Trabajo final rmulacion de formulacion de proyectos proyecto de producción de azucar orgánica

2. El cultivo de caña de azúcar se viene realizando de forma tradicional con la
utilización de grandes cantidades de insumos químicos. El uso de agroquímicos
en el cultivo de caña de azúcar atenta con el medio ambiente desfavoreciendo la
auto sostenibilidad agroecológica del cultivo y limitando el producto en cuanto a su
impacto en la salud del consumidor. De esta forma se hace imperioso buscar
alternativas de cultivo que propendan tanto por la conservación del medio
ambiente como por el cuidado de la salud humana. Adicionalmente, En el
mercado se encuentra muy poco inventario de azúcar orgánica. Es aquí donde el
cultivo de caña orgánica se convierte en una gran alternativa de solución a este
problema y donde se abren las puertas a la generación de proyectos de
producción de azúcar orgánica.
¿Qué alternativa de cultivo de caña de azúcar se puede implementar
para obtener un producto libre de agroquímicos, sano y auto
sostenible agroecológicamente?

3. La caña de azúcar es un cultivo que ha cobrado cada vez más importancia en el valle
del cauca tanto por la rentabilidad del cultivo en relación a otros como por la amplia
demanda que este producto tiene en Colombia y en el mundo.
Sin embargo este cultivo se ha venido implementando de forma tradicional, con la
utilización de agroquímicos que atentan contra el sostenimiento del medio ambiente y
desmejoran la salud de sus consumidores.
La producción de Azúcar Orgánica con la implantación de cultivo de caña orgánica se
convierte en una necesidad en el momento actual donde la humanidad se encamina
al cuidado del ambiente y de su salud, para garantizar una buena calidad de vida y
una auto sostenibilidad agrícola y ambiental.
El proyecto de producción de Azúcar Orgánica con la implantación de cultivo de caña
orgánica se convierte en una solución a la necesidad que enfrenta la humanidad de
preservar el medio ambiente y de ofrecer a la población productos saludables, para
garantizar una buena calidad de vida y una auto sostenibilidad agrícola y ambiental.

4. Implementar un proyecto agroindustrial de caña orgánica en el municipio de
Jamundí Valle, mediante el empleo de tecnologías agroecológicas en enero de
2014 con auto sostenibilidad agroambiental en los próximos 10 años.

5. •
Mostrar la viabilidad del proyecto tanto en su impacto técnico como ambiental.
•
Verificar la factibilidad del proyecto en su componente técnico, financiero,
ambiental y social.
•
Implementar metodologías agroambientales en el desarrollo del proyecto.
•
lograr auto sostenibilidad agroambiental y económica en el proyecto de
producción de azúcar orgánica.
•
Ofrecer un producto saludable e inocuo a la población en general.
•
Generar fuentes de empleo en el municipio de Jamundí.
•
Trasferir los conocimientos adquiridos sobre el diseño de proyectos basados en
la metodología de marco lógico, bajo un esquema de desarrollo sostenible para
el desarrollo de los proyectos.
•
Presentar el calculo de la inversión fija requerida para el proyecto.
•
Presentar el calculo de la inversión en activo diferido e intangible.
•
Presentar los cálculos de los costos de producción y gastos de administración y
ventas.

6. El desarrollo del cultivo de caña de azúcar requiere un adecuado manejo e
incorporación
oportuna
de
practica
agrícolas
tales
como
la
preparación, siembra, riego, control de malezas y abono.
Es en estas dos últimas practicas donde se incorporan productos químicos de
origen sintético como la urea, potasio o fosforo y orgánicos como la vinaza en la
fertilización o sintéticos como la ametrina, diuron, orgánicos como la Amina (2, 4, D)
en el control de malezas.
Estos productos no solo afectan el comportamiento ambiental del suelo y el
agua, sino que dejan residuos al producto final, afectando de forma negativa la
salud de los consumidores.
El azúcar obtenido de forma orgánica tiene niveles mas altos de nutrientes para el
ser humano en comparación con su equivalente convencional. Esto tiene su
explicación en el trabajo previo que se realiza en el suelo donde se realizará el
cultivo.

