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Des problèmes environnementaux 
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L’agronomie à un tournant 
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L’agriculteur agronome au coeur 
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Un contexte en mutation 
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Pour préserver le sol : Des intérêts à ne pas labourer 
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Choisir sa conduite de culture ? 
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La formation continue, les groupes d’échanges 
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Protéines : quelques chiffres 
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Protéines : impact économique 
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• VARIETE : enjeu : +/- 1 point de protéines 
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Quel choix stratégique demain / 
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L’agriculteur agronome : 
Observer – Comprendre – Agir - Anticiper 
Fin des quotas PAC 2014-2020 
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L’Innov’Action 
Rendez-vous sur les exploitations pendant la semaine 
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• 22 au 26 juin 2015 
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L'agronomie au cœur de la Stratégie et du Pilotage de l’Exploitation Agricole

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L'agronomie au cœur de la Stratégie et du Pilotage de l’Exploitation Agricole

  1. 1. L’AGRONOMIE au coeur de la Stratégie et du Pilotage de l’Exploitation Agricole Jean-Baptiste MAINSARD Session Chambre d’agriculture 35 25 novembre 2014
  2. 2. 1960 Ce document est la propriété exclusive de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine Un peu d’histoire… Reproduction et communication à un tiers après autorisation préalable de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine 2
  3. 3. Des progrès et des résultats Rendement du blé en France, GNIS Ce document est la propriété exclusive de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine Reproduction et communication à un tiers après autorisation préalable de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine 3
  4. 4. Des problèmes environnementaux et sociétaux montrés du doigt… Ce document est la propriété exclusive de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine Reproduction et communication à un tiers après autorisation préalable de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine 4 1990-2010 Lien Pesticides-Parkinson France tv info Nitrates, eaux bretonnes
  5. 5. L’agronomie à un tournant 1960 1984 1992 2000 Ce document est la propriété exclusive de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine Reproduction et communication à un tiers après autorisation préalable de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine 5 Débuts de la PAC Quotas laitiers Réforme de la PAC - Loi d’avenir - PAC 2015 - Fin quotas Objectif = produire Agronomie = optimisation des intrants AEI Systèmes plus autonomes
  6. 6. • « L’agronomie est la science visant à comprendre les mécanismes en jeu en agriculture et à les améliorer » Phytotechnie Zootechnie Ensemble des techniques visant à faire produire par le sol, sous un climat donné, la maximum de végétaux utiles, dans les meilleures conditions économiques et écologiques. Ce document est la propriété exclusive de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine Reproduction et communication à un tiers après autorisation préalable de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine 6
  7. 7. L’agriculteur agronome au coeur du système L’animal La plante L’agriculteur Le sol Ce document est la propriété exclusive de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine Reproduction et communication à un tiers après autorisation préalable de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine 7
  8. 8. Un contexte en mutation Au niveau mondial… avec des implications Ce document est la propriété exclusive de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine Reproduction et communication à un tiers après autorisation préalable de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine 8 locales -Démographie Migrations Alimentation Attentes sociales -Raréfaction des ressources Prix des ressources Pétrole, Azote, Phosphore -Biodiversité, Durabilité -Changement climatique, réglementation …
  9. 9. Agronomie- Elevage : une synergie Agriculteur Ce document est la propriété exclusive de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine Reproduction et communication à un tiers après autorisation préalable de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine 9 AGRONOMIE ELEVAGE - Effluents organiques - Prairies - Rotation hiver / printemps - Tassement des sols - Production de fourrages, de céréales, protéines - Paille - Mycotoxines
  10. 10. Comment ? Connaître ses sols Maintenir voire améliorer le potentiel de production Ce document est la propriété exclusive de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine • La préservation des sols • Lutte contre l’érosion et le ruissellement Reproduction et communication à un tiers après autorisation préalable de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine 10
  11. 11. Ce document est la propriété exclusive de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine Reproduction et communication à un tiers après autorisation préalable de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine 11
