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CAROLINA CASTILLO
HERNAN MONTENEGRO
DIANA ALEJANDRA VITALI
En 1974 Daryl                                               El mismo       Con el tiempo
  Buckmeister                                              supervisaba      fue ofreciendo
  con 27 años         En 1985 ya       En 1994 llego a        todo lo          diferentes
 abre su primer    tenia un total de    vender 58.9      relacionado con    mezclas en sus
  restaurante             24             millones de       la atención y      platos para
 “Chicken Grill”     restaurantes.        dólares.        servicio de sus     darles valor
en Boxborough,                                           establecimiento     agregado y a
      MA.                                                        s.           bajo costo.
• El restaurante Chicken Coop ha experimentado una baja
  en sus ventas, dos de sus ejecutivos plantean diferentes
  métodos para conocer que quieren los clientes y que se
  esta haciendo mal para poder encontrar una solución.

                                           Trevor Wallace
        Anita McMichael
                                           Vicepresidente
     Vicepresidente Calidad.
                                          Comercialización
 • PROGRAMA DE                     • Grupos de enfoque.
   INSPECCION DE CALIDAD           • Encuesta de monitoreo de
   (PIC)                             imagen de marca (EMIM)
 • Enviar inspectores de calidad   • Estudio de experiencia del
   a los establecimientos            consumidor (EEC)
 • Pruebas de degustación
   controladas para comparar los
   alimentos con la competencia.
Chicken Coop
Chicken Coop
KFC         POPEYE'S       CHURCH'S      CHICKEN COOP


    1992           3400           545            414             48.7


    1993           3400           569            440             53.5


    1994           3500           614            465             58.9


• http://uwf.edu/hbettisoutland/Case%20Studies/Kentucky%20Fried%20Chicken.p
  df
VENTAS POR HORARIO


         3%
                           BOCADILL
                   31%     O
                           ALMUERZO

66%                        COMIDA
• Información importante para tener en cuenta en las
  siguientes propuestas:


      Enviar los inspectores de calidad
                                                         En las encuestas telefónicas incluir
      (McMichael) o consumidores
                                                         en las preguntas porque prefiere
      (Wallace) en horarios picos y en
                                                         comprar en las horas de la comida y
      horarios de pocos clientes para
                                                         no en la mañana.
      evidenciar el servicio.




                                Se pueden realizar degustaciones de
                                nuevos productos en hora pico
                                (comida)
VENTAS POR CANAL DE DISTRIBUCION




                                         PARA LLEVAR
38%
                      49%                EN EL LOCAL

                                         SERVICIO EN
       13%                               EL AUTO
• Información importante para tener en cuenta en las
  siguientes propuestas:

                 En las inspecciones de calidad
                 (McMichael) y consumidores
                 (Wallace) evidenciar que le
                 disgusta al clientes para no
                 consumir en el local


