1. PARÉ à
INNOVER
Lettre d’information de l’innovation en bretagne
numéro spécial
Supplément au N°5
juin - juillet - août 2001
Mer et technologies
de l’eau, du sel et un peu plus...
Sommaire
Sommaire
Editorial
Editorial
On parle de la Mer mais il y a plusieurs Mers. Selon qu'elle
P.2 La technologie au
service du rêve.
évoque les vacances, les promenades en bateau ou encore
une source d'inspiration pour ceux qui la photographient. • Multiplast
Il y aussi ceux qui travaillent la Mer. Dans ce numéro spé-
cial, nous voulons vous faire partager les témoignages de
• Sitel
ceux pour qui la mer est un défi, un monde à apprivoiser,
une source de bienfaits par ses poissons et ses algues.
• Roland Jourdain
Ils travaillent la mer, qu'ils soient vétérinaire, zootechni-
cien, biologiste, skipper, électronicien, chimiste ou encore
architecte. P.3 Interview
La plus grande richesse de la mer est sans doute de n’avoir
dévoilé qu'une parcelle de tout ce qu'elle peut nous apporter. Jean-Yves Moigne, Algues et Mer
La mer sera encore source de découvertes et d'innovations.
Adeline Le Marec
Rédactrice en chef
P.4 Infos pratiques

2. PARÉ à Lettre d’information de l’innovation en bretagne
INNOVER
Technologies
Technologies
Photo : Plisson - La Trinité
MULTIPLAST, le high-tech et
la passion au service du rêve.
Concevoir, prévoir.
En outre, MULTIPLAST associe son savoir-faire de
constructeur de haute technicité à un bureau
SITEL d'études tout aussi high-tech.
C'est en effet, en amont, dans ce bureau de
conception que l'on imagine, travaille et peaufine
à la pointe de les "chefs d'œuvre". MULTIPLAST dispose des
l'électronique et meilleurs outils informatiques de C.A.O.
de l'informatique De gauche à droite : Yann Penfornis, Gilles Ollier, Franck Martin (Conception Assistée par Ordinateur), ce qui per-
marine. Depuis près de 20 ans, l'équipe du chan-
met aux architectes navals de faire de la modélisa-
C'est en 1988, à la Trinité-sur-Mer, tion en 3 D.
tier MULTIPLAST, dirigé par Gilles OLLIER Outre l'avantage de voir le bateau se "profiler" et
que Philippe Roger et Patrick architecte et constructeur naval, est ani-
Hirsch-Gerdolle ont lancé SITEL. de réaliser des fonds de plan, cette technique offre
mée par la passion de la course nautique. la possibilité d'étudier le comportement du
Leurs activités sont la vente, l'ins- Cette entreprise vannetaise a toujours
tallation et la maintenance d'équi- bateau selon la vitesse et l'angle du vent, et de pré-
été en avance sur son temps dans la voir ainsi sa performance. C'est aussi à ce stade de
pements de navigation électrique, conception et la construction des multi-
électronique et informatique. la réalisation que l'on étudie la fiabilité en terme de
coques de course. sécurité afin que les conditions de survie, en cas
“Exercer un métier qui "Notre force est probablement de maîtri- d'accident, soient optimales.
nous passionne” ser toutes les étapes de la conception à la La consécration.
Les produits développés par Sitel construction. Avant les autres, nous avons De nombreuses courses ont démontré le savoir-
peuvent équipés tous types de su démontrer le bien fondé d'adopter de faire unique et l'expérience de MULTIPLAST, mais
bateaux : plaisance (voiliers et nouveaux matériaux" (Gilles OLLIER). c'est dans la course The Race que MULTIPLAST a
vedettes) et pêche. L'utilisation de la fibre de carbone en est remporté tous les succès.
