Palestra apresentada durante o 17º ENCAFÉ - ABIC - Novos Negócios - NMQ Hotelaria

1. NOVOS NEGÓCIOS
AMPLIANDO O MERCADO DE
CAFÉS SUPERIORES
Mônica Pinto| Coordenadora de Projetos

2. • Desconhecimento sobre o café e aquisição
de produtos de baixa qualidade
• Pouca qualificação de mão- de -obra no
preparo
• Defasagem de equipamentos e
tecnologia

3. HOTELARIA
A hotelaria brasileira
merece:
Café Superior ou Gourmet

4. HOTELARIA
OBJETIVOS
 Garantir a qualidade e consistência da bebida
Como?
Monitoramento e Certificação

5. HOTELARIA
OBJETIVOS
Orientar a seleção de fornecedores de cafés
Superior e Gourmet
Como?
Apoio e orientações para compra e
análises de café
Relação de marcas no site
www.abic.com.br

6. HOTELARIA
OBJETIVOS
Capacitação de mão–de-obra
Como?
Cursos , treinamento e capacitação

7. Treinamento e Capacitação

8. HOTELARIA
OBJETIVOS
 Disponibilizar dados de fornecedores de
máquinas e equipamentos
Como?
Apoio para a aquisição de
equipamentos para o preparo do café

9. HOTELARIA
OBJETIVOS
Contribuir para a informação , satisfação do
hóspede e sua fidelização
Como?
Material informativo sobre a qualidade do
Superior e Gourmet

10. HOTELARIA
OBJETIVOS
Divulgação do diferencial do café do
estabelecimento

11. INICIATIVAS PARA IMPLANTAÇÃO DO
HOTELARIA
NMQ-HOTELARIA
1. Palestra de sensibilização e apresentação do programa
2. Material informativo (folder) para os participantes
3. Cursos e treinamentos para capacitação de mão de obra
4. Material com especificações técnicas para aquisição de
café com nível de qualidade Superior ou Gourmet

12. INICIATIVAS PARA IMPLANTAÇÃO DO
HOTELARIA
NMQ-HOTELARIA
5. Informar as marcas já certificadas pela ABIC nas categorias
Superior e Gourmet
6. Divulgar a Cooperação Técnica e adoção do NMQ – Hotelaria
nos veículos informativos das entidades envolvidas
7. Trabalho conjunto das assessoria de imprensa na divulgação
e releases

13. INICIATIVAS PARA IMPLANTAÇÃO DO
HOTELARIA
NMQ-HOTELARIA
8. Implantação de um PLANO PILOTO com hotéis indicados
8.1 - Visita técnica aos hotéis (avaliação do serviço e pontos críticos)
8.2 - Treinamento e capacitação
8.3 - Apoio na escolha do produto e de equipamentos
8.4 - Questionário de satisfação do hóspede quanto ao serviço
de café para avaliação do serviço e do produto
8.5 - Criação de uma rotina de monitoramento da qualidade

14. COMO A INDÚSTRIA PODE PARTICIPAR
HOTELARIA
Programa de Nível Mínimo de Qualidade do Café - HOTELARIA
Para: Associação Brasileira da Indústria de Café
Att.: Mônica Pinto
N.º de Associado da ABIC:__________
Razão Social: __________________________________________
Pessoa responsável pelo envio da informação: ________________
Dados do Hotel:
Nome : ____________________________________
Endereço: _________________________________CEP: _______________
Cidade: _________________________ UF: ____
Telefone: ( ) _________________
Fax: ( ) _________________
E-mail: ___________________________________________
Pessoa de Contato:_________________________________

15. MUITO OBRIGADO!
www.abic.com.br
abic@abic.com.br
Acesse também:
www.cafeesaude.com.br
Tel.: (21) 2206-6161