GastronomielyonnaiseJessica CalvoMarc FernándezIrene GuerreroEtienne Martínez
Introduction Le gastronome Curnonsky: «La villede Lyon, capitale mondiale dela gastronomie». La cuisine lyonnaise défend...
Histoire gastronomielyonnaise Lugdunum est le monopole ducommerce du vin. Lhuile et la saumure sont importéesdAfrique et...
Terroirs et influencesInfluences cuisine lyonnaise Sud provençal et méditerranéen.Légume primeurs et huile d’olive. Nord...
Terroirs et influences Au Nord-Est À lOuest
Spécialités culinaireslyonnaises En entréeLe tablier de sapeurLa saladelyonnaise
Spécialités culinaireslyonnaises En plats principauxLes quenelles lyonnaisesLe “poulet Célestine”Les pommes dauphine
Spécialités culinaireslyonnaises En dessertLe coussin de LyonLe bugnesLa pogne
Spécialités culinaireslyonnaises Les formages et les vins Vignoble duBeaujolais
Traditions Un bouchon
BouchonsLe tablier desapeurLes quenellesLe salade Le cervelle de
Authentiques bouchonslyonnais
Quest-ce quun bouchonlyonnais ? http://www.linternaute.com/sortir/sorties/resto/magazine/reportage/tests/08/le-garet/vide...
Bibliographye http://www.logitravel.fr/guias-de-viajes/gastronomie-lyon-686_2.html http://fr.wikipedia.org/wiki/Cuisine_...
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Gastronomie

  1. 1. GastronomielyonnaiseJessica CalvoMarc FernándezIrene GuerreroEtienne Martínez
  2. 2. Introduction Le gastronome Curnonsky: «La villede Lyon, capitale mondiale dela gastronomie». La cuisine lyonnaise défend uneimage de simplicité et de qualité. Lyon possède lune des plus grandesconcentrations derestaurants par habitanten France.
  3. 3. Histoire gastronomielyonnaise Lugdunum est le monopole ducommerce du vin. Lhuile et la saumure sont importéesdAfrique et de Bétique dans le sud del‘Espagne. Le commerce du vin estmême attesté bien avantlarrivée des colonsromains dans la région.
  4. 4. Terroirs et influencesInfluences cuisine lyonnaise Sud provençal et méditerranéen.Légume primeurs et huile d’olive. Nord lorrain et alsacien.Beurre et de crème.Lyon est un des centres européens ducommerce des épices importés dOrientpar les négociants italiens.
  5. 5. Terroirs et influences Au Nord-Est À lOuest
  6. 6. Spécialités culinaireslyonnaises En entréeLe tablier de sapeurLa saladelyonnaise
  7. 7. Spécialités culinaireslyonnaises En plats principauxLes quenelles lyonnaisesLe “poulet Célestine”Les pommes dauphine
  8. 8. Spécialités culinaireslyonnaises En dessertLe coussin de LyonLe bugnesLa pogne
  9. 9. Spécialités culinaireslyonnaises Les formages et les vins Vignoble duBeaujolais
  10. 10. Traditions Un bouchon
  11. 11. BouchonsLe tablier desapeurLes quenellesLe salade Le cervelle de
  12. 12. Authentiques bouchonslyonnais
  13. 13. Quest-ce quun bouchonlyonnais ? http://www.linternaute.com/sortir/sorties/resto/magazine/reportage/tests/08/le-garet/video-bouchon-lyonnais.shtml
  14. 14. Bibliographye http://www.logitravel.fr/guias-de-viajes/gastronomie-lyon-686_2.html http://fr.wikipedia.org/wiki/Cuisine_lyonnaise http://www.specialiteslyonnaises.fr/

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