                 En las encuestas telefónicas
                 preguntar porque se prefiere
                 llevar   el    producto que
                 consumirlo en el local
Chicken Coop
• Comparar la calidad de los
             productos frente a la
             competencia.
           • Observar las reacciones de los
POSITIVO     clientes por medio de un espejo.
           • Degustar también nuevos
             productos
           • Contratar una empresa para
             reclutar los clientes.
• No reclutar clientes leales.
           • La cocina de I&D de la compañía
             es muy pequeña para realizar la
             muestra.
           • Los clientes se podrían molestar al
NEGATIVO     darse cuenta de que los están
             observando
           • No hay lista de los productos a
             degustar.
           • Altos costos para reclutar los
             clientes.
• Recolectar información sobre la
             calidad de la comida, servicio e
             instalaciones de los restaurantes.
           • Se realizaría varias veces por trimestre
           • Se evaluarían los restaurante a la vez.
POSITIVO   • Evaluaría la experiencia desde el
             punto de vista del cliente
           • Un proveedor elegiría los inspectores.
           • Tener en cuenta el horario en las
             ventas para evidenciar el servicio en
             horas donde hay mas y menos
             clientes.
• No se ha definido como trabajarían
             los equipos de inspectores
           • Los inspectores solo podrían
             revisar el servicio al cliente y no la
NEGATIVO     forma de preparación de las
             comidas.
           • No era buena idea que la
             McMichael realizara el
             reclutamiento de inspectores.
Chicken Coop
• Información sobre la imagen de
             la marca comparada con la
             competencia.
           • Llamada al azar a clientes
POSITIVO     potenciales.
           • Los proveedores realizarían la
             investigación y entregarían
             informes a la compañía.
           • Informes trimestrales y anuales.
• Este tipo de servicio era muy
             costoso, varia dependiendo el
             número de entrevistas.
           • Entrevistas muy cortas, no
NEGATIVO
             proporcionarían suficiente
             información.
           • Poca cooperación por
             desconfianza de los entrevistados.
• Obtener información de como
             perciben los clientes sus visitas
             a los restaurantes.
           • Se contrataría personal externo
POSITIVO     para las entrevistas.
           • Se rotarían los comparadores
             para mantener la identidad.
           • Capacitación de los reclutados.
• El método de reclutamiento no
NEGATIVO     estaba muy estandarizado.
           • Costos altos.
Chicken Coop
• Información sobre la satisfacción
             del cliente.
           • Cada gerente de establecimiento
POSITIVO
             recolectaría la información y
             realizaría un informe semanal.
           • Costo mínimo.
• Negación de los clientes para
             responder el cuestionario.
NEGATIVO   • Información poco fidedigna.
           • Poca veracidad en los informes.
Búsqueda
   de                           Innovació
solucione                           n
    s



                     Apoyo de
                        la
                     gerencia




        Propuesta               Búsqueda
             s                     de
        diferentes               Nuevos
                                 Nichos.
Poca
                              Falta de un
estandariza     Falta de
                               programa
 ción en los   planeación
                                  de
procesos de    estratégica.
                              inspección
preparación




               Innovación       Temor de
               sin tener en    invertir en
  Falta de       cuenta la        una
 trabajo en    MISION de      investigació
   equipo            la           n de
                compañía.      mercados
• 1. Determine para el caso en cuestión el o los procesos
  de investigación de mercados que fueron llevados a
  cabo, comparándolos con los pasos de los proyectos de
  investigación que se han visto en clase.
PASOS DE LA                                                 PROGRAMA DE
                                    PRUEBAS DE
  INVESTIGACION DE                                              INSPECCION DE
                                   DEGUSTACION
      MERCADOS                                                     CALIDAD

                                                            • Determinar la calidad de
• Definir el problema y los   • Comparar la aceptación        la comida, servicio e
  objetivos                     de los productos frente a     instalaciones de los
• Creación del diseño de        los de la competencia.        restaurantes.
  investigación               • Se      presenta     una    • Se      presenta      una
• Elección del método de        propuesta del diseño de       propuesta del diseño de
  investigación                 investigación.                investigación.
• Selección             del   • Prueba de degustación.      • Inspección en los puntos
  procedimiento          de   • Se      eligió   reclutar     de venta.
  muestreo                      clientes           leales   • Se      reclutaran     los
• Recopilación de datos         (procedimiento         de     inspectores por medio
• Análisis de datos             muestreo)                     de      un      proveedor
• Preparación             y   • De aquí en adelante no        externo.
  presentación del reporte      se realizan los pasos       • De aquí en adelante no
  de investigación              debido a que son              se realizan los pasos
• Seguimiento.                  propuestas.                   debido a que son
                                                              propuestas.
ENCUESTA DE
     PASOS DE LA                                                 ESTUDIO DE
                                  MONITORES DE
  INVESTIGACION DE                                             EXPERIENCIA DEL
                                IMAGEN DE MARCA
      MERCADOS                                                CONSUMIDOR (EEC)
                                     (EMIM)
• Definir el problema y los
  objetivos
• Creación del diseño de      • La imagen de la marca       • Perciben los clientes sus
  investigación                 comparada      con     la     visitas a los restaurantes
• Elección del método de        competencia.                • Se       presenta     una
  investigación               • Se      presenta    una       propuesta del diseño de
• Selección             del     propuesta del diseño de       investigación.
  procedimiento          de     investigación.              • Inspectores ocultos.
  muestreo                    • Encuestas telefónicas.      • De aquí en adelante no
• Recopilación de datos       • De aquí en adelante no        se realizan los pasos
• Análisis de datos             se realizan los pasos         debido a que son
• Preparación             y     debido a que son              propuestas.
  presentación del reporte      propuestas.
  de investigación
• Seguimiento.
CUESTIONARIO
 PASOS DE LA INVESTIGACION
                                           AUTOADMINISTRADO PARA
       DE MERCADOS
                                          CLIENTES (FEEDBACK CARDS)
• Definir el problema y los objetivos
• Creación       del    diseño      de
  investigación
                                         • Medir la satisfacción del cliente
• Elección      del    método       de
  investigación                          • Se presenta una propuesta del
                                           diseño de investigación.
• Selección del procedimiento de
  muestreo                               • Pequeñas encuestas.
• Recopilación de datos                  • De aquí en adelante no se
                                           realizan los pasos debido a que
• Análisis de datos
                                           son propuestas.
• Preparación y presentación del
  reporte de investigación
• Seguimiento.
• Determine métodos de muestreo utilizados
PROGRAMA
 PRUEBAS DE                         DE
DEGUSTACION                     INSPECCION     Muestreo
              Muestreo No       DE CALIDAD
                                             Probabilístico.
              Probabilístico.
                                               Muestreo
              Muestreo por
                                               aleatorio
                 cuotas.
                                             estratificado.

