ANALISI DELLE POTENZIALITÀ DI UN NUOVO PRODOTTO: BARILLA LANCIA IL COUS- COUS

1. Corso in: “Tendenze evolutive del marketing e strumenti di approccio al consumatore moderno” ANALISI DELLE POTENZIALITÀ DI UN NUOVO PRODOTTO: BARILLA LANCIA IL COUS- COUS. Autori : Stefania Ascione, Lucia Capone, Alessandra Cappuccio, Stefania De Caro, Stefania Di Maio, Maria Esposito, Ilaria Guardasole, Edoardo Mennitti, Giuseppina Palumbo, Raffaella Pepe, Sergio Squillante, Carmela Tuccillo, Claudio Zelli.

3. MISSION : L’azienda lavora, nel rispetto dell’ambiente, con la stessa dedizione con cui ci si occupa dei propri cari per offrire prodotti alimentari riconosciuti dal consumatore come eccellenti per gusto, qualità e nutrizionalmente equilibrati. VISION : L’azienda per il futuro si prefigge di valorizzare le tradizionali abitudini alimentari dei consumatori reinterpretandole in un’ottica moderna. Investe continuamente in ricerca, sperimentazione, tecnologia e comunicazione. AZIENDA BARILLA

7. “ La scelta di lanciare il cous cous come anche il grano, l’orzo e il farro che sono alternative al piatto di pasta è un po’ nel nostro dna” Siccome le persone hanno sempre meno tempo da dedicare in cucina, il fatto di offrire un servizio, un piatto precotto, è importante. Siamo anche attenti a quelli che sono i cambiamenti sociali” ( G. Coccon, responsabile media relations di Barilla) BARILLA E IL COUS- COUS

9. ANALISI INTERNA Il cous cous Barilla è prodotto nello stabilimento di Mondovì, pastificio “Gazzola S.P.A.” che conta 127 dipendenti e ha una potenzialità di produzione pari a 3000 quintali* *Dalle fonti ufficiali non è stato possibile accertare la presenza di altri stabilimenti in cui viene prodotto il cous cous. Quello di Mondovì (Cn), è riportato sulla confezione del prodotto.

11. MEZZI FINANZIARI La Barilla fino al 2000 basava la sua strategia di crescita direttamente sui propri prodotti e sulla loro diversificazione. Ora, invece, punta essenzialmente su nuove acquisizioni . Reperisce le risorse finanziarie necessarie per i propri investimenti attraverso 2 canali: BANCHE Dalle quali ottiene gran parte del finanziamento. AUTOFINANZIAMENTO Reinvestimento di parte degli utili, in impianti di produzione e in R&S.

12. GLI INVESTIMENTI COMUNICAZIONE RISORSE UMANE MEZZI DI PRODUZIONE RICERCA E SVILUPPO Internet come canale preferenziale Rispetto per l’ambiente Attenzione alla qualità Cous Cous Fest Condivisione degli obiettivi Impianti all’avanguardia Comprensione e soddisfazione dei bisogni del consumatore Formazione continua e progressiva

16. Variabili economiche L’analisi dello scenario del settore alimentare Variabili Demografiche Variabili Tecnologiche Variabili Legislative Variabili Culturali e Trend Valoriali

17. Nel 2007 il settore alimentare è stato caratterizzato da una flessione del mercato interno CONSUMI PRODUZIONE - 0.8% - 1.5% VARIABILI ECONOMICHE Tratto da www.federalimentare.it

18. Tuttavia, il settore ha reagito positivamente sul mercato estero, con un’incisione positiva sul fatturato totale EXPORT + 7% 16 % 84 %

21. Invecchiamento della popolazione Affermarsi di famiglie mononucleari (single) Multi etnicità attitudine verso cibi più sicuri e salubri consumo di alimenti fuori casa, cibi precotti e in monodose aumento del consumo di alimenti quali il “ sushi ”, il “ Kebab ”, il cous cous VARIABILI DEMOGRAFICHE Tre sono i fattori che, a livello demografico, influiscono sui consumi alimentari:

27. VALORE DEL MERCATO EUROPEO DEGLI ALIMENTI ETNICI

28. CARATTERISTICHE DELLA POPOLAZIONE ETNICA IN ITALIA Fonte: Dossier Caritas/Migrantes 2004

29. VALORE DELLE VENDITE PER PAESE D’ORIGINE Ricerca Consulmarketing

33. PIÙ BISOGNI, UN DESIDERIO: IL COUS COUS aumento dell’ immigrazione aumento di consumatori single livello culturale più alto domanda sempre più differenziata e orientata verso cucine extra-nazionali maggiori richieste di prodotti semplici da preparare ma soprattutto innovativi sperimentazione di nuovi sapori e tradizioni attenzione alla salute e al benessere propensione all’acquisto di cibi leggeri e salutistici

