1. Sistema de Revisiones en Investigación
Veterinaria de San Marcos
Mejoramiento Genético y
Conservación de Cuyes Nativos
en el Perú.
REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA - 2009
Autor:
Ing. Mantilla Guerra, José Antonio
Universidad Nacional de Cajamarca
Facultad de Medicina Veterinaria ­Seminario
Curso:
Avanzado de investigación­Cajamarca

2. Mejor amiento Genético y Conser vación de Cuyes Nativos en el
Animal
Per ú
Ing. Mantilla Guerra, J osé Antonio (cuchimant@hotmail.com)
Producción I. Presentación
El presente artículo trata sobre el proceso
productivo del cuy a nivel del país y de manera
específica en las regiones andinas, en donde dicha
actividad, ha logrado alcanzar importancia
económica relevante , rentable, con excelente
horizonte para la producción en gran escala y con
características de exportación. Se toca también el
tema del mejoramiento genético en esta especie,
como factor fundamental para lograr los más altos
índices productivos, pero al mismo tiempo, se alerta
de las consecuencias a que se puede llegar como
consecuencia del mismo. Una práctica de
mejoramiento incontrolado, no planificado de
manera integral y a nivel nacional, puede determinar
el uso indiscriminado de reproductores llevando de
manera inevitable a lo que ha sucedido con la
mayoría de especies domésticas de explotación
común: incremento de la consanguinidad y pérdida
o disminución en la expresión de caracteres de
importancia económica.
Se considera al mismo tiempo que la
conservación y selección de las especies nativas,
previamente identificadas seleccionadas y mejoradas
en sus propios ambientes y con sus propios
recursos, constituyen la mejor alternativa como
fuente de germoplasma disponible para poder
recuperar genes deseables y también para que ello
constituya un respaldo en la producción tecnificada
de esta especie, y así poder contribuir en la
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Curso: Seminario Avanzado de Investigación­Cajamarca­2008
­2009.
Aut. José Mantilla. satisfacción de las necesidades alimenticias de las
generaciones actuales y futuras.
Por otro lado, se discute lo relacionado a
recursos genéticos y biodiversidad, considerados
como los bienes más valiosos y estratégicamente
más importantes que posee un país, se enfatiza que
la variación genética de las especies como la base
fundamental de la evolución, la adaptación de las
poblaciones silvestres a las condiciones locales del
medio ambiente, y el desarrollo de la especie animal,
, para poder realizar el mejoramiento genético que
ha traído como consecuencia significativos
beneficios para la humanidad.
II. Recursos genéticos y características de la
producción cuyicola en el Perú
La población humana mundial y
específicamente nacional, sufre el problema del
hambre, mal nutrición o desnutrición; se considera
que aproximadamente unos 800 millones de
personas en el mundo lo padecen, y de este total,
aproximadamente el 90 por ciento está localizado
en los países denominados en vías de desarrollo;
esta característica determina que siempre va a existir
la necesidad de contar con alimentos, no solo en
una mayor cantidad sino también de una mayor
calidad, desde este punto de vista la producción
animal, y dentro de ellas, la producción de cuyes,
gran recurso genético animal en el Perú, hace una
gran contribución. La carne del cuy aporta de 20 a
21 por ciento de proteína de alto valor biológico.

3. 2
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Aut. José Mantilla.