Mais avant tout, ce que Philippe un bon exemple : cette fibre organique à Sur le podium des 3 gagnants (Club Med,
Roger trouve passionnant, c'est la fois résistante et légère associée au nid Innovation Explorer et Team Adventure), 3 catama-
l'innovation des équipements d'abeille a révolutionné l'histoire des rans, 3 monstres à rêve tout droit sortis des chan-
électroniques et informatiques bateaux de course. "Dans cet univers de tiers MULTIPLAST.
des bateaux de course. “Club Med, compétition, le poids est un facteur
Innovation Explorer, Sodebo, Fuji, conséquent, et la fibre de carbone qui a la
Groupe Ama, Foncia…se sont résistance de l'acier, a un poids cinq fois Contact :
quelques-uns des bateaux que moindre". Patrick CISSE, MULTIPLAST
nous avons équipés”. Tous les process imaginés par MULTI- Responsable technique et investissements,
“Dans la compétition, les équipe- PLAST il y a 20 ans sont devenus des réfé- 02 97 40 20 12
ments sont plus perfectionnés - rences et des règles d'or pour la construc- multi@multiplast-yachts.com
systèmes GPS de positionnement tion de prototypes de compétition. www.multiplast-yachts.com
par satellite, contrôles de naviga-
tion, systèmes de communication
vidéo… Ce sont des technologies
qui évoluent constamment et c'est
justement ce qui est intéressant : Il Roland Jourdain, skipper sur
faut s'informer, participer à des
salons, échanger avec des parte-
naires internationaux … il faut tou-
le banc d’essai de l’innovation
jours être à la pointe de la techno- Il est arrivé 3ème au dernier Vendée Globe, après 96
R.J. : “Non. La compétition est un formidable banc
logie”. jours, une heure et deux minutes en mer. C’était le
d’essai pour les fabricants de la construction nava-
premier tour du monde en solitaire, sans escale et
le, l’électronique, le matériel de sécurité… Les
Un nouveau Cap… sans assistance, de Roland Jourdain. Le Quimpérois,
constructeurs ont du retour sur le process de
“La force de la société repose sur surnommé Bilou, est aux premières loges pour tes-
construction. Nous, skippers; validons les innova-
l'équipe toute entière grâce à sa ter les applications de technologies de pointe et
tions en compétition” .
stabilité et ses compétences procéder aux réparations de son monocoque de 60
PAI : “On peut donc dire que vous participez à la
acquises au fil des années.” pieds SIL. Entre deux manches sur l’eau, le skipper a
mise au point d’innovations…”
Forte de cette expérience, SITEL accepté de répondre à nos questions. R.J. : “A chaque skipper sa stratégie. On peut choisir
commercialise aujourd'hui un de tenter des choses avec des fournisseurs. J’utilise
PAI : “Quelles sont les grandes innovations actuelles
nouveau produit développé avec dans le secteur de la voile et de la course au large”?
parfois du matériel pas encore éprouvé en course.”
l'ENSAM et ESRI France. Il s'agit Roland Jourdain : “Nous sommes toujours à la PAI : “Y-a t-il une innovation dont vous rêviez ?”
d'un système léger et autonome recherche de nouveaux matériaux pour le bateau.
R.J. : “Tout est à faire dans le bateau de compéti-
qui permet, en se connectant à Actuellement, c’est le monde de la chimie et celui
tion. Le bateau idéal n’existe pas, il est conçu pour
Internet, de suivre la position de de la technologie qui se rencontrent. On fait des
un programme. Ce qui nous arrête, c’est le manque
véhicules terrestres, de bateaux coques et des mâts plus légers et plus résistants. On
d’argent.”
ou de personnes, et cela même travaille aussi sur les tissus servant à fabriquer les
dans les zones non couvertes par PAI : “Le côté high-tech des bateaux ne tue pas la
voiles. Nous bénéficions des recherches de l’aéro-
le réseau GSM. spatiale, de l‘industrie, de l’automobile…” course et le plaisir sur l’eau ?”
R.J. : “Non, on navigue mieux, on peut contrôler la
Contact : PAI : “Cela veut-il dire que le secteur nautique pro-
météo via Internet… Pour utiliser ces nouvelles tech-
Philippe ROGER gresse grâce aux autres secteurs, et pas grâce aux
nologies, je suis des formations sur le tas. A chaque
SITEL courses au large ?”
fois, c’est un nouveau challenge” .
