1. … Carboidrati … Presentazione di: Corzani Martina, Giovanardi Giada, Valencia Pascal, Tsvedkov Stefan.

2. I carboidrati, detti anche glucidi (dal greco "glucos" = dolce) sono sostanze formate da carbonio ed acqua. Hanno forma molecolare (CnH2O)n e sono contenuti principalmente negli alimenti di origine vegetale. In media forniscono 4 kcal per grammo, anche se il loro valore energetico oscilla dalle 3,74 kcal del glucosio alle 4,2 Kcal dell'amido. Di queste calorie circa il 10% viene utilizzato dall'organismo per i processi di digestione ed assorbimento. I componenti base di tutti i carboidrati sono gli zuccheri , e possono essere classificati in base al numero di unità zuccherine combinate tra loro in una molecola. Che cosa sono?

3. Classificazione dei carboidrati alimentari Monosaccaridi Glucosio, fruttosio, galattosio Disaccaridi Saccarosio, lattosio, maltosio Polisaccaridi Amidacei: amilosio, amilopectina Non-amidacei:cellulosa, pectine, idrocolloidi

5. Il glucosio è la fonte principale di energia del nostro corpo. Si tratta di uno zucchero che si trova allo stato naturale nella frutta. La sua formula chimica è: C 6 H 12 O 6 . Glucosio