O Grupo Cardoso Madeira Hotels preparou um programa de Almoços e Jantares de Natal, a pensar em si, nos seus amigos, na sua empresa e nos seus parceiros de negócios. Delicie-se com as nossas sugestões gastronómicas, com a assinatura do nosso Chefe Executivo, Amândio Gonçalves. Para reservas e esclarecimentos adicionais contacte-nos por telefone, email ou através do preenchimento do formulário abaixo. Telefone: +351 291 766 260 Email: eventos@cardosomadeirahotels.com http://cardosomadeirahotels.com/Default.aspx?ID=672

1. Almoços e Jantares de Natal

2. Secção de Eventos - Rua Quinta Calaça, Nº1 - 9004-530 Funchal – Tel.: 291 766 260 Fax: 291 764 245
Correio electrónico: eventos@cardosomadeirahotels.com
CMH274.02
Buffet Mediterrâneo
Pratos Frios
Terrinas e Patés de Carnes
Terrinas e Rolados de Peixes
Saladas Simples
Saladas Compostas
Salada de Polvo
Salada de Frango com Caril e Mel
Salada de Vegetais Grelhados
Salada de Cogumelos Frescos
Salada de Lulas Crocantes
Molhos
Molho Vinagrete
Molho de Cocktail
Molho Tártaro
Pratos Quentes
Creme de Alho-Francês
Medalhões de Perca Grelhados
Filetes de Salmão Salteados
Perna de Borrego Assada
Espetada de Porco com Pimentos
Curgete Salteada
Cenoura Estufada
Cuscuz
Batata Sauté
Sobremesas
Buffet de Sobremesas
Café e Petit Fours
Inclui vinho branco e tinto “Selecção do Hotel”, água (com e sem gás), cerveja, refrigerantes e sumos.

3. Secção de Eventos - Rua Quinta Calaça, Nº1 - 9004-530 Funchal – Tel.: 291 766 260 Fax: 291 764 245
Correio electrónico: eventos@cardosomadeirahotels.com
CMH274.02
Buffet Italiano
Pratos Frios
Terrinas e Patés de Carnes
Terrinas e Rolados de Peixes
Saladas Simples
Saladas Compostas
Salada de Vitello Tonnato
Salada Tonelo
Salada aos Três Feijões
Salada de Pimentos Grelhados
Brusquetas com Tomate, Manjericão, Alho e Azeite
Molhos
Molho Vinagrete
Molho de Cocktail
Molho Tártaro
Pratos Quentes
Sopa Minestrone e Creme de Tomate
Lombinho de Corvina
Escalope de Espadarte na Grelha
Saltimbocca à la Romana
Filetinhos de Carne de Vaca
Lasanha ao Forno
Cenoura
Brócolos
Curgetes
Batata ao Forno com Tomilho
Sobremesas
Buffet de Sobremesas
Café e Petit Fours
Inclui vinho branco e tinto “Selecção do Hotel”, água (com e sem gás), cerveja, refrigerantes e sumos.

4. Secção de Eventos - Rua Quinta Calaça, Nº1 - 9004-530 Funchal – Tel.: 291 766 260 Fax: 291 764 245
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CMH274.02
Buffet Madeirense
Pratos Frios
Terrinas e Patés de Carnes
Terrinas e Rolados de Peixes
Saladas Simples
Saladas Compostas
Salada de Atum Marinado
Salada de Sardinha, Ovos Cozidos e Anchovas
Salada de Tentáculos de Pota
Salada de Bacalhau
Salada de Queijos
Molhos
Molho Vinagrete
Molho de Cocktail
Molho Tártaro
Pratos Quentes
Sopa de Trigo
Filete de Espada Dourado
Bife de Atum à Madeirense
Espetada de Carne de Vaca
Frango Assado com Alecrim
Batata e Vegetais
Milho Frito
Batata-doce Assada
Cenoura
Feijão-verde
Pimpinela
Sobremesas
Buffet de Sobremesa
Café e Petit Fours
Inclui vinho branco e tinto “Selecção do Hotel”, água (com e sem gás), cerveja, refrigerantes e sumos.

