1. ALZHEIMER
LN Margarita Reyes Gallareta

2. DIETA CRETENSE O
MEDITERRANEA
 Disminuye hasta un 15% de riesgo de presentar
Alzheimer
 Los omega 3 son los responsables de este
resultado
 La dieta cretense o dieta mediterránea es el reflejo
del modo de vida de los habitantes de la cuenca
del mediterráneo. Países como Grecia, España,
Italia.

3.  La tasa de mortalidad por afecciones
cardiovasculares de los cretenses es mucho más
baja que en los demás países.
 Esta dieta está asociada a la "buena salud" y a la
longevidad.
 Se basa en una dieta equilibrada.

4. ALIMENTOS PERMITIDOS:
 Pan;
 Aceite de oliva, aceite de girasol y aceite de soja;
 Cereales;
 Frutas frescas, cocidas o secas;
 Hierbas;
 Verduras;

5.  Oleaginosas (cacahuete, guisantes, soja,
lentejas..);
 Pescado;
 El consumo de carne, huevo y de queso (de oveja,
de cabra) es posible, pero en pequeñas
cantidades;
 1 o 2 vasos de vino al día.

6. ALIMENTOS NO PERMITIDOS:
 Mantequilla;
 Azúcar;
 Carnes rojas y grasas;
 Productos lácteos a base de leche de vaca,
quesos, crema, etc.

7.  Embutidos;
 Salsas;
 Guisados;
 Pastelería industrial y galletas.

8. RECOMENDACIONES GENERALES
 Los pescados, especialmente los pescados grasos
como la caballa, el arenque, el salmón, la anchoa y
la sardina contienen numerosos omegas 3.
 Comer pescado al menos 2 o 3 veces por semana.
 Preferir la cocción al vapor o a la plancha.
 Evitar el aceite y la mantequilla en la preparación
del pescado.

9.  Consumir omegas 3 de origen vegetal
Los productos de origen vegetal que contienen
omega 3 son en su mayoría aceites:
 Aceite de soja, aceite de semillas de uva, aceite de
maíz, aceite de girasol: 50 a 70 gramos de omega
3 cada 100 g de aceite.
 Aceite de colza y aceite de sésamo contienen
aproximadamente 30 a 50 gramos de omega cada
100 gramos de aceite.
 Las margarinas contienen aceites vegetales.

10.  7 porciones de frutas y verduras al día
 Empezando en el desayuno con, por ejemplo, un
jugo de frutas.
 Comer una fruta por la tarde como postre.
 Hacer 2 ó 3 colaciones a base de frutas.
 Elevar el consumo de cítricos, frutas ricas en
vitamina A, complejo B, vitamina E, vitamina D,
selenio, acido fólico y otros antioxidantes.

11. Objetivos
Prevenir la pérdida o el aumento de peso excesivos.
Evitar el estreñimiento.
Alentar la autoalimentación.
Nutrir mediante métodos adecuados (sondas)
Prevenir o corregir la deshidratación.

12. Vigilar la disfagia y la aspiración.
Proteger al paciente de sufrir lesiones.
Proporcionar apoyo emocional.
Ofrecer bocadillos frecuentes.
Usar estrategias de alimentación creativas

13. Recomendaciones
dietéticas y nutricionales
Dieta adecuada, que Esenciales:
incluya proteínas y -Vit. E, selenio y otros
calorías aumentadas antioxidantes.
para edad, sexo y -Suplementos de Vit.
actividad D
Vit. B6 y B 12

14. Contrarrestar la
Ofrecer postres fatiga, alimentar
con alta densidad por sonda o usar
de nutrientes. alimentos espesos
o papillas.
Ofrecer un platillo Es más fácil comer
a la vez (primero la alimentos con las
ensalada y luego manos (sándwiches
el plato fuerte), cortados en
para evitar cuadritos, tiras de
confusión. pollo y brownies)

15. Ingesta adecuada Disminuir las
de Líquidos. grasas saturadas
Frijol de soya o
huevos proporciona
colina en forma útil
para el cuerpo.