                Muestreo
              Probabilístico.
                Muestreo
                aleatorio
               estratificado
ENCUESTA DE                        ESTUDIO DE
 MONITORES                        EXPERIENCIA
 DE IMAGEN                             DEL
 DE MARCA                         CONSUMIDOR      Muestreo
                 Muestreo
   (EMIM)                             (EEC)     Probabilístico.
               Probabilístico.
                                                  Muestreo
                 Muestreo
                                                  aleatorio
              aleatorio simple.
                                                estratificado.
CUESTIONARIO
AUTOADMINISTRADO
  PARA CLIENTES
(FEEDBACK CARDS)
                      Muestreo
                    Probabilístico.
                      Muestreo
                   Aleatorio Simple.
• Establezca las variables que fueron utilizadas para
  examinar la validez y la confiabilidad del proyecto, del
  instrumento de medición y del método de muestreo
PROGRAMA
 PRUEBAS DE                                     DE
DEGUSTACION     Selección de la muestra.    INSPECCION
                                            DE CALIDAD   Selección de los inspectores
              Sinceridad de las personas                          de calidad.
                que realizan la muestra.
                                                          La forma de la inspección
              El método de recolección de                        (anonimato)
                        los datos.
                                                              Sinceridad de los
               El lugar de recolección de                        inspectores.
                          datos.
ENCUESTA DE                                     ESTUDIO DE
 MONITORES                                     EXPERIENCIA
 DE IMAGEN                                          DEL
               Método de recolección de los
 DE MARCA                  datos.              CONSUMIDOR    El proceso de reclutamientos de
   (EMIM)                                          (EEC)            los consumidores.
               Selección de los encuestados
                     telefónicamente.                                Selección de los
                                                             establecimientos propios y de la
              Mortalidad de los encuestados                            competencia
                 (desconfianza encuestas
                        telefónicas)                         Honestidad de los consumidores
                                                                        reclutados.
              Sinceridad de los encuestados.
CUESTIONARIO
AUTOADMINISTRADO      Formulación de las preguntas del
  PARA CLIENTES
(FEEDBACK CARDS)                  cuestionario.
                      Mortalidad (que la gente no quiera
                          responder al cuestionario)
                      Sinceridad en las respuestas del
                                  consumidor.
                   Análisis de las encuestar por medio de
                           los representantes de los
                                establecimientos.
                   Sinceridad de los representantes de los
                                establecimientos.
• Critique de manera argumentativa los procesos de
  investigación llevados a cabo y proponga mejoras a los
  mismos, sustentandolos en la teoría.
Es      posible
El proceso de     Hay diferentes    Hay         que   tomar       las
investigación     propuestas        establecer un     cosas
esta     siendo   pero cada una     objetivo          positivas    de
afectada por la   va enfocada a     común      para   cada
desunión entre    una parte         así determinar    propuesta     e
las personas      diferente de la   la                implementar
involucradas      satisfacción      investigación     una nueva.
en este           del cliente.      adecuada.
PROGRAMA
 PRUEBAS DE                                      DE
DEGUSTACION   Solo se enfoca en la calidad   INSPECCION      Se enfoca en varios
                     de la comida.           DE CALIDAD   aspectos de satisfacción del
                 Solo se enfoca en los                              cliente.
               clientes fieles y no en los
                                                            No se han definido los
                         nuevos
                                                          programas de capacitación
                   El espacio para la                        para los inspectores.
                  degustación es muy
                       pequeño.
ENCUESTA DE                                            ESTUDIO DE
 MONITORES                                            EXPERIENCIA
 DE IMAGEN                                                 DEL
 DE MARCA                                             CONSUMIDOR
   (EMIM)      No se ha establecido la cantidad de        (EEC)
                      personas a encuestar.                              No se ha decidido la forma de
                El método de muestreo no es muy                     reclutamiento de los inspectores lo cuál
                                veraz.                                  será perjudicial dependiendo el
                                                                      conocimiento de cada uno sobre el
                    Mas oportunidades de que el
                                                                                   producto.
              encuestado desista del experimento.
              El tiempo de encuesta muy corto para
                recopilar la información necesaria.
CUESTIONARIO
AUTOADMINISTRADO    Este método de investigación es
  PARA CLIENTES    muy básico y facilita la deserción de
(FEEDBACK CARDS)
                             los encuestados.
                     No recopila toda la información
                    necesaria para tomar decisiones
                          sobre el producto o el
                              establecimiento.
                    Este tipo de encuesta solo sirven
                   para información negativa y no para
                     seguir ejecutando los aspectos
                                 positivos.
Es importante que
Buckmeister invierta en una
investigación de mercados.