  12. 12. Pour préserver le sol : Des intérêts à ne pas labourer Risque de battance : occasionnel fréquent Ce document est la propriété exclusive de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine dans certaines conditions Reproduction et communication à un tiers après autorisation préalable de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine 12 2.00 1.60 1.20 0.80 0.40 0.00 Labour Travail superficiel Semis direct Stabilité structurale très fréquent Méthode Le Bissonnais, 1996 – Norme X31-515 • La stabilité structurale est toujours augmentée en situation de simplification du travail du sol Kerguéhennec
  13. 13. Communauté de vers de terre = Améliorer la fertilité et qualité des sols Méthode formol Kerguéhennec Fertilisation organique  augmentation des abondances lombriciennes (endogés) © D. Cluzeau © D. Cluzeau  Synergie positive entre réduction du travail du sol et fertilisation organique Nécessité de réfléchir conjointement le travail du sol et la fertilisation Ce document est la propriété exclusive de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine Reproduction et communication à un tiers après autorisation préalable de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine 13
  14. 14. Ruissellement et Erosion Culture de printemps : maïs Labour Semis direct Ce document est la propriété exclusive de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine Reproduction et communication à un tiers après autorisation préalable de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine 14 4 3.5 3 2.5 2 1.5 1 0.5 0 Coefficient de ruissellement moyen annuel, sous maïs (2004-2010) Labour Travail Superficiel Semis Direct Rôle des résidus de culture : limiter le risque de battance Le ruissellement L’érosion En TCSL, sous maïs : • Diminution du ruissellement • Diminution de l’érosion Coefficient de ruissellement (%) Flux moyen annuel (Kg/ha) 900 800 700 600 500 400 300 200 100 0 Flux annuel moyen d'érosion sous maïs (2001-2013) Labour Travail Superficiel Semis Direct Kerguéhennec
  15. 15. Exemple de Rendements des cultures 110.0 100.0 90.0 80.0 70.0 60.0 50.0 40.0 30.0 Rendements de blé sur 14 ans (station de Kerguéhennec) 2001 2003 2005 2007 2009 2011 2013 Quintaux/ha Labour T.superf. S. direct Kerguéhennec - Les essais conduits depuis de nombreuses années montrent que les rendements sont identiques - Les rendements peuvent être diminués certaines années, principalement, en raison de pertes de plants à la levée. Ce document est la propriété exclusive de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine Reproduction et communication à un tiers après autorisation préalable de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine 15
  16. 16. Sol battant ? Ce document est la propriété exclusive de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine Choisir sa technique de travail du sol ? Espèce cultivée ? Reproduction et communication à un tiers après autorisation préalable de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine 16 Parcelle en pente ? Gain de temps ? Organisation ? Fuel ? Charges méca ? Désherbage ? Sol tassé ? Matériel disponible ? Cette année ? Tous les ans ?
  17. 17. Ce document est la propriété exclusive de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine Reproduction et communication à un tiers après autorisation préalable de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine 17 Comment ? • La structuration de l’exploitation l’aménagement parcellaire, c’est assurer la pérennité de son exploitation
  18. 18. Ce document est la propriété exclusive de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine Reproduction et communication à un tiers après autorisation préalable de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine 18 Objectifs • Amélioration des coûts de production • Diminution de la consommation de fuel • Gain sur le temps de travail • Meilleure sécurité sur la route • Amélioration des conditions de travail • Optimisation du temps de travail • Diminution du temps d’astreinte • Réponse aux enjeux environnementaux • Diminution des Gaz à effets de serre • Meilleure gestion des fertilisants et des phytosanitaires • Amélioration des rotations , accessibilité des parcelles par les animaux
  19. 19. Ce document est la propriété exclusive de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine Reproduction et communication à un tiers après autorisation préalable de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine 19 Les actions Cartographie des projets collectifs d’échanges parcellaires Menés par la Chambre 35
  20. 20. AVANT ECHANGE Jean-Paul H, Bain de Bretagne -14.40 ha échangés, pour améliorer 60 ha - de 25 à 55 ares/VL - 240 h gagnées en déplacement de troupeau - 1500 l de gasoil économisés - 400 m replantés APRES ECHANGE Ce document est la propriété exclusive de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine Reproduction et communication à un tiers après autorisation préalable de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine 20
  21. 21. Ce document est la propriété exclusive de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine Reproduction et communication à un tiers après autorisation préalable de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine 21 Comment ? • La valorisation des zones humides , comment transformer les contraintes en atouts pour l’exploitation ? Projet Régional de Fermes de Référence
