Etude de marché

Résultats d’Etude Août-Septembre 2010
N°1139 : Boutique dédiée à la cuisine

Résultats d’Etude

L’étude de marché
Testez la fiabilité de votre projet

Creatests LILLE Creatests PARIS Creatests LONDON
36, rue de l’Hôpital Militaire 19, rue Mogador
Août-Septembre 2010
United House, North Road
59000 Lille 75009 Paris London N7 9DP 1
www.creatests.com Tél. +33(0)3 20 57 36 21 Tél. +33(0)1 48 78 00 55 Phone : +44(0)20 7687 1234
contact@creatests.com Fax. +33(0)3 20 42 94 20 Fax. +33(0)1 83 95 48 34


Sommaire :
Introduction ........................................................................................................................... 4

Question 1/15 ........................................................................................................................ 5
Aimez-vous cuisiner ? ....................................................................................................... 5

Question 2/15 ........................................................................................................................ 8
Dans la cuisine, vous êtes ? .............................................................................................. 8

Question 3/15 .......................................................................................................................11
Lesquelles de ces affirmations vous correspondent le plus ? ...........................................11

Question 4/15 .......................................................................................................................13
Combien de fois avez-vous été en épicerie fine le mois dernier ? .....................................13

Question 5/15 .......................................................................................................................16
Combien de fois avez-vous été en épicerie fine ces 12 derniers mois ? ...........................16

Question 6/15 .......................................................................................................................19
Où êtes vous allé ? ...........................................................................................................19

Question 7/15 .......................................................................................................................20
Pour quelle(s) occasion(s) vous rendez-vous dans une épicerie fine ? .............................20

Question 8/15 .......................................................................................................................21
Parmi cette liste quels sont les produits que vous avez achetés ? ....................................21

Question 9/15 .......................................................................................................................25
Combien de livres de cuisine avez-vous acheté le mois dernier ? ....................................25

Question 10/15 .....................................................................................................................28
Combien de livres de cuisine avez-vous acheté ces 12 derniers mois ? ...........................28

Question 11/15 .....................................................................................................................31
Où les avez-vous achetés ? .............................................................................................31

Question 12/15 .....................................................................................................................34
A quelle(s) occasion(s) les avez-vous achetés ? ..............................................................34

Question 13/15 .....................................................................................................................37
Quels (autres) supports utilisez-vous pour trouver des recettes ?.....................................37

Question 14/15 .....................................................................................................................40
Seriez-vous intéressé(e) par une boutique qui proposerait des produits culinaires et des
livres de cuisine ? .............................................................................................................40

Question 15/15 .....................................................................................................................43
De combien de personnes se compose votre foyer (Vous y compris) ? ............................43

36, rue de l’Hôpital Militaire 19, rue Mogador United House, North Road


Quel est votre sexe ?............................................................................................................46

Quel est votre âge ? .............................................................................................................47

Quelle est votre catégorie socioprofessionnelle ? .................................................................48

Quel est votre code postal de résidence ? ............................................................................49



Introduction
Objectifs de l’étude
Etude réalisée dans le cadre de la création d’une boutique dédiée à la cuisine. L’étude vise
à:
- Mieux connaître les profils et les attentes des clients potentiels ;
- Déterminer l'intérêt des répondants pour la cuisine ;
- Déterminer l'intérêt des répondants pour les épiceries fines ;
- Déterminer l'intérêt des répondants pour les livres de cuisine.

Méthodologie
Le questionnaire a été auto-administré en ligne (sur Internet) sur le site Creatests
(http://www.creatests.com) ainsi que sur le site Pipeul (http://www.pipeul.com) auprès de
3650 particuliers âgés de 23 à 70 ans résidant en France. L’administration du questionnaire
a été effectuée en Août-Septembre 2010.

Rapport
Le rapport présente l’ensemble des résultats de l’étude à travers:

- les tris à plat: ils présentent les effectifs et pourcentages sous la forme de tableaux et
graphiques

- Les tris croisés: ils analysent les corrélations pouvant exister entre deux variables. Le test
de contingence du Khi² a pour objectif de vérifier l’existence ce lien d’association. Il indique,
de manière objective, si une telle relation observée «à l’œil» est le reflet d’une réalité ou du
hasard. Il permet de déceler une association mais il ne donne ni le sens ni l’intensité de cette
relation.

- les commentaires: Lecture des résultats les plus pertinents.