   Estudiar muy bien las
propuestas para no tomar la
   decisión equivocada.

Es importante innovar pero
  teniendo en cuenta la
 MISION de la empresa.
INSPECTORES
                            AUDITORES
    INCOGNITOS
• Evaluaran             • Evaluaran
  • Calidad del           • Condiciones de la
    producto.               comida
  • Calidad del           • Métodos de
    servicio                preparación.
  • Condiciones de
    las instalaciones
RECLUTAMIENTO DE
                                     AUDITORES
    INSPECTORES
• Se realizara por medio de   • Se realizara por medio de
  una empresa.                  una empresa.
• Personas entre los 16 –     • Personas conocimiento en
  45 años, hombres y            Buenas Practicas.
  mujeres.                    • Chicken Coop realizara la
• Chicken Coop realizara la     capacitación sobre los
  capacitación y pruebas de     métodos de preparación
  producto para que los         de los productos.
  inspectores sepan que
  van a evaluar.
DEGUSTACIONES

• Se realizaran para identificar
  la aceptación de nuevos
  productos (innovación).
FEEDBACK CARDS

• Se utilizaran para
  Quejas, Reclamos y
  Sugerencias.
El conocimiento de las necesidades del cliente es importante para
evitar que elijan la competencia.


    La investigación de mercados es importante para toda compañía.


     Elegir el tipo de investigación correcta es definitiva para lograr
     solucionar el problema.

    Es importante tener una planeación o proyección del negocio para
    saber hacia donde voy.


Hay que invertir para crecer y ser competitivo.