  22. 22.  Disposer de références agri environnementales pour accompagner la formation des agriculteurs et alimenter les plans de gestion des zones humides des SAGEs.  Évaluer les contraintes économiques de gestion ou de restauration des zones humides à comparer à l’évaluation des services rendus.  acquérir sur 4 années des données économiques réelles sur l’exploitation des zones humides dans le contexte agricole breton. Ce document est la propriété exclusive de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine Objectifs du projet Reproduction et communication à un tiers après autorisation préalable de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine 22
  23. 23. Ce document est la propriété exclusive de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine Reproduction et communication à un tiers après autorisation préalable de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine 23
  24. 24. Ce document est la propriété exclusive de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine Reproduction et communication à un tiers après autorisation préalable de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine 24 Témoignage M. Wachtel, agriculteur à Chauvigné Mon parcours pour aller vers plus d’autonomie en protéine
  25. 25. Présentation de l’exploitation Ce document est la propriété exclusive de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine Reproduction et communication à un tiers après autorisation préalable de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine 25 • EARL à 2 • 360 000 L de lait avec 45 VL • 200 veaux de boucherie • 450 porcs à l’engrais • 100 ha dont 36 ha en CV • 25 ares pâturés/VL
  26. 26. Le choix de la luzerne pour répondre à mes objectifs Ce document est la propriété exclusive de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine Reproduction et communication à un tiers après autorisation préalable de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine 26 Améliorer mon revenu Diversifier mes rotations Maîtriser la santé de mon troupeau 2006-2007 : introduction de luzerne + Formation individuelle et en groupe 7 ha de luzerne fauché 4 fois/an (ensilage, foin, enrubannage)
  27. 27. Ce document est la propriété exclusive de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine Reproduction et communication à un tiers après autorisation préalable de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine 27 Un bilan positif Avantages Inconvénients Maîtrise du coût alimentaire Temps de travail : fauche toutes les 6 semaines Amélioration des résultats économiques au global Frais de mécanisation : 4 coupes Amélioration de la qualité des sols et des rendements céréaliers Bénéfices sur la santé des vaches
  28. 28. Ce document est la propriété exclusive de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine Reproduction et communication à un tiers après autorisation préalable de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine 28 Comment ? • Concilier performance économique et économie d’intrants : pistes de réflexion
  29. 29. Comparaison de marge Itinéraire Intégré / Raisonné Hypothèses Rendement (t/ha) 7.8 MB en faveur ITK Intégré MB en faveur ITK raisonné Prix (€/t) 140 Perte de rendement Intégré / Raisonné % Différence intrants €/ha 2 5 10 15 20 30 20 -2 -35 -89 -144 -198 -308 50 28 -5 -59 -114 -168 -278 100 78 45 -9 -64 -118 -228 150 128 95 41 -14 -68 -178 200 178 145 91 36 -18 -128 • Contexte 2014 : prix moyens et bons rendements, équilibre entre ITK intégré et ITK raisonné Ce document est la propriété exclusive de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine Reproduction et communication à un tiers après autorisation préalable de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine 29
  30. 30. Comparaison de marge Itinéraire Intégré / Raisonné Hypothèses Rendement (t/ha) 7.8 MB en faveur ITK Intégré MB en faveur ITK raisonné Prix (€/t) 200 Perte de rendement Intégré / Raisonné % Différence intrants €/ha 2 5 10 15 20 30 20 -11 -58 -136 -214 -292 -448 50 19 -28 -106 -184 -262 -418 100 69 22 -56 -134 -212 -368 150 119 72 -6 -84 -162 -318 200 169 122 44 -34 -112 -268 • Contexte 2012 : prix élevés et bons rendements, avantage aux ITK raisonnés Ce document est la propriété exclusive de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine Reproduction et communication à un tiers après autorisation préalable de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine 30
  31. 31. Comparaison de marge Itinéraire Intégré / Raisonné Hypothèses Rendement (t/ha) 7.2 MB en faveur ITK Intégré MB en faveur ITK raisonné Prix (€/t) 100 Perte de rendement Intégré / Raisonné % Différence intrants €/ha 2 5 10 15 20 30 20 6 -16 -52 -88 -124 -196 50 36 14 -22 -58 -94 -166 100 86 64 28 -8 -44 -116 150 136 114 78 42 6 -66 200 186 164 128 92 56 -16 • Contexte 2009 : prix faibles et rendements moyens, avantage aux ITK Intégrés Ce document est la propriété exclusive de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine Reproduction et communication à un tiers après autorisation préalable de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine 31
  32. 32. Choisir sa conduite de culture ? Ce document est la propriété exclusive de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine Reproduction et communication à un tiers après autorisation préalable de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine 32 Variété ? Contexte de prix ? Potentiel de la parcelle ? Climat de l’année ?