Remarques
Pour des soucis de présentation des résultats, nous avons classé les catégories
socioprofessionnelles selon les codes ci-dessous:

CSP+ : Agriculteur, Artisan, Commerçant, Chef d'entreprise, Profession Libérale, Cadre ou
profession intellectuelle supérieur, Profession intermédiaire

CSP- : Employé, Ouvrier

Inactifs : Retraité, Demandeur d'emploi, Homme ou Femme au foyer, Etudiant, lycéen, Autre



Question 1/15
Aimez-vous cuisiner ?

Présentation Effectif global

Effectifs Fréquence
Beaucoup 1277 35%
Plutôt 1148 31%
Un peu 803 22%
Pas du tout 422 12%
TOTAL 3650 100%



Analyse des réponses en fonction du sexe des interviewés

Homme Femme
Beaucoup 26% 37%
Plutôt 28% 32%
Un peu 25% 21%
Pas du tout 21% 9%
TOTAL 100% 100%
Khi2=97.52, ddl=3, p < 0.001 (Très significatif)

Analyse des réponses en fonction de l’âge des interviewés

De 23 à De 30 à De 35 à De 40 à De 45 à 50 ans
29 ans 34 ans 39 ans 44 ans 49 ans et plus
Beaucoup 35% 35% 35% 31% 34% 38%
Plutôt 31% 32% 29% 31% 36% 32%
Un peu 22% 22% 24% 25% 19% 20%
Pas du tout 12% 12% 12% 12% 11% 10%
TOTAL 100% 100% 100% 100% 100% 100%
Khi2=17.61, ddl=15, p < 0.5 (Peu significatif)

Analyse des réponses en fonction de la CSP des interviewés

CSP+ CSP- Inactifs
Beaucoup 34% 34% 37%
Plutôt 32% 31% 32%
Un peu 21% 23% 21%
Pas du tout 13% 12% 10%
TOTAL 100% 100% 100%
Khi2=11.88, ddl=6, p < 0.1 (Assez significatif)



Analyse des réponses en fonction de l'UDA des interviewés

Ile De Nord Nord Sud Sud
France Ouest Est Ouest Est
Beaucoup 32% 35% 35% 36% 38%
Plutôt 31% 33% 31% 31% 31%
Un peu 24% 21% 23% 24% 20%
Pas du tout 14% 11% 11% 10% 11%
TOTAL 100% 100% 100% 100% 100%

Commentaires

66% des répondants aiment cuisiner. 35% affirment même qu’ils aiment beaucoup cuisiner.

Les femmes aiment davantage cuisiner que les hommes. Elles sont 69% à aimer cuisiner
contre 54% des hommes.

En fonction de l’âge, de la CSP et de la région d’habitation, les tendances sont similaires. Il y
a à chaque fois entre 31% et 38% de répondants qui aiment beaucoup cuisiner.



Question 2/15
Dans la cuisine, vous êtes ?


Un grand amateur, la cuisine n'a plus de secrets pour vous 168 5%
Un adepte du fait maison autant que possible même pour les repas de
1511 47%
tous les jours
Un adepte du ludique, vous cuisinez par plaisir de temps en temps pour
1167 36%
la famille, les amis
Un contraint, vous cuisinez par nécessité 382 12%
TOTAL 3228 100%




Homme Femme
Un grand amateur 6% 5%
Un adepte du fait maison 36% 49%
Un adepte du ludique 42% 35%
Un contraint 16% 11%
TOTAL 100% 100%


Un grand amateur 4% 6% 4% 4% 3% 8%
Un adepte du fait maison 37% 47% 46% 46% 56% 56%
Un adepte du ludique 49% 35% 38% 36% 28% 24%
Un contraint 10% 12% 12% 14% 12% 13%
TOTAL 100% 100% 100% 100% 100% 100%


CSP+ CSP- Inactifs
Un grand amateur 5% 5% 6%
Un adepte du fait maison 49% 44% 49%
Un adepte du ludique 35% 38% 34%
Un contraint 11% 13% 11%
TOTAL 100% 100% 100%




Un grand amateur 5% 4% 6% 5% 6%
Un adepte du fait maison 42% 50% 46% 46% 49%
Un adepte du ludique 39% 36% 35% 35% 35%
Un contraint 14% 10% 13% 14% 10%
TOTAL 100% 100% 100% 100% 100%

Commentaires

52% des personnes interrogées se disent « adeptes du fait maison » voire « grands
amateurs » (pour 5%) en cuisine. 36% sont plutôt adeptes du ludique et cuisinent de temps
en temps par plaisir. Enfin, les 12% restants cuisinent par contrainte.