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Chicken Coop

  • 2. En 1974 Daryl El mismo Con el tiempo Buckmeister supervisaba fue ofreciendo con 27 años En 1985 ya En 1994 llego a todo lo diferentes abre su primer tenia un total de vender 58.9 relacionado con mezclas en sus restaurante 24 millones de la atención y platos para “Chicken Grill” restaurantes. dólares. servicio de sus darles valor en Boxborough, establecimiento agregado y a MA. s. bajo costo.
  • 3. • El restaurante Chicken Coop ha experimentado una baja en sus ventas, dos de sus ejecutivos plantean diferentes métodos para conocer que quieren los clientes y que se esta haciendo mal para poder encontrar una solución. Trevor Wallace Anita McMichael Vicepresidente Vicepresidente Calidad. Comercialización • PROGRAMA DE • Grupos de enfoque. INSPECCION DE CALIDAD • Encuesta de monitoreo de (PIC) imagen de marca (EMIM) • Enviar inspectores de calidad • Estudio de experiencia del a los establecimientos consumidor (EEC) • Pruebas de degustación controladas para comparar los alimentos con la competencia.
  • 6. KFC POPEYE'S CHURCH'S CHICKEN COOP 1992 3400 545 414 48.7 1993 3400 569 440 53.5 1994 3500 614 465 58.9 • http://uwf.edu/hbettisoutland/Case%20Studies/Kentucky%20Fried%20Chicken.p df
  • 7. VENTAS POR HORARIO 3% BOCADILL 31% O ALMUERZO 66% COMIDA
  • 8. • Información importante para tener en cuenta en las siguientes propuestas: Enviar los inspectores de calidad En las encuestas telefónicas incluir (McMichael) o consumidores en las preguntas porque prefiere (Wallace) en horarios picos y en comprar en las horas de la comida y horarios de pocos clientes para no en la mañana. evidenciar el servicio. Se pueden realizar degustaciones de nuevos productos en hora pico (comida)
  • 9. VENTAS POR CANAL DE DISTRIBUCION PARA LLEVAR 38% 49% EN EL LOCAL SERVICIO EN 13% EL AUTO
  • 10. • Información importante para tener en cuenta en las siguientes propuestas: En las inspecciones de calidad (McMichael) y consumidores (Wallace) evidenciar que le disgusta al clientes para no consumir en el local En las encuestas telefónicas preguntar porque se prefiere llevar el producto que consumirlo en el local
  • 12. • Comparar la calidad de los productos frente a la competencia. • Observar las reacciones de los POSITIVO clientes por medio de un espejo. • Degustar también nuevos productos • Contratar una empresa para reclutar los clientes.
  • 13. • No reclutar clientes leales. • La cocina de I&D de la compañía es muy pequeña para realizar la muestra. • Los clientes se podrían molestar al NEGATIVO darse cuenta de que los están observando • No hay lista de los productos a degustar. • Altos costos para reclutar los clientes.
  • 14. • Recolectar información sobre la calidad de la comida, servicio e instalaciones de los restaurantes. • Se realizaría varias veces por trimestre • Se evaluarían los restaurante a la vez. POSITIVO • Evaluaría la experiencia desde el punto de vista del cliente • Un proveedor elegiría los inspectores. • Tener en cuenta el horario en las ventas para evidenciar el servicio en horas donde hay mas y menos clientes.
  • 15. • No se ha definido como trabajarían los equipos de inspectores • Los inspectores solo podrían revisar el servicio al cliente y no la NEGATIVO forma de preparación de las comidas. • No era buena idea que la McMichael realizara el reclutamiento de inspectores.
  • 17. • Información sobre la imagen de la marca comparada con la competencia. • Llamada al azar a clientes POSITIVO potenciales. • Los proveedores realizarían la investigación y entregarían informes a la compañía. • Informes trimestrales y anuales.
  • 18. • Este tipo de servicio era muy costoso, varia dependiendo el número de entrevistas. • Entrevistas muy cortas, no NEGATIVO proporcionarían suficiente información. • Poca cooperación por desconfianza de los entrevistados.
  • 19. • Obtener información de como perciben los clientes sus visitas a los restaurantes. • Se contrataría personal externo POSITIVO para las entrevistas. • Se rotarían los comparadores para mantener la identidad. • Capacitación de los reclutados.
  • 20. • El método de reclutamiento no NEGATIVO estaba muy estandarizado. • Costos altos.