7. Abono orgánico: es un fertilizante que proviene de animales, humanos, restos
vegetales de alimentos, restos de cultivos de hongos comestibles u otra fuente
orgánica y natural.
Maleza o Arvense: monte o planta indeseable a cualquier especie vegetal que
crece de forma silvestre en una zona cultivada o controlada por el ser humano
como cultivos agrícolas o jardines.
Hectárea: equivale a 10000 m2. Un Hectárea equivale a 10000 metros cuadrados o
sea que una hectárea = 100 x 100 metros = 10000 metros cuadrados.
Fertilización: el proceso para aumentar la fertilidad (la capacidad de un animal,
planta o terreno de producir o sustentar una progenie numerosa).
Oferta: cantidad de bienes o servicios que los productores están dispuestos a
vender a los distintos precios del mercado.
Demanda: la cantidad y calidad de bienes y servicios que pueden ser adquiridos
por un consumidor o conjunto de consumidores.

8. La propuesta del grupo es producir caña de azúcar orgánica. Para que el azúcar
sea orgánica debe partir desde la producción de la caña sin químicos.
El producto o servicio que ofrecemos es encargarnos de todo el ciclo productivo de
la caña.
La extracción del azúcar no lo hacemos con maquinaria propia, pues es inviable
montar un ingenio para sólo 10 hectáreas, entonces lo que hacemos es un contrato
de extracción de azúcar con un ingenio, ellos cosechan la caña, la trasportan al
ingenio y extraen el azúcar con un contrato de rendimiento del 50%, eso quiere
decir que ellos nos darán el 50% del azúcar extraída; así, nosotros produciremos en
10 hectáreas, a 100 toneladas de caña por hectárea, un total de 1.000 toneladas
de caña de azúcar, con un rendimiento de azúcar del 13% nos da 130 toneladas de
azúcar, pero el ingenio nos entrega 75 toneladas que es el 50%. Serían 75
toneladas de azúcar al año es decir 75.000 Kg.

9. El producto (sembrado de caña orgánica) está dirigido a los ingenios azucareros
de la región en nuestro caso el Ingenio La Cabaña S.A.. Y el producto azúcar
orgánica es dirigido a toda la población consumidora teniendo en cuenta que este
es un producto de primera necesidad en la canasta familiar.
Implícitamente, también son beneficiadas las poblaciones aledañas donde se
realice la siembra, pues se reduce los factores contaminantes del medio
ambiente.
Beneficiarios:
• Amas de casa
• Padres de familia
• Niño
• Adultos mayores
• En general toda la población que consume azúcar.

10. Se entiende por demanda la cantidad de bienes y servicios que el mercado requiere
para buscar la satisfacción de una necesidad especifica a un precio determinado.
Demanda total
El producto que ofrece nuestro proyecto es la caña de azúcar sembrada de manera
orgánica. Esta caña es ofrecida al ingenio la Cabaña quien diariamente muele 6500
ton. de azúcar.
Demanda insatisfecha
Las tierras que posee el ingenio la Cabaña le brindan al rededor de 5500 ton. o sea
que las otras 1000 toneladas diarias las tiene que buscar, esta sería la demanda
insatisfecha.
1000 ton. diarias son mas de 300.000 ton. al año, nosotros sólo produciremos entre
1000
y
1500
al
año
por
lo
que
nuestro
producto
cobijaría una pequeña porción de la demanda insatisfecha. Esto viabiliza el proyecto
pues tendríamos la venta asegurada.

11. Oferta es la cantidad de bienes o servicios que un cierto número de oferentes
(productores) esta dispuesto a poner a disposici6n del mercado a un precio
determinado.
La oferta es competitiva o de mercado libre Puesto que los productores se
encuentran en circunstancias de libre competencia, sobre todo debido a que existe
tal cantidad de productores del mismo articulo, que la participación en el mercado
esta determinada por la calidad, el precio y el servicio que se ofrecen al
consumidor. También se caracteriza porque generalmente ningún productor domina
el mercado.
Oferta
El producto ofrecido en nuestro proyecto (caña de azúcar sembrada
orgánicamente), es entre 1000 y 1500 toneladas al año. Los ingenios de la zona se
encuentran con necesidad de caña para sus operaciones por lo cual la oferta es
poca. Tal es el caso de un nuevo ingenio en esa zona El ingenio de Occidente, el
cual esta urgido de caña pues solo tiene satisfacción del 50% de su demanda,
muelen alrededor de 2000 toneladas diarias.