Les femmes sont plutôt adeptes du fait maison (à hauteur de 49% d’entre elles), alors que
les hommes sont davantage adeptes du ludique (à hauteur de 42% d’entre eux). Ces
derniers sont plus nombreux que les femmes à cuisiner par nécessité (16% contre 11% des
femmes).

Plus d’une personne âgée de 45 ans et plus sur deux (56%) se dit adepte du fait maison,
contre 37% seulement des 23-29 ans. Parmi cette dernière tranche d’âge, les répondants
sont plutôt des adeptes du ludique (à hauteur de 49%).

La CSP et la région d’habitation sont deux critères qui n’influent pas sensiblement sur les
résultats.



Question 3/15
Lesquelles de ces affirmations vous correspondent le plus ?
(Classez de 1 à 5 les affirmations suivantes, 1 étant l'affirmation qui vous correspond le plus)


Eff Eff Eff Eff Eff
% % % % %
(*R1) (R2) (R3) (R4) (R5)
Dans la cuisine, je recherche le
bénéfice santé et/ou minceur par des 303 9% 485 15% 701 22% 753 23% 986 31%
produits diététiques ou bio
Dans la cuisine, je recherche les
nouveautés, la découverte, des
652 20% 567 18% 667 21% 710 22% 632 20%
recettes au goût du jour et des
produits nouveaux ou peu communs
Dans la cuisine je recherche le plaisir
de déguster des produits nobles ou du 529 16% 565 18% 650 20% 704 22% 780 24%
terroir dans des recettes raffinées
Dans la cuisine je recherche la
simplicité, des recettes rapides et 1197 37% 726 22% 546 17% 441 14% 318 10%
faciles à base de produits simples
Dans la cuisine je recherche
l'économie, j'aime les recettes
composées de produits peu onéreux 547 17% 885 27% 664 21% 620 19% 512 16%
réalisables avec des ustensiles
basiques
TOTAL 3228 3228 3228 3228 3228
*R1 = Rang 1



Rangs Moyens

Rang Moyen
Dans la cuisine je recherche la simplicité, des recettes rapides et faciles à
2,37
base de produits simples
Dans la cuisine je recherche l'économie, j'aime les recettes composées de
2,90
produits peu onéreux réalisables avec des ustensiles basiques
Dans la cuisine, je recherche les nouveautés, la découverte, des recettes
3,03
au goût du jour et des produits nouveaux ou peu communs
Dans la cuisine je recherche le plaisir de déguster des produits nobles ou
3,20
du terroir dans des recettes raffinées
Dans la cuisine, je recherche le bénéfice santé et/ou minceur par des
3,51
produits diététiques ou bio

Commentaires

L’affirmation qui correspond le plus aux répondants est « dans la cuisine, je recherche la
simplicité, des recettes rapides et faciles à base de produits simples » (le rang moyen de
cette affirmation est de 2,37 et 37% des répondants l’ont classée au 1er rang).



Question 4/15
Combien de fois avez-vous été en épicerie fine le mois dernier ?


0 2388 65%
1 721 20%
2 335 9%
3 et plus 206 6%
TOTAL 3650 100%




Homme Femme
0 66% 65%
1 17% 21%
2 11% 9%
3 et plus 6% 5%
TOTAL 100% 100%


0 65% 65% 70% 69% 64% 61%
1 20% 20% 18% 16% 20% 23%
2 9% 10% 8% 9% 9% 10%
3 et plus 6% 5% 5% 6% 7% 6%
TOTAL 100% 100% 100% 100% 100% 100%


CSP+ CSP- Inactifs
0 66% 66% 64%
1 20% 20% 20%
2 9% 9% 9%
3 et plus 6% 5% 7%
TOTAL 100% 100% 100%




0 63% 69% 63% 70% 64%
1 21% 18% 22% 17% 20%
2 10% 8% 9% 9% 10%
3 et plus 6% 5% 6% 5% 6%
TOTAL 100% 100% 100% 100% 100%

Commentaires

35% des répondants sont allés au moins une fois dans une épicerie fine le mois dernier. 6%
sont même fidèles à ce type de commerce puisqu’ils y sont allés trois fois ou plus.

Quels que soient les profils de interviewés, il y a toujours plus de 60% d’entre eux qui ne se
sont pas rendus une seule fois dans une épicerie fine au cours du dernier mois.