  • 22. • Información sobre la satisfacción del cliente. • Cada gerente de establecimiento POSITIVO recolectaría la información y realizaría un informe semanal. • Costo mínimo.
  • 23. • Negación de los clientes para responder el cuestionario. NEGATIVO • Información poco fidedigna. • Poca veracidad en los informes.
  • 24. Búsqueda de Innovació solucione n s Apoyo de la gerencia Propuesta Búsqueda s de diferentes Nuevos Nichos.
  • 25. Poca Falta de un estandariza Falta de programa ción en los planeación de procesos de estratégica. inspección preparación Innovación Temor de sin tener en invertir en Falta de cuenta la una trabajo en MISION de investigació equipo la n de compañía. mercados
  • 26. • 1. Determine para el caso en cuestión el o los procesos de investigación de mercados que fueron llevados a cabo, comparándolos con los pasos de los proyectos de investigación que se han visto en clase.
  • 27. PASOS DE LA PROGRAMA DE PRUEBAS DE INVESTIGACION DE INSPECCION DE DEGUSTACION MERCADOS CALIDAD • Determinar la calidad de • Definir el problema y los • Comparar la aceptación la comida, servicio e objetivos de los productos frente a instalaciones de los • Creación del diseño de los de la competencia. restaurantes. investigación • Se presenta una • Se presenta una • Elección del método de propuesta del diseño de propuesta del diseño de investigación investigación. investigación. • Selección del • Prueba de degustación. • Inspección en los puntos procedimiento de • Se eligió reclutar de venta. muestreo clientes leales • Se reclutaran los • Recopilación de datos (procedimiento de inspectores por medio • Análisis de datos muestreo) de un proveedor • Preparación y • De aquí en adelante no externo. presentación del reporte se realizan los pasos • De aquí en adelante no de investigación debido a que son se realizan los pasos • Seguimiento. propuestas. debido a que son propuestas.
  • 28. ENCUESTA DE PASOS DE LA ESTUDIO DE MONITORES DE INVESTIGACION DE EXPERIENCIA DEL IMAGEN DE MARCA MERCADOS CONSUMIDOR (EEC) (EMIM) • Definir el problema y los objetivos • Creación del diseño de • La imagen de la marca • Perciben los clientes sus investigación comparada con la visitas a los restaurantes • Elección del método de competencia. • Se presenta una investigación • Se presenta una propuesta del diseño de • Selección del propuesta del diseño de investigación. procedimiento de investigación. • Inspectores ocultos. muestreo • Encuestas telefónicas. • De aquí en adelante no • Recopilación de datos • De aquí en adelante no se realizan los pasos • Análisis de datos se realizan los pasos debido a que son • Preparación y debido a que son propuestas. presentación del reporte propuestas. de investigación • Seguimiento.
  • 29. CUESTIONARIO PASOS DE LA INVESTIGACION AUTOADMINISTRADO PARA DE MERCADOS CLIENTES (FEEDBACK CARDS) • Definir el problema y los objetivos • Creación del diseño de investigación • Medir la satisfacción del cliente • Elección del método de investigación • Se presenta una propuesta del diseño de investigación. • Selección del procedimiento de muestreo • Pequeñas encuestas. • Recopilación de datos • De aquí en adelante no se realizan los pasos debido a que • Análisis de datos son propuestas. • Preparación y presentación del reporte de investigación • Seguimiento.
  • 30. • Determine métodos de muestreo utilizados
  • 31. PROGRAMA PRUEBAS DE DE DEGUSTACION INSPECCION Muestreo Muestreo No DE CALIDAD Probabilístico. Probabilístico. Muestreo Muestreo por aleatorio cuotas. estratificado. Muestreo Probabilístico. Muestreo aleatorio estratificado
  • 32. ENCUESTA DE ESTUDIO DE MONITORES EXPERIENCIA DE IMAGEN DEL DE MARCA CONSUMIDOR Muestreo Muestreo (EMIM) (EEC) Probabilístico. Probabilístico. Muestreo Muestreo aleatorio aleatorio simple. estratificado.
  • 33. CUESTIONARIO AUTOADMINISTRADO PARA CLIENTES (FEEDBACK CARDS) Muestreo Probabilístico. Muestreo Aleatorio Simple.
  • 34. • Establezca las variables que fueron utilizadas para examinar la validez y la confiabilidad del proyecto, del instrumento de medición y del método de muestreo