02 97 55 88 39
Sitel@wanadoo.fr 2 Paré à Innover • N°Spécial • juin - juillet - août - 2001

3. PARÉ à
INNOVER
Interview
Interview
Algues et Mer mise sur la technologie Algue Asparagopsis
en culture à Ouessant
pour les beaux yeux de l’algue rouge
A priori, trouver sur une île à la merci des vents une société qui mise sur les techno-
logies relève de la gageure. Et bien pas tout à fait. Sur l’île d’Ouessant, Jean-Yves
Moigne et son équipe cultivent des algues et les transforment pour des applications
essentiellement cosmétiques. Un bel exemple d’association de la mer et des techno-
logies de pointe, tout en préservant les ressources naturelles. Rencontre avec Jean-
Aquastream
Yves Moigne, à la tête d’Algues et Mer. révolutionne
la pisciculture
Jean-Yves Moigne est ingénieur agronome de pour lyophiliser a un coût très important". C’est en confrontant leurs
formation. Il a choisi une vie qui sort des sentiers Concrètement, les composés extraits des algues expériences de spécialiste des
battus et travaille sur l’île d’Ouessant. En 1995, il a sont par exemple utilisés dans le domaine capillaire poissons de haute mer et de
monté Algues et Mer, une Société Anonyme qui comme anti-pelliculaire, et aussi dans les vétérinaire que Guirec Dewavrin
compte aujourd’hui quatre salariés. “Avant, je produits d’assainissement de la peau, comme des et Laurent Pasco ont eu l’idée
travaillais déjà avec les algues, mais pour des appli- produits anti-acné. de reconstituer un élevage de
cations alimentaires. C’est un marché qui a toujours Algues et Mer mise aussi sur les Fucanes, des poissons indemne de toute
ses limites. Pour assurer un développement plus molécules ayant une activité anticoagulante, utili- pathologie. Ils voulaient ainsi
important, j’ai opté pour des applications cosmé- sées dans le traitement des jambes lourdes ou proposer aux aquaculteurs des
tiques et pharmaceutiques”. En plus de ces deux encore la prévention du déchaussement des œufs, des larves et des alevins
branches, l’entrepreneur insulaire tente une nouvel- dents… “Un industriel italien avait mis au point une d’une qualité sanitaire défiant
le approche côté alimentaire. “Jusqu’ici, je connais- application des Fucanes pour un problème capillai- toute concurrence.
sais l’algue comme un “légume” maintenant j’y
, re. Il cherchait un partenaire pour la fabrication de Après 5 ans de travaux, ils
recherche ses principes actifs, dans l’axe des com- ces molécules. Aujourd’hui, nous sommes le seul sont parvenus à sélectionner
pléments alimentaires. Comme, par exemple, le fabricant au monde de Fucanes dépolymérisés” . les meilleurs spécimens des
renforcement de l’apport en magnésium sur des La dernière direction relève davantage de la pros- 2 espèces de daurades et de bars.
produits alimentaires naturels. Mais l’essentiel de pective. “Nous faisons de la recherche de principes En janvier dernier, l’entreprise
nos applications sont cosmétiques” . actifs encore non exploités. Actuellement, nos Aquastream a ouvert ses portes à
applications concernent le domaine de l’immuno- Ploemeur. “Un lieu d'implantation
Algues et Mer conçoit et fabrique des extraits de stimulation, chez l’homme, mais aussi pour les idéal” explique Guirec Dewavrin
principes actifs et des extraits de molécules à par- plantes ou la santé animale. Notre objectif est de “c'est une région indemne de
tir d’algues marines cultivées ou récoltées. "Les conclure ces recherches dans deux ans”. certaines maladies, qui seraient
algues proviennent de deux sources. Soit de la fatales pour notre activité.
cueillette, et il n’y a pas ici de technique de pointe Ici nous avons aussi trouvé de
sinon de l’huile de coude", plaisante Jean-Yves Vers un label UNESCO. véritables partenaires pour notre
Moigne. "Soit de la culture en pleine mer. Nous cul- Jean-Yves Moigne se réjouit d’être à Ouessant, projet ; ce sont les villes de Lorient
tivons l’Asparagopsis Armata, une algue rouge d’ori- même s’il reconnaît que la question des transports et de Quimper”.
gine néo-zélandaise ou australienne, introduite par se pose. “Il y a aussi des avantages” précise-t-il.