Question 5/15
Combien de fois avez-vous été en épicerie fine ces 12 derniers mois ?


0 1625 45%
1 à 2 fois 815 22%
3 à 4 fois 577 16%
5 fois et plus 633 17%
TOTAL 3650 100%




Homme Femme
0 47% 44%
1 à 2 fois 21% 23%
3 à 4 fois 14% 16%
5 fois et plus 18% 17%
TOTAL 100% 100%


0 42% 44% 48% 48% 47% 41%
1 à 2 fois 24% 22% 23% 21% 21% 22%
3 à 4 fois 16% 17% 12% 15% 14% 18%
5 fois et plus 18% 16% 17% 16% 18% 19%
TOTAL 100% 100% 100% 100% 100% 100%


CSP+ CSP- Inactifs
0 42% 46% 45%
1 à 2 fois 23% 22% 22%
3 à 4 fois 17% 16% 15%
5 fois et plus 17% 17% 18%
TOTAL 100% 100% 100%
Khi2=4.62, ddl=6, p < 0.9 (Pas significatif)




0 41% 48% 45% 47% 42%
1 à 2 fois 23% 22% 21% 20% 24%
3 à 4 fois 17% 14% 16% 17% 16%
5 fois et plus 19% 16% 18% 16% 18%
TOTAL 100% 100% 100% 100% 100%

Commentaires

Sur les 12 derniers mois, plus d’un répondant sur deux (55%) est allé dans une épicerie fine.
17% y sont allés au moins 5 fois.

On retrouve cette tendance générale dans l’ensemble des tableaux de tris croisés (sexe,
âge, CSP et UDA).



Question 6/15
Où êtes vous allé ?

Cf. Fichier Excel



Question 7/15
Pour quelle(s) occasion(s) vous rendez-vous dans une épicerie fine ?

Cf. Fichier Excel



Question 8/15
Parmi la liste suivante, quels sont les produits que vous avez achetés ?
(Plusieurs réponses possibles)


Épices et condiments 1221 60%
Pâtes, riz, céréales et légumes secs 547 27%
Farines 344 17%
Produits spéciaux pâtisserie et cuisine créative 557 27%
Plats cuisinés 247 12%
Produits de la mer 387 19%
Produits du monde 773 38%
Chocolat et confiserie 772 38%
Miels, confiture et pâte à tartiner 591 29%
Thés et cafés 903 44%
Autre(s) 184 9%
TOTAL 2049




Homme Femme
Épices et condiments 54% 61%
Pâtes, riz, céréales et légumes secs 28% 26%
Farines 16% 17%
Produits spéciaux pâtisserie et cuisine créative 21% 29%
Plats cuisinés 15% 11%
Produits de la mer 22% 18%
Produits du monde 36% 38%
Chocolat et confiserie 34% 39%
Miels, confiture et pâte à tartiner 19% 31%
Thés et cafés 39% 45%
Autre(s) 9% 9%
TOTAL 294% 324%


Épices et condiments 59% 53% 63% 62% 64% 62%
Pâtes, riz, céréales et légumes secs 29% 27% 28% 27% 27% 23%
Farines 19% 17% 17% 14% 20% 14%
Produits spéciaux pâtisserie et cuisine
29% 28% 25% 27% 28% 26%
créative
Plats cuisinés 13% 8% 10% 12% 14% 15%
Produits de la mer 16% 16% 18% 19% 22% 24%
Produits du monde 39% 37% 37% 38% 33% 39%
Chocolat et confiserie 38% 36% 34% 40% 40% 40%
Miels, confiture et pâte à tartiner 26% 31% 26% 29% 31% 31%
Thés et cafés 43% 40% 44% 48% 43% 47%
Autre(s) 10% 9% 10% 7% 8% 8%
TOTAL 321% 302% 310% 323% 329% 330%




CSP+ CSP- Inactifs
Épices et condiments 62% 58% 59%
Pâtes, riz, céréales et légumes secs 23% 27% 29%
Farines 12% 18% 18%
Produits spéciaux pâtisserie et cuisine créative 25% 28% 28%
Plats cuisinés 11% 13% 11%
Produits de la mer 16% 19% 21%
Produits du monde 40% 37% 38%
Chocolat et confiserie 34% 38% 39%
Miels, confiture et pâte à tartiner 24% 30% 30%
Thés et cafés 46% 44% 43%
Autre(s) 7% 10% 9%
TOTAL 300% 322% 326%