Producción Animal
Cuando se habla de país, y más
específicamente en las regiones andinas, se ha
determinado que la producción de cuyes ha logrado
alcanzar un lugar importante en la economía del
poblador que se dedica a la producción de esta
especie; anteriormente, el consumo del cuy se
concentraba en celebraciones de festividades
regionales, en la actualidad ha cambiado e
incrementado su demanda grandemente,
despertando el interés de un gran sector de la
población. Externamente, el mercado internacional
de países como Ecuador, Norte América, Canadá,
Japón, y otros, constituyen un buen mercado para
el consumo del cuy, por consiguiente, los
requerimientos aumentan y son cada día muchos
mayores, mostrando así las buenas posibilidades que
puede tener dicha explotación, con características
de producción industrial y de exportación en gran
escala (Zaldívar et al 1990)
En el Perú, diferentes regiones: Cajamarca,
Junín, Puno, Arequipa, entre otras, constituyen
fuentes de germoplasma de la más alta calidad;
líneas de cuyes y ahora razas como La Inti, Perú,
Inca, etc., se han producido teniendo como base el
cuy cajamarquino (FAO, 1997), lugar en donde se
encuentran excelentes ejemplares y el mayor número
de pequeños productores a nivel nacional; a pesar
de ello, las prácticas de mejoramiento no son las
mejores, el mal manejo, la venta y distribución de
reproductores de manera descontrolada, están
reflejando una disminución de los índices
reproductivos y productivos por efecto de la
consanguinidad.
Si bien muchas regiones constituyen fuente
de cuyes de alta calidad, es importante identificar
las zonas que contribuyan con núcleos de cuyes
nativos con excelentes características de importancia
económica como son: rusticidad (adaptación y
resistencia a enfermedades), prolificidad y conversión
alimenticia, que podrían ser aprovechados si es que
ellos se conservan luego de un proceso de evaluación
y caracterización fenotípica y genotípica, para
posteriormente a través de prácticas de
Mejoramiento (Selección y Cruzamientos), se logren
los mejores ejemplares tanto reproductivamente
como productivamente.
Los avances tecnológicos en el campo
productivo de la mayoría de especies domésticas
es vertiginoso; existen técnicas de identificación y
transferencia de genes, maduración y fertilización
in vitro de gametos, conservación y transferencia
de embriones y la clonación (Alonso, MR. 2000),
sin embargo, éstas no están disponibles en la
producción de cuyes, por consiguiente, lo esencial
es la disponibilidad de material genético, del cual
los animales nativos o criollos son una fuente
importante. Aspecto similar constituye la difusión de
los sistemas de producción intensiva en el mundo
en desarrollo, que pone en riesgo a millares de razas
locales. Las razas comerciales importadas de
América del Norte y de Europa septentrional no
pueden sostener una alta producción en ambientes
menos favorables; éstas exigen una gestión intensiva
y elevados niveles de insumos, como piensos
sumamente digestibles y ricos en proteínas, así como
numerosos medicamentos; la introducción de una
tecnología exclusivamente intensiva, no es sostenible
en todas las especies domésticas para la mayoría
de agricultores de países en vía de desarrollo,(FAO,
2002).Tras miles de generaciones de
entrecruzamiento controlado la mayor parte de los
animales domesticados ya no tienen parientes
silvestres, de los que pueda obtenerse plasma
germinal. Cuando se extingue una variedad, se
reduce irreversiblemente una base genética ya
angosta (FAO, 2002), éste proceso ha sido

4. claramente identificable en el ganado criollo (Bos
taurus) traído por los conquistadores a México,
quien ha sido reemplazado por razas de ganadoBos
indicus, el cual ahora sufre desplazamiento de razas
europeas mejoradas o por las cruzas de éstas. Similar
situación se presenta en otras especies como las
aves en donde gallinas criollas han sido desplazadas
por líneas de gallinas mejoradas para la producción
comercial de alimentos para la población humana
(Segura, JC. 1998); sin embargo, la característica
de los sistemas comerciales es la homogeneidad de
las razas y líneas utilizadas a expensas de la
diversidad. Cuando se seleccionan individuos
buscando determinados rasgos que respondan a las
necesidades de una producción especializada, por
ejemplo eligiendo animales más productores de
huevos, leche o carne, se descartan otras
características, como la adaptabilidad al clima, la
resistencia a ciertas enfermedades o la capacidad
para vivir con los recursos locales (Pomareda CP,
2000).