  33. 33. Comment ? La formation continue, les groupes d’échanges La diffusion de la Recherche Appliquée: guides, fiches techniques, les dossiers Terra… Le conseil culture et le BSV Http://www.synagri.com/synagri/conseil-cultures-bretagne Ce document est la propriété exclusive de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine Reproduction et communication à un tiers après autorisation préalable de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine 33
  34. 34. Ce document est la propriété exclusive de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine Reproduction et communication à un tiers après autorisation préalable de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine 34 Comment ? Les outils d’aides à la décision : Les applications Android développées par les Chambres d’agriculture sur smartphone : Epand'App : une application d'aide aux réglages épandeurs de fumier et de tonne à lisier afin d'appliquer la dose souhaitée Conseil Culture BZH : une application d’aide pour les interventions en fonction des zones géographiques ( précoces, tardives ..)
  35. 35. Ce document est la propriété exclusive de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine Reproduction et communication à un tiers après autorisation préalable de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine 35 Comment ? • Observations à l'instant t ou avant • Capteurs en ligne (Yara N testor, Trimble Green seeker)
  36. 36. Zoom sur un élément de contexte • Teneur en protéines des céréales un axe Ce document est la propriété exclusive de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine Reproduction et communication à un tiers après autorisation préalable de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine 36 prioritaire • Accord interprofessionnel • Tout contrat doit mentionner la teneur en protéines • Ce taux est librement consenti entre les parties • 11.5% = taux de référence = objectif de la filière • Il ne s’agit pas d’un taux obligatoire
  37. 37. Protéines : quelques chiffres • 2014 : une mauvaise année • Bretagne : moins de 10.5% Ce document est la propriété exclusive de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine Reproduction et communication à un tiers après autorisation préalable de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine 37
  38. 38. Protéines : les facteurs de variation • Le sol • Le climat : stress de fin de cycle favorise la • La variété de blé : 1 point • La fertilisation azotée : dose et fractionnement : dose 0.5 à 1 pt pour 50 uN, forme sur 0.2 à 1 pt, fractionnement sur 0.2 à 0.5 pt Ce document est la propriété exclusive de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine • Non maîtrisables : protéine = parcelle : 0.5 à 2 pts • Maîtrisables : Reproduction et communication à un tiers après autorisation préalable de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine 38 + Effet sur % protéines 4.5 % -
  39. 39. Protéines : comment ça marche ? • Azote du grain vient de : 1/ azote déjà dans la plante 75-80% 2/ azote absorbé en fin de cycle 20-25% • Antagonisme Rendement / Teneur en protéines Ce document est la propriété exclusive de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine Reproduction et communication à un tiers après autorisation préalable de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine 39 « effet de dilution » 70 q à 12.5% 80 q à 11% 90 q à 10%
  40. 40. Protéines : impact économique Ce document est la propriété exclusive de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine Reproduction et communication à un tiers après autorisation préalable de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine 40 • Bretagne : • 424.000 ha de céréales (blé, orge, triticale) x 7.4 t/ha + 1% de protéines => économie de 60.000 t tourteau soja 48, soit 26 M €
  41. 41. • VARIETE : enjeu : +/- 1 point de protéines PREMIO RUBISKO BOREGAR CELLULE Ce document est la propriété exclusive de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine Protéines : les leviers Reproduction et communication à un tiers après autorisation préalable de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine 41 LYRIK APACHE HYSUN ALTIGO
  42. 42. • FERTILISATION AZOTEE 90% des parcelles en Bretagne avec au moins 3 apports d’engrais 20% des parcelles avec outil de pilotage  Des marges de progrès  Affiner encore la fertilisation azotée :  Retarder et limiter le 1er apport  Pilotage du 3è apport entre 2 noeuds et Dernière Feuille  Forme solide > Liquide  Attendre une prévision de 15 mm de pluie Ce document est la propriété exclusive de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine Protéines : les leviers Reproduction et communication à un tiers après autorisation préalable de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine 42
  43. 43. Quel choix stratégique demain / Protéines ? Objectif PROTEINES ? Objectif RENDEMENT ? Ce document est la propriété exclusive de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine Reproduction et communication à un tiers après autorisation préalable de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine 43 Pour la FILIERE ? Pour mon EXPLOITATION?
  44. 44. L’agriculteur agronome : Observer – Comprendre – Agir - Anticiper Fin des quotas PAC 2014-2020 Territoire, foncier Marchés agricoles volatils Groupes d’échanges Recherche appliquée Formation Ce document est la propriété exclusive de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine Réglementation, Environnement Reproduction et communication à un tiers après autorisation préalable de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine 44 Réchauffement climatique
  45. 45. L’Innov’Action Rendez-vous sur les exploitations pendant la semaine de l’Innov’Action du • 22 au 26 juin 2015 « les Agriculteurs parlent aux Agriculteurs » Ce document est la propriété exclusive de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine Reproduction et communication à un tiers après autorisation préalable de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine 45

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