Épices et condiments 59% 59% 59% 60% 61%
Pâtes, riz, céréales et légumes secs 25% 25% 32% 21% 26%
Farines 13% 17% 21% 14% 16%
Produits spéciaux pâtisserie et cuisine créative 30% 25% 28% 20% 28%
Plats cuisinés 16% 11% 10% 10% 12%
Produits de la mer 18% 22% 20% 18% 16%
Produits du monde 40% 36% 34% 36% 42%
Chocolat et confiserie 44% 33% 42% 25% 36%
Miels, confiture et pâte à tartiner 29% 27% 32% 24% 30%
Thés et cafés 47% 45% 43% 37% 45%
Autre(s) 9% 8% 9% 10% 11%
TOTAL 328% 308% 329% 276% 324%
Khi2=56.9, ddl=40, p < 0.05 (Significatif)

Commentaires

Les 3 premiers produits les plus achetés par les personnes qui se sont rendues en épicerie
fine sont :
-Epicerie et condiments (60%) ;
-Thés et cafés (44%) ;
-Produits du monde et chocolat (38%).

Les femmes achètent plus de produits de ce type que les hommes. De plus, nous
remarquons certaines différences d’achats.
Les femmes sont 61% à acheter de l’épicerie et condiments contre 54% des hommes.
Ces derniers sont 15% à acheter des plats cuisinés contre 11% des femmes.
De même qu’ils achètent plus de produits de la mer (22% contre 18%).
Les femmes en revanche achètent plus de thés et cafés (45% contre 39%) ou encore plus
de produits spéciaux (29% contre 21%).



Question 9/15
Combien de livres de cuisine avez-vous acheté le mois dernier ?


0 2924 80%
1 491 13%
2 132 4%
Plus de 2 103 3%
TOTAL 3650 100%




Homme Femme
0 87% 78%
1 9% 15%
2 2% 4%
Plus de 2 2% 3%
TOTAL 100% 100%


0 78% 81% 82% 81% 78% 81%
1 15% 12% 13% 13% 16% 12%
2 3% 4% 3% 3% 4% 4%
Plus de 2 4% 3% 2% 3% 2% 3%
TOTAL 100% 100% 100% 100% 100% 100%


CSP+ CSP- Inactifs
0 81% 80% 79%
1 14% 13% 13%
2 3% 4% 4%
Plus de 2 2% 2% 4%
TOTAL 100% 100% 100%




0 81% 80% 80% 85% 78%
1 13% 14% 14% 10% 14%
2 4% 3% 3% 3% 4%
Plus de 2 3% 3% 3% 1% 4%
TOTAL 100% 100% 100% 100% 100%

Commentaires

80% des personnes interrogées n’ont pas acheté de livre de cuisine le mois dernier.

Les hommes sont 87% à ne pas en avoir acheté contre 78% des femmes. Parmi ces
dernières, 15% disent avoir acheté 1 livre de cuisine le mois dernier.

L’âge, la CSP et la région d’habitation ne sont pas des variables très significatives dans la
fréquence d’achat d’un livre de cuisine puisque les tendances sont similaires quels que
soient ces critères.



Question 10/15
Combien de livres de cuisine avez-vous acheté ces 12 derniers mois ?


0 1868 51%
1à2 1063 29%
3à4 452 12%
5à6 134 4%
Plus de 6 133 4%
TOTAL 3650 100%




Homme Femme
0 64% 48%
1à2 24% 30%
3à4 8% 14%
5à6 2% 4%
Plus de 6 2% 4%
TOTAL 100% 100%


0 43% 49% 55% 54% 50% 58%
1à2 31% 32% 27% 28% 30% 25%
3à4 17% 12% 11% 11% 13% 9%
5à6 5% 3% 3% 4% 4% 3%
Plus de 6 4% 3% 3% 3% 3% 5%
TOTAL 100% 100% 100% 100% 100% 100%


CSP+ CSP- Inactifs
0 50% 52% 51%
1à2 31% 29% 28%
3à4 12% 12% 13%
5à6 3% 4% 4%
Plus de 6 3% 3% 5%
TOTAL 100% 100% 100%




0 54% 52% 50% 51% 48%
1à2 26% 30% 31% 27% 31%
3à4 13% 13% 11% 14% 13%
5à6 5% 3% 4% 4% 4%
Plus de 6 3% 3% 4% 4% 5%
TOTAL 100% 100% 100% 100% 100%

Commentaires

Au cours des 12 derniers mois, près d’un répondant sur deux (49%) a acheté au moins un
livre de cuisine. 29% en ont acheté un ou deux.

