a la preparación anterior de forma rápida y uniforme. Pimienta blanca. 2. MACARRONES A LA ALBAHACA INGREDIENTES: PREPARACIÓN: 150 gr. de macarrones hervidos Hervir los macarrones junto con la cebolla y el laurel. 10 gr. de aceite de oliva Simultáneamente, calentar el aceite en una 1 diente de ajo picado sartén antiadherente. 10 gr. de perejil picado Agregar por este orden y dorar procurando que conserven su color: 30 gr. de albahaca fresca - el ajo picado 50 gr. de cebolla - el perejil picado Laurel al gusto. - la albahaca Mezclar esta preparación rápidamente con la pasta recién escurrida y al dente. 3.MACARRONES CON SALSA DE LAUREL INGREDIENTES: PREPARACIÓN: 150 gr. de macarrones hervidos En una sartén antiadherente poner los tomates picados, la cebolla y tres hojas de laurel. Transcurridos 5 minutos se agrega la canela y la 200 gr. de tomates pimienta y se deja terminar la cocción a fuego lento unos 5 minutos más. Por último, se le 50 gr. de cebolla picada añade la cucharada de aceite. 10 gr. de aceite Hervir los macarrones con una hoja de laurel y cuando estén a punto escurrirlos y mezclarlos 4 hojas de laurel con la salsa caliente.
  • 13. 3 gr. de canela en polvo Retirar las hojas de laurel antes de proceder a la mezcla de la salsa y los macarrones. 3 gr. de pimienta.
  • 14.  Recetas de la categoría Dislipidémico 1.Almejas al vaso Ingredientes 1 Achicoria, 2 Latas de almejas en conserva o frescas, 1 taza Aceitunas negras, 1 taza Tomates cherry, 1 puñados Almendras tostadas y peladas, 1 puñados Cebollín, 1 Cebolla picada, 1 Tomate picado con cáscara, 1 Rebanada de pan de molde integral, 1 pellizcos Ají de color, 1 cucharaditas de café Ajo, 1 pellizcos Sal, pimienta,
  • 15. 2.Brusschetta con Tomate Ingredientes 2 cucharadas de sopa Salsa de tomates (salsa con trozos), 1 cucharadas de sopa Mostaza dijón (antigua- con semillas), 2 Dientes de ajo machacados, 1 cucharadas de sopa Vinagre de frambuesas, 3 cucharadas de sopa Aceite oliva, 1 Pan de molde rustico integral (con semillas), 1 taza Cebollín picado, 6 Tomates cortados en cubitos, 1 puñados Perejil picado, 1 puñados Hiervas picadas para decorar, 1 pellizcos Sal y pimienta. 3.Ensalada tibia de verduras con huevos pochados Ingredientes 2 taza Brócoli blanqueado, 2 taza Zanahoria baby blanqueada, 2 taza Coliflor blanqueado, 100 gramos Espárragos blanqueados y cortados, 100 gramos Champiñones, 1 taza Cebollines, 1 taza Vino blanco, 1 cucharadas de sopa Aceite de oliva, 1 taza Vinagre blanco, 1 puñados Ciboulette, 4 Huevos, 1 pellizcos Sal y pimienta.