, 95% des clients d'Aquastream se
les Anglais au début du XXe siècle en Europe". Et ce “A commencer par la qualité de l’eau, la matière situent en zone méditerranéenne
qui fait l’intérêt de cette algue, ce sont les compo- première, sans aucune trace de contaminants”. mais pour pallier cet éloignement
sés d’activités antibactériennes et antifongiques Avantage en terme d’image aussi. “Il est plus facile l'équipe d'Aquastream a mis au
qu’on a découverts chez elle. de vendre des algues au cœur de la réserve mon- point un caisson pour alevins,
diale de biosphères, label attribué par l’Unesco en transportable par avion.
Trois axes de développement technolo- 1989, que dans un port”.
gique. Contact :
Poursuivant son développement, la société est “en Guirec Dewavrin
L’activité de la société s’appuie sur des technolo- cours de labellisation par l’Unesco, dans le sens de Aquastream
gies avancées pour tirer de ces algues le meilleur. ce qu’on appelle le développement durable : une 02 97 86 02 86
Jean-Yves Moigne distingue trois directions suivies bonne gestion de la ressource (les algues récoltées) contact@aquastream.net
par son entreprise. "La première est un long travail et aussi de la culture (précaution par rapport à l’in-
délicat et coûteux pour déterminer la nature des troduction de nouvelles espèces pour éviter tout
molécules responsables de ces activités. Nous déséquilibre)…”
avons ainsi mis au point une technique d’extraction
à froid de ces composés d’activités. Il a ensuite fallu Contact :
élaborer des techniques pour présenter le produit, Algues et Mer, Jean-Yves Moigne
sous forme liquide avant incorporation dans le pro- Tel : 02 98 48 83 40
duit, et aussi sous forme lyophilisée. La technologie Fax : 02 98 48 84 24
POUR SAVOIR SAVOIR PLUS :
POUR EN EN PLUS :
- Cosm'ing 2001 : biotechnologies et cosmétique, - "La cosmétique bleue trouve son efficacité", article
140 chercheurs et industriels se sont rencontrés à de la revue Parfums Cosmétiques Actualités, N° 157
l'initiative de CBB Développement (16 et 18 mai – Fév. 2001
2001). Compte-rendus disponibles sur demande.
Contact :
R. Conanec – CBB Développement
02 99 38 33 30
roland.conanec@cbb-developpement.com
Paré à Innover • N°Spécial • juin - juillet - août - 2001 3

4. PARÉ à Lettre d’information de l’innovation en bretagne
INNOVER
Infos Pratiques
Infos pratiques
Métiers de la mer La pêche illustrée
et formation
La France est toujours une grande puissance En France en 1998, 21 000 marins pêcheurs
maritime européenne. Les actifs de la filière mer embarqués sur 6 000 navires ont mis en vente
et la diversité des métiers en témoignent. environ 600 000 tonnes de produits de la mer,
Pour la marine marchande, les formations ne soit plus de 230 espèces différentes dont plus
manquent pas. Et les perspectives non plus pour de 150 poissons, représentant un chiffre d'af-
les postes d’encadrement. faires de l'ordre de 6 milliards de francs.