Les femmes sont 30% à avoir acheté 1 ou 2 livre(s) de cuisine ces 12 derniers mois, contre
24% des hommes. Ces derniers sont 64% à n’en avoir acheté aucun

Là encore, l’âge, la CSP et l’UDA ne sont pas déterminants dans la fréquence d’achat de ce
type de livres. On peut toutefois noter que les 23-29 ans sont le plus nombreux à avoir
acheté de tels livres durant l’année écoulé (57% en ont acheté au moins 1, et 17% en ont
même acheté 3 ou 4), alors que les 50 ans et plus sont les moins nombreux (58% n’en ont
acheté aucun).



Question 11/15
Où les avez-vous achetés ?


Grandes surfaces culturelles (Fnac...) 751 42%
Internet 395 22%
Librairies 229 13%
Grandes surfaces 848 47%
Autre(s) 192 11%
TOTAL 1805




Homme Femme
Grandes surfaces culturelles (Fnac...) 44% 41%
Internet 25% 21%
Librairies 8% 13%
Grandes surfaces 45% 47%
Autre(s) 6% 11%
TOTAL 128% 135%


Grandes surfaces culturelles (Fnac...) 50% 37% 38% 39% 45% 37%
Internet 21% 25% 26% 23% 17% 18%
Librairies 13% 10% 11% 13% 15% 16%
Grandes surfaces 45% 47% 49% 44% 46% 51%
Autre(s) 11% 12% 8% 13% 8% 11%
TOTAL 139% 130% 131% 132% 131% 133%


CSP+ CSP- Inactifs
Grandes surfaces culturelles (Fnac...) 45% 40% 42%
Internet 26% 21% 20%
Librairies 13% 12% 14%
Grandes surfaces 41% 48% 49%
Autre(s) 9% 11% 11%
TOTAL 134% 133% 135%




Grandes surfaces culturelles (Fnac...) 55% 42% 36% 37% 37%
Internet 20% 21% 24% 26% 20%
Librairies 10% 13% 13% 13% 14%
Grandes surfaces 40% 44% 54% 45% 50%
Autre(s) 8% 11% 10% 14% 11%
TOTAL 133% 131% 137% 135% 133%

Commentaires

Les grandes surfaces, culturelles ou non, sont les lieux au sein desquels la plupart des
répondants ont acheté au moins un livre de cuisine ces 12 derniers mois. Ainsi, 47% des
répondants ayant acheté un livre ou plus sont allés en grandes surfaces. 42% sont allés en
grandes surfaces culturelles type Fnac. Internet est le troisième « lieu » de vente puisque
22% des personnes interrogées ont acheté leurs livres de cuisine via ce media.

Parmi les acheteurs sur Internet, on note que les hommes sont plus représentés (25%
d’entre eux ont acheté au moins un livre de cuisine sur Internet) que les femmes (21%).

Les personnes âgées de 23 à 29 ans privilégient l’achat en grande surface culturelle (50%),
alors que les 50 ans et plus privilégient les grandes surfaces type alimentaires (51%).

Les résidants d’Ile de France plébiscitent davantage les grandes surfaces culturelles que les
habitants des autres régions puisqu’ils sont une majorité (55%) à y avoir acheté au moins un
livre de cuisine ces 12 derniers mois.



Question 12/15
A quelle(s) occasion(s) les avez-vous achetés ?


Pour faire un cadeau 362 20%
Pour apprendre de nouvelles recettes 1397 77%
Pour bien recevoir ma famille/mes amis 478 26%
Autre(s) 140 8%
TOTAL 1805




Homme Femme
Pour faire un cadeau 22% 20%
Pour apprendre de nouvelles recettes 73% 78%
Pour bien recevoir ma famille/mes amis 32% 26%
Autre(s) 4% 8%
TOTAL 130% 132%


Pour faire un cadeau 21% 19% 18% 15% 21% 26%
Pour apprendre de nouvelles recettes 79% 77% 80% 77% 79% 72%
Pour bien recevoir ma famille/mes amis 29% 25% 20% 25% 27% 31%
Autre(s) 6% 9% 8% 9% 8% 9%
TOTAL 134% 130% 127% 126% 134% 137%


CSP+ CSP- Inactifs
Pour faire un cadeau 22% 19% 20%
Pour apprendre de nouvelles recettes 75% 77% 79%
Pour bien recevoir ma famille/mes amis 27% 26% 26%
Autre(s) 9% 8% 7%
TOTAL 133% 131% 132%