34. OLTRE IL COUS COUS: CONCORRENZA INDIRETTA domanda sempre più differenziata e orientata verso cucine extra-nazionali maggiori richieste di prodotti semplici da preparare ma soprattutto innovativi sperimentazione di nuovi sapori e tradizioni propensione all’acquisto di cibi leggeri e salutistici RISTORANTI STRANIERI E PRODOTTI ETNICI A DETTAGLIO DIVERSI DAL COUS COUS (cinese, giapponese, tex-mex, greco…) PRODOTTI PRONTI / PIATTI UNICI insalate preconfezionate, specialità gastronomiche PRODOTTI BIOLOGICI cereali/fibre, cibi dietetici

36. METODOLOGIA DI INDAGINE LEGENDA

37. METODOLOGIA DI INDAGINE Fonte dati popolazione residente Wikipedia.it La metodologia seguita è stata quella di rilevare sul posto il prodotto Barilla ed i suoi concorrenti. Sono stati considerati 6 punti vendita con una superficie superiore ai 1000 mq . 30 minuti E’ stata considerata un’ ISOCRONA di 30 minuti ed è emerso che i 6 punti vendita coprono un bacino di utenza pari a : 4.418.324 persone .

40. SCHEDA COMPARATIVA COMPETITORS 5 min Numero Verde Preparazione Ricette Settore Riso e Minestre Settore Prodotti Etnici Nessun richiamo alla tradizione Magrebina, confezione in linea con la tradizione Barilla 500 gr. 1,79 € Barilla 5 min Preparazione Settore Riso e Minestre Richiamo alla tradizione con l’utilizzo di cartteri e loghi Magrhebini 500 gr. 1,03 € Antonio Amato 4 min Preparazione Ricette Settore prodotti etnici Richiamo alla tradizione magrebina (scrittura) 500 gr. 1kg 210 gr. 1,55 € 2,79 € 3,79 € Tipiak (Parfume) 7/10 min Preparazione Ricette Curiosità Settore prodotti etnici Nessun richiamo alla tradizione magrebina 500 gr. 0,89 € Carrefour 5 min Preparazione Settore prodotti etnici Richiamo alla tradizione magrebina (scrittura) 500 gr. 1,79 € Ferrero Tempo cottura Servizio Post-vendita Posizionamento Punto vendita Packaging Quantità Prezzo Marca

41. CRITERI DI ACQUISTO 39 49 58 67 36 TOTALE 1 4 4 5 4 1 Tempi cottura 1 1 5 5 1 4 Numero referenze 2 2 3 4 5 3 Modalità preparaz. 1 5 5 5 1 3 Informazioni Multilingue 5 4 2 3 2 5 Prezzo CARREFUOR AMATO FERRERO TIPIAK BARILLA 1/5 CRITERI DI ACQUISTO

46. Scheda Prezzo: Cous Cous Barilla Nella GDO Ipercoop Afragola e Carrefour Casoria e Caserta il prodotto è assente 1,85 € 1,87 € Superò (Napoli) 1,79 € 1,87 € GVC (Cardito) 1,65 € 1,87 € Auchan Vulcano Buono (Nola) 1,79 € 1,87 € Auchan Le Ginestre (Volla) Prezzo Rilevato Prezzo Consigliato Ipermercato

47. LA DISTRIBUZIONE Per la distribuzione del prodotto, Barilla predilige la G.D.O. CRITICITA’ MANCA UNA COLLOCAZIONE UNIVOCA DEL PRODOTTO ESISTONO DELLE DIFFERENZE NELLA COLLOCAZIONE DEL PRODOTTO TRA LE VARIE CATENE DISTRIBUTIVE NONCHE’ ALL’INTERNO DELLA STESSA CATENA

48. prodotti etnici risotti e minestre polenta e semolino pasta e riso riso e minestre riso e legumi Il prodotto è assente in Carrefour ed Ipercoop

49. TIPIAK CARREFOUR AUCHAN FERRERO IPERCOOP AMATO AUCHAN

51. IL SITO INTERNET Consigli, ricette e possibilità di scaricare il ricettario Descrizione delle modalità di preparazione ed indicazione dei valori nutrizionali Presentazione del prodotto, quale alimento tipico della cucina Mediterranea, nutriente, veloce e semplice da preparare

52. In occasione dell’evento, Barilla sponsorizza il suo prodotto attraverso numerose iniziative : Main sponsor dell’ 11° edizione del Cous Cous Fest rassegna Internazionale di cultura ed enogastronomia del Mediterraneo svoltasi a San Vito Lo Capo (Trapani) nel mese di settembre 2008 Manifestazioni artistiche Degustazioni Lezioni creative di cucina

53. IL CONFRONTO √ Tipiak Carrefour √ √ √ Ferrero √ Amato √ √ Barilla Sponsorizzazioni Promozioni Pubblicità Sito Alto Medio Basso Grado di interattività/informazione