12. Análisis Precio
•
•
•
El precio de la tonelada de caña oscila entre 50000 y 80000 pesos.
El precio esta regido por el mercado internacional, en la cabeza de su mayor
productor Brasil.
El azúcar orgánica tiene mejor precio siendo hasta de 10000 pesos mas que
el precio regente la tonelada de caña convencional.
Precio
•
El precio de caña en bruto $52.000 pesos por tonelada precio actual del
Ingenio la Cabaña S. A.

13. Tamaño de la empresa
10 hectáreas donde se hará el cultivo o sembrado de la caña de azúcar de manera
orgánica.
Localización del proyecto
Municipio de Jamundí Valle.
Proceso productivo
Nuestro proceso productivo está enfocado en la producción de la caña, ya que la
parte de extracción del azúcar la haremos por convenio con un ingenio el cual será de
50% de azúcar ósea. Es por ello que no necesitamos maquinaria para la elaboración
del azúcar, sólo lo que se necesita para la producción de la caña.
El proceso productivo de la caña es:
•
•
•
•
•
•
Preparación del terreno
Siembra
Riego
Fertilización
Control de Arvenses
Cosecha

14. El proyecto aplicado de implementación de un cultivo de caña orgánica, se
localizará en la zona rural del municipio de Jamundí Valle.
Características locales:
Área total de 577 km².
Zona rural. 80%
Temperatura promedio: 25 ºC
Altura aproximada de 980 msnm
Cultivos: Además de la caña que es el principal cultivo, El Café, millo, Maíz,
Arroz, Cacao, Plátano y Mora

15. El recurso humano sólo es el
administrador pues todas las
labores serán contratadas a
terceros.
•
Un administrador

16. Los equipos de aplicaciones de
productos y de control de malezas
así como de riegos serán
alquilados o contratados a terceros,
por lo que la necesidad de equipos
se limitara a equipo de oficina.
•
1 computador.

17. Obras civiles e instalaciones locativas
Las obras civiles son la adecuación y preparación del terreno que vale alrededor
de $1 800.000 por hectárea, incluye topografía, nivelación mínima, rastrillada,
pulida, subsuelo y surcado del terreno, y esto solo es al inicio del proyecto pues en
los siguientes ciclos sólo hay que hacerle mantenimiento a la caña, no hay
necesidad de más obras.

18. El cultivo de caña orgánica, además de ser un producto rentable es una excelente
opción de producto para los consumidores actuales que cada vez buscan productos
más naturales libres de químicos, conservantes ni aditivos.
Este proyecto ha sido diseñado para ser aplicado en el municipio de
Jamundí, municipio vallecaucano que ofrece un buen número de terrenos aptos
para este tipo de cultivo, además se verá beneficiado el municipio y los habitantes
por la contratación de mano de obra local.
Los trámites de la implementación del proyecto no son complejos y su
implementación es realizable a corto plazo.
El estudio financiero nos permitió identificar cuáles son las inversiones fijas para
este proyecto identificando puntualmente cuales son los activos fijos, activos
intangibles y su capital de trabajo. Adicionalmente, los costos y gastos con los que
se incurrirán en este proyecto.

19. •
CAÑON Salazar, Henry. Modulo del Curso Diseño de Proyectos. Universidad
Nacional Abierta y a Distancia, UNAD. Bogotá. 2012.
•
CONTRERAS, Marco Elías (2004). Formulación y evaluación de proyectos.
UNAD.
•
http://www.bdigital.unal.edu.co/7113/1/9789587612431.2012-Version2.pdf
•
http://www.fao.org/docrep/005/y4137s/y4137s06.htm
•
http://www.ingprovidencia.com/sites/default/files/informe%20sostenibilidad%20pro
videncia%202010%20-%202011.pdf