Pour faire un cadeau 20% 22% 19% 19% 20%
Pour apprendre de nouvelles recettes 78% 77% 76% 80% 78%
Pour bien recevoir ma famille/mes amis 29% 26% 27% 26% 24%
Autre(s) 8% 7% 7% 9% 8%
TOTAL 134% 132% 129% 135% 130%

Commentaires

77% des personnes interrogées ont acheté un livre de cuisine dans le but d’apprendre de
nouvelles recettes. 26% l’ont acheté en vue de recevoir de la famille ou des amis. Enfin, 20%
en ont fait cadeau.

Les hommes sont 32% à avoir acheté un livre pour bien recevoir leur famille et/ou leurs
amis, contre 26% des femmes. Ces dernières l’ont davantage acheté pour apprendre de
nouvelles recettes (à hauteur de 78%, contre 73% des hommes).

Seuls 15% des 40-44 ans ont acheté un tel livre pour en faire cadeau, contre 26% des 50
ans et plus. Cette dernière tranche d’âge est aussi la plus représentée dans l’item « bien
recevoir » puisque 31% des répondants de 50 ans et plus ont acheté un livre à cette fin. Ils
sont en revanche les moins nombreux à avoir acheté un livre de cuisine pour apprendre de
nouvelles recettes (72%, contre 80% des 35-39 ans notamment).



Question 13/15
Quels (autres) supports utilisez-vous pour trouver des recettes ?


Internet 3031 83%
Magazines 1575 43%
Télévision 769 21%
Les recettes de famille/amis 1574 43%
Autre(s) 133 4%
Aucun autre support 278 8%
TOTAL 3650




Homme Femme
Internet 72% 86%
Magazines 32% 46%
Télévision 18% 22%
Les recettes de famille/amis 35% 45%
Autre(s) 3% 4%
Aucun autre support 17% 5%
TOTAL 177% 208%


Internet 87% 86% 84% 83% 76% 78%
Magazines 40% 39% 42% 45% 51% 48%
Télévision 20% 20% 22% 23% 20% 23%
Les recettes de famille/amis 47% 41% 43% 40% 40% 43%
Autre(s) 2% 4% 4% 4% 4% 4%
Aucun autre support 7% 7% 7% 7% 11% 9%
TOTAL 203% 198% 201% 201% 202% 205%


CSP+ CSP- Inactifs
Internet 84% 82% 84%
Magazines 44% 42% 44%
Télévision 19% 21% 23%
Les recettes de famille/amis 43% 42% 45%
Autre(s) 4% 3% 4%
Aucun autre support 8% 8% 6%
TOTAL 202% 198% 206%




Internet 82% 84% 83% 81% 84%
Magazines 43% 41% 44% 40% 45%
Télévision 21% 19% 23% 20% 22%
Les recettes de famille/amis 43% 43% 41% 45% 45%
Autre(s) 3% 4% 4% 2% 5%
Aucun autre support 10% 7% 8% 7% 6%
TOTAL 202% 198% 203% 195% 207%

Commentaires

83% des répondants utilisent Internet comme (autre) support pour trouver des recettes. 43%
utilisent les recettes de famille ou les magazines.

Les femmes utilisent plus de supports que les hommes. Ces derniers sont de plus 17% à
n’utiliser aucun (autre) support.
(Nous avions vu précédemment que les hommes aimaient moins cuisiner que les femmes).

Les 45-49 ans et les 50 ans et plus utilisent moins Internet pour trouver des recettes de
cuisine (respectivement 76% et 78% contre 87% par exemple pour les 23-29 ans). Les
personnes plus « âgées » utilisent en revanche davantage les magazines (respectivement
51% et 48% contre 39% par exemple pour les 30-34 ans).



Question 14/15
Seriez-vous intéressé(e) par une boutique qui proposerait des produits
culinaires et des livres de cuisine ?


