Dokumen tersebut membahas tentang kerusakan pada sayuran akibat serangan jamur Fusarium sp dan jamur lainnya. Jamur Fusarium sp hidup sebagai saprofit pada sisa makanan mengandung karbohidrat dan berkembangbiak secara vegetatif dengan menghasilkan klamidospora.

1. FusariumFusarium verticillioidesKlasifikasi ilmiahKerajaan:FungiUpakerajaan:DikaryaFilum:AscomycotaUpafilum:PezizomycotinaKelas:SordariomycetesOrdo:HypocrealesFamili:NectriaceaeGenus:Fusarium<br />Kerusakan Pada Sayuran<br />Seperti halnya buah-buahan, sayuran pun mengalami kerusakan akibat terkontaminasi bahan kimia pertanian seperti residu pestisida, antibiotik pertanian, pupuk dan bahan perangsang tumbuh. Kerusakan yang sering terjadi adalah karena benturan fisik, serangan serangga, serangan mikroorganisme dan enzim. Kerusakan juga dapat terjadi akibat proses pencucian yang tidak bersih sehingga dapat terkontaminasi oleh bakteri E. coli dan cacing. (Deptan 2009)<br />Jenis-jenis Kerusakan<br />1. Busuk Lunak Bakteri (Bacterial Soft Rot)<br />Ciri Kerusakan : bahan jadi lunak, lembek, bau masam<br />Komoditi yg diserang : bwg. merah/putih, wortel<br />Jenis : Erwinia carotovora, Pseudomonas marginalis, Clostridium, Bacillus<br />spp.<br />2. Busuk Kapang Abu-Abu (Gray Mold Rot)<br />Ciri Kerusakan : Miselium kapang abu-abu, kerusakan akibat kelembaban<br />tinggi dan suhu hangat<br />Komoditi yg diserang : anggur, kacang2an, bayam<br />Jenis : Botrytis cinerea, Botrytis spp.<br />3. Busuk Lunak Rhizopus (Rhizopus Soft Rot)<br />Ciri Kerusakan : lunak, lembek, kapang berbentuk kapas-kecil berbintik<br />hitam, sporangia menutupi permukaan air<br />Komoditi yang diserang : anggur, strawberi, alpukat<br />Jenis : Rhizopus sp., Rhizopus stolonifer<br />4. Anthracnose<br />Ciri Kerusakan : spot/bintik hitam<br />Komoditi yang diserang : aprikot, alpukat, pisang<br />Jenis : Colletotrichum lindemuthianium (kapang)<br />5. Downey Mildew<br />Ciri Kerusakan : kapang berwarna putih seperti wol<br />Komoditi yang diserang : sawi/lobak<br />Jenis : Phytophthora, Bremia, dll<br />6. Busuk Lunak Berair (Watery Soft Rot)<br />Komoditi yang diserang : seledri, kembang kol<br />Jenis : Sclerotinia sclerotiorum umum pada sayuran<br />7. Busuk Hitam (Black Rot)<br />Komoditi yang diserang : wortel, bit, pir, kembang kol Jenis :Alternaria,<br />Ceratostomella, Physalospora<br />8. Busuk Fusarium<br />Komoditi yang diserang : wortel, bit, pisang<br />Jenis : Fusarium sp.<br />http://botany.upol.cz/atlasy/system/images/oomycota/2e--bremia--oospory.jpg<br />Scientific classificationDomain:EukaryotaKingdom:ChromalveolataPhylum:HeterokontophytaClass:OomycetesOrder:PeronosporalesFamily:PeronosporaceaeGenus:BremiaSpecies:B. lactucaeBinomial nameBremia lactucaeRegel, Bot. Ztg.: 666 (1843)<br />Berdasarkan hasil pengamatan jamur yang terdapat pada medium buah busuk yang berjamur adalah jamur jenis Fusarium sp yang hidup sebagai saprofit pada sisa-sisa bahan makanan yang mengandung karbohidrat. Jamur ini berkembang biak dengan 2 cara, yaitu dengan spora yang semacam saja dengan spora yang berlainan jenis. Jamur Mucor termasuk dalam phylum Eumycophyta, kelas Phcomycetes (jamur ganggang). Pada jamur jenis Fusarium sp ini berkembangbiak secara vegetatif dengan menghasilkan klamidospora, yaitu merupakan spora yang berdinding tebal karena miseliumnya dapat membesar.<br />Golongan Fusarium dicirikan dengan struktur tubuh berupa miselium bercabang, hialin, dan bersekat (septat) dengan diameter 2-4 µm.[3]Cendawan ini juga memiliki struktur fialid yang berupa monofialid ataupun polifialid dan berbentuk soliter ataupun merupakan bagian dari sistem percabangan yang kompleks.[4] Reproduksi aseksual cendawan ini menggunakan mikrokonidia yang terletak pada konidiospora yang tidak bercabang dan makrokonidia yang terletak pada konidiospora bercabang dan tak bercabang.[4] Makrokonidia dibentuk dari fialid, memiliki struktur halus serta bentuk silindris, dan terdiri dari 2 atau lebih sel yang memiliki dinding sel tebal.[4] Sedangkan mikrokonidia yang dihasilkan umumnya terdiri dari 1-3 sel, berbentuk bulat atau silinder, dan tersusun menjadi rantai atau gumpalan.[4]<br />http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/9/95/Fusarium_verticillioides_01.jpg<br />