1. III SEMANA DA COMUNIDADE AJES
Gestão da Qualidade
Profª.: Ms. Márcia Lino
Acadêmicas: Dulcilene Favoreto
Edilaine Maciel
Gabriela Freddo
Luciana Alves
Rosana Brandão
2. III SEMANA DA COMUNIDADE AJES
Objetivo da pesquisa foi avaliar a qualidade
dos serviços e dos produtos comercializados
na cantina.
O instrumento para a coleta dos dados
utilizado foi o questionário. Foram aplicados
50 questionários entre acadêmicos e
professores.
3. III SEMANA DA COMUNIDADE AJES
Os dados apresentados a seguir tem base
nos questionários aplicados na AJES-
Faculdade Vale do Juruena.
4. 1. Você está satisfeito com o atendimento
na cantina?
sim
44%
não
56%
5. 2. Você está satisfeito com os produtos e
serviços oferecidos na cantina?
não
48% sim
52%
6. 3. Você considera que o ambiente da
cantina lhe proporciona conforto?
não
50%
sim
50%
7. 4. Qual o seu nível de satisfação com a
higiene da cantina?
péssimo excelente
6% 8%
regular
86%
8. 5. Você considera que a localização da
cantina é de fácil acesso?
não
26%
sim
74%
9. 6. Você considera o horário de atendimento
na cantina suficiente para atender a
demanda?
sim
44%
não
56%
10. 7. Em sua opinião qual seria o horário para
começar a servir o lanche na cantina?
branco 19:00 h
2% ás 22:00 h
26%
19:00 h ás
23:00 h
36%
20:00 h ás
20:45 h ás
22:00 h
22:00 h
24%
12%
11. 8. Você já deixou de lanchar por algum
desses motivos?
Atraso na
entrega dos
26% 32% lanches.
Atraso na
venda das
fichas.
42% Branco
12. 09. Como você considera a diversidade de
produtos e lanches oferecidos?
Excelente
8%
Péssimo
28%
Regular
64%
13. 10. Você considera os lanches da cantina
saudáveis?
branco
2%
sim
32%
não
66%
14. 11. Você já se sentiu indisposto após
consumir algum lanche na cantina?
sim
não
48%
52%
15. FERRAMENTAS DE QUALIDADE:
• Diagrama de Causa e Efeito
(Espinha de Peixe / Diagrama de Ishikawa)
• PDCA (Plan, Do, Check, Action;
• 5w 2h: What O que será feito (etapas)
Why Por que será feito (justificativa)
Where Onde será feito (local)
When Quando será feito (tempo)
Who Por quem será feito
(responsabilidade)
How Como será feito (método)
How much Quanto custará fazer (custo)
16. Diagrama de Causa e Efeito
(Espinha de Peixe / Diagrama de Ishikawa)
19. Aplicação 5W 2H
O QUE Contratar ajudantes para cantina, adicionar cardápio rotativo,
FAZER aquisição de equipamentos (uniforme, lixeiras, mesas)
ONDE Cantina da AJES Faculdade Vale do Juruena
POR QUÊ Os acadêmicos veem a necessidade de agilidade na entrega dos
lanches devido ao curto período tempo do intervalo, e os lanches
são de cardápio fixo encontra-se a necessidade de lanches
variados e saudáveis.
QUANDO A implantação das mudanças, ocorrerá no próximo semestre e a
montagem dos cardápios a partir do próximo mês.
QUEM Os responsáveis pela cantina.
COMO 1- Contratação funcionaria;
2- Aderir ao uso de uniforme;
3- Aquisição de equipamentos;
4- Treinar funcionários;
5- Aderir ao cardápio rotativo, com lanches saudáveis.
QUANTO Orçamento levantado pela instituição.
CUSTA
21. Aplicação do Ciclo PDCA
Fazer
Readequar
correções
espaço;
devidas
buscando
Contratar e
melhoria
constante
A P treinar
funcionários;
Controlar
C D Colocar
mudanças, plano em
verificação ação;
constante;
22. Conclusão
Com base nos dados levantados conclui-se:
Necessidade de readequação do ambiente;
Horário de atendimento não atende a
necessidade dos usuários;
Acadêmicos deixam de lanchar por atraso
na entrega dos lanches;
Necessidade de contratação e treinamento
dos funcionários;
Lanches não saudáveis, necessidade de
mais opções no cardápio.