Très intéressé(e) 377 10%
Plutôt intéressé(e) 1314 36%
Peu intéressé(e) 1044 29%
Pas du tout intéressé(e) 915 25%
TOTAL 3650 100%




Homme Femme
Très intéressé(e) 7% 11%
Plutôt intéressé(e) 30% 38%
Peu intéressé(e) 29% 28%
Pas du tout intéressé(e) 34% 23%
TOTAL 100% 100%


Très intéressé(e) 11% 10% 11% 8% 11% 10%
Plutôt intéressé(e) 42% 35% 31% 35% 34% 34%
Peu intéressé(e) 26% 31% 30% 30% 28% 28%
Pas du tout intéressé(e) 20% 23% 28% 28% 27% 27%
TOTAL 100% 100% 100% 100% 100% 100%


CSP+ CSP- Inactifs
Très intéressé(e) 10% 10% 11%
Plutôt intéressé(e) 36% 36% 36%
Peu intéressé(e) 29% 28% 29%
Pas du tout intéressé(e) 25% 26% 24%
TOTAL 100% 100% 100%




Très intéressé(e) 12% 9% 10% 11% 11%
Plutôt intéressé(e) 34% 36% 36% 37% 38%
Peu intéressé(e) 29% 29% 29% 28% 28%
Pas du tout intéressé(e) 26% 26% 25% 24% 23%
TOTAL 100% 100% 100% 100% 100%

Commentaires

46% des personnes interviewées seraient intéressées par l’ouverture d’une telle boutique.
10% seraient même très intéressées.

Les femmes seraient plus intéressées que les hommes. Effectivement, 49% des femmes
seraient intéressées (et 11% très intéressées) contre 37% des hommes (qui ne sont que 7%
à être très intéressés). 34% des hommes se disent même pas du tout intéressés, alors que
les femmes ne sont que 23% à être de cet avis.

Concernant les tranches d’âges, les 23-29 ans sont les plus séduits par l’idée de cette
boutique puisque 53% d’entre eux seraient très intéressés (11%) ou intéressés (42%). Il
s’agit de la seule classe d’âge dans laquelle plus d’un répondant sur deux serait intéressé
par une telle boutique.



Question 15/15
De combien de personnes se compose votre foyer (Vous y compris) ?


1 485 13%
2 1197 33%
3 804 22%
4 753 21%
5 et plus 411 11%
TOTAL 3650 100%




Homme Femme
1 16% 13%
2 33% 33%
3 22% 22%
4 22% 20%
5 et plus 8% 12%
TOTAL 100% 100%
Khi2=17, ddl=4, p < 0.005 (Très significatif)


1 15% 12% 11% 12% 10% 17%
2 44% 27% 19% 21% 22% 49%
3 21% 26% 19% 22% 28% 19%
4 14% 24% 31% 28% 28% 9%
5 et plus 7% 11% 20% 17% 12% 7%
TOTAL 100% 100% 100% 100% 100% 100%


CSP+ CSP- Inactifs
1 16% 13% 12%
2 33% 31% 35%
3 24% 24% 18%
4 19% 22% 20%
5 et plus 8% 10% 14%
TOTAL 100% 100% 100%




1 18% 11% 12% 14% 13%
2 34% 34% 32% 30% 33%
3 20% 22% 20% 25% 25%
4 19% 20% 23% 21% 20%
5 et plus 9% 13% 13% 10% 10%
TOTAL 100% 100% 100% 100% 100%

Commentaires

Un répondant sur trois (33%) vit dans un foyer composé de 2 personnes.

Les personnes âgées 23 à 29 ans et de 50 ans et plus sont les plus les plus nombreuses à
vivre dans des foyers de cette taille (2 personnes). Ainsi, 44% des 23-29 ans et 49% des 50
ans et plus vivent avec une seule autre personne.



Quel est votre sexe ?

Homme 744 20%
Femme 2906 80%
TOTAL 3650 100%



Quel est votre âge ?

Moins de 30 ans 904 25%
De 30 à 34 ans 673 18%
De 35 à 39 ans 588 16%
De 40 à 44 ans 464 13%
De 45 à 49 ans 315 9%
50 ans et plus 706 19%
TOTAL 3650 100%



Quelle est votre catégorie socioprofessionnelle ?

Agriculteur 5 0%
Artisan 26 1%
Commerçant 40 1%
Chef d'entreprise 47 1%
Profession Libérale 49 1%
Cadre ou profession intellectuelle supérieure 275 8%
Profession intermédiaire 311 9%
Employé 1457 40%
Ouvrier 163 4%
Retraité 241 7%
Demandeur d'emploi 408 11%
Homme ou Femme au foyer 344 9%
Etudiant, lycéen 125 3%
Autre 159 4%
TOTAL 3650 100%



Quel est votre code postal de résidence ?

Ile De France 793 22%
Nord Ouest 832 23%
Nord Est 911 25%
Sud Ouest 343 9%
Sud Est 771 21%
TOTAL 3650 100%


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