Animal
Producción III. Recursos genéticos y biodiversidad
Los recursos genéticos de manera general,
deben ser considerados como los bienes más
valiosos y estratégicamente más importantes que
posee un país. Muchos países tienen especies y razas
autóctonas de animales que podrían contribuir a la
producción alimentaría y agrícola mucho más que
en la actualidad y satisfacer unas necesidades
humanas mucho más amplias. (FAO, 2002)
Latinoamérica posee una amplia diversidad de
recursos genéticos animales, los cuales son utilizados
en diferentes sistemas y bajo variadas condiciones
ecológicas y sociales. Algunos de estos recursos
poseen características que son únicas a ambientes
específicos y que están sufriendo una dilución
genética o extinción.(Segura J y Montes R, 2001)
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Aut. José Mantilla. Estos recursos a través de la selección natural y
selección realizada por el hombre han desarrollado
características que los hacen bien adaptados a las
condiciones ambientales bajo las cuales los animales
tienen que vivir y producir. Este valioso material
genético necesita ser mantenido y mejorado como
la base para políticas y programas nacionales de
mejoramiento (Cundiff LV, 2000; Hammond K,
1994 ). Es una práctica común en los sistemas de
mejoramiento genético actual que cuando existen
limitaciones al mejoramiento a través de la selección
y cruzamiento de las líneas mejoradas, siempre se
buscan nuevos genes en el material nativo, con
amplia variabilidad genética dentro y entre
poblaciones como por ejemplo, para resistencia a
enfermedades, que normalmente se encuentran en
ellas; he aquí la necesidad de mantener los recursos
genéticos animales como amortiguadores frente a
los cambios climáticos, presencia de nuevas
enfermedades o modificaciones en el mercado; tales
recursos genéticos representan un factor que
disminuye los riesgos de la pérdida de alimentos para
las generaciones actuales y futuras.
La diversidad genética contribuye a la
capacidad de las comunidades ecológicas para
resistir o recuperarse de los disturbios o cambios
ambientales, incluyendo cambios climáticos
relativamente largos. La variación genética de las
especies es la base fundamental de la evolución, la
adaptación de las poblaciones silvestres a las
condiciones locales del medio ambiente, el desarrollo
de la especie animal y de las variedades de especies,
las que han producido significativos beneficios para
la humanidad (FAO 2002).

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Aut. José Mantilla.
Producción Animal
IV. Conclusiones
Las nuevas técnicas para la caracterización
del genoma a nivel molecular como el DNA
polimórfico amplificado aleatoriamente (RAPD ),
el polimorfismo de la longitud de los fragmentos de
restricción (RFLP) y los Tándem repetidos de
número variable (VNTR), permiten el
establecimiento de bancos de información de
cadenas nucleotídicas que facilitan la identificación
y utilización de marcadores (McKusick VA, 1991),
para efectuar el mapeo genético de especies
domésticas, obtener datos de comportamiento,
descriptores cualitativos, origen y desarrollo de la
raza, peculiaridades genéticas, parámetros genéticos
(Steane DE, 1992; Casas CE, 1998; Bishop MD,
1994) y comparación de razas; sin embargo, en
adición a los rasgos del animal, es necesario describir
suficientemente el ambiente. El conocimiento del
ambiente en el cual ocurre la caracterización puede
ser usado para predecir el comportamiento de la
población en otros ambientes.
En el Perú, la investigación sobre el manejo
de los recursos genéticos animales es precaria,
como lo indica la escasez de publicaciones sobre
este tópico en las principales revistas científicas del
país. La diversidad genética entre los animales
merece ser preservada para las generaciones futuras,
constituye la fuente de riqueza biológica y es base
de nuestros alimentos, de muchas materias primas
y de los materiales genéticos para la agricultura, la
medicina y la industria. Los gobiernos nacionales,
regionales y locales, deben dirigir su atención al
respecto y propiciar planes y proyectos integrales
estratégicos que aseguren su conservación.
V. Literatura Citada
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Genético. Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, México:
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9. Segura­Correa
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México. En: Consejo Nacional de los Recursos
Genéticos Pecuarios A.C., editores. IV
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