5. Secção de Eventos - Rua Quinta Calaça, Nº1 - 9004-530 Funchal – Tel.: 291 766 260 Fax: 291 764 245
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CMH274.02
Buffet Pescador
Pratos Frios
Terrinas e Patés de Carnes
Terrinas e Rolados de Peixes
Saladas Simples
Saladas Compostas
Batata às Rodelas, Alho-Francês e Salmão Marinado
Salada de Mariscos Marinados
Filetinhos Panados
Salada Niçoise
Salada de Peixes Dourados
Molhos
Molho Vinagrete
Molho de Cocktail
Molho Tártaro
Pratos Quentes
Sopa do Pescador
Lombinhos de Bacalhau
Espetada de Peixes Diversos
Emincé de Frango com Caril
Strogonoff Salteado
Ratatouille de Legumes
Batata Assada
Sobremesas
Buffet de Sobremesas
Café e Petit Fours
Inclui vinho branco e tinto “Selecção do Hotel”, água (com e sem gás), cerveja, refrigerantes e sumos.

6. Secção de Eventos - Rua Quinta Calaça, Nº1 - 9004-530 Funchal – Tel.: 291 766 260 Fax: 291 764 245
Correio electrónico: eventos@cardosomadeirahotels.com
CMH274.02
Buffet Internacional
Pratos Frios
Terrinas e Patés de Carnes
Terrinas e Rolados de Peixes
Saladas Simples
Saladas Compostas
Sushi Diversos
Rolitos de Brick Recheados
Pastéis de Bacalhau
Rissóis de Carne
Juliana de Carnes
Salada de Mariscos Salteados
Molhos
Molho Vinagrete
Molho de Cocktail
Molho Tártaro
Pratos Quentes
Creme de Cenoura
Rolinhos de Espada com Bacon
Filetes de Pescada ao Vapor
Lombo de Carneiro Assado
Rolados de Peru com Ameixa
Feijão-verde
Nabos
Cenoura
Arroz Oriental
Batata Assada
Sobremesas
Buffet de Sobremesas
Café e Petit Fours
Inclui vinho branco e tinto “Selecção do Hotel”, água (com e sem gás), cerveja, refrigerantes e sumos.

7. Secção de Eventos - Rua Quinta Calaça, Nº1 - 9004-530 Funchal – Tel.: 291 766 260 Fax: 291 764 245
Correio electrónico: eventos@cardosomadeirahotels.com
CMH274.02
Buffet do Chefe
Pratos Frios
Terrinas e Patés de Carnes
Terrinas e Rolados de Peixes
Saladas Simples
Saladas Compostas
Rodelas de Lulas Fritas, Pimentos, Curgetes e Beringelas
Miolo de Camarão, Cogumelos e Toranja
Palmitos e Rebentos de Soja
Queijo Fresco com Rodelas de Tomate
Molhos
Molho Vinagrete
Molho de Cocktail
Molho Tártaro
Pratos Quentes
Creme de Funcho
Nacos de Tamboril Grelhados
Espetada de Lulas e Camarão
Emincé de Porco Salteado
Pato Assado com Alecrim
Batata Assada
Arroz Pilaf
Variedade de Legumes
Sobremesas
Buffet de Sobremesas
Café e Petit Fours
Inclui vinho branco e tinto “Selecção do Hotel”, água (com e sem gás), cerveja, refrigerantes e sumos.

8. Secção de Eventos - Rua Quinta Calaça, Nº1 - 9004-530 Funchal – Tel.: 291 766 260 Fax: 291 764 245
Correio electrónico: eventos@cardosomadeirahotels.com
CMH274.02
Buffet Clássico
Pratos Frios
Terrinas e Patés de Carnes
Terrinas e Rolados de Peixes
Saladas Simples
Saladas Compostas
Salada de Mariscos Salteados
Salada de Atum, Feijão e Ovos
Salada de Favas com Bacon
Salada de Feijão Preto
Salada de Coração de Alcachofras e Ovo Ralado
Molhos
Molho Vinagrete
Molho de Cocktail
Molho Tártaro
Pratos Quentes
Sopa de Legumes
Filete de Corvina Assado
Lombinhos de Abrótea Estufados
Perna de Frango ao Vinho Tinto
Escalopinhos de Vaca
Batata Salteada
Arroz Pilaf
Brócolos
Cenoura
Nabo
Milho Doce
Sobremesas
Buffet de Sobremesas
Café e Petit Fours
Inclui vinho branco e tinto “Selecção do Hotel”, água (com e sem gás), cerveja, refrigerantes e sumos.