  • 35. PROGRAMA PRUEBAS DE DE DEGUSTACION Selección de la muestra. INSPECCION DE CALIDAD Selección de los inspectores Sinceridad de las personas de calidad. que realizan la muestra. La forma de la inspección El método de recolección de (anonimato) los datos. Sinceridad de los El lugar de recolección de inspectores. datos.
  • 36. ENCUESTA DE ESTUDIO DE MONITORES EXPERIENCIA DE IMAGEN DEL Método de recolección de los DE MARCA datos. CONSUMIDOR El proceso de reclutamientos de (EMIM) (EEC) los consumidores. Selección de los encuestados telefónicamente. Selección de los establecimientos propios y de la Mortalidad de los encuestados competencia (desconfianza encuestas telefónicas) Honestidad de los consumidores reclutados. Sinceridad de los encuestados.
  • 37. CUESTIONARIO AUTOADMINISTRADO Formulación de las preguntas del PARA CLIENTES (FEEDBACK CARDS) cuestionario. Mortalidad (que la gente no quiera responder al cuestionario) Sinceridad en las respuestas del consumidor. Análisis de las encuestar por medio de los representantes de los establecimientos. Sinceridad de los representantes de los establecimientos.
  • 38. • Critique de manera argumentativa los procesos de investigación llevados a cabo y proponga mejoras a los mismos, sustentandolos en la teoría.
  • 39. Es posible El proceso de Hay diferentes Hay que tomar las investigación propuestas establecer un cosas esta siendo pero cada una objetivo positivas de afectada por la va enfocada a común para cada desunión entre una parte así determinar propuesta e las personas diferente de la la implementar involucradas satisfacción investigación una nueva. en este del cliente. adecuada.
  • 40. PROGRAMA PRUEBAS DE DE DEGUSTACION Solo se enfoca en la calidad INSPECCION Se enfoca en varios de la comida. DE CALIDAD aspectos de satisfacción del Solo se enfoca en los cliente. clientes fieles y no en los No se han definido los nuevos programas de capacitación El espacio para la para los inspectores. degustación es muy pequeño.
  • 41. ENCUESTA DE ESTUDIO DE MONITORES EXPERIENCIA DE IMAGEN DEL DE MARCA CONSUMIDOR (EMIM) No se ha establecido la cantidad de (EEC) personas a encuestar. No se ha decidido la forma de El método de muestreo no es muy reclutamiento de los inspectores lo cuál veraz. será perjudicial dependiendo el conocimiento de cada uno sobre el Mas oportunidades de que el producto. encuestado desista del experimento. El tiempo de encuesta muy corto para recopilar la información necesaria.
  • 42. CUESTIONARIO AUTOADMINISTRADO Este método de investigación es PARA CLIENTES muy básico y facilita la deserción de (FEEDBACK CARDS) los encuestados. No recopila toda la información necesaria para tomar decisiones sobre el producto o el establecimiento. Este tipo de encuesta solo sirven para información negativa y no para seguir ejecutando los aspectos positivos.
  • 43. Es importante que Buckmeister invierta en una investigación de mercados. Estudiar muy bien las propuestas para no tomar la decisión equivocada. Es importante innovar pero teniendo en cuenta la MISION de la empresa.
  • 44. INSPECTORES AUDITORES INCOGNITOS • Evaluaran • Evaluaran • Calidad del • Condiciones de la producto. comida • Calidad del • Métodos de servicio preparación. • Condiciones de las instalaciones
  • 45. RECLUTAMIENTO DE AUDITORES INSPECTORES • Se realizara por medio de • Se realizara por medio de una empresa. una empresa. • Personas entre los 16 – • Personas conocimiento en 45 años, hombres y Buenas Practicas. mujeres. • Chicken Coop realizara la • Chicken Coop realizara la capacitación sobre los capacitación y pruebas de métodos de preparación producto para que los de los productos. inspectores sepan que van a evaluar.
  • 46. DEGUSTACIONES • Se realizaran para identificar la aceptación de nuevos productos (innovación).
  • 47. FEEDBACK CARDS • Se utilizaran para Quejas, Reclamos y Sugerencias.
  • 48. El conocimiento de las necesidades del cliente es importante para evitar que elijan la competencia. La investigación de mercados es importante para toda compañía. Elegir el tipo de investigación correcta es definitiva para lograr solucionar el problema. Es importante tener una planeación o proyección del negocio para saber hacia donde voy. Hay que invertir para crecer y ser competitivo.