La pêche bénéficie, elle, de l’engouement relatif
des consommateurs pour les produits de la mer Sur ces 600 000 tonnes, 400 000 tonnes (5 mil-
(frais ou surgelés, crus ou cuits). Du coup, les liards de francs) correspondaient à de la pêche
métiers passent d’un bout du filet à l’autre : fraîche et 200 000 tonnes (1 milliard de francs)
mareyage, armement industriel, transformation, ont débarqué sous forme congelée.
transport, distribution… On est loin de la logique Sur les 400 000 tonnes de pêche fraîche,
poisson pêché/marché. 290 000 tonnes (4 milliards de francs) ont été
La recherche océanographique attire beaucoup, vendues sous criée. La moitié de la production
même si elle ne représente (en 1999) que 2500 des pêches maritimes est vendue en criée.
emplois environ. C’est l’Ifremer qui tient le haut Les quatre criées les plus importantes en valeur
du pavé en France. D’autres secteurs suscitent un sont : Boulogne-sur-mer, Concarneau, Le
réel intérêt comme l’élevage en aquaculture Guilvinec et Lorient.
nouvelle ou la conchyliculture.
Fonction publique ou secteur privé, la mer prend (Source OFIMER)
de plus en plus le large…
Info sur le net :
Les Ecoles Nationales de la Marine Marchande :
http://perso.wanadoo.fr/enmm.hydros/
Les lycées d'enseignement maritimes et aquacoles :
http://www.formmer.com/
Où trouver de
l’info sur le web ?
L’OFIMER parie sur La toile mondiale a pris l’eau depuis longtemps.
Sur internet, les sites ayant trait à la mer se mul-
tiplient comme les bancs de poissons. Voici
l’innovation quelques suggestions de visites.
• L’incontournable site de la voile :
www.sail-online.com
L’Office national interprofessionnel des produits • Le site de l'Institut technique de
de la mer et de l’aquaculture, OFIMER, soutient Développement des produits de la mer :
l’innovation dans la filière des produits de la www.idmer.com
pêche et de l’aquaculture. Ses objectifs ? • Le site spécialiste des algues :
Valoriser, optimiser la commercialisation et la www.ceva.fr
diversification des produits. Le 30 mars 2001, • Le site officiel de l’OFIMER :
l’OFIMER a clôturé un appel à projets sur l’inno- www.ofimer.fr
vation. Parmi les thèmes suggérés, on trouve la • Un portail sur la mer
qualité à bord du bateau de pêche, l’améliora- (plaisance, sports, professionnels de la mer) :
tion de la fraîcheur des produits de la pêche et www.amphibios.com
de l’aquaculture, la sécurité alimentaire, le déve-
loppement de nouveaux outils ou process (tri du • Un annuaire du nautisme :
poisson, détection d’arêtes, écaillage, détection www.nautisme.com
et élimination de parasites, mesure de la fraî- • Le site de l’hebdomadaire incontournable :
cheur…). www.lemarin.fr
• Un portail sur la mer au contenu “édifiant”
Voici quelques exemples de projets retenus en selon son webmaster :
2000 : www.inautique.com
Parution prochain numéro - Essai de substitution de la farine de poisson
spécial “Ressources humaines” • Du sérieux avec le site du ministère :
par des oléoprotéagineux dans des ali- www.agriculture.gouv.fr
Septembre 2001 ments de grossissement de silure glane ; • Sur la pêche toujours :
Directeur de Publication : - Mesure en ligne de la fraîcheur du poisson, www.peche.org
Michel Kervoas par spectroscopie de fluorescence fronta- • Le site de la Fédération des industries nautiques :
Rédaction : équipe de Bretagne Innovation, le ;
Béatrice Verstraete et correspondants www.france-nautic.com
Création et réalisation : - Mise au point d’une nouvelle technique • Le site du Centre de culture scientifique
Agence de création Loïc Bohuon d’obtention d’algues déshydratées à réhy- technique et industrielle :
Impression : CWI dratation instantanée – application à l’éla- www.ccstilorient.org
ISSN : 1624-8589 • Tirage 4000 ex boration de salades avec sauces d’accom- • Le site de l’Ifremer :
Avec le soutien du pagnement. www.ifremer.fr
Conseil Régional de Bretagne
Bretagne Innovation • 18 place de la gare
CS 26927 - 35069 Rennes cedex 4 Paré à Innover • N°Spécial • juin - juillet - août - 2001
contact@bretagne-innovation.tm.fr