9. Secção de Eventos - Rua Quinta Calaça, Nº1 - 9004-530 Funchal – Tel.: 291 766 260 Fax: 291 764 245
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CMH274.02
Menu “venha degustar”
Salada de Peito de Pato Fumado com Queijo Feta,
Confito de Ameixa e Chutney de Figos
Creme de Cenoura com Emulsão de Coentros e Amêndoas Tostadas
Sorvete de Frutos do Bosque
Medalhões de Vitela com Presunto e Mozarela de Búfala,
Risoto de Cogumelos Frescos e Pappardelle de Legumes
Brownie de Chocolate, Tiramisu e Gelado de Baunilha

10. Secção de Eventos - Rua Quinta Calaça, Nº1 - 9004-530 Funchal – Tel.: 291 766 260 Fax: 291 764 245
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CMH274.02
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Menu “recomendação do Chefe”
Leque de Abacate com Salmão Marinado da Casa
e Chutney de Pêssego
Lombinho de Robalo Assado
sobre Juliana de Legumes e Esmagada de Batata Doce
Carré de Borrego Envolto em Crosta de Pão e Ervas Aromáticas,
Batata Sauté e Ratatouille de Legumes
e Molho de Redução de Vinho Tinto
Profiteroles com Chocolate Branco

11. Secção de Eventos - Rua Quinta Calaça, Nº1 - 9004-530 Funchal – Tel.: 291 766 260 Fax: 291 764 245
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CMH274.02
Menu “duetos de sabores”
Duo de Terrinas de Fígado de Pato e Frango,
Compota de Cebola Roxa com Figos Secos Confitados e Tosta de Brioche
Consomé com Petula de Legumes
Sorvete de Limão Aromatizado com Vodka
Medalhões de Lombo de Vaca em Crosta com Molho de Vinho Madeira, Cogumelos Frescos Salteados, Batata Gratinada e Legumes
Timbale de Castanhas com Mil Folhas de Chocolate

12. Secção de Eventos - Rua Quinta Calaça, Nº1 - 9004-530 Funchal – Tel.: 291 766 260 Fax: 291 764 245
Correio electrónico: eventos@cardosomadeirahotels.com
CMH274.02
Menu “sabores do mar”
Ninho de Batata com Camarão
e Salmão Marinado Recheado
Creme de Legumes Frescos e
Juliana de Pato Fumado
Filete de Dourada com Crosta de Pão,
salteado com Alho e Ervas Aromáticas,
Camarão Frito em Azeite de Alho
e Espargos com Molho de Champanhe
Tarte Tantim de Maçã Caramelizada

13. Secção de Eventos - Rua Quinta Calaça, Nº1 - 9004-530 Funchal – Tel.: 291 766 260 Fax: 291 764 245
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CMH274.02
Menus VIP
Menu “delícia”
Carpaccio de Atum e Salmão Marinado,
com Folhas de Parmesão e Vinagrete de Toranja e Cebolinho
Creme de Funcho
Filete de Bodião Grelhado e Camarão Tigre Frito
sobre Espargos Frescos e Molho de Champanhe
Sorvete de Limão
Codile de Porco Assado com Doce de Figos,
Esmagada de Batata-doce e Juliana de Legumes
Timbale de Mango e Tiramisu Coulis de Morango

14. Secção de Eventos - Rua Quinta Calaça, Nº1 - 9004-530 Funchal – Tel.: 291 766 260 Fax: 291 764 245
Correio electrónico: eventos@cardosomadeirahotels.com
CMH274.02
Menus VIP
Menu “do mar à terra”
Camarão Tigre e Medalhões de Lagosta,
com Salmão Marinado e Molho Ravigote
Filete de Robalo Recheado com Miolo de Camarão e Cogumelos Frescos e
Risoto de Açafrão
Carré de Borrego Assado em Crosta de Ervas,
Batata Gratinada e Ratatouille de Legumes,
Molho de Redução de Vinho Tinto com Infusão de Menta
Ravioli de Frutos Crocantes e Mel de Abelhas

15. Secção de Eventos - Rua Quinta Calaça, Nº1 - 9004-530 Funchal – Tel.: 291 766 260 Fax: 291 764 245
Correio electrónico: eventos@cardosomadeirahotels.com
CMH274.02
Menus VIP
Menu “festival de sabores”
Supremo de Codorniz Salteado sobre Tosta e Rúcula,
com Compota de Tomate Chutney
Creme de Agrião
Filete de Vaca com Duxelles de Cogumelos em Crosta de Massa Folhada,
Redução de Vinho Madeira
e Brunoise de Legumes
Abacaxi Flambeada e Gelado de Nocciola

