Origines des Fruits et légumes
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Origines des Fruits et légumes

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L'histoire et les origines de fruits et de légumes de Tunisie.

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Origines des Fruits et légumes Origines des Fruits et légumes Presentation Transcript

  • Bienvenue à notre projet
    • Les fruits et les légumes
    Réalisé par: Sarah Fayedh & Ahmed Mrad Encadré par: B.Mehdi
  • L’histoire de tomate La tomate ( lycopersicum esculentum ) est une plante herbacée qui fait partie de la famille des solanacées comme la pomme de terre , le piment, l'aubergine, le tabac et la belladonne . La tomate fut d'abord cultivée au Pérou , pays d'origine de la pomme de terre . La tomate proviendrait d'une solanée sauvage , une tomate cerise, qui existe encore au Mexique, dans la région de Veracruz . Les plants étaient semblables à de la vigne et donnaient des petits fruits connus localement sous le nom de tomalt .
  • L’histoire de poivron vert
    • Doux ou légèrement piquant, rouge, jaune ou vert, aux formes arrondies, originaire d’Amérique du Sud et domestiqué au Mexique, connu dans votre assiette ou plus récemment comme plante de déco ? Vous m’aurez reconnu le poivron . Appartenant à la famille des Solanacées comme les tomates, pommes de terre et aubergines, je fais mon apparition en Europe à partir du 16ème siècle . Les botanistes m’ont surnommé le Capsicum annuum . Les poivrons et les piments sont issus du même arbuste . Dans un premier, c’est surtout le piment qui s’est répandu et un peu plus tard le poivron vers la fin du 18ème siècle .
  • Histoire d’oignon
    • Ne pleurez pas ! Vous pleurez quand vous cuisinez l’oignon? Séchez ces larmes ... La molécule responsable des propriétés lacrymales de l’oignon — du nom de thiopropanethial S - oxyde — est libérée lorsqu’on défait le bulbe 31. Elle est très soluble dans l’eau . Ce qui veut dire qu’elle peut être éliminée lorsque l’oignon pelé est rincé sous l’eau ou s’il est préalablement refroidi .
  • L’histoire d’oignon
    • Le terme « ognon » est apparu dans la langue française en 1273. La forme définitive, « oignon » , apparaîtra au XIVe siècle. Le mot vient du latin populaire unio , unionis qui, en Gaule, a éliminé caepa (d'où viennent « cive », « ciboule », « civette », « ciboulette »), mot employé jusque-là pour décrire ce légume. Pourquoi unio ? Tout simplement parce que l'oignon est l'une des rares alliacées dont le bulbe ne se divise pas (on parle ici de l'oignon dans le sens étroit du terme, ce qui exclut l'échalote) et est donc uni .
  • Histoire de carotte
    • La carotte est à la fois le nom de la plante potagère et celui de la racine que l'on consomme crue ou cuite . Elle serait originaire d'Asie Mineure, où elle poussait déjà à l'état sauvage il y a plus de 2 000 ans . Les Grecs et les Romains reconnaissaient à la carotte une valeur thérapeutique ( notamment pour l'acuité visuelle ) , mais ils ne l'appréciaient guère comme légume . Jusqu'à la Renaissance, la carotte sauvage a une couleur blanchâtre, une peau assez coriace et un coeur fibreux . Elles n'apparaît jamais, comme toutes les " raves " ( plantes cultivées pour leurs
  • Histoire de banane
    • L'origine géographique de la banane est généralement située en Asie du Sud - est, dans les jungles de Malaisie, d'Indonésie et des Philippines où plusieurs variétés sauvages existent encore aujourd'hui . Les bananes se sont déplacées en même temps que les grandes migrations humaines .
  • Histoire de la pomme
    • Le pommier est l’arbre fruitier le plus cultivé dans le monde. Paradoxalement, son fruit chargé de symbolique dès l’origine, est le fruit défendu.......
    •          D’innombrables variétés nous offrent généreusement des pommes toute l’année. La pomme est connue depuis la nuit des temps et elle a beaucoup fait parler d’elle.
    • Nos pommes actuelles sont issues de pommiers sauvages originaires d’Asie  Mineure dans le Caucase. On a même observé le pommier dans l’Himalaya jusqu’à 3000 mètres d’altitude.
  • Histoire de fraise
    • La fraise est importée en France au 18ème siècle, par Amédée François Frézier, ingénieur, botaniste et navigateur français, lors d’un voyage en Amérique du Sud . Il ramène cinq plants d’une nouvelle variété de fraise. Quelques plants commencent à être cultivés après croisement avec des variétés européennes à Plougastel au milieu du XVIIIe siècle.
  • Histoire de poire
    • Originaire, comme beaucoup de fruits, de l’Asie centrale, le poirier ( Pyrus communis ) s’est répandu dès l’époque néolithique dans toute l’Europe occidentale ( on a d’ailleurs retrouvé des pépins de poire dans de nombreux sites préhistoriques ).
  • Histoire de raisin
    • Fruit de l'automne que l'on grapille distraitement, il arrive sur notre table à la saison des vendanges . Gorgé de sucre et parfumé, rayon de soleil dans les brumes automnales, il réjouit coeur et papilles . Le raisin, reste encore un fruit de l'automne bien qu'on le trouve sur les étals toute l'année en provenance du Chili, ou d'Afrique du Sud, autres pays viticoles . Le raisin fut consommé par les hommes dès les premières civilisations dans les régions du Proche Orient où il est né dans un triangle compris entre le Caucase, l'Arménie et l'Iran .
  • Histoire d’ orange
    • L'aire d'origine de l'oranger est probablement le nord de l'Inde ou les régions proches de Chine . C'est d'ailleurs en Chine que les orangers ont été cultivés et sélectionnés durant de nombreux siècles, avant que l'orange du Portugal soit introduite en Europe, au tout début du XVIème siècle .
  • L’histoire de petits pois
    • Le fruit du pois ( Pisum sativum ) comme celui de toutes les Papilionacées ( Légumineuses ) est une gousse ( appelée aussi légume ). C'est un f ruit sec déhiscent , s'ouvrant par deux fentes mais formé par un seul carpelle ( ovaire supère ). Origine géographique : sud de l'Europe, Turquie, Asie . Il est consommé depuis environ 5000 ans avant Jésus Christ, il était déjà très apprécié dans les civillisations anciennes .
  • La pomme de terre
    • ORIGINE De l’Amérique du Sud à l’Europe La pomme de terre est originaire de la Cordillère des Andes où les Incas la cultivaient sous le nom de "  papa  ", près de 1.000 ans avant J . C .
  • Histoire de l’abricot
    • L’Abricot ( Prunus Armeniaca ) , de la famille des Rosacées, est originaire d ’ Arménie . La Chine connaît l'abricot depuis au moins 4 000 ans sous sa forme sauvage . Après avoir traversé l ' Inde , il a emprunté la Route de la Soie pour finalement parvenir aux Grecs et aux Romains . Au XVème siècle, il arrive en France , mais c'est grâce au jardinier de Louis XIV, qui a planté des abricotiers à Versailles, qu'il est finalement apprécié . La culture de l'abricot commence véritablement à se développer au XVIIIème .
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