16. Secção de Eventos - Rua Quinta Calaça, Nº1 - 9004-530 Funchal – Tel.: 291 766 260 Fax: 291 764 245
Correio electrónico: eventos@cardosomadeirahotels.com
CMH274.02
Aperitivos
Bebidas: Martini
Gin
Whisky Novo
Vodka
Vinho Madeira
Aperitivos Sólidos: Amendoim e Azeitonas
Bebidas durante a Refeição
Vinhos: Selecção do Hotel Branco
Selecção do Hotel Tinto
Bebidas Diversas: Águas (com e sem gás)
Sumos
Cerveja
Refrigerantes
Digestivo
Digestivos: Vinho Madeira
Brandy
Licor
Whisky Novo

17. Secção de Eventos - Rua Quinta Calaça, Nº1 - 9004-530 Funchal – Tel.: 291 766 260 Fax: 291 764 245
Correio electrónico: eventos@cardosomadeirahotels.com
CMH274.02
Hotel Baía Azul – Rua Quinta Calaça, Nº 1
Restaurante “Bella Vista” – 5º andar
Número mínimo: 20 Pessoas
Hotel Baía Azul – Rua Quinta Calaça, Nº 1
Sala “Diamante” – 3º andar
Número mínimo: 20 Pessoas
Hotel Alto Lido – Estrada Monumental, N º 316
Restaurante “Baía Azul” – 2º andar
Número mínimo: 20 Pessoas
Hotel Alto Lido – Estrada Monumental, N º 316
Piscina Interior – 3º andar
Número mínimo: 20 Pessoas

18. Secção de Eventos - Rua Quinta Calaça, Nº1 - 9004-530 Funchal – Tel.: 291 766 260 Fax: 291 764 245
Correio electrónico: eventos@cardosomadeirahotels.com
CMH274.02
TARIFÁRIO
Serviço Valor por pessoa
Buffet Mediterrâneo
19.00 € 1
Buffet Italiano
22.00 € 1
Buffet Madeirense
24.00 € 1
Buffet Pescador
19.00 € 1
Buffet Internacional
21.00 € 1
Buffet do Chefe
20.00 € 1
Buffet Clássico
20.00 € 1
Menu “venha degustar”
35.00 € 2
Menu “recomendação do chefe”
35.00 € 2
Menu “duetos de sabores”
30.00 € 2
Menu “sabores do mar”
40.00 € 2
Menu Vip “delícia”
45.00 € 2
Menu Vip “do mar à terra”
60.00 € 2
Menu Vip “festival de sabores”
40.00 € 2
Suplemento bebidas durante a refeição
5.00 €
Suplemento Aperitivo (30 minutos)
3.50 €
Suplemento Digestivo
3.00 €
Valores com IVA à taxa legal em vigor
1 - Inclui bebidas durante a refeição: vinho branco e tinto “Selecção do Hotel”, água (com e sem gás), cerveja, refrigerantes e sumos.
2 – Não inclui bebidas

19. Secção de Eventos - Rua Quinta Calaça, Nº1 - 9004-530 Funchal – Tel.: 291 766 260 Fax: 291 764 245
Correio electrónico: eventos@cardosomadeirahotels.com
CMH274.02
Condições Gerais
Época e Reservas Os jantares especiais de Natal estão disponíveis durante os meses de Novembro e de Dezembro, mediante reserva prévia, para grupos com mínimo de 20 pessoas.
Preço Os valores mencionados são praticados por adulto e incluem IVA à taxa legal em vigor; Crianças dos 3 aos 11 anos de idade pagam 50% do valor; As crianças até aos 2 anos de idade são nossas convidadas.
Confirmação do número de participantes Por forma a optimizar os serviços e a garantir a sua qualidade, o número final de participantes terá que ser confirmado até 72 horas antes do evento, sendo essa a base para a facturação do serviço; Caso o número de pessoas presentes seja inferior ao número final confirmado pelo cliente, o Grupo Cardoso Madeira Hotels debitará o número de pessoas confirmado.
Pagamento No acto da reserva deverá efectuar um depósito de 50% do valor global da proposta; Em caso de cancelamento, o depósito não será devolvido em qualquer circunstância; O restante pagamento deverá ser liquidado até 2 dias antes do início do evento.